Ako urobiť koki (sindhský plochý chlieb)?
Jednoduchý plochý chlieb, ktorý pozostáva z múky, do ktorej sa pridáva korenie a cibuľa.
Koki je sindhský chlieb, ktorý mnohí sindhskí ľudia radi jedia k jedlu. Jednoduchý plochý chlieb, ktorý pozostáva z múky, do ktorej sa pridáva korenie a cibuľa. Výsledné cesto sa potom upečie a slúži ako chutný chlieb, ktorý môže sprevádzať kari a ďalšie jedlá.
- 2 šálky pšeničnej múky
- 2 malé až stredné cibule, nakrájané nadrobno
- 3 zelené chilli papričky, nakrájané nadrobno
- 1 lyžica koriandrových listov, nakrájaných nadrobno
- 3 lyžice ghí alebo oleja
- 0,5 lyžičky kmínu
- Soľ, podľa chuti
- Stolový olej
- 1Cibuľu a chilli papričky nakrájame nadrobno, ak ešte nie sú hotové. Dávajte pozor na čili papričky - po krájaní čili papričiek si neutierajte prsty do očí ani do nosa.
- 2Múku, nasekané papriky a cibuľu, koriandrové listy, kmín a soľ dajte do misky.
- 3Pridajte ghí alebo olej a premiešajte. Miešame, kým sa nevytvorí cesto.
- 4Cesto rozdelíme na tri až štyri kusy.
- 5Každý kus rozvaľkajte a vyrovnajte do kruhu.
- 6Na panvicu alebo panvicu dajte trochu oleja. Zahrievajte na strednom ohni alebo o niečo nižšie.
Pridajte prvé koki a jemne zahrievajte na oboch stranách, až kým škvrny mierne nezhnednú. - 7Pridajte prvé koki a jemne zahrievajte na oboch stranách, až kým škvrny mierne nezhnednú.
- 8Odstráňte z tepla. Opakujte so zvyšnými kúskami cesta.
- 9Podávajte. Hodí sa k jedlu, samotný ako desiata alebo k šálke čaju.
- Môžete tiež pridať trochu chilli prášku pre extra horúcu chuť.
- Nenechávajte koki na panvici dlho, inak sa pripáli; odstráňte hneď, ako uvidíte hnedé škvrny.
- Misa na miešanie
- Lyžica
- Panvica alebo panvica
- Špachtľa/kliešte alebo podobné nástroje, ktoré pomôžu prevrátiť a vybrať koki z panvice
- Servírovací tanier
Prečítajte si tiež: Ako zbierať a používať korene púpavy?
