Ako urobiť dúhový hummus?
Všetko, čo potrebujete, je hummus, pečená zelenina a kuchynský robot, aby ste vyrobili dúhový hummus, ktorý bude určite hitom kdekoľvek.
Hummus je chutné a zdravé predjedlo, ktoré pochádza z Blízkeho východu už veľmi dávno. Hummus je zvyčajne béžovej farby, ale môžete do neho pridať rôznu zeleninu, aby ste vytvorili farebnú pochúťku. Všetko, čo potrebujete, je hummus, pečená zelenina a kuchynský robot, aby ste vyrobili dúhový hummus, ktorý bude určite hitom kdekoľvek.
- 6 šálok (1 kg) vareného alebo konzervovaného cíceru
- 6 polievkových lyžíc (90 g) tahini
- 6 polievkových lyžíc (88,7 ml) extra panenského olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 citrón (odšťavený)
- 1 polievková lyžica (17 g) soli
- 1 polievková lyžica (14 g) sódy bikarbóny
- 0,67 šálky (100 g) praženej repy
- 0,67 šálky (100 g) maslovej tekvice
- 0,67 šálky (100 g) sušených paradajok
- 0,67 šálky (100 g) avokáda
- 0,67 šálky (100 g) papriky (praženej a lúpanej)
- 0,67 šálky (100 g) pečeného póru
- 0,67 šálky (100 g) praženej mrkvy
- 0,67 šálky (100 g) sladkých zemiakov
- 0,75 šálky (100 g) pistácií
V tomto mieste by mal byť dúhový hummus.
Robí 8 až 10 porcií
Časť 1 z 3: Výroba hummusu
- 1Cícer uvarte v hrnci na 4 kvartály. Cícer dajte do hrnca na 4 litre a zalejte ho 5,1 cm vody. Pridajte jednu polievkovú lyžicu (17 g) soli a jednu lyžicu (14 g) sódy bikarbóny. Vodu priveďte k varu na silnom ohni. Keď voda začne vrieť, znížte teplotu. Cícer varíme 45 až 50 minút.
- 2Cícer scedíme. Vypustite väčšinu zvyšnej tekutiny. Na hummus si vyhraďte dve polievkové lyžice tekutiny z hrnca. Cícer dajte do kuchynského robota.
- 3Tahini, citrónovú šťavu, olivový olej a cesnak pretlačíme na pyré. Dve polievkové lyžice odloženej tekutiny, tahini, citrónovej šťavy, olivového oleja a cesnaku dajte do kuchynského robota. Mixujte, kým zmes nebude hladká. Pridajte štipku soli a korenia.
- 4Hummus rozdelíme na rovnaké časti. Hummus rozdeľte úmerne k množstvu zeleniny, ktorú budete používať. S týmto receptom rozdelíte hummus na deväť samostatných porcií a každá bude mať inú farbu, keď bude zmiešaná so zeleninou.
Naaranžujte ho s hummusom, alebo podávajte vedľa hummusu.
Časť 2 z 3: pridanie farebných prísad
- 1Orestujte zeleninu. Rúru predhrejeme na 177°C. Cviklu, tekvicu, papriku, pór, mrkvu a batáty dajte na podnos. Všetky by sa mali zmestiť na jeden plech. Varte ich 30 minút.
- 2Z cvikly urobte hummus. Vložte hummus a cviklu do kuchynského robota. Mixujte, kým zmes nebude hladká. Vyberte hummus a vložte ho do misy alebo na tanier. Mixér vypláchnite pre ďalšiu zmes. Váš hummus by mal byť svetlo ružový alebo purpurový.
- 3Spracujte maslovú tekvicu a hummus. Do mixéra dajte tekvicovú tekvicu a hummus. Pyré do hladka. Vyberte hummus a opláchnite procesor. Hummus bude svetlo žltooranžový.
- 4Spojte papriku a hummus. Z papriky najskôr odstráňte semienka a šupku. Vložte korenie a hummus do kuchynského robota dohromady. Mixujte, kým zmes nebude hladká.
- 5Urobte z póru hummus. Opečený pór a hummus vložte do kuchynského robota. Mixujte, kým zmes nebude hladká. Váš hummus by mal mať veľmi svetlo zelenú farbu.
- 6Spracujte mrkvu a hummus. Skombinujte mrkvu a hummus v procesore. Zmes spracujte, kým nebude hladká. Hummus sa zmení na oranžový.
- 7Paradajky a hummus rozmixujeme. Sušené paradajky a hummus vložte do procesora. Rozmixujte dohladka. Táto humusová zmes bude vďaka vysokému obsahu sodíka v paradajkách chutiť slanejšie než ostatné. Váš hummus sa zmení na svetlo hnedú-červenú.
- 8Spojte hummus a sladké zemiaky. Vložte batáty a hummus do kuchynského robota. Mixujte, kým zmes nebude hladká. Hummus sa zmení na svetlooranžový.
- 9Spracujte pistácie a hummus. Používajte olúpané a nesolené pistácie. Skombinujte pistácie a hummus. Spracujte do hladka. Hummus zostane väčšinou béžový, ale so svetlo zeleným odtieňom.
- 10Urobte avokádový hummus. Avokádo a hummus spracujte spolu. Táto zmes bude vďaka mäkkosti avokáda pravdepodobne trvať kratšie ako ostatné, kým bude hladká. V tomto mieste by mal byť dúhový hummus. Hummus bude svetlo zelený.
Akonáhle skončíte s výrobou hummusu, vložte každý hummus do malej misky.
Časť 3 z 3: Podávanie dúhového hummusu
- 1Každý hummus dajte do samostatnej misky. Akonáhle skončíte s výrobou hummusu, vložte každý hummus do malej misky. Misky poukladajte do kruhu. Môžete ich tiež dať do priamky.
- 2Hummus naaranžujte na jeden veľký tanier. Ak nemáte niekoľko malých misiek, môžete každý hummus položiť na jeden veľký tanier. Usporiadajte hummus v kruhu. V strede nechajte priestor na pita chipsy alebo chlieb.
- Pridajte niekoľko čerstvej zeleniny do stredu taniera alebo ich vložte do hummusu.
- 3Vyhoďte pita chlieb. Môžete sa rozhodnúť vydávať pita chlieb sám, alebo ho môžete podávať spolu s hranolkami. Pita chlieb nakrájajte na trojuholníky alebo pásiky. Naaranžujte ho s hummusom, alebo podávajte vedľa hummusu.
- 4Podávame s modrými kukuričnými lupienkami. Modré kukuričné lupienky dodajú aranžmá dodatočný nádych farby. Je to dobrá alternatíva, ak nemáte radi pita chipsy. Čipy položte do stredu taniera alebo do samostatnej misky vedľa misiek hummusu.
- Dúhový hummus sa dobre páruje s guacamole a salsou.
- Hummus dajte do čírych alebo bielych misiek, aby vynikli farby.
- Dúhový hummus je skvelou a zdravou voľbou na párty pre deti.
- Pred zapracovaním do receptu sa uistite, že sú všetky ingrediencie čerstvé.
- Hrniec na 4 litre
- Plech na varenie
- Kuchynský robot alebo mixér
- Servírovacie misky
- Metla
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať zdravšie chipsy?
