Ako pomocou testu prstom skontrolujem, či sa steaky robia?
Testom prsta skontrolujete, či sa steaky robia, dotknite sa špičky palca a špičky ukazováka a prepichnite sval ruky pod palcom. Stlačte steak, aby ste zistili, či sa cíti rovnako ako vaša ruka, a vyberte ho z ohňa, akonáhle sa obaja cítia smajlovo. V prípade stredne zriedkavých sa dotknite palca a stredného prsta, v prípade stredných steakov sa dotknite palca a prstenníka a v prípade dobre urobených steakov sa dotknite palca a malíčka. Ak chcete získať ďalšie tipy na varenie dokonalého steaku, napríklad správny čas varenia podľa hrúbky rezu, posuňte sa ďalej!
Testom prsta skontrolujete, či sa steaky robia, dotknite sa špičky palca a špičky ukazováka a prepichnite sval ruky pod palcom.
Varíte na večeru steaky, ale nemáte teplomer na mäso? Našťastie existuje jednoduchý spôsob, ako skontrolovať dobrotu steaku bez teplomera na mäso. Všetko, čo potrebujete, je vaša ruka! Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako používať metódu testovania prstov na kontrolu svojich steakov!
Časť 1 z 2: Varenie steaku
- 1Marinujte alebo okoreňte svoj steak podľa potreby. Marinovanie je voliteľné, ale môže vášmu mäsu dodať príjemnú chuť. Mäso môžete marinovať niekoľko hodín, ale nemarinujte príliš dlho, pretože soľ vo väčšine marinád bude z vášho mäsa čerpať vlhkosť. Štipka soli a korenia na každom steaku je tiež skvelým spôsobom, ako okoreniť mäso.
- 2Rozohrejte gril alebo nepriľnavú panvicu. Ak používate panvicu, uistite sa, že je to ťažká, non-stick panva, ktorá je dostatočne veľká na uloženie všetkých steakov. Pridajte do panvice stredne silný olej (ako repku) a zohrejte ho na stredne vysokej teplote.
- Nepoužívajte maslo. Hnedne a potom zhorí.
- Steaky nepridávajte, kým nie je olej veľmi horúci.
- 3Prvú stranu steakov varte 4-5 minút na stredne vysokej teplote. Potom, čo ste uvarili prvú stranu steakov, otočte ich a uvarte opačnú stranu.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako používať metódu testovania prstov na kontrolu svojich steakov! - 4Varte opačnú stranu steakov. Čas, ktorý potrebujete na varenie opačnej strany steakov, bude závisieť od hrúbky steakov a od toho, ako dôkladne chcete steaky uvariť. Udržujte teplo na stredne vysokej teplote.
- Pre vzácny steak s hrúbkou 1,25-3,80 cm varte ešte 3-5 minút.
- Na stredne vzácny steak s hrúbkou 1,25-3,80 cm varte ešte asi 5 minút.
- Na stredne silný steak s hrúbkou 1,25-3,80 cm varte ešte 5-7 minút.
- Pre dobre pripravený steak s hrúbkou 1,25-3,80 cm varte ešte 8-10 minút.
- Ak je váš steak tenší ako 3 centimetre, odpočítajte minútu alebo dve od času varenia.
- Ak je váš steak hrubší ako 4 centimetre, pridajte k vareniu jednu alebo dve minúty.
Časť 2 z 2: Kontrola steaku
- 1Pozrite sa na vzácny steak. Dotýkajte sa ukazovákom a palcom spoločne. Ak chcete, aby bol váš steak dobre pripravený, budete sa musieť dotknúť malíčka (palca) prsta a palca a nahmatať základňu palca (asi palec pod miestom, kde sa spája s vašou dlaňou). Všimnite si, aký je to pocit, a potom si skontrolujte svoj steak.
- Porovnajte pocit svojej ruky s pocitom steaku. Ak sa cítia rovnako, potom by mal byť váš steak hotový. Ak má váš steak pocit, že je nežnejší ako vaša ruka, varte ďalej alebo sa presvedčte teplomerom na mäso.
- 2Pozrite sa na stredne vzácny steak. Dotknite sa spolu stredného prsta a palca. Ak chcete, aby bol váš steak dobre prepečený, budete sa musieť dotknúť prostredníka a palca k sebe a nahmatať základňu palca (asi palec pod miestom, kde sa pripája k vašej dlani). Všimnite si, aký je to pocit, a potom si skontrolujte svoj steak.
- Porovnajte pocit svojej ruky s pocitom steaku. Ak sa cítia rovnako, mali by ste urobiť steak. Ak má váš steak pocit, že je nežnejší ako vaša ruka, varte ďalej alebo sa presvedčte teplomerom na mäso.
- 3Skontrolujte stredný steak. Dotknite sa prstenníka a palca spoločne. Ak chcete, aby bol váš steak dobre prepečený, budete sa musieť dotknúť prstenníka a palca a nahmatať základňu palca (asi palec pod miestom, kde sa pripája k vašej dlani). Všimnite si, aký je to pocit, a potom si skontrolujte svoj steak.
- Porovnajte pocit svojej ruky s pocitom steaku. Ak sa cítia rovnako, potom by mal byť váš steak hotový. Ak má váš steak pocit, že je nežnejší ako vaša ruka, varte ďalej alebo sa presvedčte teplomerom na mäso.
- 4Skontrolujte dobre pripravený steak. Dotknite sa svojho malíčkového (malého) prsta a palca. Ak chcete, aby bol váš steak dobre prepečený, budete sa musieť dotknúť malíčka (palca) a palca a nahmatať základňu palca (asi palec pod miestom, kde sa spája s vašou dlaňou). Všimnite si, aký je to pocit, a potom skontrolujte svoj steak.
- Porovnajte pocit svojej ruky s pocitom steaku. Ak sa cítia rovnako, potom by mal byť váš steak hotový. Ak má váš steak pocit, že je nežnejší ako vaša ruka, varte ďalej alebo sa presvedčte teplomerom na mäso.
Ak má váš steak pocit, že je nežnejší ako vaša ruka, varte ďalej alebo sa presvedčte teplomerom na mäso. - 5Keď sú steaky hotové, odstavte ich z ohňa. Potom, čo ste uvarili steaky na požadovanú konzistenciu, vyberte ich z grilu alebo panvice a nechajte ich odpočívať. Ak chcete steaky odpočinúť, nechajte ich odstáť pri izbovej teplote asi 5-10 minút. Toto obdobie odpočinku umožňuje steakom absorbovať šťavy, ktoré boli uvoľnené počas procesu varenia, takže vaše steaky budú jemné a šťavnaté.
- Konzumácia tepelne neupraveného mäsa vám môže spôsobiť nevoľnosť! Ak si chcete byť úplne istí teplotou svojho mäsa, použite teplomer na mäso.
- Tento test nepoužívajte na kura. Kuracie mäso uvaríme na 74°C.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cukrový hrášok?
Komentáre (2)
- Skvelé informácie! V živote som nevaril steak, ale táto informácia bola rýchla a ľahká, takže sme na tanieroch nechali vynikajúci kúsok mäsa!
- Toto mi naozaj pomohlo. Skúšam to hneď, ako to bude možné. Ďakujem, najľahší spôsob, ako testovať steak.
