Ako pripraviť lepivú karamelovú omáčku?
V ťažkom malom hrnci na strednom ohni priveďte 1 a 0,25 šálky smotany, hnedého cukru, zlatého sirupu, masla a soli a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí.
Táto omáčka je ideálna na pokrytie zmrzliny, piškót, rôznych pudingov a piškót. Zalejte kávovými koláčmi alebo čokoládovými koláčmi čerstvými z rúry a nechajte vychladnúť.
- 1,25 šálky silnej smotany na šľahanie (30% alebo viac MF, čo použijete na výrobu šľahačky), plus 3 polievkové lyžice (44,4 ml) alebo viac, iba ak je to potrebné
- 0,5 šálky zabaleného zlatohnedého cukru
- 0,5 šálky zlatého sirupu (ak nemáte zlatý sirup, použite tmavý kukuričný sirup)
- 0,25 šálky nesoleného masla
- 0,13 ČL soli (alebo podľa chuti)
- 1 polievková lyžica brandy, rumu alebo vanilkového/mandľového extraktu
- 1V ťažkom malom hrnci na strednom ohni priveďte 1 a 0,25 šálky smotany, hnedého cukru, zlatého sirupu, masla a soli a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí.
- 2Zredukujte na stredne nízke teploty a varte za mierneho varu, kým omáčka naberá na lyžičke hustú hmotu a za občasného šľahania sa zníži, asi 10 minút.
- 3Podľa potreby môžete pridať 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) rumu/brandy alebo vanilky/mandlí a podľa potreby variť ďalších 5 minút. Ak chcete mať viac slano-karamelovú príchuť, opatrne postupne po troškách pridajte soľ, kým nedosiahnete požadovanú chuť.
Táto omáčka je ideálna na pokrytie zmrzliny, piškót, rôznych pudingov a piškót. - 4Omáčka bude hnedá a hustá. Odstráňte z tepla a mierne vychladnite. Ak chcete riediť, zašľahajte naraz 1 lyžičku smotany, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- 5Zalejte zvoleným dezertom, najlepšie chutí teplý. Nepoužité časti dajte do chladničky, pred použitím ich mierne zohrejte.
- Ak sa rozhodnete omáčku uchovávať, skladujte v chlade a pred podávaním zohrejte, aby sa podávala teplá.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť krém na pečivo?
