Ako marinovať tofu?
Vyberte tofu z nasiaknutých papierových utierok a položte ich na stoh suchých papierových utierok.
Tofu je sójový tvaroh, ktorý sa bežne predáva balený vo vode. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín a je alternatívou k mäsu, ktoré je možné dochutiť a dochutiť. Jeden zo spôsobov, ako dodať tofu dodatočnú chuť a jemnejšiu textúru, je najskôr ho marinovať v kyslej tekutine, ktorá bola ochutená podľa vašich predstáv.
- 1Vyberte tofu z obalu a položte ho na stoh 3 alebo 4 papierových utierok.
- Aj keď nemusíte pracovať s pevným alebo extra tvrdým tofu, proces marinovania je tým jednoduchší, čím je tvaroh pevnejší.
- 2Na vrch položte 3 alebo 4 ďalšie papierové utierky a tofu jemne stlačte, aby ste odstránili trochu vody.
- 3Vyberte tofu z nasiaknutých papierových utierok a položte ich na stoh suchých papierových utierok.
- 4Tofu zabaľte do papierových utierok a vložte do čistej utierky.
- 5Omotajte uterák okolo tofu a naň položte ťažký predmet ako knihu. Tofu zbavíte prebytočnej vlhkosti a necháte marinádu absorbovať. Nechajte to na mieste 30 minút až cez noc. Čím dlhšie ho budete stláčať, tým lepšie tofu nasiakne marinádu.
- 6Scedené tofu rozbalíme a vložíme do misky, misky alebo pohára.
- 7Marinádu zmiešajte v miske. Môžete použiť praženicu alebo iný recept z kuchárskej knihy alebo z internetu.
- 8Nalejte marinádu do misy a uistite sa, že máte dostatok na to, aby ste pokryli väčšinu tofu a zvyšok natreli.
- 9Tofu nakrájajte na požadované kúsky.
- 10Dobre premiešajte alebo pretrepte, prikryte a dajte do chladničky minimálne na 1 hodinu. Tofu je možné podľa potreby marinovať cez noc.
- Zmes premiešajte, ak všetko v miske spojíte.
- Pred pridaním do tofu zmes pretrepte, ak sa ju rozhodnete kombinovať oddelene v nádobe alebo v inej uzavretej nádobe.
- 11Po dokončení tofu vyberte z marinády. Vaše tofu je teraz pripravené na varenie. Užite si to!
Tofu je možné podľa potreby marinovať cez noc.
- Čím dlhšie budete tofu marinovať, tým silnejšie budú chute. Tofu má len malú alebo žiadnu chuť; niekoľkohodinové marinovanie tofu neprehltne ani nevytvorí príliš výraznú chuť.
- Ak máte len krátky čas na marinovanie tofu a chcete zaistiť, aby chute presakovali celým tvarohom, zvážte nakrájanie na tenšie kolíky pred pridaním marinády.
- Skúste zmeniť svoje prísady do marinády. Citrónová šťava je bežnou zložkou marinády, ale funguje aj pomarančová šťava alebo limetová šťava. Čerstvé bylinky, ako je bazalka a koriander, tiež dobre fungujú v marináde; Pred pridaním do tekutiny ich mierne pomliaždite, aby ste im pomohli uvoľniť chuť.
- Hodvábne tofu nevypúšťajte stlačením alebo položením ťažkého predmetu na vrch. Hodvábne tofu je príliš jemné a môže sa rozpadnúť. Pred marinovaním ho radšej položte na niekoľko papierových utierok, ktoré pomôžu absorbovať prebytočné tekutiny. Tofu by malo byť sušené.
- Recepty na marinádu na oleji nie sú vhodné na tofu, pretože tofu je hydrofilné a absorbuje vodu z oleja.
- 12 až 16 papierových utierok
- Vyčistite utierku alebo utierku
- Ťažký predmet alebo kniha
- Miska, misa alebo nádoba s vekom alebo pokrievkou
- Ingrediencie pre vami zvolenú marinádu
- Odmerka
- Korenie alebo korenie podľa chuti
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- MUST HAVE: TOFU
Prečítajte si tiež: Ako urobiť z vegan tempeh nedbalé radosti?
Otázky a odpovede
- Bolo by lepšie lisovať tofu cez noc a marinovať ho niekoľko hodín, alebo ho lisovať krátku dobu (30 minút až niekoľko hodín) a potom marinovať cez noc?Množstvo vlhkosti, ktoré by ste z tofu vytlačili, by bolo po viac ako hodine nepodstatné množstvo. Je lepšie urobiť normálny čas lisovania a marinádu na noc.
- Môžem marinovať tofu na neurčito? Chcete ho mať v nádobe v chladničke a vybrať ho, keď potrebujem?Nie, tofu bude aj naďalej získavať veľa chuti a bude príliš slané na to, aby ste si ho mohli vychutnať. Časom bude tiež kašovitý, slizký a môže dokonca plesnivieť. Trochu marinovania je skvelé, len to nepreháňajte.
Komentáre (3)
- Toto je skvelé! Povedal mi všetko, čo som chcel vedieť. Nádherný zdroj a bonus navyše - toľko zaujímavých odkazov, ktoré spolu súvisia. Ďakujem veľmi pekne!
- Chcem marinovať tofu a tipy na sušenie a marinovanie boli jednoduché a budú veľmi užitočné, vďaka.
- Naozaj jednoduché a ľahko sledovateľné. Práve sa dostávam do výroby sushi občerstvenia doma a pretože som vegetarián, robí to trochu ťažšie. Teraz to môžem urobiť oveľa zaujímavejším.
