Ako si vybrať šampanské?
Pri výbere šampanského zvážte cenu, ktorú ste ochotní za túto príležitosť minúť. Na malú večeru môže fungovať drahšie šampanské alebo Cava. Na väčšiu oslavu môže byť lepšou voľbou sekt ako Prosecco, ktorý stojí asi 15€ za fľašu. Ak môžete, choďte do vinárstva a ochutnajte rôzne šampanské. Ak nemôžete, vyberte si francúzske šampanské alebo Cava za suchšie víno a európske sekty za niečo sladšie. Ak sa chcete dozvedieť viac o rôznych druhoch šumivého vína, čítajte ďalej!
Ak nemôžete, vyberte si francúzske šampanské alebo Cava za suchšie víno a európske sekty za niečo sladšie.
Slávnostné akcie a oslavné stretnutia sú často umocnené pohárom bubliniek. Zatiaľ čo Champagne konkrétne odkazuje na šumivé víno vyrobené vo francúzskej oblasti Champagne podľa prísnych špecifikácií, mnohí považujú iné odrody šumivého vína (ako Cava alebo Prosecco) za rovnako príťažlivé. Pred rozhodnutím, či si vyberiete šampanské alebo iné šumivé víno, musíte pred cestou do nápojového obchodu zvážiť chuť, rozpočet a účel.
Metóda 1 z 3: stanovenie preferencií podnebia
- 1Vyberte región. Šumivé vína sa vyrábajú na celom svete a sú známe pod mnohými menami. Pochopením krajiny pôvodu môžete oceniť chuťové profily, ktoré každý druh šumivého vína stelesňuje.
- Vinári v meste Champagne vo Francúzsku, regióne v severovýchodnom rohu krajiny, vyrábajú najčastejšie známe šumivé víno. Podľa francúzskych zákonov sú na šampanské povolené iba niektoré schválené odrody hrozna, ako napríklad Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Francúzske šampanské je zvyčajne suchšie ako ostatné šumivé vína.
- Prosecco je stále bežnejšie šumivé talianske víno. Prosecco, známe svojou ovocnou arómou a veľkými bublinami, sa často mieša do miešaných nápojov. Hlavným hroznom používaným na výrobu Prosecca je Glera a pestuje sa už od rímskych čias.
- Španielske šumivé víno je známe ako Cava. Obvykle suchí, mnohí súhlasia s tým, že Cava má často chuťový profil podobný šampanskému, ale za zlomok ceny.
- Šumivé víno je bežný termín používaný na opis akéhokoľvek vína sýteného iným ako šampanským. Napriek nešpecifickej povahe svojho názvu je mnoho šumivých vín, najmä kalifornských, známych svojou vysokou kvalitou a dobrou hodnotou.
- 2Rozhodnite sa, či uprednostňujete suché alebo sladké šampanské. Šampanské a šumivé vína sa líšia v závislosti od toho, koľko zvyškového cukru zostáva v hotovom výrobku. To určuje, ako sladké alebo suché výsledné víno chutí.
- Brutové šampanské, ako bežná možnosť, sa definuje ako menej ako 15 gramov cukru na liter. Inými slovami, nebude chutiť vôbec sladko. Extra brut je suchší ako brut a brut zéro je najsuchšia voľba.
- Prekvapivo je chuť extra suchého šampanského medzi sladkou a suchou voľbou. Má mierne sladký chuťový profil a je to tiež dobrá voľba na párovanie s rôznymi potravinami.
- Pokiaľ ide o dezert alebo sladkú voľbu, zvážte šampanské s označením „sec“ (sladké) alebo „demi-sec“ (polosladké). Moscato je obľúbeným dezertom k sladkému šumivému vínu.
Brutové šampanské, ako bežná možnosť, sa definuje ako menej ako 15 gramov cukru na liter. - 3Zvážte farbu. V závislosti od druhu hrozna použitého pri výrobe a ďalších faktorov sa šampanské a šumivé vína líšia farbou od bieleho, cez ružové až po červené. Farba môže ovplyvniť chuť a ako „ťažké“ sa víno cíti aj v ústach.
- Šampanské vyrobené zo všetkého bieleho hrozna je známe ako „Blanc de Blancs“ alebo „biele z bielych“. Tieto vína sú zvyčajne jemné a v chuti chutia ľahšie ako vína vyrobené pridaním červeného hrozna. Často sa podávajú ako aperitív.
- „Blanc de Noirs“ alebo „biele z čiernych“ znamená vína vyrobené z čierneho hrozna (napr. Pinot Noir alebo Pinot Meunier). Tieto vína sú stále svetlej farby, ale nie sú také biele ako Blanc de Blancs. Môžu mať rôznu farbu od slamovej alebo zlatožltej po svetlo ružovú a ich chuť je o niečo ťažšia ako Blanc de Blanc.
- Ružové víno, ktoré je v poslednej dobe stále obľúbenejšie, je zvyčajne suché, s bobuľovou arómou a ružovou alebo koralovou farbou.
- Netradičná voľba na sekt je červená, napríklad šumivý Shiraz z Austrálie alebo šumivý Malbec z Argentíny.
- 4Zamyslite sa nad párovaním potravín. Jasná kyslosť a šumivá povaha šampanského a šumivých vín z nich robia perfektného partnera pre rôzne jedlá. V závislosti od druhu hrozna použitého pri výrobe má každý druh šampanského alebo šumivého vína optimálne párovanie potravín.
- Ľahšia kvalita Blanc de Blancs dopĺňa jedlá, ako sú morské plody, krémové syry a vegetariánske jedlá. Blanc de Blancs sa niekedy podávajú na začiatku jedla ako aperitív alebo počas podávania predjedál.
- Ťažšie jedlá, ako je pečená kačica alebo morka, sa hodia k Blanc de Noirs. K ďalším možnostiam Blanc de Noirs patrí bravčová panenka a zrejúce syry.
- Šumivé ružové víno je všestrannou voľbou, pretože sa skvele hodí k množstvu jedál vrátane mexických jedál, sviatočných šuniek a cesnakových jedál.
- Grilované a/alebo korenené jedlá sú vylepšené ich spárovaním so šumivou červenou, ako je Shiraz alebo Malbec.
Metóda 2 z 3: Nastavenie bublinkového rozpočtu
- 1Zvážte príležitosť. Typ podujatia a počet prítomných hostí by mali určite zohľadniť aj to, koľko sa rozhodnete minúť za fľašu šampanského alebo sektu.
- Intímna večera alebo malé stretnutie vám umožní zamyslieť sa nad výberom jednej alebo dvoch exkluzívnych fliaš šampanského (v rozmedzí od 75€ za fľašu). Medzi známych výrobcov týchto špičkových šampanských patrí Dom Perignon, Louis Roederer Cristal a Krug.
- Na väčšiu párty alebo svadbu môže byť šumivé víno lepšou voľbou z dôvodu širšej škály cenových bodov. Napriek tomu, že kvalitné šampanské je možné kúpiť za približne 30€, mnoho dobre známych Proseccov alebo Cavas je k dispozícii aj za menej. Ak kupujete veľké množstvo, opýtajte sa obchodníka, či je k dispozícii hromadná zľava.
Pokiaľ ide o dezert alebo sladkú voľbu, zvážte šampanské s označením „sec“ (sladké) alebo „demi-sec“ (polosladké). - 2Zistite, či bude víno primiešané do iného nápoja. Ak sa do koktailu alebo punču pridá šampanské alebo šumivé víno, zvážte nákup lacnejšieho európskeho šumivého vína.
- 3Rozhodnite sa o veľkosti fľaše. Cena sa líši v závislosti od množstva kupovaného šampanského.
- Typická fľaša šampanského alebo sektu je 750 mililitrov.
- Menšie veľkosti polovičných fliaš drahých značiek vám umožňujú ochutnať ich bez toho, aby ste sa museli finančne viazať na fľaše bežnej veľkosti.
- 1,5 litrový Magnum môže byť zábavnou voľbou na večierok. Pamätajte si však, že hoci Magnum má dvojnásobné množstvo šumivého vína, ktoré sa nachádza v typickej fľaši, je zvyčajne viac ako dvakrát drahšie z dôvodu nákladov na materiál a dopravu.
Metóda 3 z 3: nákup
- 1Navštívte sortiment vinoték a obchodov s potravinami. Vzhľadom na rastúcu popularitu a dopyt sú šampanské a šumivé vína široko dostupné.
- Obchody s potravinami a veľkoobchodníci môžu mať obmedzený výber, ale ich vína budú spravidla za rozumnejšie ceny, pretože budú predávať obľúbenejšie vína vo vyššom objeme.
- Miestne obchody s alkoholom majú zvyčajne časť venovanú šampanskému a šumivému vínu. Zamestnanci môžu byť schopní ponúknuť návrhy a vína môžu byť zaradené podľa krajiny pôvodu.
- Vinotéky sú vašou najlepšou možnosťou, ako sa skutočne zoznámiť s rôznymi druhmi šumivých vín, ktoré sú k dispozícii. Mnoho vinoték ponúka ochutnávky a hodiny.
Na väčšiu oslavu môže byť lepšou voľbou sekt ako Prosecco, ktorý stojí asi 15€ za fľašu. - 2Rozvíjajte vzťahy s miestnymi obchodníkmi. Akonáhle nájdete renomovaného miestneho predajcu vína, investujte čas do zoznámenia sa s nimi a ich výrobkami. Zamestnanci týchto obchodov sú zvyčajne nadšení zo zdieľania svojich informácií s ostatnými.
- 3Pozrite sa na online predajcov. Občas môžu byť online predajcovia vašou najlepšou voľbou pri získavaní vzácnych, ťažko dostupných odrôd alebo veľmi špičkových značiek. Pozrite sa však na zákony vo vašom štáte, pretože niektoré zakazujú nákup alkoholu poštou.
- 4Vyhľadajte miestne vinárstva. Každý z 50 štátov má v súčasnosti najmenej jedno vinárstvo a miestni vinári ponúkajú rôzne výlety, ochutnávky a akcie, ktoré vám môžu pomôcť pri skúmaní sveta šumivých vín.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť želé z vaječného koňaku?
Otázky a odpovede
- Mám očakávať, že za Magnum zaplatím viac ako za dve fľaše?Áno.
