Ako pripraviť koláčiky na vianočný stromček?

Ak nemáte 2 tucty koláčov, keď vykrajujete svoje tvary, vezmite si šrotové cesto, sformujte ho na kotúč a potom ho rozvaľkajte na hrúbku 0,25". Podľa potreby vykrajujte ďalšie tvary. plechy na pečenie.

1. 1
   Dva plechy vyložte papierom na pečenie.
2. 2
   Pult prikryte prúžkom voskového papiera.
3. 3
   Rozbaľte jeden kotúč vychladeného cesta a položte ho na voskový papier.
4. 4
   Cesto prikryte ďalším listom voskového papiera.
5. 5
   Cesto pomocou valčeka rozvaľkajte na hrúbku 0,25". Voskový papier občas nadvihnite a cesto otočte, aby sa rovnomerne rozvaľkalo. Vymeňte voskový papier a pokračujte v kotúľaní cesta.
6. 6
   Do plytkej misky dajte trochu múky. Namáčanie vykrajovátka na vianočný stromček do tejto múky zabráni prilepeniu cesta na vykrajovače a trhaniu tvarov.
7. 7
   Z rozvaľkaného cesta vyberte vrchný list voskového papiera.
8. 8
   Začnite v ľavom hornom rohu cesta a do cesta zatlačte pomúčenú frézu, aby ste vytvorili tvar vianočného stromčeka.
9. 9
   Nakrájané sušienky položte na jeden z plechov na pečenie. Uistite sa, že koláčiky sú približne 1,5" od okrajov plechu. To umožní koláču priestor na roztiahnutie pri pečení.
10. 10
    Vykrajovátko namáčajte v múke a vykrajujte z cesta ďalší tvar vianočného stromčeka. Nakrájajte blízko prvého výrezu a medzi prvým a druhým výrezom nechajte iba tenký pás cesta.
11. 11
    Druhé cookie položte na plech na pečenie, približne 1,5 palca od okraja a od druhého koláča.
12. 12
    Pokračujte v vykrajovaní cookies, kým oba plechy na pečenie nenaplníte cookies. Na každom hárku budete chcieť asi 1 tucet cookies.
13. 13
    Pláty koláčov prikryte plastovou fóliou a dajte ich na 15 minút do chladničky. Chladenie nakrájaných sušienok pomáha zabrániť ich šíreniu, keď ich pečiete.

Keď skončíte s pečením 2 listov sušienok, nezabudnite, že máte v chladničke ďalší kotúč cesta. Na dokončenie receptu budete musieť vyvaľkať druhý kotúč cesta, vykrajovať tvary vianočných stromčekov a piecť ich. Na vyloženie plechov na pečenie použite nové listy pergamenového papiera.

1. 1
   Rúru predhrejte na 177°C, kým sú v chladničke výrezy z vianočných stromčekov.
2. 2
   Po vychladnutí výrezov koláča vyberte z chladničky 1 hárok cookie a odstráňte plastový obal.
3. 3
   Sušienky pečieme 5 minút.
4. 4
   Otočte list cookie o 90 stupňov. Sušienky pečte ďalších 4 až 6 minút. Sušienky by mali byť pevné bez toho, aby zhnedli.
5. 5
   Vyberte plech z rúry a nechajte sušienky odpočívať 2 minúty.
6. 6
   Sušienky vyberte z pergamenového papiera stierkou a položte na mriežky, aby vychladli.
7. 7
   Kroky zopakujte s druhým plechom na pečenie.

Najlepšie výsledky dosiahnete pri poleve, ak sú vaječné bielky a mlieko studené, keď ich primiešate do ostatných polevových prísad. Dávajte pozor, aby ste vyšľahali bielka na minimum, keď ich zapracujete do polevy. Tieto tuhé vaječných bielkov pridať tvar a objem na polevy.

1. 1
   Zmäknuté maslo a 2 šálky cukrárskeho cukru dajte do misy a pomocou ručného mixéra alebo stojanového mixéra s lopatkovým nadstavcom vyšľahajte suroviny na stredné otáčky.
2. 2
   Pomaly prilievajte studené sladené kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní zmesi, až kým nebude svetlá a nadýchaná.
3. 3
   Vaječné bielky dajte do samostatnej misky a pomocou ručného mixéra alebo stojanového mixéra s nadstavcom na šľahanie rozšľahajte vajíčka na vysokú rýchlosť.
4. 4
   Počas šľahania vaječných bielkov pomaly pridávajte 0,5 šálky cukrárskeho cukru. Bielky a cukor šľaháme asi 5 minút.
5. 5
   Nalejte zmes vaječných bielkov do miešacej misky, ktorá obsahuje maslovú zmes, pomocou plochej stierky.
6. 6
   Pri nízkych otáčkach mixéra šľahajte bielky, kým sa len nespoja.
7. 7
   Pridajte vanilkový extrakt a zvyšných 0,5 šálky cukrárskeho cukru a šľahajte na nízkych otáčkach, kým sa nespoja.
8. 8
   Pridajte niekoľko kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva a pokračujte v miešaní polevy na nízkych otáčkach. Pridajte niekoľko kvapiek naraz, kým vaša poleva nedosiahne požadovaný odtieň zelenej.
9. 9
   Vypnite mixér a vyberte ho z polevy.
10. 10
    Na polevu položte plastovú fóliu a mixovaciu nádobu vložte do chladničky, kým nebudete pripravení sušienky zmraziť.

Pred pridaním polevy a ozdôb sa uistite, že sušienky úplne vychladli. V opačnom prípade sa poleva roztopí. Sušienky zmrazte v dávkach a vložte do plytkej nádoby.

1. 1
   Prikrývajte svoju dosku čistým listom voskového papiera.
2. 2
   Na voskový papier položte dávku sušienok a medzi nimi ponechajte asi 1 palcový priestor.
3. 3
   Vyberte svoju polevu z chladničky a pomocou noža na maslo alebo syrovača zamrazte každé koláčiky tenkou vrstvou zelenej polevy.
4. 4
   Okrúhle čokoládové cukríky rozložte v diagonálne zakrivených radoch tak, aby vytvorili „girlandu “.
5. 5
   Polevu nalejte posypaním alebo neperlivcami.