Ako urobiť Pico De Gallo?
Ak by ste chceli uvariť pico de gallo, dajte do kocky na kocky nakrájané paradajky a na kocky nakrájanú cibuľu s limetkovou šťavou a mletým cesnakom. Potom papriku nasekajte, nasekajte koriander a potom ju pridajte k paradajkam. Aby sa suroviny spojili, nalejte obsah misky s paradajkami do druhej misky a miešajte drevenou lyžicou. Na záver dochuťte soľou a limetkovou šťavou podľa chuti a potom pico de gallo dajte do chladničky na 2 hodiny. Podávame na tacos alebo ako dip s hranolkami. Ak sa chcete dozvedieť, ako pridať do svojho pico de gallo viac korenia, pokračujte v čítaní článku!
Pico de Gallo je vynikajúci spôsob, ako dodať farbu tomu, čo by inak mohlo byť nudným a nevýrazným mexickým tanierom. Je to skvelý doplnok k tacos alebo tostadas. Ale môže fungovať aj ako predjedlo, keď sa podáva ako dip s tortillovými lupienkami. Na rozdiel od salsy zakúpenej v obchode je pico de gallo salsa fresca, pretože používa čerstvé paradajky, nie konzervované paradajky.
- 4 až 6 slivkových paradajok
- 0,25 stredne bielej cibule
- 0,25 šálky koriandra
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
- 2-4 jalapenos alebo serrano papriky
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 limetka
Časť 1 z 2: príprava prísad
- 1Paradajky nakrájame na kocky a dáme do veľkej misy. Najlepšie paradajky na pico de gallo sú slivkové paradajky. Majú vynikajúcu chuť, mäsitú textúru a obsahujú menej tekutiny ako ostatné druhy paradajok.
- Hľadaj slivkové paradajky, ktoré sú jasne červené a pevné na dotyk. Nepoužívajte príliš zrelé paradajky, pretože obsahujú veľa tekutiny a pico de gallo bude polievať.
- Ak slivkové paradajky nie sú vo vašom obchode s potravinami k dispozícii, ďalšou dobrou možnosťou sú paradajky zo suchého chovu.
- Ostrým nožom nakrájajte paradajky na malé kocky.
- 2Cibuľu nakrájame na kocky. Ostrým nožom nakrájajte cibuľu na veľmi jemné kúsky.
- Väčšina mexických kuchárov používa v salsách bielu cibuľu, pretože biela cibuľa má ostrejšiu chuť ako červená alebo žltá cibuľa. Ostrá chuť sa pekne vyrovná s paradajkami v pico de gallo.
- Ak nájdete iba červenú alebo zelenú cibuľu, pokojne ich použite.
- Cibuľu nakrájanú na kocky dajte do misky a pridajte k nej šťavu z polovice limetky. Kyselina v limetke skrotí časť ostrosti cibule.
- 3Nasekajte cesnak. Ostrým nožom jemne nasekajte strúčik cesnaku. Pridajte cesnak do misky s cibuľou.
- Môžete tiež použiť lis na cesnak, ak je k dispozícii.
- Nie všetky recepty na pico de gallo používajú cesnak, takže ak nemáte radi chuť surového cesnaku, pokojne túto prísadu vynechajte.
- 4Nakrájajte koriander. Odstráňte listy zo stoniek a nakrájajte ich na jemné kúsky.
- Cilantro nie je obľúbenou bylinkou každého. Je to však kľúčový prvok dobrého pico de gallo, preto do jedla určite pridajte aspoň trochu koriandra. Ak nie je koriander vašou vecou, začnite s polovičným množstvom požadovaného koriandra a zvyšok nahraďte petržlenovou vňaťou.
- 5Papriky naočkujte a nasekajte. Je dôležité odstrániť z papriky semená, pretože môžu byť veľmi horké.
- Podľa pikantnosti korenia môžete pridať už dve papriky alebo až štyri papriky.
- Majte na pamäti, že paprika Serrano je pikantnejšia ako paprika Jalapeno.
Časť 2 z 2: kombinácia prísad
- 1K paradajkám pridajte koriander a papriku. Potom pridajte do misky cesnak, cibuľu a limetovú šťavu. Všetky prísady jemne premiešajte vareškou.
- 2Podľa chuti okoreníme. Ochutnajte pico de gallo a podľa potreby pridajte soľ, koriander alebo limetovú šťavu.
- 3Prikryte a dajte do chladničky. Pico de gallo chutí najlepšie, ak ingrediencie sedia niekoľko hodín na chladnom mieste.
- Pokiaľ je to možné, používajte salsa fresca na tacos, tostadas alebo ako dip s hranolkami v deň ich výroby.
- Pico de gallo vydrží v uzavretej nádobe v chlade až 5 dní.
- 4Hotovo.
- Ostrý rezací nôž
- Doska na krájanie
- Veľká misa
Otázky a odpovede
- Koľko stojí porcia?Porcie môže byť toľko alebo tak málo, ako chcete! Priemerná veľkosť porcie je však asi 0,5 šálky.
