Ako upiecť bravčové kotlety?
Ak chcete piecť bravčové kotlety, začnite tým, že kotlety namočíte do zmesi ochutenej múky, potom rozšľahaného vajíčka a potom strúhanky. Potom vo veľkej panvici rozohrejte trochu oleja a opečte bravčové mäso 5 minút z každej strany. Potom kotlety vložíme do pekáča, prikryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu v rúre 350°. Po 1 hodine kotlety vyberte z rúry, zalejte omáčkou zo smotanovej polievky, mlieka a bieleho vína a potom pečte ďalších 30 minút. Tipy na ochutenie múky pre bravčové kotlety čítajte ďalej!
Ak chcete piecť bravčové kotlety, začnite tým, že kotlety namočíte do zmesi ochutenej múky, potom rozšľahaného vajíčka a potom strúhanky.
Pečené bravčové kotlety sú šťavnaté a šťavnaté, ak sú správne pripravené. Ide o to, poriadne ich natrieť a opekať a nechať ich prikryté pri pečení.
Porcie: 6
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 90 minút
- 6 bravčových kotletiek vykostených v strede
- 1 lyžička (4,7 g) cesnakový prášok
- Soľ a korenie podľa chuti (odporúča sa 1 lyžička (4,7 g))
- 2 vajíčka, rozšľahané
- 0,25 šálky (30 g) múky
- Dash kajenského korenia
- 2 šálky (240 g) strúhanky
- 4 lyžice (60 ml) olivový olej
- 1 malá konzervovaná hubová smotana alebo zelerová polievka
- 0,5 šálky (118 ml) mlieka
- 0,33 šálky (79 ml) bieleho vína
Časť 1 z 3: príprava bravčových kotletiek
- 1Rúru predhrejte na 177°C.
- 2Začnite olej zahrievať na strednej až veľkej panvici na strednom ohni.
- 3Bravčové kotlety opláchneme a osušíme papierovou utierkou.
- 4Položte 3 plytké misky alebo misky.
- V 1 miske zmiešajte múku a korenie.
- Rozšľahané vajíčka dáme do inej misky.
- Do 3. misky vysypeme strúhanku. (Vyložte 3 misky hore na pult zľava doprava)
- Bravčové kotlety zhodíme (obalíme) v ochutenej múke.
- Obalené bravčové kotlety ponorte do vajíčka.
- Kotlety potrieme strúhankou. Uistite sa, že každú sekanú dôkladne pokryjete drobkami.
Pridajte ich do smotanovej omáčky predtým, ako omáčkou zalejete pečené bravčové kotlety.
Časť 2 z 3: opečenie a pečenie bravčových kotletiek
- 1Pod panvicou zvýšime oheň na stredne vysokú teplotu. Kotlety zhnednú rýchlejšie a rýchle opečenie pomôže utesniť šťavy.
- 2Obalené bravčové kotlety opečte na panvici, kým nie sú chrumkavé. (Asi 5 minút na každej strane.)
- 3Kotlety preneste do zapekacej misy 9 x 13" (23 x 33 cm), vhodnej do rúry.
- 4Kotlety poukladajte tak, aby sa navzájom neprekrývali a nedotýkali sa.
- 5Zapekaciu misu prikryte alobalom. (Tým sa zabráni pripáleniu kotletiek a udržaniu ich vlhkosti.)
- 6Pečieme 1 hodinu.
Časť 3 z 3: príprava smotanovej omáčky
- 1Polievku, mlieko a víno zmiešajte v strednej miske.
- 2Suroviny na omáčku šľahajte, kým nebude zmes hladká a bez hrudiek.
- 3Vyberte pekáč z rúry a odstráňte fóliovú krytinu.
- 4Kotlety zalejeme smotanovou omáčkou, aby bolo všetkých 6 kotletiek rovnomerne obalených.
- 5Vymeňte fóliu a kotlety vráťte do rúry.
- 6Pokračujte v pečení ďalších 30 minút.
- Čerstvé huby a cibuľu orestujte, kým kotlety opečiete. Pridajte ich do smotanovej omáčky predtým, ako omáčkou zalejete pečené bravčové kotlety.
- Bravčové kotlety uchovávajte tesne zabalené alebo prikryté v chladničke, kým nie ste pripravené ich pripraviť, aby mäso nevyschlo.
- Celková doba pečenia bude závisieť od toho, ako dlho opečiete kotlety na panvici. Po 40 minútach v rúre skontrolujte, či je bravčové kotlety pripravené, a po pridaní omáčky a vrátení panvice do rúry ich znova skontrolujte. (Do najhrubšej časti kotlety vložte teplomer na mäso; mäso je hotové, keď je teplota 63°C.
- 3 malé misky alebo plytké jedlá
- Stredná panvica
- Plech na pečenie 9 x 13 palcov (23 x 33 cm) vhodný do rúry
- Alobal
Prečítajte si tiež: Ako urobiť z vykostených kuracích pŕs steaky?
