Ako uvariť džem z mučenky?
Aby ste z mučenky získali čo najviac šťavy, vyskúšajte nasledujúcu metódu: Mučenku nakrájajte na polovicu a vyberte dužinu.
Mučenka robí vynikajúci džem alebo nátierku. Je to vynikajúci spôsob, ako využiť prebytočný marakuja spôsobom, ktorý si môžete vychutnať na toastoch, mrveničkách, muffinoch a rožkoch.
Marakujový džem:
- Buničina z 24 mučenky
- 1 pohár vody
- Šťava z 1 citrónu
- 1,1 kg cukru
Marakujový broskyňový džem: Na
8-10 šálok:
- 1,25 kg broskýň, ošúpaných a nakrájaných
- 1,25 kg cukru
- 1 stredný citrón, odšťavený
- 12 marakuja, dužinatá
Mučenka z tvarohu:
- Buničina zo 6 mučenky
- 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- 2 vajcia
- 1 lyžička masla
- 1 šálka cukru
Metóda 1 z 3: marakujový džem
- 1Mučenka dobre umyte. Potom nakrájajte na polovice.
- 2Vyberte dužinu z mučenky. Buničinu dáme do misky a odstavíme.
- 3Polovicu mušlí obalíme vo vode. Nechajte sedieť cez noc.
- 4Namočené mušľové škrupiny a namočenú vodu pridajte do veľkej panvice alebo ťažkého hrnca. Varte 30 minút alebo kým vnútorná časť nezmäkne.
- 5Naberte ďalšiu dužinu a zahoďte škrupiny. Nasekanú dužinu nakrájajte.
- 6Buničinu, dužinu a vodu zmiešajte v panvici alebo vo veľkej panvici na ťažkej báze. Priveďte do varu.
- 7Pridajte cukor a citrónovú šťavu. Miešajte, aby sa rozpustil.
- 8Rýchlo varte, kým nedosiahne bod nastavenia. Podrobnosti nájdete v časti Ako vykonať test nastavenia.
- 9Preneste do sterilizovaných zaváraninových pohárov. Pečať, označenie a dátum. Uchovávajte na chladnom a suchom mieste. Džem vydrží rok alebo dva. Po otvorení skladujte v chladničke.
Metóda 2 z 3: marakujový broskyňový džem
- 1Pripravte broskyne. Ošúpeme a nakrájame na kocky.
- 2Vložte vrstvu kúskov do veľkej misy. Vrch posypeme cukrom. Pridajte ďalšiu vrstvu a znova posypte cukrom. Pokračujte, kým nespotrebujete všetky kúsky.
- 3Cukor nechajte cez noc vsiaknuť do broskýň. Prikryté nechajte v chladničke.
- 4Pridajte broskyne do veľkej panvice na konzervovanie alebo do hrnca na ťažkej báze. Varíme do mäkka.
- 5Keď zmäkne, pridajte zvyšný cukor a dužinu mučenky. Citrónovú šťavu krátko ohrejte a tiež pridajte. Premiešajte.
- 6Zmes rýchlo uvarte. Test na bod tuhnutia, keď sa tvorí gél; do tejto fázy sa dostanete asi po 15 až 25 minútach varenia.
- Ak k želírovaniu nedochádza, pridajte viac citrónovej šťavy.
- Počas varu džemu sterilizujte zaváraninové poháre.
- 7Nalejte džem do sterilizovaných pohárov. Pečať, označenie a dátum. Skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste 1 až 2 roky.
Metóda 3 z 3: džem z tvarohu z mučenky
Metóda 1 z 3: marakujový džem.
Tento recept je technicky skôr „tvarohom“ ako džemom, pretože obsahuje vajcia a maslo. Výsledkom je, že nemôže byť zapečatený a skladovaný ako tradičný džem, ale musí byť skladovaný v chladničke a má obmedzenú trvanlivosť.
- 1Nalejte všetky ingrediencie do mixovacej nádoby.
- 2Šľahajte spolu.
- 3Rozšľahanú zmes nalejte do dvojitého kotla.
- 4Varte na miernom a stálom ohni. Často miešajte. Zmes začne hustnúť, keď ju miešate, asi pol hodiny.
- 5Zahustený džem nalejte do čistej nádoby. Tuleň.
- Tento džem skladujte v chladničke až jeden mesiac. Zlikvidujte, ak sa na povrchu vytvorí pleseň.
- Ak si nie ste istí, ako postupovať, pozrite si podrobnosti o sterilizácii pohárov.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť jednoduchý a čerstvý jahodový džem?
Metóda 1:
- Veľká panvica na konzervovanie alebo kastról na ťažkej báze
- Vareška
- Sterilizované nádoby na džem, s pečaťami
Metóda 2:
- Veľký zavárací hrniec alebo ťažký kastról
- Vareška
- Sterilizované nádoby na džem, s pečaťami
Metóda 3:
- Misa na miešanie
- Metla
- Dvojitý kotol (alebo misa nad hrncom vody)
- Čistá a sterilizovaná zaváraninová nádoba
Otázky a odpovede
- Je mučenka zdravá?Áno, mučenka je zdravé ovocie. Je dobrým zdrojom vlákniny a obsahuje draslík a vitamíny A a C. Je tiež perfektným nízkokalorickým a zdravým občerstvením!
- Môžem vyrobiť želé z mučenky len zo šťavy?Áno, vytlačte prebytočnú vodu zo želatíny, pridajte do cukrového sirupu a miešajte, aby sa rozpustil. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť a potom vmiešajte šťavu z marakuje. Nalejte do foriem a dajte cez noc do chladničky. Dno foriem na krátko vložte do teplej vody, vyklopte a podávajte so smotanou a trochou dužiny mučenky.
- Kde môžem nájsť mučenku?Najprv sa pozrite do sekcie ovocia v miestnom supermarkete; ak je to v sezóne, kvalitný supermarket to pravdepodobne zahrnie do sortimentu ovocia. Ak nie, vyskúšajte latinské trhy, pretože v latinsko -európskej kuchyni sa často vyskytuje. Poslednou možnosťou je vyhľadať fľaškové alebo mrazené mučenky v chladničke alebo mrazničke v supermarkete. Len si uvedomte, že dužina po zmrazení chutí ostrejšie.
- Môžem zmraziť mučenku?Mučenka môže byť zmrazená, buď celá, alebo len dužina (dužinu pridajte do podnosov na kocky ľadu a po zmrazení ich preneste). Vložte do mraziaceho vrecka alebo mrazuvzdornej nádoby a vložte do chladničky. Dátum a názov, aby ste vedeli, čo to je.
- Ako môžem z mučenky získať maximum šťavy?Aby ste z mučenky získali čo najviac šťavy, vyskúšajte nasledujúcu metódu: Mučenku nakrájajte na polovicu a vyberte dužinu. Vložte dužinu do hrnca. Dužinu jemne zahrievajte, kým nie je horúca. Po zahriatí odstavte z ohňa a dužinu jemne prelejte cez sitko do misky. Teplo vytiahne čo najviac šťavy. Pred použitím v nápojoch alebo na varenie nechajte vychladnúť.
Komentáre (1)
- Potrebovali ste ľahký recept a našli ste ho. Veľmi ľahké sledovať!
