Ako urobiť Rezen?
Predhrejte olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote a opečte bravčové kotlety 6-8 minút z každej strany.
Rezeň je lahodný bravčový rezeň v slovenskom štýle. Takto pripravíte toto slané jedlo!
- 51/2 palca (14,0 cm) s hrúbkou rezaných bravčové kotlety
- 1 lyžička ochutenej soli
- 0,25 šálky múky plus 1 polievková lyžica (14,8 ml) múky na omáčku
- 0,25 ČL čierneho korenia
- 1 lyžička papriky
- 0,75 šálky suchej strúhanky
- 0,5 lyžičky sušenej kôprovej buriny
- 0,5 lyžičky cibuľovej soli
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice mlieka
- 1 veľké vajíčko, rozšľahané
- 0,75 šálky kuracieho vývaru
- 0,5 šálky kyslej smotany
- 5 kúskov citrónu (na ozdobu)
V stredne veľkej miske zmiešajte múku, čierne korenie a ochutenú soľ.
- 1Na doske 0 kg bravčové mäso nakrájajte, kým sa hrúbka nezníži na 1 centimeter. Orežte malé okraje, aby ste zabránili zvlneniu. Odložiť.
- 2V stredne veľkej miske zmiešajte múku, čierne korenie a ochutenú soľ.
- 3V malej miske rozšľaháme jemne dohromady mlieko a vajcia.
- 4V ďalšej strednej miske zmiešajte papriku a strúhanku.
- 5Každú bravčovú kotletu natrieme raz na ochutenú múku, potom na zmes vajec a mlieka a obalíme v strúhanke.
- 6Vložíme do misky, prikryjeme igelitom a dáme na 5 hodín do chladničky.
- 7Predhrievanie na olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplo a podusíme bravčové kotlety 6-8 minút na každej strane.
- 8Bravčové kotlety vyberte z panvice a dajte na tanier a prikryte, aby boli teplé.
- 9Na panvicu nalejte kuracie vývar a premiešajte.
- 10Pomaly vmiešajte lyžicu múky, kôprovú burinu, kyslý krém a cibuľovú soľ. Pokračujte v miešaní omáčky, kým nezhustne.
- 11Bravčové kotlety zalejeme omáčkou a ozdobíme kolieskami citrónu.
- 12Užite si to!
- Ak nemáte radi bravčové mäso, môžete ho pripraviť aj s iným mäsom.
- Toto jedlo môže byť veľmi horúce, ak ho ihneď podávate. Jedzte opatrne, aby ste si nespálili jazyk.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kuracie prsia?
