Ako vyrobiť ryžu Chipotle?
Ak chcete urobiť španielsku ryžu chipotle, začnite zahrievaním lyžice olivového oleja na panvici 1 až 2 minúty na stredne vysokej teplote. Potom na panvicu pridajte nakrájanú cibuľu a varte 5 minút za častého miešania. Potom, čo cibuľa zmäkne, pridajte nasekaný cesnak a varte ďalšiu minútu, potom vmiešajte chilli prášok. Keď je to hotové, primiešajte ryžu, zeleninu, vodu a ochucovadlá a nechajte ich dusiť 20 až 25 minút, alebo kým sa tekutina nevstrebe. Na záver zamiešajte niekoľko čiernych olív a podávajte ryžu, kým je horúca. Prejdite nadol a zistite, ako pripraviť instantnú alebo reštauračnú chipotle ryžu!
Chipotle ryžu môžete pripraviť z konzervovanej alebo mletej chipotle papriky.
Ak hľadáte jednoduchú a pikantnú prílohu k večeri, skúste pripraviť chipotle ryžu. Chipotle ryžu môžete pripraviť z konzervovanej alebo mletej chipotle papriky. Alternatívne môžete chipotle papriku úplne vynechať a namiesto toho si pripraviť chutnú ryžovú stranu, ktorá napodobňuje chuť ryže podávanej v reštaurácii Chipotle. Tu je to, čo musíte urobiť pre každú variáciu.
Chipotle španielska ryža
Robí 8 porcií
- 0,5 šálky (125 ml) nakrájanej cibule
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
- 1 lyžička (5 ml) čili prášku
- 2 konzervy paradajok nakrájaných na kocky, po 14 g (400 g), neodvodnené
- 1 šálka (250 ml) vody
- 1 konzervu papriky chipotle v adobo omáčke, 195 g, oz, odstránené semená a mletú papriku, časť omáčky
- 0,75 šálky (180 ml) nevarenej, umytej ryže
- 1 šálka (250 ml) mrazeného alebo čerstvého zeleného hrášku
- 0,25 lyžičky (1,25 ml) soli
- 0,25 lyžičky (1,25 ml) čierneho korenia
- 0,5 šálky (125 ml) čiernych olív, nakrájaných na plátky
Instantná chipotle ryža
Vmiešajte zmes chipotle do uvarenej ryže, kým nebude ryža rovnomerne obalená.
Robí 4 porcie
- 2 šálky (500 ml) instantnej bielej ryže
- 2 šálky (500 ml) vody
- 2 polievkové lyžice (30 ml) masla alebo margarínu
- 1 polievková lyžica (15 ml) mletého čili papričky
- 1 polievková lyžica (15 ml) cesnakového prášku
- 1 polievková lyžica (15 ml) cibuľového prášku
- 1 polievková lyžica (15 ml) mletého koriandra
- 2 lyžice (10 ml) údenej papriky
- 1 lyžička (5 ml) mletého čierneho korenia
- 1 lyžička (5 ml) kmínu
- 1 lyžička (5 ml) mexického oregana
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) ochutenej soli
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) kajenského korenia
Ryža v štýle Chipotle
Prečítajte si tiež: Ako urobiť ryžu s kešu orieškami?
Robí 4 porcie
- 2 šálky (500 ml) ryže Basmati zľahka opláchnuté v studenej vode
- 4 šálky (1 l) vody
- 2 lyžice (10 ml) rastlinného oleja ALEBO 2 lyžice (30 ml) masla
- 2 až 4 malé limetky
- 1 lyžička (5 ml) cukru
- 6 lyžíc (90 ml) nakrájaného čerstvého koriandra
- Soľ, podľa chuti
Metóda 1 z 3: chipotle španielska ryža
- 1Na veľkej panvici rozpálime olej. Pridajte olej do panvice izbovej teploty a vložte na sporák. Olej zohrievajte na stredne vysokej teplote jednu alebo dve minúty.
- Olej by mal byť lesklý a hladký, ale počas procesu varenia by nemal fajčiť. Ak olej začne dymiť, znamená to, že sa tuk začal rozkladať, čo zase znamená, že sa príchuť vyhodí.
- 2Uvaríme cibuľu a cesnak. Nakrájanú cibuľu pridáme k oleju a za častého miešania varíme asi 5 minút. Pridajte mletý cesnak a varte ďalšiu 1 minútu.
- Cibuľa aj cesnak by mali byť jemné a voňavé, keď sú pripravené.
- Nepridávajte cesnak súčasne s cibuľou. Pred pridaním cesnaku počkajte, kým cibuľa už trochu nezmäkne; v opačnom prípade sa cesnak môže spáliť.
- 3Pridajte chilli prášok. Cibuľu a cesnak posypeme čili práškom, premiešame a obsah panvice ešte 1 minútu povaríme.
- Cibuľa a cesnak by mali byť rovnomerne obalené v chilli prášku.
- Po uvarení obsahu s chilli v prášku by ste mali tiež nasať vôňu čili prášku.
- 4Vmiešajte ryžu, vodu a ďalšie základné chuťové prísady. Pridajte ryžu, vodu, nevyčistené paradajky, papriku chipotle, hrášok, soľ a čierne korenie, ako aj 1 polievkovú lyžicu (15 ml) alebo viac vyhradenej omáčky adobo.
- Adobo omáčka poskytuje „nakopnutie“ spojené s príchuťou chipotle. Ak dávate prednosť miernejšej ryži, zalejte 1 polievkovou lyžicou (15 ml) omáčky. Ak však máte radi horúce, pokračujte a pridajte trochu viac.
- Za občasného miešania priveďte obsah panvice k varu.
- 5Dusíme 20 až 25 minút. Znížte teplo na stredne nízke a panvicu prikryte. Ryžu varte, kým sa tekutina úplne nevstrebe.
- Uvoľnite cesto v panvici spustením drevenej miešacej lyžice po dne. Ak šťavy tečú do prázdneho priestoru, ktorý za sebou zanechá, varte ryžu ešte chvíľu. Ak zostane prázdny priestor čistý a bez štiav, ryža je pripravená.
- 6Pridajte väčšinu plátkov čiernej olivy. Vmiešajte tri štvrtiny alebo viac plátkov čiernej olivy.
- V prípade potreby tiež pridajte viac soli a korenia.
- 7Podávame horúce. Preneste veľkosti porcií na jednotlivé porcie a posypte zvyšnými plátkami čiernej olivy.
Ak hľadáte ľahkú a pikantnú prílohu k večeri, skúste pripraviť chipotle ryžu.
Metóda 2 z 3: instantná chipotle ryža
- 1Koriander pomelieme. Ak pracujete s celými semenami koriandra, rozdrvte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) týchto semien na prášok pomocou trecej misky.
- Vložte koriandrové semená do mažiara a rozdrvte ich na jemný mletý prášok tak, že ich pomocou paličky rozdrvíte o bok misky.
- Ak nemáte maltu a paličku, môžete improvizovať tak, že semienka vložíte do malej, ale odolnej keramickej misky, a rozdrvíte ich pomocou držadla naberačky alebo zmäkčovača mäsa. Môžete tiež skúsiť pomlieť väčšie množstvo semien koriandra v mlynčeku na kávové zrná.
- 2Koriander skombinujte s ostatnými koreninami. Koriander, mleté chipotle korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok, papriku, čierne korenie, kmín, oregano, ochutenú soľ a kajenské korenie zmiešajte v malej miske, kým nebudú rovnomerne rozložené.
- Korenie miešajte jednu alebo dve minúty pomocou lyžice. Nebudete môcť overiť, či sú všetky ochucovadlá skutočne a rovnomerne rozptýlené, ale vo všeobecnosti platí, že ak sa zdá, že škvrny sú v zmesi konzistentné, sú koreniny pravdepodobne dostatočne premiešané.
- 3Zmes korenia preneste do uzatvárateľnej nádoby. Vložte zmes korenia chipotle do uzatvárateľnej plastovej nádoby na potraviny. Odložiť.
- Na tento recept nepoužijete celú túto dávku korenia na chipotle. Zvyšok dochucovadla uložte do vzduchotesnej nádoby, aby ste ho mohli neskôr použiť na ďalší recept.
- 4Ryžu, vodu a maslo zmiešajte v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry. Mierne premiešajte lyžicou, aby ste sa uistili, že ryža je ponorená úplne pod vodou.
- Upozorňujeme, že pokyny pre instantnú bielu ryžu sa môžu líšiť v závislosti od značky, ktorú používate. Tieto pokyny sú celkom štandardné, mali by ste však vždy skontrolovať pokyny uvedené na štítku a postupovať podľa nich.
- 5Mikrovlnná rúra na plný výkon 8 minút. Misku prikryte vekom alebo sypkým plastovým obalom vhodným do mikrovlnnej rúry a dajte do mikrovlnnej rúry, kým ryža neabsorbuje vodu.
- Nechajte pôsobiť asi 2 minúty v mikrovlnnej rúre. Ryža tak môže absorbovať vodu.
- Keď je ryža hotová, mala by byť mäkká. Pred pokračovaním ho „našuchorte“ vidličkou alebo lyžicou.
- 6Varenú ryžu ochutte 1 polievkovou lyžicou (15 ml) pripraveného korenia na chipotle. Vmiešajte zmes chipotle do uvarenej ryže, kým nebude ryža rovnomerne obalená.
- Všimnite si toho, že viac alebo menej chipotle korenia je možné pridať podľa osobných preferencií. Čím viac pridáte, tým bude ryža pikantnejšia.
- Uchovajte zvyšok korenia pre chipotle vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.
- 7Podávame horúce. Lyžicu uvarenej, okorenenej ryže dajte na tanier a podávajte.
- Ak si na ryži pochutnáva viac ľudí, môžete nádobu položiť na stôl, aby si každý mohol pridať toľko alebo málo korenia, koľko by chcel.
Alternatívne môžete chipotle papriku úplne vynechať a namiesto toho si pripraviť chutnú ryžovú stranu, ktorá napodobňuje chuť ryže podávanej v reštaurácii Chipotle.
Metóda 3 z 3: ryža v štýle chipotle
- 1Ryžu namočte na 10 minút. Vložte ryžu do veľkej misky. Naplňte misku chladnou až vlažnou vodou tak, aby bola ryža úplne pokrytá.
- Presne povedané, tento krok nie je úplne potrebný. To však môže účinnejšie oddeliť zrná ryže, čo znamená, že ryža bude po dokončení menej kašovitá.
- Dobre vypustite a opatrne sceďte, keď má ryža šancu namočiť.
- 2Na panvici zmiešajte olej, ryžu a cukor. Tri ingrediencie varte na miernom ohni za častého miešania 1 minútu alebo menej.
- Keď je ryža hotová, mala by byť dobre obalená olejom a cukrom. Malo by tiež začať uvoľňovať príjemnú arómu.
- 3Pridajte limetovú šťavu. Keď ryža rozvonia, nakrájajte 2 limetky a z oboch vytlačte šťavu do ryže. Miešajte a varte ďalšiu 1 minútu.
- Pred pokračovaním sa uistite, že limetková šťava ryžu rovnomerne obalí.
- Pri varení by mala byť zosilnená aj vôňa limetkovej šťavy.
- 4Vmiešajte vodu a soľ. Mierne premiešajte, aby sa ryža úplne ponorila do vody.
- Znížte teplotu na stredne nízku teplotu, aby klesla na stabilné varenie.
- Ak dávate prednosť ryži s väčším „skusom“ alebo „chrumkavosťou“, znížte množstvo vody na polovicu.
- 5Varte 10 až 15 minút. Ryžu prikryte a varte, kým sa všetka voda úplne nevstrebe.
- Keď je ryža pripravená, mala by byť jemná a už by nemala byť polievková.
- 6Pridajte nakrájaný koriander a ďalšie korenie. Pridajte nakrájaný koriander a obsah panvice ešte rýchlo a ľahko premiešajte.
- Ak máte radšej silnejší citrusový nádych, vytlačte do ryže šťavu z jednej alebo dvoch limetiek a premiešajte.
- 7Podávame horúce. Ryžu nechajte ešte 1 až 2 minúty odležať s pokrievkou. Potom ho preložte do servírovacieho jedla a vychutnajte si.
- 8Hotovo.
Chipotle španielska ryža
- Nôž
- Veľká panvica
- Vareška
- Servírovacia miska
Instantná chipotle ryža
- Malta a palička
- Opätovne uzatvárateľný plastový obal
- Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
- Plastový obal (voliteľné)
- Servírovacia miska
- Lyžica
Ryža v štýle Chipotle
- Misa na miešanie
- Veľká panvica
- Vareška
- Nôž
- Servírovacia miska
