Ako vyrobiť falošné slede s marinádou?
V dnešnej dobe by bola chladnička najbezpečnejším miestom na marinovanie falošných sleďov.
Tento recept bol pravdepodobne vynájdený počas prvej svetovej vojny, keď civilisti v Nemecku nemali čo jesť. Všetky komponenty rástli vo vlastných záhradách. Neboli potrebné žiadne dovážané komponenty, okrem pimento. V origináli sa slede vyprážali priamo na piecke na uhlie, pretože mnoho ľudí nevlastnilo ani panvicu.
- Jedlo
- Sleď
- Niekoľko surových zemiakov
- 1 surová cibuľa
- Soľ
- ražná múka
- Hrsť listov žihľavy (urtica) (voliteľné)
- Púpava listy
- Listy ľubovníka (levisticum officinale), nasekané
- Marináda
- Sladidlo (med)
- Ocot
- 2 bobkové listy
- Pimento
- Cibuľové krúžky
- Pórové krúžky
- Kusy mrkvy
- Lovage (Levisticum officinale)
Časť 1 z 2: Vytváranie falošných sledov
- 1Nastrúhajte surovú cibuľu.
- 2Zemiaky ošúpeme. Nastrúhajte ich a zmiešajte s múkou a soľou, kým nezískate hmotu podobnú cestu.
- 3Formujte ploché kúsky ako palacinka. Opečte ich na panvici z oboch strán bez tuku. Tieto tvoria falošné slede.
- 4Položte „slede“ na plochú tortovú formu, aby vychladli.
Časť 2 z 2: príprava marinády
- 1Marinádu pripravte z vody. Množstvo použitej tekutiny závisí od množstva vyrobených sleďov, možno 4 až 5 šálok vody. Tiež pridajte štipku soli.
- 2Do vody pridajte sladidlo (bez cukru, aby ste pri marinovaní zabránili kvaseniu), ocot, 2 bobkové listy, trochu pimenta, kolieska cibule, kolieska póru, kúsky mrkvy a ľubovník.
- 3Zmes uvarte ako polievku.
- 4Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- 5Falošné slede vložte do uvarenej zmesi v nádobe s vekom. Prikryte pokrievkou a nechajte marinovať štyri dni, najlepšie na chladnom a tmavom mieste. V dnešnej dobe by bola chladnička najbezpečnejším miestom na marinovanie falošných sleďov.
- 6Podávajte. Falošné slede umiestnite k dusenej zelenine alebo ochutenej fazuli.
Falošné slede umiestnite k dusenej zelenine alebo ochutenej fazuli.
- Ak je to možné, pridajte do marinády 1-2 bobule borievky a/alebo korenie.
- Dávajte pozor, aby ste slede pri vyprážaní na panvici neprehrievali, pretože nie je žiadny tuk.
- Smažte pri miernej teplote. Množstvo vody je vyššie ako obvykle, pretože beriete surové zemiaky, takže čas na prípravu bude dlhší ako obvykle.
- Zemiaky nesmú byť ošetrené chemickými látkami (organické). [citácia] Odporúča sa vyčistiť ich malým štetcom a teplou vodou, aby sa odstránili činidlá.
- Strúhadlo
- Misa na miešanie
- Miešací nástroj
- Obalená panvica
- Kastról
- Nádoba na marinovanie, s vekom (veko)
Prečítajte si tiež: Ako urobiť dulový sneh?
