Ako vyrobiť párky z glamorganu?

Glamorganské párky sú vegetariánske. Vyrábajú sa už dlho a ako zásadné jedlo si ich vychutnávajú aj tí, ktorí majú radi mäsitejšiu odrodu.

Aby ste získali požadovanú konzistenciu, je najlepšie mať kuchynský robot na kombinovanie zložiek.

Prísady

225 g strúhaného syra Caerphilly alebo Lancashire
200 g čerstvej strúhanky (čerstvo upečenej) (mala by byť mäkká, nie tvrdá, sušená)
1 cibuľa, nastrúhaná veľmi najemno
1 lyžička dijonskej horčice
1 PL petržlenovej vňate, nakrájanej nadrobno
1 lyžička tymianových listov, pokiaľ možno čerstvé
2 vajcia
Obyčajná/viacúčelová múka na obaľovanie
3-4 PL olivového oleja

1

Syr, čerstvú strúhanku, horčicu, cibuľu a bylinky dajte do kuchynského robota. Postupujte, kým sa suroviny nespoja, ale nie príliš.
2

Podľa chuti pridajte korenie.
3

Rozbijeme vajíčka a oddelíme jeden žĺtok od jedného z vajec. Rezervujte si vaječný bielok. Do procesora pridajte jedno celé vajce a žĺtok navyše. Postupujte rýchlo.
4

Vyberte zmes z procesora. Umyte si ruky a pripravte sa na rolovanie párkov.
5

Vyvaľkáme približne 8 tvarov klobás. Najlepšie sa to robí na nepriľnavom povrchu, ako je papier na pečenie alebo mastný papier položený na drevenej doske. Upravujte, kým nebudete s tvarmi spokojní.
6

Bielka vyšľaháme, kým nepení. Každú klobásu stočíme do vyšľahaného bielka. Nasleduje valcovanie múky na obalenie.
7

V panvici rozpálime olej na miernom ohni. Klobásy uvaríme na oleji dohneda. Venujte sa im vždy a pravidelne sa otáčajte.
8

Podávajte. Najlepšie je ich ihneď podávať s vhodnou omáčkou alebo omáčkou. Smažené cibuľové kúsky sú tiež ideálnym doplnkom a zemiakovou kašou.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť vyprážané tofu?