Ako uvariť tekvicu?

Predtým, ako si uvaríte tekvicu, umyte šupku a vydrhnite ju handrou. Potom položte tekvicu na dosku na krájanie a vložte ostrý nôž v 45-stupňovom uhle 2,50 cm od stonky. V tomto uhle prerežte stonku, vyberte ju a tekvicu prekrojte na polovicu. Otočte dve polovice reznou stranou nahor a lyžicou naberajte semiačka a vláčne časti. Na uvarenie vložíme tekvicu šupkou hore na plech, pridáme 0,60 cm vody a pečieme hodinu pri 149°C. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako uchovávať uvarenú tekvicu, čítajte ďalej!

Blanka Balážová
Blanka Balážová
• 8 min čítanie
Tekvici v pomalom hrnci trvá najdlhšie
Tekvici v pomalom hrnci trvá najdlhšie, ale výhodou je, že môžete odísť a robiť ďalšie veci, kým sa tekvica varí.

Varenie celej tekvice sa môže zdať ako zastrašujúca úloha, najmä ak ste nikdy predtým nevarili žiadny druh tekvice. Jedným z tajomstiev varenia tekvice je výber tekvice malého koláča. Tieto tekvice sú sladšie, majú príjemnejšiu chuť a lepšie sa s nimi hospodári ako s väčšími odrodami. Ďalším tajomstvom varenia tekvice je variť ju so šupkou, pretože tvrdú šupku je oveľa jednoduchšie odstrániť, keď je mäso uvarené. Existuje mnoho spôsobov, ako variť tekvicu, vrátane pečenia, pomalého varenia, mikrovlnnej rúry a varenia v pare.

Časť 1 zo 4: umývanie a krájanie tekvice

  1. 1
    Umyte pokožku. Tekvicu opláchnite pod tečúcou vodou a kožu a okolie stonky vydrhnite kefkou alebo utierkou na zeleninu. Tým sa odstránia všetky nečistoty alebo zvyšky z procesu pestovania alebo prepravy. Tekvicu osušte čistým uterákom.
    • Na umývanie výrobkov nie je potrebné používať mydlo, čistiaci prostriedok ani iné čistiace prostriedky.
  2. 2
    Vystrihnite stonku. Preneste tekvicu na dosku na krájanie. Jednou rukou držte tekvicu na mieste a hrot ostrého noža umiestnite 2,50 cm od stonky. Vložte nôž pod uhlom 45 stupňov nadol a dovnútra, aby sa prerezal okolo a pod stonkou. V tomto uhle prerežte celú stonku a potom stonku vytiahnite.
    • Pri použití ostrých nožov buďte vždy veľmi opatrní a nikdy nerežte smerom k telu.
  3. 3
    Tekvicu nakrájajte na polovicu. Tekvicu držte pevne jednou rukou a veľkým kuchárskym nožom nakrájajte tekvicu na polovicu v strede. To je ďalší dôvod, prečo je výhodné používať menšie tekvice, pretože sa s nimi ľahšie hospodári a ľahšie sa im krája koža a mäso.
  4. 4
    Naberte semená a vláčne dužinu. Obe polovice tekvice položte na dosku na krájanie bokom. Veľkou lyžicou zoškrabte semienka a vláknitú dužinu zo stredu tekvice. Zlikvidujte vláknité kúsky mäsa.
  5. 5
    Opekajte semienka (voliteľné). Namiesto vyhadzovania semien ich môžete nechať pražiť, ak chcete. Oddeľte semená od vláknitej dužiny, opláchnite semená a preneste ich do cedníka, aby scedili. Semienka rozložíme na plech, pokvapkáme olejom a ochutíme soľou. Semená pečieme pri 163°C za občasného miešania asi 45 minút.
    • Nechajte semienka vychladnúť a vychutnajte si ich ako desiatu, šaláty alebo pečivo.
Jedným z tajomstiev varenia tekvice je výber tekvice malého koláča
Jedným z tajomstiev varenia tekvice je výber tekvice malého koláča.

Časť 2 zo 4: varenie celej tekvice

  1. 1
    Tekvicu pečte v rúre 1 hodinu. Rúru predhrejeme na 149°C. 2 polovice tekvice preložíme do zapekacej misy alebo pekáča a poukladáme do misky kožou nahor. Pridať 1/4 palca (0,64 cm) vody na dno misky, aby tekvica vlhký. Tekvicu vložte do rúry a pečte asi hodinu, alebo kým nebude mäso dostatočne jemné na prepichnutie vidličkou.
    • Pečenie tekvice v rúre patrí k najobľúbenejším spôsobom varenia, pretože praženie dodáva dužine bohatú chuť.
  2. 2
    Pomaly varte na vysokej teplote 4 hodiny. Polovice tekvice preložíme do pomalého hrnca šupkou hore. Pridať 3/4 palce (1,9 cm) s vodou, aby spodná časť tekvice pred vysychaním. Nasaďte veko a nastavte pomalý hrniec na vysokú teplotu. Tekvicu varíme asi 4 hodiny, kým nie je dužina mäkká.
    • Tekvici v pomalom hrnci trvá najdlhšie, ale výhodou je, že môžete odísť a robiť ďalšie veci, kým sa tekvica varí.
  3. 3
    Dajte do mikrovlnnej rúry na 15 až 20 minút. Polovice tekvice vložte do veľkej misy vhodnej do mikrovlnnej rúry. Pridajte 2,50 cm vody a misku prikryte vekom vhodným do mikrovlnnej rúry. Nechajte roh veka neuzavretý, aby mohla unikať para. Tekvicu varte na vysokej teplote 15 minút. Vyskúšajte, či je tekvica podarená, a pokračujte vo varení v 5-minútových krokoch, kým nebude mäso mäkké, jemné a ľahko prepichnuté vidličkou.
    • Varenie tekvice v mikrovlnnej rúre je najrýchlejšia metóda.
  4. 4
    Varte v pare 8 až 12 minút. Vložte kovový košík parníka do veľkého hrnca. Polovice tekvice vložte do koša na pare. Do hrnca naplňte 1 až 5 centimetrov (2,5 až 5,1 cm) vody tak, aby sa v skutočnosti nedotýkal tekvice. Nasaďte veko a na strednom ohni priveďte vodu do varu. Keď voda vrie, znížte oheň na stredné a tekvicu varte 8 až 12 minút, kým nebude mäkká.
    • Môžete tiež použiť špeciálny parník. Naplňte spodný zásobník až po rysku minima a tekvicu varte 8 až 12 minút.
    • Výhodou naparovania je, že pokožke dodá veľa vody, takže sa dá veľmi ľahko odlupovať.
Tekvicu varte 8 až 12 minút
Keď voda vrie, znížte teplotu na stredné a tekvicu varte 8 až 12 minút, kým nebude mäkká.

Časť 3 zo 4: pyré varenej tekvice

  1. 1
    Tekvicu nechajte vychladnúť až hodinu. Keď je tekvica mäkká a krehká, vyberte ju z rúry, pomalého hrnca, mikrovlnky alebo parníka. Chráňte si ruky rukavicami na pečenie a polovičky preneste na drôtený chladiaci stojan. Tekvicu odložte na 30 až 60 minút, aby vychladla, až kým nebude dostatočne bezpečná na manipuláciu.
  2. 2
    Odlúpnite pokožku. Keď je tekvica dostatočne chladná na dotyk, prstami odlúpnite šupku z jemného mäsa. Koža sa bude odlupovať v pásoch, ale dávajte pozor, aby ste po sebe zanechali čo najviac mäsa. Ostrým nožom odrežte všetky úporné oblasti, kde sa pokožka nechce stiahnuť.
  3. 3
    Dužinu nakrájame na kocky. Ošúpanú tekvicu preložíme na reznú dosku rezanými stranami nadol. Dužinu nakrájajte na kocky 2,50 cm. Kocky môžete použiť na šaláty, polievky, pečienky a ďalšie jedlá, alebo ich môžete rozmixovať na pyré na pečivo a ďalšie recepty.
  4. 4
    Pulzujte tekvicu v mixéri. Na výrobu pyré preneste tekvicové kocky do mixéra. Tekvicu dusíme asi 3 minúty, kým nie je hladká a bez kúskov. Z každej 15,20 cm tekvice vznikne 2 až 3 šálky (450 až 675 g) pyré.
    • Namiesto mixéra môžete použiť aj kuchynský robot, ponorný mixér, šľahač zemiakov alebo mlynček na mäso.
  5. 5
    Pyré scedíme cez noc v cedníku. Cedník vyložte veľkými jednorazovými kávovými filtrami alebo čistou tenkou tkaninou. Nalijte pyré do cedníka a prikryte ho plastovým obalom. Cedník umiestnite na veľkú misku a preneste ho do chladničky. Pyré nechajte cez noc scediť.
    • Ak pyré nevypustíte, v tekvici bude príliš veľa vody, čo ovplyvní chuť a pomery receptov.
Na uvarenie vložíme tekvicu šupkou hore na plech
Na uvarenie vložíme tekvicu šupkou hore na plech, pridáme 0,60 cm vody a pečieme hodinu pri 149°C.

Časť 4 zo 4: používanie a skladovanie varenej tekvice

  1. 1
    Pridajte ho do polievok alebo dusených pokrmov. Tekvica je druh tekvice a tekvicová polievka má podobnú textúru a chuť ako polievka z tekvicových orechov. Môžete začať s pyré na výrobu tekvicovej polievky, alebo môžete pridať kúsky uvarenej tekvice do iných polievok a prívarkov.
  2. 2
    Použite ho na plnenie koláčov. Tekvicový koláč je obľúbený počas sviatkov na Deň vďakyvzdania a vianočných dezertov a neexistuje lepší spôsob, ako si koláč prispôsobiť, ako pomocou vlastného domáceho tekvicového pyré. Najlepšia časť domáceho pyré je, že ho môžete okoreniť, ako sa vám páči, a niektoré obľúbené možnosti zahŕňajú:
    • Škorica
    • Nové korenie
    • Klinčeky
    • Zázvor
    • Muškátový oriešok
  3. 3
    Vmiešajte do ovsených vločiek. Tekvicové pyré je vynikajúcim doplnkom ovsených vločiek a dodáva tomuto raňajkovému pokrmu bohatú a chutnú chuť. 0,25 šálky (56 g) pyré vmiešajte do pripravených ovsených vločiek a ochuťte jedlo obľúbenými prílohami, ako je hnedý cukor, škorica, zázvor alebo mlieko.
  4. 4
    Vyrobte tekvicové pečivo. Pečivo s tekvicovou príchuťou je na jeseň a okolo prázdnin mimoriadne obľúbené. Existuje množstvo rôznych tekvicových pečených výrobkov, ktoré môžete pripraviť z domáceho pyré, vrátane:
  5. 5
    Nadbytočné množstvo uchovávajte v chladničke až týždeň. Pyré alebo kocky preneste do vzduchotesnej nádoby a tekvicu vložte do chladničky. Pokiaľ zostane chladená a mimo vzduchu, tekvica vydrží až 7 dní.
  6. 6
    Zmrazte ho až na 3 mesiace. Tekvicové pyré alebo kocky preneste do vzduchotesnej a mrazuvzdornej nádoby alebo plastového vrecka. Na uľahčenie použitia rozdeľte tekvicu na 1 šálku (225 g) a porcie zmrazte v jednotlivých nádobách.
Prečítajte si tiež: Ako variť rezance?

Otázky a odpovede

  • Je možné konzervovať tekvicu?
    Nie. Väčšina ovocia má prírodné kyseliny, takže výsledné džemy alebo želé je možné bezpečne konzervovať vo vriacom vodnom kúpeli. Tekvica je však nízkokyslá zelenina a nedá sa bezpečne konzervovať v procese varu vo vodnom kúpeli.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako rozoznám, či sú vajíčka surové alebo uvarené natvrdo?
  2. Ako konzervovať tekvicu?
  3. Ako upiecť tekvicu na koláč?
Súvisiace články
  1. Ako nakrájať melón?Milena Slobodová
  2. Ako koreniť mušle?Elena Košíková
  3. Ako uvariť kraba?Marianna Dubníčková
  4. Ako variť pre muža?Monika Vargová
  5. Ako uvariť červenú papriku?Branislava Ondrejková
  6. Ako variť na kachle na drevo?Malvína Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail