Ako uvariť polievku z poľskej paradajky?

Jaroslava Fialová
Jaroslava Fialová
• 7 min čítanie
V Poľsku nazývaná „zupa pomidorowa z ryżem“
Poľská paradajková ryžová polievka, v Poľsku nazývaná „zupa pomidorowa z ryżem“, je chutná a výdatná polievka.

Poľská paradajková ryžová polievka, v Poľsku nazývaná „zupa pomidorowa z ryżem“, je chutná a výdatná polievka. Je ľahký na prípravu a môže byť aj trocha časovo náročný, ale výsledky stoja za to. Ak nemáte čas na prípravu zásoby od nuly, môžete použiť zásobu z obchodu alebo bujónové kocky.

Prísady

Tradičná polievka

  • 0 kg (0,5 kilogramu) kuracie prsia, vykostené alebo vykostené
  • 0 kg (0,5 kilogramu) polievkovej zeleniny (koreň petržlenovej vňate, zeleru, póru)
  • 5 stredných mrkví
  • 2 až 3 papriky
  • 1 bobkový list
  • Soľ, podľa chuti
  • 1 polievková lyžica (15 gramov) masla
  • 4 stredne veľké paradajky, šupky a kocky
  • 1 polievková lyžica (15 gramov) paradajkového pretlaku (voliteľné)
  • 7 gramov (200 mililitrov) kyslej smotany
  • 1,5 až 3 šálky (375 až 750 gramov) varenej ryže
Ryžu môžete ponechať v polievke
Ryžu môžete ponechať v polievke, ale ryža časť z nej nasiakne.

Slúži 6

Rýchla polievka

  • 5 polievkových lyžíc (70 gramov) paradajkového pretlaku
  • 2 polievkové lyžice (30 gramov) masla
  • 6 šálok (1,4 litra) kuracieho alebo zeleninového vývaru
  • Soľ a korenie, podľa chuti
  • 0,5 šálky (125 gramov) kyslej smotany
  • 1,5 až 3 šálky (375 až 750 gramov) varenej ryže
Namiesto toho pridajte lyžicu kyslej smotany priamo na polievku tesne pred podávaním
Namiesto toho pridajte lyžicu kyslej smotany priamo na polievku tesne pred podávaním.

Slúži 6

Časť 1 z 2: Príprava tradičnej polievky

  1. 1
    Kuracie prsia uvarte v 6 šálkach (1,4 mililitra) studenej vody. Kuracie prsia vložte do veľkého hrnca a zalejte ich 6 šálkami (1,4 mililitra) studenej vody. Vodu priveďte k varu na stredne vysokej teplote.
    • Na vrchu vody sa zhromaždí trochu peny. Odstráňte to pomocou štrbinovej lyžice.
    • Ak ste vegetarián, kura môžete vynechať.
  2. 2
    Vodu zredukujte na oheň. Kým sa kura dusí, môžete sa pustiť do prípravy zeleniny. Zeleninu umyte a ošúpte, ale nekrájajte.
  3. 3
    Pridajte zeleninu a korenie. Budete potrebovať 0 kg (0,5 kilogramu) polievkovej zeleniny. Medzi skvelé možnosti pre paradajkovú polievku patrí koreň petržlenu, zeleru, póru a cibule. Skúste mať kombináciu. Zeleninu vrátane mrkvy umyte a ošúpte, ale nekrájajte. Pridajte ich do hrnca spolu s mrkvou a korením. Soľ a korenie zatiaľ nepridávajte.
  4. 4
    Nechajte vývar variť 30 minút. Kým sa vývar varí, môžete začať s prípravou paradajok. Ak v tomto recepte plánujete použiť čerstvú ryžu, bolo by vhodné začať s varením v samostatnom hrnci teraz; na varenie bude potrebovať asi 20 minút.
    • Môžete tiež použiť zvyšky ryže z predchádzajúceho jedla. Uchovávajte v chladničke, kým nie ste pripravení podávať.
  5. 5
    Paradajky zohrejte v malom hrnci. Ak ste to ešte neurobili, paradajky najskôr ošúpte a potom nakrájajte na kocky. V malom hrnci rozpustíme maslo a potom pridáme paradajky. Varte ich, kým nezhustnú. Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu chuť, pridajte paradajkový pretlak.
  6. 6
    Odstráňte kura a zeleninu. Odložte ich a odložte si ich na ďalší recept. Polievku môžete naliať cez sitko do iného hrnca alebo môžete zeleninu a kura vytiahnuť kliešťami.
  7. 7
    Pridajte paradajkovú zmes do hrnca. Vareškou ju dobre premiešajte, kým sa nerozpustí. Aby bola polievka jemnejšia, nalejte paradajkovú zmes do hrnca cez sito. Zmesou oškrabte drevenú lyžicu cez sito, aby sa všetka tekutina dostala von. Dužinu vyhoďte alebo si ju odložte na iný recept.
  8. 8
    Zmiešajte časť polievky s kyslou smotanou. Kyslú smotanu nalejte do menšieho hrnca alebo misky. Šľahajte niekoľko lyžíc polievky, kým sa kyslá smotana nestane tekutou. Pridanie trochy horúcej polievky do kyslej smotany postupne zahreje krém a zabráni jeho zrážaniu.
    • Podľa chuti môžete použiť viac alebo menej kyslej smotany.
    • Vďaka kyslej smotane je polievka krémovejšia a bohatšia. Kto nemá rád krémové polievky alebo je alergický na mliečne výrobky, môže vynechať kyslú smotanu.
  9. 9
    Nalejte zmes kyslej smotany späť do polievky. Kyslú smotanu určite pomaly prilievajte. Aj keď ste ho zahriali skoro, môže sa zraziť, ak ho nalejete príliš rýchlo. Všetko premiešajte šľahačom, kým nebude rovnomerne spojené a nezostanú žiadne pruhy.
  10. 10
    Polievku dochutíme trochou soli a korenia. Dajte polievke ochutnať. Ak vám nie je dostatočne slaná, pridajte soľ. Ak mu chýba nejaké korenie, pridajte korenie.
    • Ak je polievka príliš kyslá, pridajte cukor.
  11. 11
    Polievku podávajte s ryžou. Lyžicu 0,25 až 0,5 šálky (65 až 125 gramov) varenej ryže dajte do servírovacích misiek. Polievku zalejeme ryžou. Podľa potreby polievku ozdobte petržlenovou vňaťou. Ak nemáte ryžu, poslúži aj posyp kôpru.

Časť 2 z 2: príprava rýchlej polievky

  1. 1
    Nalejte vývar do veľkého hrnca. Ak nemôžete nájsť žiadny pripravený kurací alebo zeleninový vývar, môžete si ho pripraviť pomocou 6 šálok (1,4 litra) vody a 3 až 6 kociek bujónu z kuracieho alebo zeleninového bujónu. Vodu priveďte na vysoký oheň k varu a potom ju znížte na mierny oheň. Vodu premiešajte, aby sa kocky rozpustili.
    • Koľko kociek bujónu použijete, závisí od značky, ktorú používate. Skontrolujte si štítok na obale. Niekedy je to 1 kocka na 1 šálku (240 mililitrov) vody. Niekedy je to 1 kocka na 2 šálky (475 mililitrov) vody.
  2. 2
    Metličkou vmiešajte paradajkový pretlak. Ak nemáte paradajkový pretlak, môžete použiť paradajkový džús alebo omáčku z konzervy. Znížte množstvo vývaru v hrnci, aby ste mali rovnaké množstvo vývaru a paradajkovej šťavy/omáčky.
  3. 3
    Polievku dusíme na miernom až strednom ohni asi 5 minút. Všetko, čo do polievky vložíte, je už uvarené, stačí ju teda zahriať. Kým sa polievka dusí, môžete ryžu vytiahnuť, aby bola pripravená.
  4. 4
    Vmiešajte trochu kyslej smotany. Aby sa kyslá smotana nezrazila, najskôr do kyslej smotany primiešajte časť polievky a potom všetko nalejte do hrnca. Polievku miešajte šľahačom, kým nezostanú žiadne pruhy.
    • Ak nemáte kyslú smotanu, vmiešajte 1 šálku (240 mililitrov) mlieka do 1 lyžice múky a použite namiesto toho.
  5. 5
    Polievku dochutíme soľou a korením. Dajte polievke ochutnať a potom podľa chuti pridajte soľ alebo korenie. To nemusí byť nevyhnutné, ak ste použili kura alebo zeleninový bujón.
    • Ak je polievka príliš kyslá, pridajte cukor.
  6. 6
    Polievku podávajte s ryžou. Do každej servírovacej misky dajte lyžicu 0,25 až 0,5 šálky (65 až 125 gramov) varenej ryže. Polievku zalejeme ryžou. Podľa potreby polievku ozdobte petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Najskôr do kyslej smotany primiešajte časť polievky
Aby sa kyslá smotana nezrazila, najskôr do kyslej smotany primiešajte časť polievky a potom všetko nalejte do hrnca.

Tipy

  • Ak chcete získať jedinečnejšiu chuť, vynechajte kyslú smotanu a namiesto nej pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. To pomôže zvýrazniť chuť paradajok.
  • Ak chcete polievku podobnú vývaru, vynechajte kyslú smotanu. Kuracie mäso a zeleninu nakrájajte a pridajte ich späť do polievky. Pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy pre extra chuť.
  • Kura a zeleninu podávajte s ryžou a krémovou, maslovo-citrónovou omáčkou.
  • Všetku zvyšnú polievku uložte do chladničky. Ryžu môžete ponechať v polievke, ale ryža časť z nej nasiakne. Ak vám to vadí, nechajte ryžu oddelene.
  • Pre krajšiu prezentáciu vynechajte pri procese kyslej smotany. Namiesto toho pridajte lyžicu kyslej smotany priamo na polievku tesne pred podávaním. Ak chcete, môžete to roztočiť lyžičkou.
  • Niektorí ľudia radi pridávajú ryžu priamo do hrnca s vývarom. To vám ušetrí čistenie a dodá ryži príjemnú chuť.
  • Ak nemáte ryžu, môžete použiť cestoviny alebo rezance.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava tradičnej polievky

Rýchla príprava polievky

  • Veľký hrniec na varenie
  • Metla
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Tsukemono?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako variť droby a pečeň?
  2. Ako urobiť Pelmini (ruské knedle)?
  3. Ako variť ruský chlieb Kulich?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť karfiolovú polievku?Albína Hotová
  2. Ako pripraviť skratku z hovädzieho duseného hrnca?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  3. Ako uvariť tradičnú albánsku pórovú polievku?Libuša Slobodová
  4. Ako uvariť liečebnú cesnakovú polievku?Marianna Dubníčková
  5. Ako uvariť špenátovú polievku?Hortenzia Svobodová
  6. Ako uvariť jednoduchú šošovicovú polievku?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail