Ako uchovávať šišky?
Ak nechcete použiť igelitové vrecúško, dajte koblihy na plech alebo plech a prikryte ich alobalom alebo igelitom.
Máloktorá vec je lepšia ako teplé, čerstvo upečené šišky, ale po chvíľke posedenia zvyknú vyschnúť a zatuchnúť. Ak necháte šišky ležať, stvrdnú, ale ak ich vložíte do vrecka Ziploc, začnú byť kašovité - čo teda urobíte? Aj keď sa to zdá ako zložitá dilema, je možné udržať šišky čerstvé tak, že ich uskladníte pri izbovej teplote, v chladničke alebo zmrazíte. Aj staré šišky je možné recyklovať na nové, chutné dobroty, ale so správnym know-how zostanú vaše šišky jedlé až 3 mesiace.
Metóda 1 zo 4: Skladovanie šišiek pri izbovej teplote
- 1Koblihy uchovávajte vo vzduchotesnom skladovacom obale pri izbovej teplote. Na skladovanie cez noc použite plastové vrecko (napríklad Ziploc). Ak nechcete použiť igelitové vrecúško, dajte koblihy na plech alebo plech a prikryte ich alobalom alebo igelitom.
- Šišky uložené v plastovom vrecku začnú byť rozmočené po 24 hodinách. Ak ich nemáte v pláne jesť nasledujúci deň, prikryte ich plastovým obalom alebo alobalom.
- Buďte opatrní pri balení ľadových alebo glazovaných šišiek. Ak ich zabalíte príliš tesne, poleva sa na obal prilepí.
- 2Šišky skladujte pri teplote 60-21°C (16-21°C) 2-3 dni. Uchovávajte ich na suchom mieste, aby neboli premočené prebytočnou vlhkosťou. Neskladujte šišky pri izbovej teplote dlhšie ako 3 dni.
- 3Koblihy pri izbovej teplote v mikrovlnnej rúre v 5-sekundových intervaloch. Odkryté šišky položte na tanier alebo papierový obrúsok vhodný do mikrovlnnej rúry a dajte ich do mikrovlnnej rúry. Zahrejte ich na 5 sekúnd na strednom ohni a potom ich nahmatajte, aby ste videli, aké sú teplé. Ak ich potrebujete zohriať dlhšie, nastavte mikrovlnku na ďalších 5-10 sekúnd.
- Zahrievajte v intervaloch, aby ste zabránili prehriatiu šišiek.
Neskladujte šišky pri izbovej teplote dlhšie ako 3 dni.
Metóda 2 zo 4: chladenie šišiek
- 1Pred chladením šišky prikryte igelitom. Šišky položte na tanier a prikryte ich plastovým obalom. Ak sú šišky stále v krabici, krabicu pevne zabaľte do igelitu a celú škatuľu dajte do chladničky.
- Ak nemáte igelit, môžete použiť alobal.
- Ak chcete, môžete ich vložiť do papierovej škatule alebo vrecka pred vložením do chladničky.
- Pri skladovaní v chladničke nedávajte šišky do plastového vrecka. Plastové vrecká zachytávajú vlhkosť vo vnútri a šišky sa stanú mokrými.
- Ak necháte šišky nezakryté, rýchlo schnú.
- 2Šišky uchovávajte v chladničke pri teplote 37-4°C (3-4°C) až týždeň. Šišky sú v chlade jedlé až 7 dní, najlepšie je ich však konzumovať do 2 až 3 dní. Krémom plnené šišky vždy uchovávajte v chladničke, nie ich skladujte pri izbovej teplote, aby sa krém nepokazil.
- 3Chladené šišky zahrievajte v 10-sekundových intervaloch. Odkryté šišky vložte do mikrovlnnej rúry, nezakryté, na tanier vhodné do mikrovlnnej rúry na 10 sekúnd. Po 10 sekundách ucítite šišky, a ak sú na váš vkus ešte príliš studené, zohrejte ich ešte 10 sekúnd. Teplotu kontrolujte v 10-sekundových intervaloch, aby ste ich neprehriali.
- V mikrovlnnej rúre 1-2 šišky naraz, aby sa rýchlejšie zohriali.
Ak sú šišky stále v krabici, krabicu pevne zabaľte do igelitu a celú škatuľu dajte do chladničky.
Metóda 3 zo 4: zmrazenie šišiek
- 1Šišky zmrazte na tácke na 4 hodiny. Plech na pečenie vystelieme voskovým papierom a potom na plech naukladáme koblihy vedľa seba. Vložte ich do mrazničky najmenej na 4 hodiny, aby stuhla.
- Mrazenie funguje najlepšie na tortové šišky alebo na neglazované šišky bez polevy. Ak zmrazíte ľadové šišky, poleva sa roztopí, keď ich pôjdete neskôr zahriať.
- 2Preneste koblihy do vzduchotesnej skladovacej nádoby. Po 4 hodinách zmrazenia šišiek ich premiestnite do vzduchotesnej skladovacej nádoby. Utesnite nádobu a potom vložte šišky späť do mrazničky.
- Môžete použiť vzduchotesný vak Ziploc, Tupperware alebo akýkoľvek iný skladovací kontajner, ktorý je úplne utesnený.
- 3Šišky zmrazte až na 3 mesiace. Šišky vydržia niekoľko mesiacov v mrazničke, takže si ich môžete vopred vyrobiť alebo kúpiť a zamraziť, kým nie ste pripravení ich jesť!
- 4Mrazené šišky rozmrazujte pri izbovej teplote 15-60 minút. Šišky poukladáme na plech alebo plech. Nechajte ich odstáť aspoň 15 minút pri izbovej teplote alebo ich nechajte cez noc rozmraziť.
- Proces rozmrazovania môže trvať 15-60 minút, buďte preto trpezliví.
- Šišky počas rozmrazovania nezakrývajte, pretože tým sa zachytí vlhkosť a vaše šišky budú mokré.
- 5Koblihy rozmrazované v mikrovlnnej rúre v 10-sekundových intervaloch. Po rozmrazení šišiek ich vložte do mikrovlnnej rúry na 10 sekúnd. Rukou nahmatajte šišky, aby ste zmerali teplotu. Ak sú stále príliš studené, zohrejte ich ešte 10 sekúnd. Zahrievajte v 10-sekundových intervaloch, kým nie sú šišky dostatočne teplé na jedenie.
- Uistite sa, že mrazené šišky úplne rozmrazili, než ich dáte do mikrovlnnej rúry.
Aj staré šišky je možné recyklovať na nové, chutné dobroty, ale so správnym know-how zostanú vaše šišky jedlé až 3 mesiace.
Metóda 4 zo 4: repurpozícia starých šišiek
- 1Vyhoďte staré alebo rozmaznané šišky. Staré šišky budú pevné, chrumkavé alebo sfarbené. Ak sa u nich objaví zvláštny zápach alebo začnú rásť plesne, ihneď ich vyhoďte.
- Nenechávajte šišky pri izbovej teplote dlhšie ako 3 dni.
- Chladené šišky zlikvidujte po 7 dňoch.
- Mrazené šišky sú najlepšie, ak ich zjete do 3 mesiacov, ale nepokazia sa, pokiaľ zostanú zmrazené.
- 2Na pečenie chleba použite namiesto chleba staré šišky. Ak nechcete staré šišky vyhadzovať, môžete ich začleniť do iného jedla. Postupujte podľa svojho obľúbeného receptu na chlebový puding, ale namiesto chleba použite rozdrvené šišky.
- To funguje najlepšie s neglazovanými kvasnicovými šiškami.
- Chlebový puding je jedným z najobľúbenejších spôsobov recyklácie starých šišiek. Len sa uistite, že vaše šišky nie sú pokazené!
- 3Znovu použite staré koláčiky na výrobu hľuzoviek. Bleskom 5-6 šišiek v mixéri vytvoríte jemnú strúhanku. V malej miske dajte do mikrovlnnej rúry 1,4 gramu (40 g) bielej čokolády s 1 polievkovou lyžicou (15 ml) krému na 20 sekúnd a potom premiešajte, kým nebude hladký.
- V stredne veľkej miske zmiešajte šišku s 0,5 ČL (1,15 g) škorice a čokoládovej zmesi. Miešame, kým sa drobenka nezlepí.
- Pomocou rúk rozvaľkajte zmes na guľky. Vytvorte každú loptičku zhruba ako golfová loptička. Plech vystelieme voskovým papierom a na plech poukladáme guľky.
- Hľuzovky dajte do chladničky na 30 minút.
- Roztopte 3,5 gramu (99 g) bielej čokolády a potom namočte hľuzovky do čokolády. Uložíme ich späť na vystlaný plech.
- Pred podávaním hľuzovky dajte do chladničky najmenej na 1 hodinu.
- Glazované šišky sa ľahšie konzervujú ako neglazované, pretože poleva slúži ako ochranný obal.
- Koláčové koláče spravidla vydržia dlhšie ako kvasnicové.
Prečítajte si tiež: Ako smažiť platesy?
