Ako okoreniť tofu?
Ak plánujete rozdrviť tofu namiesto krájania, zvážte použitie mäkkého tofu na rozdiel od tuhého alebo extra pevného.
Tofu je úžasná zdravá voľba, ako pridať do stravy viac bielkovín, bez toho, aby ste balili kalórie. Tofu, vyrobené z fazuľového tvarohu a vody, je obzvlášť skvelým zdrojom bielkovín pre vegánov a vegetariánov. Tofu však môže byť niekedy rovnako nevýrazné ako výživné a môže sa zdať nemožné variť spôsobom, ktorý by uspokojil vaše zdravie a chuťové poháriky. Našťastie po tom, čo ste ho nakrájali a nakrájali, existuje niekoľko rýchlych a jednoduchých spôsobov, ako ochutiť tofu korením alebo marinádou a vytvoriť tak chutný a zdravý doplnok akéhokoľvek jedla.
Metóda 1 z 3: lisovanie a krájanie tofu
- 1Nakrájajte tofu blok na menšie plátky, ktoré sa dajú ľahšie stlačiť. Balenie vypustite a vyberte blok tofu. Potom tofu nakrájajte na plátky zhruba 5,1 cm dlhé, 2,5 cm vysoké a 1,3 cm hlboké.
- 2Stlačením tofu plátky sa vysušiť. Väčšina tofu blokov je zabalených vo vode a budete musieť odstrániť čo najviac tejto uskladnenej vlhkosti, aby tofu nasiaklo chuťou. Plátky z predchádzajúceho kroku položte na papierovú utierku. Na ne naneste vrstvu papierových obrúskov a potom na ne položte ťažký predmet, aby ste stlačili tofu.
- Pohodlné ťažký predmet môžete použiť by mohlo byť železo panvici alebo zvlášť ťažký kuchárka.
- Ako dlho by ste tofu mali lisovať môže závisieť od toho, čo vyžaduje váš recept, ale vo všeobecnosti by ste mali plátky tofu odležať a scediť aspoň 1 hodinu, než budete pokračovať.
- 3Tofu nakrájajte na kocky 0,5 palca (1,3 cm). Napriek tomu, že vaše kocky môžu byť väčšie, menšie tofu kocky budú účinnejšie absorbovať chuť a varenie bude jednoduchšie. Rôzne recepty môžu vyžadovať rôzne veľkosti a tvary tofu, hoci krájanie tofu na kocky na túto veľkosť im poskytne husté, šťavnaté jadro obklopené chrumkavou kôrkou.
- Tofu je možné variť aj na doskách, nastrúhaných kúskoch alebo na drobkoch. Experimentujte s rôznymi veľkosťami strihu, aby ste zistili, čo vám najviac vyhovuje.
- Ak plánujete rozdrviť tofu namiesto krájania, zvážte použitie mäkkého tofu na rozdiel od tuhého alebo extra pevného. Mäkké tofu má krémovú textúru a bude oveľa jednoduchšie ho rozdrviť ručne.
- 4Pred pridaním suchého korenia potrite kocky kukuričným škrobom. Do malej misky dajte 2 polievkové lyžice (30 ml) kukuričného škrobu a pridajte kocky tofu. Hodte kocky do misky, kým nebudú mať ľahký plášť z kukuričného škrobu.
- Kukuričný škrob absorbuje všetku prebytočnú vlhkosť, ktorá ešte zostala v kockách tofu, a po uvarení im dodá chrumkavú kôrku.
- Namiesto kukuričného škrobu môžete použiť aj prášok z maranta.
- Pridanie kukuričného škrobu je obzvlášť dôležité pri vyprážaní tofu. Ak však pečiete alebo dusíte tofu, tento krok môžete preskočiť.
- To, ako použijete kukuričný škrob na tofu, závisí od toho, aký typ korenia použijete. Ak používate suché korenie, tofu pred dochutením hoďte. Ak používate marinádu, po nakoreníte tofu vhoďte do kukuričného škrobu.
Do malej misky dajte 2 polievkové lyžice (30 ml) kukuričného škrobu a pridajte kocky tofu.
Metóda 2 z 3: ochutenie tofu suchým korením
- 1Na ochutenie grilovaného tofu použite čierne korenie. Do malej misky nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) sójovej omáčky a namočte tofu do omáčky. V samostatnej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) papriky, 2 lyžice (9,9 ml) čierneho korenia, 1 lyžičku (4,9 ml) soli, 1 lyžičku (4,9 ml) cesnakového prášku, 1 lyžičku (4,9 ml) cibuľového prášku, 1 lyžičku (4,9 ml) kajenského korenia, 0,5 lyžičky (2,5 ml) sušeného oregana a 0,5 lyžičky (2,5 ml) sušeného tymianu. Nakoniec namočte každú stranu každého plátku tofu do svojej sčernej zmesi na ochutenie.
- Na toto množstvo korenia by mal stačiť 400 g tofu tofu.
- Potom, čo ho namočíte do misy, uistite sa, že každý plátok tofu je štedro potiahnutý zmesou korenia.
- Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, plátky grilujte na stredne rozpálenom grile 5 minút z každej strany.
- Čierne korenie je zmesou korenia na báze čierneho korenia a papriky a je veľmi obľúbené v grilovanom kuracom mäse a rybách.
- 2Nakrájajte tofu nakrájané na kocky s kari, aby ste získali juhoázijskú chuť. V malej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice (30 ml) kari prášku, 0,5 lyžičky (2,5 ml) soli a 0,25 lyžičky (1,2 ml) čierneho korenia. Hodte kocky tofu do strednej misky s 1 lyžičkou (4,9 ml) svojej koreniacej zmesi.
- Na tento recept budete chcieť použiť 340 g tofu až 400 g tofu.
- Najlepším spôsobom, ako variť tofu ochutené kari, je zohriať na panvici 1 polievkovú lyžicu (15 ml) oleja a kocky tofu uvariť do hneda (zhruba 6-8 minút).
- Upečte tofu s ďalšími prísadami (napr. Nakrájanou cibuľkou, nakrájanou kapustou) a zvyškom zmesi na dochutenie, aby ste získali plnohodnotné chutné jedlo.
- 3Posypte soľou a korením na kocky nakrájané tofu, aby ste získali jednoduché ochucovacie riešenie. Tofu preneste do malej misky a na kocky nasypte 1 lyžičku (4,9 ml) soli. Hodte kockami, aby ste sa presvedčili, že sú rovnomerne obalené. Tento postup zopakujte s korením a pridajte množstvo, ktoré chcete použiť.
- Osolené tofu chutí veľmi dobre vyprážane, ale tento spôsob dochucovania je dostatočne univerzálny na to, aby sa dal použiť takmer v akomkoľvek štýle varenia!
- Neexistuje žiadne prísne usmernenie, koľko korenia použiť na dochutenie; kocky tofu okoreníme podľa chuti. Na dosiahnutie miernej až stredne silnej chuti skúste použiť 2 lyžice (9,9 ml) korenia.
Neexistuje žiadne prísne usmernenie, koľko korenia použiť na dochutenie; kocky tofu okoreníme podľa chuti.
Metóda 3 z 3: Marinovanie tofu
- 1Z grilovacej omáčky pripravte pikantné plátky tofu. 0,5 c (120 ml) barbecue omáčku nalejte do malej misky. Plátky tofu vhoďte do omáčky, kým nie sú rovnomerne obalené, potom ich nechajte marinovať v omáčke 1 hodinu. Tofu pečte 40 minút pri teplote 204°C, otočte ich a po prvých 20 minútach ich potrite ešte grilovanou omáčkou.
- Na tento recept použite tofu 14400 g až 450 g tofu.
- Grilované tofu je jednou z najľahších marinád na výrobu, a to najmä preto, že ingrediencie sa dajú veľmi ľahko nájsť.
- 2Marinujte tofu v teriyaki omáčke k japonskej kuchyni. Kombinovať 0,25 C (59 ml) sójovej omáčky, 0,25 C (59 ml) mirin, 2 US lyžice (30 ml) svetlo hnedého cukru, 1 US lyžica (15 ml), zázvor, a 3 strúčiky mleté cesnak v panvici na strednom ohni. Zmes privedieme k varu, potom znížime teplotu na minimum a necháme dusiť, kým nezískame sirupovú teriyaki omáčku (zhruba 5 minút). Tofu a 0,25 c (59 ml) teriyaki omáčku nalejte do misy, aby boli rovnomerne obalené, a nechajte odstáť aspoň 30 minút.
- Na tento recept budete potrebovať 400 g tofu.
- Vo väčšine obchodov s potravinami si môžete kúpiť vopred pripravenú omáčku teriyaki.
- Ak chcete urobiť celé jedlo, uvarte tofu na panvici s akýmikoľvek ďalšími prísadami, ktoré sa rozhodnete použiť.
- Tofu Teriyaki je veľmi obľúbené a hodí sa takmer k akémukoľvek východoázijskému jedlu.
- 3Vyrobte z citrónového bylinkového tofu pre sladkú a korenistú chuť. Zmiešajte 3 americké lyžice (44 ml) sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice (30 ml) citrónovej šťavy, 2 lyžice (9,9 ml) olivového oleja, 0,5 lyžičky (2,5 ml) cesnakového prášku, 0,5 lyžičky (2,5 ml) sušeného tymianu, 0,5 lyžičky (2,5 ml) šalvie a 0,25 lyžičky (1,2 ml) čierneho korenia v plytkej miske. Vložte kúsky tofu do misky a lyžicou prikryte tofu v marináde. Potom nechajte tofu marinovať 30 minút pri izbovej teplote a v polovici procesu obracajte kúsky.
- Na toto množstvo korenia použite 400 g tofu.
- Marinované tofu pečieme 30 minút pri 204°C a po prvých 15 minútach ich obrátime. Pred vytiahnutím z rúry uistite sa, že marináda na tofu úplne vyschla.
- Tofu nakrájajte na kocky alebo rozdrvte na kúsky, aby ste dosiahli najlepšie výsledky s týmto receptom.
- Tofu z citrónovej bylinky funguje veľmi dobre v sendvičoch alebo v šalátoch.
- Tofu chutí najlepšie, keď ho jete čerstvé. Tofu uvarte bezprostredne po dochutení, aby ste dosiahli najlepšie výsledky chuti.
- Ak nie ste pripravení hneď variť, môžete tofu po ochutení tiež zmraziť.
- Tofu je možné marinovať aj cez noc, ale 30 minút bude spravidla dostatočný čas na to, aby vaše kúsky tofu absorbovali chuť marinády.
- Nebojte sa marinovať tofu príliš dlho; nebude príliš absorbovať chuť marinády. Pokiaľ vaše tofu zostane čerstvé, bude dobré ho jesť.
- Aj po stlačení bude mať vaše tofu trochu vody, čo znamená, že sa nebude dobre miešať s omáčkou alebo marinádou na olejovej báze. Namiesto toho použite omáčky na báze sóje, citrusov alebo octu.
- S tofu bude dobre fungovať aj akákoľvek marináda, ktorá sa zvyčajne používa na ryby, kura alebo bravčové mäso, napríklad na grilovaciu omáčku.
Najlepším spôsobom, ako variť tofu ochutené kari, je zohriať na panvici 1 polievkovú lyžicu (15 ml) oleja a kocky tofu uvariť do hneda (zhruba 6-8 minút).
- Papierové uteráky
- Ťažký predmet
- Kukuričný škrob
- Sójová omáčka
- Paprika
- Čierne korenie
- Soľ
- Cesnakový prášok
- Cibulový prášok
- kajenské korenie
- Sušené oregano
- Sušený tymián
- Kari prášok
- Barbecue omáčka
- Teriyaki omáčka
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Sage
- Misky
- Nôž
Prečítajte si tiež: Ako uvariť vyprážané tofu?
