Ako urobiť flámsku karbonádu?
Dl hnedé pivo je najlepšie tmavé belgické pivo ako St Bernardus alebo Chimay Blue.
Flámska karbonáda alebo karbonáda Flamande (v holandčine Stoverij alebo Stoofvlees) je tradičné belgické sladkokyslé hovädzie a cibuľové dusenie a bolo vyrobené z belgického piva. Toto jedlo sa zvyčajne podáva s belgickými hranolkami.
- 1 kg duseného hovädzieho mäsa, nakrájaného na rovnako veľké kúsky
- 50 g masla
- 2 cibule
- 1 bobkový list
- Tymián
- 1 klinček
- Korenie a soľ
- 1 krajec bieleho chleba
- Silná horčica, najlepšie francúzska dijonská
- 2 dl vody
- 2 dl hnedého piva, najlepšie tmavé belgické pivo ako St Bernardus alebo Chimay Blue.
- 1Cibuľu nakrájame a pečieme na panvici, kým nie je mäkká. Zatiaľ ich nehnednite, pretože by sa vám to mohlo neskôr spáliť.
- 2Pridajte mäso a opečte ho.
- 3Ochutíme korením a soľou a pridáme bobkový list, tymian a klinček.
- 4Na panvicu položte veko a nechajte ho variť na miernom ohni asi hodinu.
- 5Pridajte vodu a belgické pivo.
- 6Horčicu natrieme na krajec bieleho chleba a položíme na mäso. Pomôže to dochutiť mäso a zahustiť omáčku.
- 7Varte bez pokrievky, kým sa mäso nerozpadne a omáčka nie je hustá.
- Pravidelne kontrolujte, či sa dusené mäso nepripaľuje, či sa už nedarí, pridajte do gulášu trochu vody alebo viac piva.
- 8Podávame s hranolkami alebo zemiakmi a so šalátom na boku.
- 9Hotovo.
Pravidelne kontrolujte, či sa dusené mäso nepripaľuje, či sa už nedarí, pridajte do gulášu trochu vody alebo viac piva.
- Z tohto jedla je k dispozícii mnoho ďalších receptov, niektoré použité suroviny môžete ľahko pridať alebo zmeniť.
- Najdôležitejšou zložkou tohto jedla je pivo, pretože ho môžete pripraviť alebo brzdiť. Experimentujte s niektorým pivom a nájdite to, ktoré vám chutí.
- Pridajte nejaké sušené slivky alebo hrozienka, aby jedlo dostalo sladký nádych.
- Dušené mäso pravidelne kontrolujte, aby ste sa presvedčili, že omáčka nie je uvarená.
- Zručnosť
- Nôž
- Doska na krájanie
- Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako uvariť banánový koláč z arašidového masla?
