Ako pripraviť koreň zázvoru na varenie?
Ak chcete pripraviť koreň zázvoru na varenie, začnite odrezaním kúska koreňa zázvoru a pomocou kovovej lyžice odlúpnite vonkajšiu vrstvu koreňa. Ak chcete pridať väčšiu textúru a chuť zázvoru, nakrájajte kúsok na zápalky. Ak chcete svojmu jedlu dodať výraznú arómu a chuť, nastrúhajte zázvor na jemnú pastu. Vždy si overte recept, aby ste sa presvedčili, že zázvor na jedlo pripravujete správne. Ak sa chcete dozvedieť, ako zistiť, či je váš zázvor vhodný na používanie, pokračujte v čítaní článku!
Ak chcete pripraviť koreň zázvoru na varenie, začnite odrezaním kúska koreňa zázvoru a pomocou kovovej lyžice odlúpnite vonkajšiu vrstvu koreňa.
Čerstvý koreň zázvoru, ktorý sa pestuje predovšetkým v Austrálii, Indii, na Jamajke, v Číne a Afrike, je k dispozícii v supermarketoch a obchodoch s výrobkami po celom svete. Je to obľúbená prísada do mnohých jedál, od ázijských praženie, cez upokojujúce čaje až po pečivo. Koreň zázvoru na varenie môžete pripraviť tak, že z neho stiahnete šupku a potom ho nakrájate, nakrájate, nastrúhate alebo nastrúhate. Začnite od kroku 1 uvedeného nižšie, kde sa dozviete viac o výbere, príprave a použití čerstvého koreňa zázvoru.
Časť 1 zo 4: Výber koreňa zázvoru dobrej kvality
- 1Pozrite sa na kypré kúsky koreňa zázvoru. Hľadaj veľké kúsky zázvoru, ktoré sú na svoju veľkosť vlhké a ťažké. Takto získate viac zázvoru, s ktorým môžete pracovať.
- Pozrite sa aj na kúsky koreňa zázvoru, ktoré majú rovný a obdĺžnikový tvar, s čo najmenším počtom hrčiek a gombíkov. Vďaka tomu sa budú ľahšie lúpať a pripravovať.
- Koreň zázvoru môže byť mrazený, nelúpaný, až 6 mesiacov, takže sa nebojte kúpiť viac, ako potrebujete pre váš aktuálny recept.
- 2Nájdite pevné, nepoškvrnené kúsky koreňa zázvoru. Šupka koreňa zázvoru by mala byť pevná a bez poškodenia, okrem drsnej, zaschnutej škvrny, kde bol kúsok odrezaný. Nechcete kupovať nič pokrčené, mäkké alebo pokryté plesňou.
- 3Vyberte si koreň zázvoru, ktorý ostro a silne vonia. Kvalitný zázvor bude cítiť korenistý alebo bude mať miernu arómu po citrusoch. Ak je čerstvý, mal by cítiť štipľavý a ostrý.
Ako môžem vyrobiť zázvorovú šťavu z koreňa zázvoru?
Časť 2 zo 4: lúpanie koreňa zázvoru
- 1Odrežte príslušné množstvo zázvoru. Ak dodržiavate konkrétny recept, použite množstvo zázvoru uvedené v návode - zvyčajne je kvantifikované v palcoch, nie ako hmotnosť alebo objem.
- Niekedy recepty budú vyžadovať „zázvor v hodnote palca“, čo je presne to, ako to znie: kúsok koreňa zázvoru v dĺžke vášho palca!
- Ak nedodržiavate konkrétny recept, majte na pamäti, že trocha zázvoru je náročná cesta, začnite teda malým kúskom, urobte si chuťový test a potom v prípade potreby pridajte ďalšie.
- 2Kovovou lyžičkou jemne zoškrabte pokožku. Lyžica je najlepší spôsob, ako odstrániť kožu z koreňa zázvoru, pretože je rýchly, ľahký a zabraňuje plytvaniu akýmkoľvek zázvorom.
- Držte zázvor v jednej ruke a lyžicu v druhej a pomocou vnútornej hornej časti lyžice urobte pevné ťahy smerom nadol pozdĺž zázvoru.
- Lyžičku prehĺbte cez malé hrčky, ktoré sa často nachádzajú na koreni zázvoru. Pokožka by sa mala odstrániť jemným škrabancom a zanechať všetko ostatné.
- 3Prípadne použite škrabku na zeleninu alebo malý krájací nôž. Ak máte problémy s lyžicou, môžete namiesto toho použiť škrabku na zeleninu alebo malý nôž na krájanie.
- Je to možno rýchlejší spôsob lúpania zázvoru, ale výhodou lyžice je, že sa zachová viac zázvoru.
- Škrabka na zeleninu alebo nôž odstráni ďalšie vrstvy zázvoru s kožou, preto ho používajte iba vtedy, ak ste veľmi šikovná!
- 4Vôbec nelúpajte koreň zázvoru. Pri mnohých jedlách nie je úplne nevyhnutné olúpať koreň zázvoru, najmä ak používate mladší, sviežejší zázvor s tenkou pokožkou.
- Stačí zázvor nasekať alebo nastrúhať na šupke (aj keď možno budete chcieť usušený kúsok na konci odrezať) a pokračujte vo svojom recepte.
- Ak sa však obávate, že by zázvorová pokožka mohla narušiť vzhľad alebo textúru vášho riadu, choďte do toho a odlupujte ho.
Lyžica je najlepší spôsob, ako odstrániť kožu z koreňa zázvoru, pretože je rýchly, ľahký a zabraňuje plytvaniu akýmkoľvek zázvorom.
Časť 3 zo 4: Príprava koreňa zázvoru na varenie
- 1Prezrite si recepty, ktorými sa možno riadite. Polievka môže vyžadovať strúhaný zázvor, zatiaľ čo recept na praženicu vám môže povedať, že ju nakrájate na zápalky.
- Nezabudnite, že zázvor stráca svoju chuť, čím dlhšie varí. Ak teda chcete skutočne využiť jeho chuť a vôňu, pridajte si ho do jedla na konci varenia. Zachová to jeho čerstvosť.
- 2Nasekajte alebo nasekajte zázvor, ak chcete textúru a chuť. Keď je zázvor nasekaný na zápalky, je chrumkavý a žuvací.
- Malé kúsky mletého zázvoru v cestovinách alebo ryži poskytnú dávku chuti pri každom súste. Väčšie kúsky sú skvelé do polievok a čajov.
- Na nasekanie zázvoru položte koreň na bok a vytvorte tenké plátky v tvare mince. Potom naskladajte niekoľko mincí dohromady a vytvorte niekoľko zvislých rezov, aby ste vyrobili zápalky.
- Zázvor namelte tak, že zápalky otočíte na stranu a prekrojíte ich, čím vytvoríte jemné kocky. Ak chcete, môžete zázvorom poslednýkrát prejsť nožom, aby ste sa zbavili väčších hrudiek.
- 3Nastrúhajte zázvor, ak chcete svojmu jedlu dodať výraznú arómu a čerstvú chuť. Strúhanie zázvoru je rýchly a ľahký spôsob, ako získať veľmi jemný alebo dokonca pyré zázvor, ktorý je vynikajúcim doplnkom k paradajkovým omáčkam alebo marinádam.
- Nastrúhanie potrieme kúskom zázvoru o mikroplošinu alebo strúhadlo na syr. Výsledkom bude šťavnatý strúhaný zázvor, ktorý vyzerá a cíti sa ako pasta. Možno budete chcieť zázvor nastrúhať nad miskou, aby zachytil akúkoľvek šťavu.
- Buďte opatrní, keď sa dostanete na koniec zázvoru, pretože môže byť ľahké prerezať prsty na strúhadle. Možno budete musieť použiť nôž na zoškrabanie zázvoru, ktorý je prilepený na strúhadle.
- 4Zázvor používajte v rôznych receptoch. Zázvor je všestranná chuť a používa sa v celom rade receptov, od hranoliek a polievok až po chleby a čaje. Ak hľadáte nové nápady, ako použiť zázvor, prečo neskúsiť jeden z nižšie uvedených receptov?
- Urobte si zázvorový čaj
- Vyrobte si kandizovaný zázvor
- Urobte zázvorové pukance
- Urobte si zázvorové pivo
- Urobte kuracie mäso so zázvorom a jarnou cibuľkou
- Vyrobte si zázvorové čatní
- Pripravte zázvorovú cesnakovú polievku
Koreň zázvoru na varenie môžete pripraviť tak, že z neho stiahnete šupku a potom ho nakrájate, nakrájate, nastrúhate alebo nastrúhate.
Časť 4 zo 4: skladovanie koreňa zázvoru
- 1Zázvor skladujte v chladničke. Ak chcete zázvor skladovať v chladničke, zabaľte koreň zázvoru do papierovej utierky, potom do plastu a vložte do chrumkava. Malo by to trvať asi dva týždne.
- 2Uchovávajte zázvor čerstvý v mrazničke. Ak chcete zázvor uložiť do mrazničky, koreň pevne zabaľte do plastu (ak chcete, môžete ho najskôr olúpať) a nechajte ho tam až šesť mesiacov. Keď potrebujete použiť zázvor, môžete ho nastrúhať, kým je ešte zmrazený. So zázvorom sa v skutočnosti ľahšie pracuje, aj keď je zmrazený, pretože je menej vláknitý.
- 3Hotovo.
- Vyhľadajte recepty, ktoré obsahujú zázvor vo vašich obľúbených kuchárskych knihách, alebo online na stránkach ako AllRecipes, Epicurious a Cooking.com.
- Zázvor má mnoho úžasných zdravotných výhod - bojuje so zápalmi, upokojuje podráždené žalúdky a zmierňuje choroby. Pijte zázvorový čaj, ak trpíte pohybom alebo rannou nevoľnosťou a čoskoro sa budete cítiť oveľa lepšie.
- Kovová lyžička
- Nôž
- Škrabka
- Mikroplán
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať správnu soľ?
Otázky a odpovede
- Má dužina koreňa zázvoru niekedy sivú farbu?Áno, je.
- Ako môžem vyrobiť zázvorovú šťavu z koreňa zázvoru?V malej miske rozšľahajte sójovú omáčku, vodu, cukor, zázvor, cesnak a olej. Nechajte odstáť 10 až 15 minút, aby sa chute zmiešali. Potom to ešte raz prešľahajte. Posypeme natenko nakrájanou zelenou cibuľkou. Používajte ako omáčku na zázvorové kura alebo akékoľvek iné ázijské jedlo.
- Ako dlho varím zázvor na čaj?Môžete sa obrátiť na tento článok o použití zázvoru na výrobu čaju: Ako pripraviť zázvorový čaj alebo tisane.
- Existuje nejaká konkrétna časť zázvoru, ktorá je menej „koreňová“ alebo vláknitá?Nie, zázvor má takú textúru, ak ho prežúvate, najlepší spôsob, ako to obísť, je odšťaviť ho. Odšťavím ho s citrónom a pridám do čaju alebo vody. Na lisovanie zázvoru zvyčajne používam drvič cesnaku, ak ho pridávam do varenia a vyhadzujem škrobové zvyšky.
- Je zázvorový prášok taký prospešný ako surový koreň a aké je porovnávacie opatrenie?Prášky a sušené korenie majú vždy silnejšiu chuť, takže je to asi 0,25 lyžičky. zázvorového prášku sa rovná 1 polievkovej lyžici. čerstvo nastrúhaného zázvoru. Zázvorový prášok má mnoho zdravotných výhod.
- Aké sú výhody surového zázvoru? Nedávno som si ho dal do čaju a vychutnával som si ho.Zázvor je silný koreň/bylina, má protikŕčový účinok, takže zmierňuje napätie, ktoré sme si vytvárali, najmä v žalúdku. Zistil som, že pomáha zmierniť stres a zvyšuje krvný obeh, takže po jeho užití je mi teplo. Keď ho skombinujete ako šťavu s citrónom, uľahčí všetky vznikajúce problémy s hrdlom. Zvlášť dobre sa hodí k medu.
- Mladý zázvor alebo zrelý, ktorý by ste mali použiť na slepačiu polievku?Mladý zázvor by bol najlepší, pretože je viac svieži.
- Koľko stoja 4 cm koreňa zázvoru?Štyri centimetre sú niečo viac ako palec a pol.
- Môžem pridať kúsok zázvoru do mrkvovej a šošovicovej polievky?Áno, to by chutilo naozaj dobre. Zázvor a cesnak používam do polievky z červenej šošovice so zeleninou, potom pridám okorenenú zmes oleja s kmínom, paprikou, kurkumou a trochou medu.
Nezodpovedané otázky
- Ako dlho môžem uchovávať koreň zázvoru? Ako uložím čerstvý koreň zázvoru?
- Ako môžem pripraviť vyprážaný kandizovaný zázvor?
Komentáre (20)
- Nikdy som nevarila so zázvorovým koreňom, ale snažím sa jesť zdravšie. Povedal som si, že to skúsim a pozriem sa na tento web. Veľmi užitočné a podrobné informácie o tom, ako nakupovať, pripravovať, variť a skladovať koreň zázvoru. Veľmi nápomocný! Vďaka!
- Potreboval som vedieť, ako pripraviť čerstvý zázvor na pečenie a návod, ako to urobiť, bol jasný a ľahko sa v ňom postupovalo.
- Je skvelé vedieť, že zázvor môžem uložiť do hlbokého zmrazenia.
- Veľmi pomáha odlupovať a uchovávať koreň zázvoru.
- Keď som prvýkrát používal čerstvý zázvor, vybral som si ho nastrúhať, ale nebol som si istý všetkými dlhými vláknami, ktoré produkoval. Myslel som si, že by som mal lepšie skontrolovať, než budem pokračovať. Váš článok bol veľmi nápomocný.
- Tento článok odpovedal na všetky otázky, ktoré som mal ohľadom koreňa zázvoru, dokonca aj na niektoré veci, ktoré som nevnímal. Bolo to ľahko pochopiteľné a veľmi vysvetľujúce. Kúpy koreňa zázvoru sa nenechám zastrašiť.
- Práve začínam variť praženicu a počul som o zázvorovom koreni, ale nič som o ňom nevedel, príprave, chuti ani skladovaní. Ďakujem za všetky zodpovedané otázky.
- Toto je prvá stránka, ktorú som čítal na zázvore a považujem túto stránku za skvelý úvod.
- Nesmierne nápomocné. Upravujem svoje výbery a prípravy jedál. Rozhodol sa používať viac prírodných produktov. Tento článok je vhodný pre čitateľov, vďaka!
- Všeobecné informácie na zoznámenie sa so zázvorom.
- Sekanie a lúpanie bolo skvelou lekciou.
- Tento článok sa mi zdal veľmi nápomocný najmä pri výbere čerstvého zázvoru. Tip na krájanie koreňa zázvoru: Použil som môj keramický krájač Epicure Chipster, na tenké krájanie sa osvedčil skvele.
- Na druhý deň som narazil na recept „Vaječná rolka v hrnci“ a vyžadoval zázvor. Ja (65 rokov) som nikdy predtým nikdy nepoužíval zázvor. Informácie a video boli veľmi, veľmi užitočné. Ďakujem!
- Pomohlo zistiť, aké výhody môže mať používanie zázvoru v potravinách a čajoch pri mnohých zdravotných problémoch. Vďaka.
- Páčili sa mu jednoduché a rýchle pokyny, žiadne zdĺhavé oblátky, ale veľa ďalších odkazov, na ktoré sa v prípade potreby obrátiť. Ďakujem.
- Veľmi dobre ďakujem. V kuchyni mi to veľmi nejde, ale dostávam sa tam pomaly.
- Chcel som vedieť, či sa musí lúpať, konkrétne či je šupka nebezpečná. Nevedel som, že zázvor môže byť zmrazený a zostať užitočný. Tiež som nikdy nepočul o škrabaní lyžicou. Nožom som premrhal veľa zázvoru.
- Nikdy predtým sa nevarilo s čerstvým zázvorom a tento článok bol perfektný! Ľahko zrozumiteľné a veľmi informatívne!
- Myslím si, že najviac vynikal spôsob, akým ho šúpete, a skutočnosť, že nie je vždy potrebný, plus spôsob, akým ho skladujete a mrazíte.
- Naozaj som sa veľa naučil, ako používať koreň zázvoru.
