Ako urobiť chrenovú horčicu?

Ak máte radi príchuť chrenu, bude sa vám páčiť jeho pridanie do horčice pre ešte pikantnejšie nakopnutie. Uvedomte si, že túto horčicu je potrebné pripraviť v dostatočnom predstihu pred konzumáciou, pretože príchute potrebujú čas na splynutie a zjemnenie.

Prísady

Metóda 1:
Vyrobí približne 0,75 šálky horčice

60 g/2 oz/0,25 šálky suchej horčice
2 lyžice strúhaného čerstvého chrenu
1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
60 ml/ 0,25 šálky bieleho octu
1 lyžica olivového oleja

Metóda 2:

500 g mletých horčičných semienok
0,25 šálky strúhaného čerstvého chrenu
575 ml vody
1,5 litra bieleho vínneho octu
3 hnedé cibule, nakrájané na plátky
5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
2 bobkové listy
6 čiernych korení
Malá štipka mletého klinčeka (voliteľné)
50 g cukru
50 g soli (alebo podľa chuti)

Metóda 1 z 2: chrenová horčica 1

1

Vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota alebo mixéra.
2

Spracujte alebo rozmixujte do hladka. Z ingrediencií by mala vzniknúť pasta.
3

Nalejte pastu do vhodnej, sterilizovanej nádoby. Tuleň.
4
Uchovávajte v chladničke. Pred použitím nechajte horčicu odležať 2 týždne, aby sa zlepšila chuť.
- Nádobu označte a označte dátumom.

Metóda 2 z 2: chrenová horčica 2

1

Do misky pridajte mleté horčičné semienka a vodu. Rozmixujte na pastu.
2

Do veľkej panvice alebo hrnca dajte ocot, cibuľu, cesnak, bobkové listy a korenie.
3

Priveďte k varu a potom znížte teplotu na miernom ohni. Dusíme, kým sa nezredukuje asi do dvoch tretín, za občasného miešania.
4

Odstráňte z tepla. Scedíme a necháme vychladnúť.
5

Vychladnutú octovú zmes pridajte do horčicovej pasty. Podľa chuti pridajte soľ a cukor.
6

Vmiešajte chren. Miešajte, aby sa spojili. Nechajte sedieť 20 minút.
7

Celú zmes nalejte do čistého hrnca alebo panvice. Privedieme na mierny oheň a necháme variť 15 minút.
8

Odstráňte z tepla. Mierne vychladnite a potom preneste do sterilizovaných pohárov alebo fliaš.
9

Skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Toto bude trvať až jeden rok.
10

Hotovo.

Tipy

Chrenovú horčicu je možné jesť ihneď, ale nebude mať takú dobrú chuť, ako keď sa nechá dozrieť najmenej niekoľko dní, najlepšie niekoľko týždňov.

Veci, ktoré budete potrebovať

Krájacia doska a nôž
Kuchynský robot alebo mixér
Lyžica
Sterilizovaná nádoba alebo nádoba s vekom

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť krekry?