Ako uvariť údené tofu?
Vmiešajte údené tofu, sójovú omáčku, hrášok a varte ešte 1 minútu.
Ak chcete do svojich jedál pridať bielkoviny a bohatú chuť, zahrňte údené tofu. Kúpte si ho v obchode s potravinami alebo v miestnom obchode so zdravou výživou. Potom údené tofu nakrájajte na kúsky a orestujte na troche rastlinného oleja. Vmiešajte ryžu a zeleninu ako kompletnú praženicu alebo vmiešajte huby a zeleninu. Lyžice údeného tofu a zeleniny na kyslom toaste na ľahkom jedle. Údené tofu môžete tiež vyprážať so sladkými zemiakmi a brokolicou, aby ste urobili skvelý raňajkový hash.
Vyprážaná údená tofu ryža
- 2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja, rozdelené
- 1/2 libry (230 g), údené tofu, rezať do 1 / 2 palca (1,3 cm) kusov
- 1 malá žltá cibuľa, nakrájané na 1/4 palca (0,64 cm) kusov
- 2 stredné mrkvy, olúpané a nakrájané na 1/4 palca (0,64 cm) kusov
- 6 jarných cibúľ, oddelených bielych a zelených častí, obe časti nakrájané na tenké plátky
- 2 veľké strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica (6 g) mletého čerstvého zázvoru
- 4 šálky (1 kg) varenej krátkozrnnej hnedej ryže
- 4 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
- 2 polievkové lyžice (30 ml) sójovej omáčky
- 0,5 šálky (75 g) sladkého hrášku
Robí 4 porcie
Špenát a údené tofu tahini
- 2 krajce kváskového chleba
- 2 šálky (60 g) baby špenátu
- 1 šálka (110 g) húb, nakrájaná
- 2,50 cm olivový olej
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 31 ⁄ 2 gramy (99 g) údeného tofu, nakrájané na kocky
- 2 polievkové lyžice (30 ml) tahini
- Šťava z 0,5 citrónu
- 1,5 lyžice (12,5 g) píniových orieškov, opekané
- Paprika podľa chuti
- Soľ a korenie podľa chuti
Metóda 3 z 3: vyprážanie údeného tofu a zeleninového hash.
Urobí 2 toasty
Údené tofu a zeleninový hash
- 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
- 1 veľká červená cibuľa, mletá
- 2 sladké zemiaky, nakrájané na kocky
- 1,25 šálky (225 g) brokolice, nahrubo nasekanej
- 4 šálky (200 g) jarnej zelene, nastrúhané
- 1/2 libry (230 g), údené tofu, rezať do 1 / 2 palca (1,3 cm) kusov
- 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
- 1 čajová lyžička (6 g) hubového kečupu
- 1 polievková lyžica (17 g) paradajkového kečupu alebo pyré
- 3/4 šálky (180 ml), zeleninový vývar alebo voda
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť vyprážané tofu nugety?
Robí 4 porcie
Metóda 1 z 3: príprava restovanej ryže z údeného tofu
- 1Údené tofu dusíme 3 minúty. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) rastlinného oleja do panvice wok alebo veľkej panvice a zapnite horák. Keď sa olej leskne, primiešajte údené kúsky tofu. Údené tofu miešajte a duste, kým nie je zo všetkých strán dozlatista. Nalejte tofu na tanier a odložte ho.
- 2Cibuľu, mrkvu a bielky na cibuľke restujeme 5 minút. Nalejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu (15 ml) rastlinného oleja do woku alebo panvice. Vmiešajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a cibuľu. Miešajte a varte zeleninu, kým nie je mierne mäkká.
- 3Vmiešajte a restujte cesnak a zázvor 1 minútu. Do woku alebo panvice pridajte 2 strúčiky mletého cesnaku a 1 polievkovú lyžicu (6 g) mletého čerstvého zázvoru. Zmes miešajte, kým nebudete cítiť cesnak a zázvor.
- 4Miešajte a 3 minúty opražte ryžu a pór. Do woku alebo panvice nalejte 4 šálky (1 kg) varenej krátkozrnnej hnedej ryže a zeleninovej vňate. Vyprážanú ryžu miešame a varíme na prudkom ohni, kým ryža nezozlatne a nie je jemne chrumkavá.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov skúste použiť studenú varenú ryžu.
- 5V strede ryže urobíme jamku a vlejeme 4 rozšľahané vajcia. Lyžicou naberajte ryžu zo stredu woku alebo panvice. Ryžu presuňte do strán, aby ste mohli v strede rozliať rozšľahané vajíčka.
- 6Vajcia premiešajte a varte 1 minútu. Držte horák hore a nechajte vajíčka upiecť v strede panvice, kým nie sú mäkko uvarené. Vajcia premiešajte, ale nechajte ich v strede.
- 7Vajcia zamiešame do ryže a varíme 1 minútu. Špachtľou alebo veľkou lyžicou vmiešajte uvarené vajíčka do ryže. Pri varení zmesi stále miešajte.
- 8Vmiešajte údené tofu, sójovú omáčku, hrášok a varte ešte 1 minútu. Restované údené tofu pridajte do vyprážanej ryže spolu s 2 polievkovými lyžicami (30 ml) sójovej omáčky a 0,5 šálky (75 g) sladkého hrášku. Pokračujte v miešaní a vyprážanú ryžu varte 1 minútu na silnom ohni.
- 9Podávame údenú tofu vyprážanú ryžu. Vypnutie horáka a podieľať sa na ryžové medzi 4 servisných misiek. Vyprážanú ryžu ozdobte extra zelenou cibuľkou a vyprážanú ryžu si ihneď vychutnajte.
- Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Dajte do chladničky a spotrebujte do 2 až 3 dní.
Údené tofu a zeleninový hash ihneď podávajte.
Metóda 2 z 3: vytváranie toastov zo špenátu a údeného tofu
- 1Tahini a citrónovú šťavu spolu premiešajte. Do malej misky odmerajte 2 polievkové lyžice (30 ml) tahini. Vytlačte polovicu citrónu a nalejte šťavu do misy. Zmes miešame, kým nie je spojená a riedka. Odložte omáčku.
- Ak je zmes príliš hustá na to, aby ste ju mohli pokvapkať z lyžice, vmiešajte niekoľko kvapiek vody, aby ste ju zriedili.
- 2Baby špenát a cibuľu restujte 1 až 2 minúty. Na panvicu nalejte 2,50 cm olivového oleja a zapnite horák na strednú teplotu. Vmiešajte 2 šálky (60 g) detského špenátu a 1 šálku (110 g) nakrájaných húb. Zeleninu varíme, kým špenát nezvädne a huby trochu nezmäknú.
- 3Vmiešajte údené tofu, cesnak, soľ a korenie. Kocky 31/2 g (99 g) údeného tofu do 1/4 palca (0,64 cm) na kúsky a miešajte do panvice spolu s 1 klinčekmi mletého cesnaku. Pridajte soľ a korenie podľa vašej chuti.
- 4Údenú zmes tofu varíme 1 až 2 minúty. Znížte teplotu na strednú teplotu a miešajte tofu, keď sa zahrieva. Zmes varte, kým cesnak nezačne voňať.
- 5Opečte kváskový chlieb. 2 krajce kváskového chleba dajte do hriankovača a zohrejte ich, kým nebudú chrumkavé a zlaté, ako sa vám páči.
- 6Zostavte toasty tahini. Toast položte na servírovacie taniere a na chlieb dajte lyžicu trochy citrónovej omáčky tahini. Na každý toast natrieme polovicu údenej zmesi tofu a obe posypeme opraženými píniovými orieškami. Toasty ozdobte posypom papriky a ihneď ich podávajte.
- Vyhnite sa uchovávaniu toastov tahini, pretože chlieb sa pri skladovaní namočí.
Údené tofu môžete tiež vyprážať so sladkými zemiakmi a brokolicou, aby ste urobili skvelý raňajkový hash.
Metóda 3 z 3: vyprážanie údeného tofu a zeleninového hash
- 1Červenú cibuľu restujte 5 až 7 minút na strednom ohni. Do veľkej panvice nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) olivového oleja. Akonáhle sa olej leskne, vmiešajte 1 veľkú mletú cibuľu a varte, kým nezmäkne.
- 22 na kocky nakrájané sladké zemiaky varíme v osolenej vode 2 minúty. Naplňte veľký hrniec vody 0,75 vodou. Pridajte pár štipiek soli a vodu na prudkom ohni priveďte k varu. Na kocky nakrájané batáty pridajte do vody a varte, kým trochu nezmäknú.
- 3Brokolicu a zeleninu varte so sladkými zemiakmi ešte 2 minúty. Pridajte 1,25 šálky (225 g) nahrubo nakrájanej brokolice a 4 šálky (200 g) nastrúhanej jarnej zelene. Všetku zeleninu varte ešte 2 minúty, aby batáty boli úplne krehké. Vypnite horák.
- 4Zeleninu scedíme a preložíme na panvicu. Do drezu umiestnite cedník a zeleninu doň slejte. Lyžicu zeleniny dajte na panvicu s cibuľou.
- 5Vmiešajte údené tofu, cesnak, zeleninový vývar a kečup. Kocky 1/2 libry (230 g) z údeného tofu do 1/2 palca (1,3 cm), kúsky a pridajte do panvice spolu s 1 jemne nasekanou strúčika cesnaku. Zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou a vmiešame kečup z húb a paradajok.
- 6Miešajte a smažte hash 10 až 15 minút. Hash uvarte a každých pár minút ho premiešajte. Zelenina absorbuje vývar a tofu bude po uvarení hasha chrumkavé a zhnedne.
- 7Údené tofu a zeleninový hash ihneď podávajte. Zvážte, ako hash poliať varenými alebo vyprážanými vajíčkami. Hašiš ozdobte trochou čerstvej petržlenovej vňate. Aj keď môžete zvyšky hasha skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, pri skladovaní budú mäkké alebo mokré.
Vyprážaná údená tofu ryža
- Odmerky a lyžice
- Nôž a doska na krájanie
- Wok alebo veľká panvica
- Tanier
- Lyžica
- Stierka
- Servírovacie misky
Rýchly špenát a údené tofu tahini
- Zručnosť
- Hriankovač
- Servírovacie taniere
- Malá misa
- Lyžica
- Odmerky a lyžice
- Odšťavovač
- Nôž a doska na krájanie
Údené tofu a zeleninový hash
- Veľká panvica
- Nôž a doska na krájanie
- Odmerky a lyžice
- Veľký hrniec
- Cedník
- Lyžica
