Ako pripraviť cviklovú ryžu?

Môže ryža z červenej repy variť so zemiakmi?

Cvikla urobí z ryže krásny odtieň ružovo červenej. Tiež môže fantasticky chutiť a je skvelou ryžou na večeru alebo na jedlo z rôznych jedál. Nasledujúci recept je možné pripraviť buď z tlakového hrnca v indickom štýle, alebo zo základnej vysokostrannej panvice.

Prísady

1 šálka ryže
1 stredne veľká cvikla
2 nadrobno nakrájanú cibuľu
0,25 lyžičky horčice (kadugčina v tamilčine)
0,5 čajovej lyžičky rozdeleného čierneho gramu (ulutham parupu v tamilčine)
0,5 čajovej lyžičky rozdeleného bengálskeho gramu (kadalai parupu v tamilčine)
2 červené papriky
2 lyžičky oleja
Soľ, podľa chuti

Kroky

1

Cviklu nastrúhame a odložíme bokom.
2

Vyberte si jeden z dvoch spôsobov varenia. Ak používate tlakový hrniec, použite indický štýl, ktorý je vhodný na ohrev sporáka.

Metóda 1 z 2: pomocou tlakového hrnca

1

Zahrejte sporák na sporáku. Nalejte olej a počkajte, kým sa nezohreje. Pridajte horčičné semienka, čierny gram, bengálsky gram a červené papriky.
2

Potom, čo vystrekne, pridajte cibuľu. Restujte, kým nezačne mať hnedastú farbu.
3

Pridajte nastrúhanú cviklu a potom ju opražte. Pražíme a pražíme, kým surová vôňa červenej repy nezmizne a mierne nezačne hnednúť.
4

Pridajte umytú a očistenú ryžu. Nalejte 2 šálky vody. Pridajte soľ a kari listy.
5

Zatvorte sporák vekom a odvážte ho. Kuchár. Po 1 až 2 píšťaloch vypnite sporák.
6

Podávajte. Na ozdobu môžete pridať umyté a očistené lístky koriandra.

Ryža sa varia rýchlejšie ako zemiaky — Môžu, ale nemusia sa úplne uvariť, pretože repa a ryža sa varia rýchlejšie ako zemiaky.

Metóda 2 z 2: pomocou panvice

1

Ryžu uvarte s 2 šálkami vody. Nechajte si to bokom.
2

Rozohrejte panvicu a nalejte do nej olej. Po zahriatí oleja pridajte horčičné semienka, štiepaný čierny gram, rozdelený bengálsky gram a červené papriky.
3

Potom, čo vystrekne, pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju. Akonáhle zhnedne, pridajte nastrúhanú cviklu a kari listy.
4

Pridajte 1-2 čajové lyžičky oleja na opečenie strúhanej červenej repy. Cviklu duste, kým nezmizne surový zápach.
5

Zmiešame s ryžou Akonáhle je pripravený, zmiešajte ho s už uvarenou ryžou.
6

Podávajte to. Ak je to potrebné, ozdobte listami koriandra.

Tipy

Rovnaký postup je možné použiť aj pri výrobe mrkvovej ryže.

Veci, ktoré budete potrebovať

Strúhadlo
Tlakový hrniec alebo panvica
Miešací nástroj
Servírovací tanier alebo misa

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zemiakovú sploštenú ryžu?