Ako urobiť koláč pomocou tlakového hrnca?
Na výrobu koláča v tlakovom hrnci pripravte cesto podľa pokynov a nalejte ho do formy na pečenie, ktorá sa zmestí do vášho tlakového hrnca. Potom nalejte do hrnca 1 šálku vody a položte panvicu na kovovú drobnosť, aby zostala nad vodou. Utesnite sporák, položte ho na maximum a zredukujte obvyklý čas pečenia na polovicu. Po vypnutí časovača nechajte tlak 10 minút uvoľniť, potom odstráňte veko a skontrolujte, či je koláč hotový. Tipy, ako pripraviť koláč v tlakovom hrnci, čítajte ďalej!
V prípade elektrického tlakového hrnca zmiešajte svoje obľúbené cesto na koláč a rozložte ho na pripravenú formu, ktorá sa zmestí do vášho tlakového hrnca.
Verte tomu alebo nie, na pečenie koláča nepotrebujete rúru. Akékoľvek cesto na koláč môžete rozložiť na pripravenú panvicu, ktorá sa zmestí do vašej varnej dosky alebo do elektrického tlakového hrnca. Ak chcete použiť varič hornej tlakový hrniec ako pec, odstráňte tesnenia a píšťalka. Monitorujte teplotu tlakového hrnca, aby ste získali dokonale upečený koláč. Ak chcete mať prístup „preč od ruky“, nastavte elektrický tlakový hrniec na koláč a upravte teplotu. Z výsledkov budete ohromení!
Metóda 1 z 3: príprava cesta a formy
- 1Zmiešajte svoje cesto na tortu. Riaďte sa svojím obľúbeným receptom na tortu alebo kombinujte krabicovú tortovú zmes podľa pokynov na krabici. Cesto nebudete musieť nijako upravovať.
- 2Vyberte pekáč. Môžete použiť kovový, pyrexový pohár alebo silikónový pekáč, pokiaľ sa vám do tlakového hrnca zmestí. Zvážte použitie nasledujúcich veľkostí v závislosti od veľkosti vášho tlakového hrnca:
- 3-litrový (2,8 l) sporák: 3 v × 3 v (7,6 cm × 7,6 cm), 4 v × 3 v (10,2 cm × 7,6 cm), 4 v × 4 v (10 cm × 10 cm), 5 palcov × 3 palcov (12,7 cm × 7,6 cm), 6 palcov × 3 palcov (15,2 cm × 7,6 cm)
- 6-štvorcový (5,7 L) sporák: 3 palcov × 3 palcov (7,6 cm × 7,6 cm), 4 palcov × 3 palcov (10,2 cm × 7,6 cm), 4 palcov × 4 palcov (10 cm × 10 cm), 5 palcov × 3 palcov (12,7 cm × 7,6 cm), 5 palcov × 5 palcov (13 cm × 13 cm), 6 palcov × 3 palcov (15,2 cm × 7 6 cm), 7 palcov × 4 palcov (18 cm × 10 cm)
- 8-litrový (7,6 l) sporák: 3 v × 3 v (7,6 cm × 7,6 cm), 4 v × 3 v (10,2 cm × 7,6 cm), 4 v × 4 v (10 cm × 10 cm), 5 palcov × 3 palce (12,7 cm × 7,6 cm), 5 palcov × 5 palcov (13 cm × 13 cm), 6 palcov × 3 palce (15,2 cm × 7) 6 cm), 7 palcov × 4 palcov (18 cm × 10 cm), 8 palcov × 3 palcov (20,3 cm × 7,6 cm), 8 palcov × 4 palcov (20 cm × 10 cm)
- 3Pekáč vymastíme. Okrúhlu alebo štvorcovú tortovú formu nastriekajte sprejom na varenie. Ak nemáte sprej na varenie, potrite dno a boky panvice tukom alebo maslom. Posypte tukom niekoľko lyžíc múky a klepnutím na panvicu rozložte múku. Panvicu pretrepte cez kôš, aby vypadla prebytočná múka.
- 4Naplňte formu koláčovým cestom. Naberte všetko cesto do pripraveného pekáča. Cesto zadnou časťou lyžice alebo ofsetovou stierkou rozložte tak, aby bolo cesto na vodorovnej úrovni.
Panvicu s cestom na cesto opatrne položte na podstavec v tlakovom hrnci.
Metóda 2 z 3: použitie sporáka s tlakovým hrncom
- 1Odstráňte tesnenie a píšťalku z tlakového hrnca. Pretože v tlakovom hrnci nebudete používať vodu, nepotrebujete tesnenie. Stiahnite gumovú izoláciu z veka a odložte ju nabok. Píšťalku môžete tiež odložiť.
- Aj keď je zvyčajne potrebné do tlakového hrnca pridať vodu, ak vodu vynecháte, budete namiesto pary piecť. Túto metódu použite, iba ak máte tlakový hrniec z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka.
- 2Do tlakového hrnca dajte 1,5 šálky (300 g) soli. Soľ rovnomerne rozotrieme na dno tlakového hrnca. Soľ izoluje sporák, pretože nebudete používať vodu.
- 3V spodnej časti tlakového hrnca postavte stojan. Na spodok variča vložte kovový stojan, ktorý rozloží teplo a zabráni pripáleniu koláča na dne.
- Ak nemáte stojan, vložte do spodnej časti sporáka drôtený stojan.
- 4Prázdny tlakový hrniec predhrejte na 2 minúty. Dajte na tlakový hrniec pokrievku a horák otočte na vysokú úroveň. Pred vložením panvice s cestom nechajte tlakový hrniec zohriať.
- 5Spustite koláčovú formu do tlakového hrnca a nasaďte veko. Na zdvihnutie veka horúceho tlakového hrnca používajte rukavice na pečenie. Formu s koláčovým cestom opatrne sklopte na stojan v tlakovom hrnci. Dajte pokrievku na varič.
- 6Znížte teplotu na stredné a koláč varte 5 minút. Koláč okamžite začne stúpať a bude sa variť.
- 7Vypnite horák a upečte koláč podľa receptu. Pretože v skutočnosti nevaríte pod tlakom, koláč sa bude piecť približne rovnako dlho, ako keby ste ho pečali v štandardnej rúre. Postupujte podľa pokynov na pečenie z vášho receptu alebo zo zadnej časti mixu.
Akékoľvek cesto na koláč môžete rozložiť na pripravenú panvicu, ktorá sa zmestí do vašej varnej dosky alebo do elektrického tlakového hrnca. - 8Skontrolujte koláč. Ak chcete otestovať, či je koláč upečený, vložte do stredu koláča špáradlo alebo tester koláčov. Ak vyjde čistý, vypnite horák. Ak nie, skontrolujte koláč znova o 3 až 5 minút.
- 9Ochlaďte a vyberte koláč z formy. Nechajte koláč vychladnúť a zdvihnite ho a vyberte z tlakového hrnca.
Metóda 3 z 3: použitie elektrického tlakového hrnca
- 1Do vložky nalejte 1 pohár (240 ml) vody. Keď do vložky nalejete vodu, vložte do nej kovový trivet, aby sa koláčová forma nedostala do priameho kontaktu s vložkou.
- 2Panvicu spustite do sporáka. Naplnená koláčová forma by mala sedieť na kovovom trivete.
- 3Nasaďte veko na sporák a zatvorte ho. Nasaďte veko na tlakovom hrnci a otáčajte ho v smere hodinových ručičiek, kým nebude zaistený na svojom mieste. Väčšina tlakových hrncov nebude fungovať, kým nie je veko poriadne utiahnuté.
- 4Sporák nastavte na koláč alebo na vysoký stupeň. Zapnite tlakový hrniec a zvoľte nastavenie programu koláča. Ak váš tlakový hrniec túto možnosť nemá, použite na nastavenie vysokého tlaku manuálne nastavenie.
- 5Nastavte teplotu podľa typu koláča, ktorý robíte. Ak robíte ľahký, vlhký koláč, ako je špongia, nastavte teplotu na „Menej“. Väčšina štandardných koláčov alebo tortových zmesí je pri normálnej teplote v poriadku. Ak pripravujete hustý koláč, brownie alebo tvarohový koláč, zvýšte teplotu na „Viac“.
Na výrobu koláča v tlakovom hrnci pripravte cesto podľa pokynov a nalejte ho do formy na pečenie, ktorá sa zmestí do vášho tlakového hrnca. - 6Nastavte čas pečenia na polovicu bežného času. Podľa veľkosti nádoby, ktorú používate, si prečítajte recept alebo pokyny v krabici, ako dlho koláč varíte. Vezmite si uvedený čas a nastavte tlakový hrniec na polovicu času.
- Napríklad, ak váš recept vyžaduje 50 minút času pečenia, naprogramujte tlakový hrniec na 25 minút.
- 7Uvoľnite tlak na 10 minút. Keď sa tlakový hrniec ochladí, tlak sa zníži sám. Po poklese plavákového ventilu môžete veko otočiť proti smeru hodinových ručičiek a zdvihnúť ho.
- 8Skontrolujte koláč, či nie je vydarený. Na otestovanie koláča vložte špáradlo do stredu koláča. Ak vyjde čistý, koláč je hotový.
- Uvoľnenie tlaku môže trvať 10 až 40 minút, v závislosti od veľkosti vášho tlakového hrnca.
- Ak koláč nie je hotový, budete musieť znovu nasadiť pokrievku a znovu zapnúť tlakový hrniec. Po 5 minútach tlakového varenia to znova skontrolujte.
- 9Nechajte koláč 5 minút vychladnúť a vyberte ho. Pred vybratím z tlakového hrnca dajte panvici možnosť trochu vychladnúť. Môžete nosiť chňapky a vybrať formu na tortu alebo na vytiahnutie formy použiť 2 páry klieští. Dajte koláč na mriežku, aby úplne vychladlo.
Príprava cesta a panvice
- Odmerky a lyžice
- Kovový pekáč, sklo pyrex alebo silikónový pekáč
- Sprej na pečenie
- Miska a lyžica
Pomocou varného tlakového hrnca
- Varný tlakový hrniec (nepriľnavý)
- Stáť
- Rukavice do rúry
- Špáradlo
- Drôtený stojan
Použitie elektrického tlakového hrnca
- Elektrický tlakový hrniec
- Kovový trivet
- Rukavice do rúry
- Drôtený stojan
- Špáradlo
- 2 sady klieští
Prečítajte si tiež: Ako namontovať odsávač pár?
Otázky a odpovede
- Musím dať do tlakového hrnca vodu?Tlakový hrniec je skutočne vysokotlakový parák, takže áno, vždy potrebujete minimálne množstvo vody.
- Čo sa dá variť v tlakovom hrnci?Tlakový hrniec je všestranné zariadenie na varenie, ktoré môžete použiť na pečenie, varenie, varenie, varenie, varenie v pare, dusenie, dusenie a pečenie jedál. V tlakovom hrnci uvaríte takmer všetko. Potraviny, ako sú fazuľa, dusené jedlá a tvrdé mäso, sa dajú pripraviť oveľa rýchlejšie a v tlakových hrncoch môžete dokonca pripraviť dezerty a koláče.
- Môžete piecť v tlakovom hrnci?Áno, na pečenie dezertov, napríklad koláčov, môžete použiť elektrický alebo varný tlakový hrniec. V prípade elektrického tlakového hrnca zmiešajte svoje obľúbené cesto na koláč a rozložte ho na pripravenú formu, ktorá sa zmestí do vášho tlakového hrnca. Ak chcete použiť varný tlakový hrniec, musíte odstrániť tesnenie a píšťalku a pravidelne monitorovať teplotu, aby ste sa ubezpečili, že nehorí.
- Je v poriadku, ak na piškótu použijem namiesto pergamenového papiera voskový papier?Nikdy nepečte s voskovým papierom. Voskovitý zvyšok sa dostane na vaše jedlo, čo je nežiaduce.
- Môžem namiesto pergamenového papiera použiť hliníkový papier?Áno, namiesto pergamenového papiera môžete použiť hliníkový papier.
- Môžeme namiesto vanilkového extraktu použiť vanilkový krém?Vanilkový pudingový prášok alebo pudingová zmes zmení konzistenciu koláča. Nemôže nahradiť vanilkový extrakt.
- Môžete dať olej do tlakového hrnca?Áno, do tlakového hrnca, v ktorom môžete variť, môžete pokojne vložiť olej. V skutočnosti na dezerty, ako sú koláče, budete musieť do cesta na cesto nalievať olej, aby sa poriadne uvaril. Mnoho receptov na jedlá varené v tlakovom hrnci vyžaduje použitie oleja.
- Čo sa dá použiť namiesto vanilkovej esencie?Vanilková esencia slúži len na ochutenie. Môžete ho jednoducho vynechať, ak ho nemáte, pretože to neovplyvní textúru koláča.
- Čo sa dá použiť namiesto pergamenového papiera?Čistý papier veľkosti A4 môžete mastiť olejom, kým nebude úplne mastný, a použiť ho.
- Ako sa môžem ubezpečiť, že sporák nepraskne?Pri varení koláča odstráňte tesnenie a píšťalku.
Nezodpovedané otázky
- Môžem pri príprave koláča namiesto soli naliať vodu do soli?
- Keď pečiem koláč v hliníkovej nádobe s vrchnákom, voda padá z veka na vrch koláča. Ako tomu zabránim?
Komentáre (18)
- To mi veľmi pomohlo nielen pri pečení koláčov, ale aj pizze.
- Veľmi poučné, pekne urobené.
- Jasné vysvetlenie.
- Máte nápad na to najlepšie v rýchlom pečení.
- Je to spôsob použitia sporáka ako riadu na pečenie, pretože nemám rúru.
- Dobrý recept.
- Podrobný postup s videami a čistá a čistá práca boli užitočné.
- Najchutnejší článok o čokoláde, aký som kedy videl.
- Páči sa mi to a idem to vyskúšať. Je to veľmi pekné, ďakujem.
- Dobré recepty na koláče!
- Pomáha mi nájsť alternatívny spôsob, ktorý je ľahký a inovatívny.
- Dáva mi to, čo potrebujem. Ďakujem.
- Celkovo je to najlepšie.
- Všetky tri recepty sú jednoduché, ale účinné a tieto ingrediencie nie je ťažké zvládnuť.
- Dobrá metóda.
- To je veľmi užitočné, veľmi ma to baví.
- Urobil som to a všetkým sa to páčilo.
- Plánovali sme nakrájať tortu na narodeniny o polnoci, ale obchody boli zatvorené. Išla som teda viesť a to mi pomohlo veľmi rýchlo urobiť piškótu.
