Ako natrieť bravčové kotlety alebo kura?
Ak ste v minulosti mali problém s obalením bravčových kotletiek alebo kuracieho mäsa, táto efektívna technika sľubuje väčší úspech.
Manipulácia s mokrými a suchými prísadami použitými na obaľovanie mäsa môže byť neporiadna a môže prekážať pri pečení a vyprážaní. Tento problém môžete vyriešiť jednou rukou na manipuláciu s mokrými prísadami a jednou rukou na suché. Ak ste v minulosti mali problém s obalením bravčových kotletiek alebo kuracieho mäsa, táto efektívna technika sľubuje väčší úspech.
- 1Formu na koláč naplňte múkou asi do hĺbky 2 54 cm.
- 2Naplnte ďalšiu koláčovú formu strúhankou do hĺbky 2 palcov ( 54 cm).
- 3Múku, strúhanku alebo oboje ochutíme podľa vášho receptu.
- K typickým chlebovým korením na vyprážané bravčové kotlety a kuracie mäso patrí soľ, čierne korenie, tymian, majorán, bazalka, paprika a cesnakový prášok.
- Ak vám pri práci dochádza, možno budete musieť do koláčových panvíc pridať viac ochutenej múky alebo strúhanky.
- 4Na každé 2 kusy mäsa rozšľahajte 1 vajíčko vidličkou alebo šľahačom v stredne veľkej miske.
- Dbajte na to, aby bola miska dostatočne veľká, aby bolo možné každý kúsok mäsa ľahko namáčať a vychádzať z vaječnej zmesi.
- 5Osušte mäso papierovými utierkami, aby ste zaistili, že ich vaše ochucovadlá dobre priľnú. Položte ich na veľký tanier vyložený viac čistými papierovými utierkami tak, aby boli na dosah, aby sa mohol začať proces pečenia chleba.
- 6Bravčové alebo kuracie mäso vložte do múky ľavou rukou (suchou rukou).
- Mäso zvinieme, potľapkáme a vtlačíme do múky, aby sme ho obaľovali z oboch strán.
- 7Pomúčenú kura alebo bravčovú kotletu namočte do rozšľahaného vajíčka pravou rukou (mokrou rukou).
- Tento krok urobte krátky a nechajte prebytočné vajíčko stiecť späť do misy.
- 8Mäso znova preneste do ľavej ruky a pomúčené a navlhčené mäso jemne vhoďte do misky so strúhankou.
- 9Ľavou rukou pretlačte okolitú strúhanku na mäso.
- Bravčové, kuracie mäso a kuracie mäso stočíme, natlačíme a vtlačíme do strúhanky, aby sa po stranách celkom obalilo.
- 10Ľavou rukou vyberte pripravené mäso z strúhanky na čistý tanier.
- 11Hotovo.
Po obalení všetkých bravčových kotletiek alebo kuracieho mäsa si dôkladne umyte ruky.
- Niektoré recepty odporúčajú krátkodobé odstavenie obaľovaných bravčových kotletiek alebo kuracieho mäsa, aby sa chlebík nastavil a lepšie priliehal k mäsu.
- Ak ste ľavák, obráťte pokyny. Je jednoduchšie manipulovať s kúskami mäsa vo vlhkých surovinách svojou dominantnou rukou.
- Múku, vaječnú zmes ani strúhanku nepoužívajte neskôr. Po dokončení obaľovania posledného kusa mäsa zlikvidujte všetko, čo nakoniec nepoužívate.
- Tepelne neupravené vajíčka aj mäso nesú povrchové baktérie. Po obalení všetkých bravčových kotletiek alebo kuracieho mäsa si dôkladne umyte ruky.
- Holé škvrny na mäse môžu spôsobiť, že sa všetok povlak počas vyprážania uvoľní a odpadne. Úplný povlak každej zložky zabráni tomuto problému.
- 3 koláčové taniere
- Papierové uteráky
- 1 stredne veľká miska
- Vidlička alebo metla
Prečítajte si tiež: Ako variť bez receptu?
Otázky a odpovede
- Čo hovoríte na tento recept?Bravčové alebo vyprážané bravčové kotlety/kura.
