Ako zmäkčiť maslo?

Maslo môžete tiež nakrájať na malé kúsky, než ho necháte zmäknúť, čo pomôže rýchlejšie zmäknúť.

Maslo je kľúčovou zložkou mnohých receptov a je zásadné pre výrobu chutných pečiva. Mnoho receptov požaduje zmäknuté maslo, ale možno ste zabudli nechať palicu pri izbovej teplote. Ak potrebujete rýchlo zmäknúť maslo, existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť. Dávajte si pozor, aby ste maslo príliš nezohriali, inak sa rozpustí!

Metóda 1 z 5: nakrájanie masla na menšie kúsky

1
Zmerajte množstvo masla, ktoré potrebujete. Nakrájajte a odmerajte svoje maslo, kým ho nezmäknete, pretože palica sa môže zdeformovať. Pred použitím odmernej lyžice alebo kuchynskej váhy zistíte, koľko masla potrebujete, aby ste získali presné množstvo, ktoré potrebujete.
- Ak je maslo stále v obale, možno uvidíte rozmery vytlačené na boku, aby ste ho mohli presne nakrájať.
2
Maslo nakrájajte na 2,5 cm veľké kocky. Ostrým nožom nakrájajte odmerané maslo na malé kúsky. Dbajte na to, aby boli kúsky rovnako veľké, aby všetky rovnomerne zmäkli. Oddeľte kocky od seba, aby sa nezlepili, pretože by to mohlo spomaliť, ako rýchlo mäknú.
- Zvýšila plocha masla mu umožní zmäkčiť rýchlejšie.
3

Maslo nechajte pri izbovej teplote 10-20 minút. Kúsky masla položte na tanier a prikryte ich táckou alebo alobalom, aby sa do masla nič nedostalo. Maslo uchovávajte na mieste mimo priameho slnečného svetla, aby sa neroztopilo. Maslo nechajte asi 20 minút, aby bolo mäkké a ľahko roztierateľné.

Tip: Celú tyčinku masla môžete nechať pri izbovej teplote, ak sa nechcete obávať, že vám zmäknuté maslo dôjde, keď ho budete potrebovať.

Ako môžem rýchlo zmäknúť maslo na pečenie?

Metóda 2 z 5: valcovanie masla

1
Maslo dajte medzi 2 listy voskového papiera. Na plochú dosku položte kúsok voskového papiera a uprostred listu nastavte potrebné množstvo masla. Na maslo položte ďalšiu vrstvu voskového papiera a pevne ho zatlačte, aby zostalo na svojom mieste. Uistite sa, že kúsky voskového papiera sú rovnako veľké, aby maslo nevytlačilo stranu.
- Ak chcete, môžete sa rozhodnúť maslo vopred nakrájať na kocky.
2

Do masla buchnite valčekom 3-4 krát, aby ste ho zrazili. Voskový papier držte na mieste nedominantnou rukou a druhou rukou držte valček za jednu z rúčok. Pevne zasuňte maslo valčekom 3-4 krát, aby ste zahájili proces vyrovnávania. Maslo šľahajte, kým nebude mať jednotnú hrúbku.

Varovanie: Maslo zasiahnite iba vtedy, ak ste ho vytiahli priamo z chladničky alebo mrazničky, pretože už mäkké maslo môže vystreknúť po stranách papiera.
3

Maslom rozvaľkajte valček na plocho. Akonáhle je maslo po narazení mierne sploštené, uchopte valček oboma rukami a rozložte ho tak, ako by ste to robili s cestom. Cieľom získať maslo medzi ¹/₈ - ¹/₄ v (0,32-0,64 cm) pre maximalizáciu povrchovej plochy. Keď skončíte, odlepte vrchnú vrstvu voskového papiera.
4
Maslo nechajte pri izbovej teplote asi 5 minút. Maslo by malo byť po rozvaľkaní relatívne mäkké, ale nechajte ho na svojom pulte ďalších 5 minút. Akonáhle je maslo úplne mäkké, odlúpnite ho z voskového papiera a primiešajte doň ostatné suroviny.
- Zmäknuté maslo by sa mohlo prilepiť na voskový papier. Ak potrebujete, oškrabte maslo nožom, aby sa úplne zbavilo.

Ako dlho musí nakrájané maslo po narezaní zmäknúť?

Metóda 3 z 5: strúhanie masla

1

Zmerajte množstvo masla, ktoré potrebujete pre svoj recept. Merania nájdete na bočnej strane obalu masla. Pomocou noža nakrájajte množstvo masla, ktoré potrebujete pre svoj recept. Ak je maslo mimo obalu, pomocou odmerných lyžíc alebo kuchynskej váhy nájdite potrebné množstvo.
2
Do misky nastrúhame maslo. Na krájanie použite strúhadlo, ktoré má najväčšie otvory, aby kúsky masla mali správnu veľkosť a tvar. Držte strúhadlo a maslo na čistej miske, aby kúsky mohli ľahko zapadnúť. Maslo zatlačte na stranu strúhadla pevným tlakom, aby ste ho nastrúhali do misy. Pokračujte v strúhaní masla, kým nie sú všetky kúsky v miske.
- Pohybujte maslom iba hore a dole, než aby ste posúvali strúhadlo. Uľahčí vám to strúhanie.
- Strúhanie funguje najlepšie, ak maslo pochádza priamo z chladničky alebo mrazničky.
Tip: Ak si nechcete prsty zamastiť, držte maslo za kus obalu.
3
Kusy masla nechajte 5 minút zmäknúť a až potom ich pridajte do svojho receptu. Kusy masla nechajte v miske a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu asi 5 minút. Zaistíte tým, že budú mäkké a dobre sa zmiešajú s akýmikoľvek inými prísadami, ktoré používate.
- Na strúhanku alebo krehké pečivo najlepšie poslúži strúhané maslo, ktoré sa dôkladne zmieša s ostatnými prísadami.
- Maslo môžete nastrúhať priamo v miske s ostatnými ingredienciami, ak chcete.

Metóda 4 z 5: použitie dvojitého kotla

1
V hrnci zohrejte 2 c (470 ml) vody. Vodu dajte do menšieho hrnca a zohrejte na strednom ohni. Vodu zohrievajte, kým sa nezačne pariť, a potom znížte teplotu na nízke teploty.
- Vodu nemusíte variť, inak môže byť príliš horúca.
2
Na hrniec položte sklenenú alebo kovovú misku. Na hrniec položte tepelne bezpečnú misku, aby ste ho prikryli. Uistite sa, že misa úplne zakrýva otvor v hrnci, inak sa tiež nemusí zahriať. Nechajte misku zahriať 1-2 minúty, aby bola teplá na dotyk.
- Ak máte špeciálny dvojitý kotol, môžete ho použiť aj tak.
3
Vložte maslo do misy, aby zmäklo. Do misky vložte množstvo masla, ktoré potrebujete pre svoj recept, a pozorne ho sledujte. Para z hrnca zohreje misku a začne zjemňovať maslo. Lyžičkou vyskúšajte mäkkosť masla, či je stále tvrdé alebo nie. Keď sa maslo ľahko rozpadne lyžicou, vyberte misku z hrnca.
- Uistite sa, že ste misku vybrali skôr, ako sa maslo začne topiť.
Varovanie: Kovová alebo sklenená miska sa zahrieva, preto keď sa jej chcete dotknúť, použite kuchynskú rukavicu alebo držiak na hrniec.

Vložte do nádoby na maslo alebo držiaka na maslo v chladničke — Maslo znova zabaľte a vložte do nádoby na maslo alebo držiaka na maslo v chladničke.

Metóda 5 z 5: zahrievanie masla v mikrovlnnej rúre

1
Rez masla na ¹/₂ palca (1,3 cm) štvorca. Zmerajte množstvo masla, ktoré potrebujete pre svoj recept, a odrežte ho palicou pomocou kuchárskeho noža. Potom použite nôž na zníženie kúsky do ¹/₂ v (1,3 cm) kúsky, takže to zmäkčuje rýchlejšie. Vložte všetky kúsky do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry.
- Maslo nemusíte krájať, ale vo vašej mikrovlnnej rúre rýchlejšie zmäkne.
2
Vložte maslo do mikrovlnnej rúry na 5 sekúnd. Vložte nádobu s maslom do stredu mikrovlnnej rúry a zapnite ju na 5 sekúnd. Sledujte, ako mikrovlnka beží, aby sa maslo neroztopilo. Po dokončení mikrovlnnej rúry vyskúšajte tvrdosť masla prstom alebo lyžicou. Pozrite sa, či sa kocky v strede cítia pevné alebo sú mäkké.
- Vo väčšine mikrovlniek vaše maslo úplne nezmäkne po prvých 5 sekundách.
Tip: Ak môžete zmeniť intenzitu mikrovlnnej rúry, nastavte ju na nízku hodnotu, aby ste zabránili topeniu masla.
3
Používajte 5 sekundové kroky, kým maslo nie je mäkké, ale neroztopí sa. Ak je vaše maslo aj po prvom použití v mikrovlnnej rúre tvrdé, vložte ho na ďalších 5 sekúnd. Nezabudnite sledovať maslo, aby sa neroztopilo. Akonáhle je maslo celé mäkké, vyberte ho a zapracujte do svojho receptu.
- Maslo sa môže v mikrovlnnej rúre rýchlo topiť, takže buďte pripravení zariadenie ihneď zastaviť.

Tipy

Celú tyčinku masla nechajte na tanieri alebo plechu pri izbovej teplote, aby ste mali zmäknuté maslo vždy, keď ho potrebujete použiť.
Počas pečenia používajte nesolené maslo, aby neovplyvnilo chuť vášho pečiva.

Varovania

Pri zmäkčení nedovoľte, aby sa maslo rozpustilo, pretože to môže mať negatívny vplyv na vaše pečenie.

Veci, ktoré budete potrebovať

Nasekanie masla na menšie kúsky

Doska na krájanie
Kuchársky nôž
Tanier

Valcovanie masla

Nôž
Voskový papier
Valček

Strúhanie masla

Krabicové strúhadlo
Misa

Použitie dvojitého kotla

Hrniec
Sklenená alebo kovová miska
Kuchynská chňapka

Zahrievanie masla v mikrovlnnej rúre

Kuchársky nôž
Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
Mikrovlnná rúra

Prečítajte si tiež: Ako urobiť flámsku karbonádu?