Ako uvariť karamelové oriešky?

Karamelové oriešky sú vynikajúcim občerstvením na večierku. Karamelové orechy môžete vyrábať zo širokej škály orechov a trochy masla a cukru. Keď zmiešate orechy a poťah, budete musieť karamelové orechy pred podávaním niekoľko hodín chladiť.

Prísady

Karamelové pekanové orechy

1 šálka (240 ml) nesoleného masla
0,5 šálky (120 ml) svetlohnedého cukru
0,5 šálky (120 ml) kryštálového cukru
1 polievková lyžica (15 ml) hrubej kóšer soli
1 čajová lyžička (5 ml) čistého vanilkového extraktu
3 a 0,75 (900 ml) šálky surových pekanových orechov

Karamelové mandle

2 šálky (480 ml) masla
2 šálky (480 ml) bieleho cukru
1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml) soli
2 šálky (480 ml) polosladkých čokoládových lupienkov
1 šálka (240 ml) jemne nasekaných mandlí

Kombinácia karamelových orieškov

2 šálky (475 ml) cukru
6 polievkových lyžíc (90 ml) masla
1,5 šálky (350 ml) pekanových orechov
1,5 šálky (350 ml) vlašských orechov
1 šálka (240 ml) arašidov
1 šálka (240 ml) píniových orieškov
1 polievková lyžica (15 ml) morskej soli
2 čajové lyžičky (10 ml) čerstvo nastrúhaného muškátového orieška

Metóda 1 z 3: Príprava karamelových pekanových orechov

1

Rozpustite maslo. Odmerajte si maslo a dajte ho do hrnca. Stiahneme oheň na minimum a maslo držíme nad sporákom, kým sa neroztopí.
2

Pridajte cukor, vanilku a soľ. Mierne zvýšte teplo. Do zmesi pridajte cukor, soľ a vanilku. Všetko premiešajte drevenou lyžičkou.
3

Miešame, kým zmes nezhustne. Zmes držte na sporáku na stredne nízkom ohni. Priebežne miešajte, kým zmes nezhustne na lepivú konzistenciu podobnú karamelom.
4

Pridajte pekanové orechy. Udržujte teplo. Nalejte pekanové orechy do zmesi. Zmes stále miešajte, orechy úplne obalte v cukre.

Kombinácia karamelových orieškov.
5

Miešajte, kým zmes nezhnedne. Pekanové orechy v zmesi masla a cukru stále miešajte na miernom ohni. Keď zmes nadobudne tmavohnedú farbu, vypnite oheň a prestaňte miešať. Obvykle to trvá päť až sedem minút.
6

Nalejte zmes na koláč. Na list cookie položte kúsok pergamenového papiera. Na plech nalejte svoju orieškovú zmes. Špachtľou rozotrite zmes v rovnomernej vrstve na plech.
7

Orechy po vychladnutí rozlomte. Zmes dajte na chladné miesto vo vašej kuchyni. Orechy nechajte, kým vychladnú a mierne stuhnú. V tomto okamihu môžete orechy rozlomiť a potom ich preniesť do misy. Doba chladenia sa líši v závislosti od tepla vo vašej kuchyni, ale väčšina orechov by mala vychladnúť do niekoľkých hodín.
8

Uložte si orechy. Ak nezjete všetky orechy naraz, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe. Mali by zostať dobrí tri až päť dní.

Metóda 2 z 3: výroba karamelových mandlí

1

V hrnci zmiešame maslo, cukor a soľ. Vyberte si panvicu strednej až veľkej veľkosti. Lyžicou všetko zmiešajte do hladkej, rovnomernej zmesi.
2

Zmes varte, kým nebude mať tmavú, jantárovú farbu. Kastról umiestnite na sporák na strednú teplotu. Zmes stále miešajte, kým sa nerozvarí. Pokračujte v miešaní, kým zmes nezhnedne do tmavej jantárovej farby.
3

Nalejte karamel na plech. Plech na pečenie prikryte hliníkovou fóliou. Stierkou alebo lyžicou rozotrite karamel na plech v jednej rovnomernej vrstve.

Metóda 3 z 3: príprava kombinovaných karamelových orieškov.
4

Na zmes rozotrieme čokoládové lupienky. Odmerajte si čokoládové lupienky. Rukami posypte čokoládové lupienky rovnomernou vrstvou na svoju karamelovú zmes.
5

Orechy rozotrieme na čokoládu. Pridajte k zmesi svoje orechy. Rovnomerne ich rozotrieme na čokoládu a potom ich mierne vtlačíme do zmesi.
6

Zmes dajte do chladu. Zmes uchovávajte v chladničke, kým zmes nestuhne. Časy sa budú líšiť v závislosti od teploty vašej chladničky. Väčšina zmesí by mala byť vytvrdená do 24 hodín.
7

Rozlomte kúsky. Keď je plech nastavený, vyberte ho z chladničky. Orieškovú zmes rozdrvte rukami na malé kúsky a podávajte.
8

Uložte si orechy. Orechovú zmes môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Malo by to trvať asi tri až päť dní.

Metóda 3 z 3: príprava kombinovaných karamelových orieškov

1
Vodu, cukor a maslo zohrejte na sporáku na stredne vysokej teplote. Odmerajte si vodu, cukor a maslo. Panvicu umiestnite na sporák na stredne vysokú teplotu. Zmes zahrievajte, kým sa maslo nerozpustí.
- Spravidla to trvá asi tri až štyri minúty.
2

Do zmesi pridajte orechy a miešajte 12 až 15 minút. Udržujte teplo a pridajte orechy. Orechy zamiešajte do maslovej zmesi, aby boli rovnomerne obalené. Zmes často miešajte asi 12 až 15 minút, zastavte, keď cukor začne vyzerať práškovo.

Keď zmiešate orechy a poťah, budete musieť karamelové orechy pred podávaním niekoľko hodín chladiť.
3

Neustále miešajte 10 minút alebo kým nie je povlak tmavohnedý. Prepnite na stále miešanie a miešajte približne 10 minút. Mali by ste miešať, kým nebude zmes tmavohnedá a nebude mať lesklý vzhľad.
4

Pridajte soľ a muškátový oriešok. Vyberte panvicu z ohňa. Pridajte soľ a muškátový oriešok a všetko spolu premiešajte.
5

Preneste svoju zmes na plech na pečenie. Stierkou alebo lyžicou pridajte svoju zmes na vymastený plech. Zmes rozotrieme na plech, aby vytvorila rovnomernú vrstvu.
6

Orechy necháme vychladnúť. Zmes môžete odložiť niekde vo vašej kuchyni alebo ju dať do chladničky. Nechajte úplne vychladnúť Časy budú veľmi závisieť od teploty. Keď orechy vychladnú, rukou ich rozlomte.
7

Uložte si orechy. Vaše orechy môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe. Mali by vydržať tri až päť dní.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť mrazený puding?