Ako vyrobiť cookies na rezanie cookies?
Každý má rád výrobu a zdobenie sušienok pomocou vykrajovačov.
Každý má rád výrobu a zdobenie sušienok pomocou vykrajovačov. Málokto si uvedomuje, že pečenie takýchto sušienok je takmer také jednoduché, ako ich jesť.
- 2,25 šálky (510 gramov) univerzálnej múky
- 0,25 lyžičky soli
- 1 šálka (227 gramov) cukru
- 0,75 šálky [1 a 0,5 tyčinky] (6 oz alebo 170 gramov) <nesolené maslo
- 1 vajce
- 1,5 lyžičky vanilkového extraktu
- Poleva
- 1Zozbierajte ingrediencie.
- 2V strednej miske zmiešajte múku a soľ a odstavte ju.
- 3Cukor a maslo vyšľahajte vo veľkej mise pri strednej rýchlosti elektrického mixéra do tuha. Alebo ručne šľahajte drevenou lyžičkou v miske.
- 4Vmiešajte vajíčko a vanilkový extrakt.
- 5Postupne pridávame múčnu zmes a šľaháme na nízkych otáčkach, kým nie sú dobre premiešané.
- 6Cesto rozdelíme na polovicu.
- 7Každú guľku cesta zabaľte do plastového potravinového obalu.
- 8Cesto dajte do chladu najmenej na tridsať minút.
- 9Rúru predhrejeme na 177°C.
- 10Namažte niekoľko listov cookie.
- 11Múku posypeme na chlebovú dosku alebo iný rovný, tvrdý povrch.
- 12Vezmite jednu z guličiek cesta a rozbaľte ju.
- 13Cesto rozvaľkajte na doske na chlieb pomocou valčeka alebo okrúhleho neporézneho predmetu.
- 14Z cesta vykrajujeme tvary.
- 15Uložte cookies na plechy.
- 16Pečte dvanásť až pätnásť minút, alebo kým okraje nie sú mierne hnedé.
- 17Opakujte s druhou guľkou cesta.
- 18Vyberte sušienky z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť.
- 19Ozdobte cookies.
- 20Užite si to.
- Ak idete prvýkrát, nepoužívajte veľmi prepracované vykrajovače [tj. Snehové vločky], pretože cesto sa na vykrajovače prilepí.
- Pred prácou v kuchyni si umyte ruky a zopnite dlhé vlasy. Nikto nechce žiadne nepríjemné prekvapenia.
- Akonáhle do zmesi pridáte múku, ukončite používanie elektrického mixéra. Jednoducho to zlomíte. Použite drevenú lyžicu [slušnej veľkosti] a veľa tuku na lakte-funguje to oveľa lepšie.
- Pred krájaním cesta ponorte spodnú časť vykrajovačiek do múky. Zabráni to lepeniu cesta.
- Nepokúšajte sa vyrábať vlastnú polevu, pokiaľ v tom nie ste veľmi dobrí. Nestojí to za námahu.
- Použite nesolené maslo. Toto je veľmi, veľmi dôležité! Pokiaľ použijete slané maslo, všetky cookies sa zničia.
- Na zmiešanie múky a soli použite vidličku a nie lyžicu. Drážky umožňujú lepšie premiešanie, ako by sa dalo dosiahnuť lyžicou.
- Na šľahanie masla a cukru použite elektrický mixér [začínajúci na nízkych otáčkach a postupujúci vysokou rýchlosťou] alebo vidličkou na vymiešanie masla a cukru dohromady. [Smotana v podstate roztlačí maslo a cukor spolu s vidličkou].
- Roll cesto na hrúbku približne 1/4 palca (0,6 cm) [je oveľa silnejší, než by sa dalo predstaviť]
Sušienka pravdepodobne trochu narastie, ale tvar zostane rovnaký.
- Nezabudnite cesto vychladiť. Ak to neurobíte, bude to strašne lepkavé a bude sa držať všetkého, vrátane vás.
- Nevyberajte maslo priamo z chladničky. Ak nie je najskôr zmäknutý [tým, že ho necháte chvíľu odstáť], potom sa poriadne nezmieša.
- Nepokúšajte sa mraziť sušienky, kým nie sú chladné. Poleva sa roztopí a váš zážitok bude poriadne mizerný.
- Cesto príliš nesolte. Zničí to celú dávku cookies
- Nepokúšajte sa zúrivo zmäkčiť maslo vložením do mikrovlnnej rúry. Tým sa to jednoducho rozpustí a roztopené maslo tiež nie je dobré.
- Nenechajte sušienky dlho piecť! Nechcete, aby ste zo zničeného plechu cookie zoškrabali sčernalé a spálené sušienky.
- Nepoužívajte napodobeninu vanilkového extraktu. Iste, je to lacnejšie, ale niekedy dostanete to, za čo zaplatíte.
- Misa
- Elektrický mixér
- Lyžica na miešanie (drevená)
- Listy cookies
- Extra múka na valcovanie
- Valček
- Vykrajovače na cookies
Prečítajte si tiež: Ako urobiť hovädzí guláš?
Otázky a odpovede
- Zmení sa tvar, keď ho upečieme?Nie. Sušienka pravdepodobne trochu narastie, ale tvar zostane rovnaký.
