Ako uvariť mangold na španielsky spôsob?
Kým správne premiešate mangold, môžete pridať malé množstvo ďalších ingrediencií uvedených nižšie.
Chardy sú veľmi bežnou zeleninou v krajinách s miernym podnebím. Ľahko sa pestujú vo vašej záhrade a nájdete ich v každom zeleninárstve alebo dokonca na pouličných trhoch. Podľa tohto odvekého receptu ich uvaríte asi za 45 minút. Výsledok je úžasný. Ostatné potrebné ingrediencie je možné zakúpiť v rovnakom poradí pri nákupe mangoldov. Dajte, prosím, čardám šancu. Zamilujete si ich hneď, ako ich vyskúšate.
Zemiaky a kúsky mangoldu vložíme do tlakového hrnca.
Slúži pre 4 až 5 osôb.
- Mangold asi 1,5 kg
- Asi 0,5 kg stredne veľkých zemiakov
- 3 strúčiky cesnaku
- Olivový olej, na ktorom orestujeme cesnak
- 1Listy mangoldu oddeľte a umyte pod tečúcou vodou. Orežte najzelenšie časti, pretože sa často kazia slimáky a podobne. Čisté orezané listy nakrájajte na kúsky široké asi dva prsty pomocou nožníc alebo malého kuchynského noža. Uložiť.
- 2Zemiaky umyjeme a ošúpeme. Nakrájajte ich na stredne veľké kúsky, ktoré po procese varu zostanú celé. Zemiaky a kúsky mangoldu vložíme do tlakového hrnca.
- 3Pridajte soľ.
- 4Pridajte trochu vody, asi 0,5 alebo 0,75 litra. Ak mangold a zemiaky preplnia tlakový hrniec, nechajte ho krátko prevrieť (bez veka) a všetko sa prevrhne a budete môcť pokračovať vo varení.
- 5Zatvorte tlakový hrniec a zohrievajte ho na najvyššom stupni kachlí, kým neuvidíte, že sa označenie tlakového hrnca alebo farebný krúžok blíži k najnižšiemu nastaveniu tlaku pary.
- 6Otočte sporák na minimum, za predpokladu, že tlak v tlakovom hrnci zostane na najnižšej farbe alebo značení. Nechajte variť presne šesť minút. Tlakový hrniec nechajte vychladnúť a nechajte ho niekde na sporáku, ktorý nie je vyhrievaný.
- 7Využívať zo šiestich minútach doby varenia plus niekoľkých minútach schladenie tlakového hrnca, môžete olúpať a krájať tri strúčiky cesnaku a uložiť ich..
- 8Skontrolujte, či v tlakovom hrnci nie je tlak. Stlačte tlačidlo uvoľnenia pary veľmi opatrne, kým nezostane žiadna para. Otvorte sporák a dávajte pozor, aby ste sa nespálili vriacou vodou. Obsah precedíme a necháme niekoľko minút v samotnom sitku.. Bez prepláchnutia tlakového hrnca skontrolujte, či v ňom nezostala zelenina.
- 9Do hrnca nalejte trochu olivového oleja, aby ste osmažili plátky cesnaku, ktoré ochutia dresing pre mangold, v momente, keď cesnak dozlatista, nalejte obsah cedidla do tlakového hrnca a opatrne premiešajte, aby sa uvarený nerozdrvil. zemiaky.
- 10Kým správne premiešate mangold, môžete pridať malé množstvo ďalších ingrediencií uvedených nižšie.
- 11Hotovo.
- Niektoré suché hrozienka a píniové oriešky dodajú mangoldu ozdobný nádych, ktorý poteší každého. Toto dokončenie si odložte na špeciálne príležitosti, pretože jednoduchý recept vás prekvapí ako príklad slanej domácej kuchyne.
- Tlakový hrniec
- Veľké sitko
- Časovač (voliteľný)
Prečítajte si tiež: Ako variť s jujubami?
