Ako sušiť kokos?
Kokos môžete ľahko sušiť priamo v rúre. Začnite vŕtaním cez oko kokosu pomocou 1 cm vŕtačky. Akonáhle ste vyvŕtali dieru, nalejte kokosovú vodu do pohára. Potom dajte kokos priamo na plech a pečte pri 350 stupňoch alebo 20 minút. Akonáhle je upečený, pomocou kladiva rozlomte kokos a potom mäso vyberte zo škrupiny silným párovacím nožom. Kokosovú dužinu nastrúhajte v kuchynskom robote a potom rozložte na plech. Nechajte svoj kokos vyschnúť v 250 stupňovej rúre 10-15 minút. Ak sa chcete dozvedieť, ako používať sušičku na výrobu sušeného kokosu, čítajte ďalej!
Sušený kokos môžete použiť namiesto čerstvého v pečive, ako sú sušienky alebo koláče, ale aj slaných receptov, ako sú kokosové krevety. Výhodou sušeného kokosu je, že sa skladuje dlhšie ako čerstvý, čo znamená, že ho môžete mať poruke pre prípad, že ho budete potrebovať. Sušený kokos môžete kúpiť v pekárenskej časti väčšiny obchodov s potravinami, ale môžete si vyrobiť aj vlastné suché kokosové vločky.
Metóda 1 z 2: sušenie v peci
- 1Rúru predhrejeme na 177°C.
- 2Vŕtajte kokos do očí vrtákom 1 cm (9,5 mm). Nalejte kokosovú vodu do misky alebo pohára. Voda by mala byť čistá. Zakalená alebo zafarbená voda znamená, že kokos je zlý. Vodu môžete zlikvidovať alebo vypiť, ak si to želáte.
- 3Kokos dajte priamo na mriežku vo vyhriatej rúre. Zahrievajte kokos 20 minút.
- 4Vyberte kokos z rúry a zabaľte ho do uteráka, čím vytvoríte vrece. Držte koniec uteráka, aby bol kokos stabilný, a niekoľkokrát doň narazte kladivom, aby ste ho rozbili.
- 5Dužinu vyprážajte z kokosu silným nožom, akým je napríklad krájací nôž. Dužina môže mať tenkú hnedú šupku pripevnenú z miesta, kde sa dotýkala škrupiny. Kožu odstráňte škrabkou na zeleninu.
- 6Znížte teplotu v rúre na 121°C.
- 7Kousky kokosu nastrúhajte v kuchynskom robote a rozložte na plech. Kokos sušíme v rúre 10 až 15 minút.
- 8Necháme vychladnúť a sušený kokos prenesieme do vzduchotesnej nádoby. Kokos skladujte na chladnom a suchom mieste.
Metóda 2 z 2: dehydratácia
- 1Kokos posypeme kladivom.
- 2Vyčistite vnútornosti z kokosu.
- 3Na strúhanie mäsa použite strúhadlo na syr. použite hrubú stranu strúhadla.
- 4Ak chcete, aby bol sušený kokos trochu sladký, dajte naň cukor (1 - 2 čajové lyžičky).
- 5Dehydratujte asi 8 hodín pri 57°C.
- 6Sušený kokos dajte do vrecka. Používajte vzduchotesnú nádobu alebo vzduchotesné uzatvárateľné vrecko.
- Ak chcete sladený kokos, rozpustite 1 ČL. (4,9 ml) cukru v 8 oz. (236,6 ml) vody. Kokos zalejte osladenou vodou a nechajte 30 minút nakysnúť. Scedíme prebytočnú vodu a kokos pečieme na plechu 15 až 25 minút.
- Ak váš obchod s potravinami nemá celé kokosové orechy, môžete si kúpiť mokrý strúhaný kokos, rozložiť ho na plech a piecť pri 121°C 10 až 15 minút v rúre, aby ste ho vysušili.
- Ak chcete použiť čerstvý kokos namiesto čerstvého, namočte ho do vody, aby sa rozpustil.
- Čerstvý kokos
- Vŕtačka
- 1 cm (9,5 mm) vrták
- Kladivo
- Nôž na šúpanie ovocia
- Škrabka na zeleninu
- Kuchynský robot
- List cookie
- Vzduchotesný kontajner
Otázky a odpovede
- Môžem sušiť kokos na priamom slnku? Akékoľvek vedľajšie účinky tejto metódy?Môžete, ale slnečné ultrafialové lúče „odstránia“ väčšinu výživových hodnôt.
- Ako je možné sušený kokos použiť na výrobu kokosového oleja?Väčšina suchých kokosových práškov predávaných na trhu už svoje oleje odstráni odstredením. Aj keď sa vám podarí nájsť kokosový prášok, v ktorom je ešte olej, bude to vyžadovať priemyselné vybavenie (odstredivku).
- Žijem v trópoch a som obklopený kokosovými stromami. Potrebujem ich vysušiť na výrobu oleja. Kedy a ako je najlepšia technika na zber a skladovanie do sucha?Zo sušených kokosových orechov nedostanete olej, treba ich odstrediť v odstredivke do niekoľkých hodín od zberu a otvorenia. Zrelý otvorený kokos sa v tropických horúčavách veľmi rýchlo kazí, treba ho nastrúhať a odstrediť čo najskôr. Nastrúhaný kokos môžete použiť na sušenie potom na dezerty atď., Ale po prechode centrifúgou v ňom nezostanú žiadne oleje.
- Môžem použiť čerstvo nastrúhaný kokos na pečenie bez toho, aby som prešiel procesom sušenia?Áno aj nie, závisí to od receptu, ktorý použijete. Obsah vlhkosti v kúskoch by mohol recept pokaziť, pokiaľ nie je vlhkosť vyvážená.
