Ako variť avokádo?
Nechajte ich variť 2 až 3 minúty, než ich prevrátite, aby uvarili druhú stranu.
Aj keď imidž čerstvého avokáda môže okamžite pripomenúť lahodnú misku guacamole, avokádo môže byť fantastické aj vtedy, keď je v rúre horúce a čerstvé. Či už pečiete, grilujete alebo smažíte avokádo, jeho uvarenie je úžasný spôsob, ako z nedozretého avokáda urobiť niečo jemné a plné chuti.
Praženie avokáda
- 1 avokádo
- 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- Ostatné korenie podľa vášho výberu
Grilovanie avokáda
- 1 avokádo
- 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
Vyprážanie avokáda
- 1 avokádo
- 2 šálky (500 ml) rastlinného alebo repkového oleja
- 0,33 šálky (40 g) múky
- 2 rozšľahané vajcia
- 0,67 šálky (60 g) strúhanky panko
- Soľ a korenie podľa chuti
Metóda 1 z 3: praženie avokáda
- 1Rúru predhrejte na 204°C a pripravte si plech. Zapnite rúru na pečenie a začnite predhrievať na 204°C. Keď sa rúra predhrieva, namažte plech na pečenie s okrajom nepriľnavým sprejom na varenie alebo trochou olivového oleja, aby sa pečené avokádo nelepilo.
- Použitie takého vysokého tepla dodá vašim avokádom zvonku mierne opečené a vnútro zostane krémové a voňavé.
- 2Avokádo prekrojte na polovicu a odstráňte kôstku. Ostrým nožom krájajte do stredu avokáda, kým v strede nenarazí na kameň. Otočte avokádo okolo kôstky tak, aby sa nôž prerezal po celom okraji. Vytiahnite dve polovice od seba a vyberte kameň zo stredu.
- Zasiahnite stred kameňa čepeľou noža tak, aby sa mierne zasunul. Pred zdvihnutím otočte čepeľ, aby sa točila, a uvoľnite kameň.
- Na naberanie kôstky môžete použiť aj lyžicu vtlačenú medzi mäso a kôstku.
- 3Avokádo rozdelíme na štvrtiny a zbavíme šupky. Nožom znova rozkrojte dve polovice avokáda na polovicu a zostanú vám štyri kliny. Lyžicou alebo čepeľou noža odrežte mäso z kúskov avokáda od pokožky.
- Avokádo nestiahnete z kože, ale nebudete ho musieť pražiť, ale pokiaľ ho necháte zapnuté, budete ho musieť zjesť.
Všetky tieto recepty môžete ľahko znásobiť, ak chcete variť viac ako 1 avokádo naraz. - 4Avokádo pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme. Avokádové kolieska poukladáme na pripravený plech. Každý plátok avokáda pokvapkáme olivovým olejom a hojne posypeme morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Pridajte akékoľvek ďalšie bylinky a korenie, ktoré chcete avokádom dochutiť. Tu je niekoľko návrhov:
- Pridajte malú papriku, čili prášok a cesnakový prášok, aby vaše pražené avokádo pikantne nakoplo.
- Posypte trochou koriandra a pridajte kúsok citrónu pre náznak sviežosti.
- Trochu bazalky, rozmarínu, tymianu alebo oregana dodá vášmu avokádu taliansku chuť.
- 5Avokádo restujte 15 až 20 minút a ihneď podávajte. Opečené a naolejované avokádové kolieska preneste do rúry a nechajte ich uvariť. Asi po 15 až 20 minútach sa okolo okrajov rozvinie opečená hnedá farba a začnú mierne chrumkať. Vyberte ich z rúry a ihneď podávajte.
- Upečené avokádo môžete jesť čerstvé z rúry, alebo ho pridať do jednoduchého šalátu, aby z neho bolo jedlo.
- Ak chcete, aby boli vaše avokádové kolieska trochu chrumkavejšie, nechajte ich variť až 25 minút, kým ich vyberiete. Sledujte ich, aby sa nespálili.
Metóda 2 z 3: grilovanie avokáda
- 1Gril vymastite a dajte piecť na stredne vysokú teplotu. Namočte papierový uterák v oleji a použiť ho k zotrieť povrch grilu. Gril zapnite na stredne vysoký stupeň a nechajte ho zahriať, kým pripravujete avokádo.
- Ak nemáte gril alebo grilovanie, môžete avokádo grilovať na panvici pomocou grilovacej panvice alebo panvice.
- Ak gril zapnete pred namazaním, držte naolejovanú papierovú utierku grilovacími kliešťami, aby ste gril vymazali a namazali.
- 2Avokádo rozpolte a vyberte kôstku. Ostrým nožom prerežte svoje avokádo a otáčajte ním, kým ho ľahko nerozdelíte na polovicu. Uderte na kameň čepeľou noža a zdvihnite ho zo stredu avokáda.
- Lyžicou môžete tiež zdvihnúť kôstku z avokáda tak, že ňou prejdete okolo kôstky a naberiete ju.
- 3Avokádo potrieme olivovým olejom a okoreníme. Pomocou štetca na pečivo alebo niečoho podobného pokryte vnútro svojej avokádovej polovice trochou olivového oleja. Posypte ho morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti, ako aj iným korením alebo príchuťami, ktoré by ste chceli.
- Pre ešte väčšiu chuť a sladkosť môžete avokádo natrieť tekutým medom. Na to budete musieť dávať pozor, pretože sa varí, aby sa med nepripálil.
- Avokádo by ste mali iba jemne potrieť, aby ste ho pokryli olejom. Ak ste príliš drsní, môžete začať avokádo naberať, nie natierať.
Avokádo nestiahnete z kože, ale nebudete ho musieť pražiť, ale pokiaľ ho necháte zapnuté, budete ho musieť zjesť. - 4Položte avokádo lícom nadol priamo na gril na 4 až 5 minút. Keď sú avokádo umiestnené na grile, nemali by ste sa ich dotýkať ani ich nepohybovať. Po 4 až 5 minútach avokádo otočte, aby ste ho skontrolovali, a potom vyberte z grilu, aby odpočíval.
- Ak necháte avokádo pri varení nerušené, necháte ochucovadlo vpustiť do avokáda a umožníte proces karamelizácie, čím získate grilované avokádo s lepšou chuťou.
- 5Grilované avokádo podávajte ešte teplé. Pred podávaním nechajte avokádo 1 až 2 minúty odležať, aby stuhlo. Ugrilované avokádo zjedzte priamo z kože lyžicou, roztlačte a rozotrite na toast alebo v strede naplňte čerstvú salsu alebo šalát na rýchle a ľahké občerstvenie. Bez ohľadu na to, ako to jete, bude to určite vynikajúce.
Metóda 3 z 3: vyprážanie avokáda
- 1V holandskej rúre alebo na panvici rozohrejte asi 2 šálky (470 ml) oleja. Do hlbokej panvice alebo holandskej rúry nalejte dostatok rastlinného alebo repkového oleja tak, aby na dne panvice bolo zhruba 5 centimetrov (5,1 cm). Postavte na stredný oheň a nechajte zahriať na teplotu 177°C.
- Teplotu na varenie sledujte pomocou teploty varenia. Teplota by mala byť okolo 350 až 185°C (177 až 185°C), aby sa vonkajšia strana avokáda rozohriala a vnútro sa zahrialo.
- Fritéza nastavená na 177°C by vynikajúco fungovala aj pri vyprážaní avokáda.
- 2Znížte avokádo na prúžky približne 1/2 palca (1,3 cm). Avokádo prekrojte na polovicu, vyberte kôstku a lyžicou prejdite po okraji dužiny, aby ste ho oddelili od šupky. Použite ostrý nôž znížiť svoje avokádo polovice do dlhých pásov, zhruba 1/2 palca (1,3 cm) v hrúbke a ich zrušil.
- Avokádo môžete tiež nakrájať na 2,50 cm kúsky a pripraviť si tak vyprážané avokádové sústo, a nie dlhšie avokádové hranolky.
- 3Plátky avokáda obalte v múke, vajciach a strúhanke. Do 3 oddelených misiek nalejte asi 0,33 šálky (40 g) múky, 2 rozšľahané vajcia a 0,67 šálky (60 g) strúhanky. Jeden z avokádových plátkov prehrabte v múke a uistite sa, že ho úplne zasypete. Opakujte s vajíčkom, potom avokádo nakoniec obalte v strúhanke. Pokračujte v tomto procese jeden plátok naraz, kým nie sú všetky obalené.
- Jednu ruku majte pri práci s múkou a strúhankou a jednu pri práci s vajíčkami. To zabráni tomu, aby sa vám strúhanka pri práci lepila na prsty.
- Pridajte do múky nejaké bylinky a korenie, než ju použijete na obaľovanie avokáda, aby malo zvláštnu chuť. Skúste vmiešať 1 polievkovú lyžicu (4 g) čili papričky, aby ste získali vyprážané avokádo.
Použitie takého vysokého tepla dodá vašim avokádom zvonku mierne opečené a vnútro zostane krémové a voňavé. - 4Avokádo opečte na oleji 2 až 3 minúty z každej strany. Plátky avokáda opatrne spustite do oleja a dajte ich od seba, aby ste zabránili nebezpečnému striekaniu. Nechajte ich variť 2 až 3 minúty, než ich prevrátite, aby uvarili druhú stranu. Keď majú zlatohnedú farbu, vyberte plátky avokáda z oleja a sceďte ich na niekoľkých papierových utierkach.
- Plátky avokáda udržujte v pohybe počas prvých 30 sekúnd vyprážania, aby sa zabránilo prilepeniu na dno vašej panvice pri prvom vstupe.
- 5Plátky avokáda posypeme soľou a podávame. Hneď ako vyprážané avokádo vytiahnete z oleja, ochutte ho trochou soli. Avokádo nechajte pred podávaním s omáčkou podľa vlastného výberu mierne stiecť a vychladnúť.
- Jednoduchú omáčku na ranč môžete pripraviť kombináciou 0,5 šálky (125 ml) majonézy a gréckeho jogurtu, 0,25 šálky (65 ml) cmaru a 0,5 čajovej lyžičky (5 g) cesnakového prášku, sušeného kôpor a sušená pažítka. To sa bude skvele hodiť k vášmu vyprážanému avokádu.
- Na varenie najlepšie poslúži avokádo, ktoré je mierne prezreté a pevné. Pri varení zmäknú.
- Všetky tieto recepty môžete ľahko znásobiť, ak chcete variť viac ako 1 avokádo naraz.
- Pri smažení čohokoľvek buďte veľmi opatrní, pretože olej bude veľmi horúci a môže ľahko striekať.
Praženie avokáda
- Plech
- Olej alebo sprej na varenie
- Nôž
- Lyžica
Grilovanie avokáda
- Grilovačka alebo grilovacia panvica
- Olej alebo sprej na varenie
- Nôž
- Kliešte
Vyprážanie avokáda
- Holandská rúra alebo panvica \
- Olej
- Nôž
- Kliešte alebo štrbinová lyžica
- Papierové uteráky
Prečítajte si tiež: Ako uvariť koreň yucy?
