Ako uvariť čokoládový karamelový koláč?
Asi 1,30 cm tyčinky ponorte do roztopenej čokolády a potom ich vložte do koláčov.
Popolušky alebo guľky sú skvelým a jedinečným spôsobom, ako si dopriať koláče bez toho, aby ste museli upravovať recept. Drobné veľkosti, môžu si ich vychutnať deti i dospelí pri akejkoľvek príležitosti.
Vyrobí 48 tortových gúľ.
Koláč vyskočí
- Váš obľúbený recept na vanilkový koláč
- 0,25 až 0,5 šálky smotanovej tvarohovej polevy
- 1 šálka anglických karamelových kúskov
Náter a dekorácia
- 24 gramov/680 g mliečnej čokolády
- 0,5 šálky anglických karamelových kúskov na polevu
Časť 1 zo 4: vytvorenie koláčovej zmesi
- 1Upečte koláč. Postupujte podľa konkrétneho receptu, ktorý používate, vrátane množstva prísad, riadu a zapekacích misiek, krokov alebo pokynov, teplôt rúry a času pečenia.
- 2Nakrájajte koláč. Vlhkým nožom nakrájajte koláč na časti alebo štvrtiny. To umožňuje vnútorným častiam koláča rýchlejšie vychladnúť, než aby koláč vychladol zvonku.
- 3Drobiť koláč. Akonáhle kúsky koláča dosiahnu izbovú teplotu alebo sú teplé, aby sa s nimi dalo manipulovať, rozdrobte ich rukami vo veľkej mise. Budete chcieť rozobrať všetky kúsky, najmä tvrdé rohy.
- 4Pridajte polevu a 1 šálku anglických karamelových kúskov. Začnite s 0,25 šálkou polevy v miske. Pomocou drevenej lyžice dôkladne zapracujte omrvinky a polevu, až kým nedosiahnete konzistenciu cesta, ako keby ste robili cesto na koláče. V prípade potreby pridajte ďalšiu polevu.
- 5Zmes dajte do chladu. Ak necháte zmes vychladnúť, uľahčí sa vám stáčanie do guličiek.
Na to isté miesto položte na voskovaný papier tortu pokrytú čokoládou.
Časť 2 zo 4: Výroba tortových guličiek
- 1Naberte zmes. Naberačkou na cesto na koláče vám pomôžeme zarobiť rovnomerné množstvo guličky, asi 1 polievkovú lyžicu (15 gramov). Aby ste sa vyhli multitaskingu, naberte celú zmes a loptičky položte na rovný povrch (napríklad plech na pečenie alebo vrchnú dosku) vyložený pergamenovým papierom.
- 2Rolovať tortové gule. Použite obe dlane a krúžte v guľôčke každú loptičku, aby sa všetky rovné povrchy rovnomerne zaoblili.
- 3Chladíme tortové gule. Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča tortové gule chladiť najmenej dve hodiny. Týmto spôsobom žiadny povlak neovplyvní pripravený koláč pri namáčaní.
Časť 3 zo 4: namáčanie koláčov
- 1Rozpustiť čokoládu. Môžete použiť misku vhodnú do mikrovlnnej rúry alebo vytvoriť dvojitý kotol. Čokoládu premiešajte, aby sa všetko rovnomerne rozpustilo.
- 2Do tortových guličiek vložte tyčinky. Vypichnite ich do stredu, stačí ich vybrať z pergamenového papiera a držať.
- Ak chcete prezentovať tortové gule na špajdle, odporúča sa použiť lízankové tyčinky; nájdete ich v špeciálnych uličkách na pečenie. Asi 1,30 cm tyčinky ponorte do roztopenej čokolády a potom ich vložte do koláčov.
- Ak chcete tortové gule prezentovať v ozdobných individuálnych obaloch, popichajte ich špáradlami.
- 3Ponorte tortové gule. Držte tyčinku na lízanku alebo špáradlo a ponorte tortovú guľu do rozpustenej čokolády. Keď ho dvíhate späť, jemne ich zdvihnite krúživými pohybmi alebo ich jemne zatraste.
- Ak používate špáradlá, vyberte ich z guličiek. Pridajte veľmi malé množstvo rozpustenej čokolády, aby sa prekryli otvory. Zadnú stranu lyžice môžete použiť na rovnomerné rozotrenie akéhokoľvek dodatočného povlaku.
- 4Opakujte so zvyškom. Na voskované papiere položte na to isté miesto tortu pokrytú čokoládou. Zoberte ďalší a namáčanie opakujte, kým nie je všetko zakryté.
Držte tyčinku na lízanku alebo špáradlo a ponorte tortovú guľu do rozpustenej čokolády.
Časť 4 zo 4: zdobenie tortových guličiek
- 1Navrch pokvapkáme ďalšou rozpustenou čokoládou. Rovnomerné kľučky môžete vytvárať pohybom ruky dopredu a dozadu po celom pláte tortových guľôčok.
- 2Na tortové gule použite ďalšie anglické karamelové kúsky. Buď môžete posypať ručne alebo ponoriť ho do karamelová bitov, zatiaľ čo čokoláda je stále v tekutom stave, ak nie ste mrholenie čokolády na vrchole.
- 3Tortové guľky opäť vychladíme. Aby ste zaistili tvrdý povlak a aby bola každá poleva rovnomernejšia, dajte tortové gule na zhruba hodinu alebo dve do mrazničky alebo chladničky.
- 4Hotovo.
- Môžu byť tiež vytvorené do malých tyčí. Namiesto toho, aby ste ich valcovali do guľatých guľôčok, pred namáčaním ich vyformujte na štvorce.
- Namiesto lízankových paličiek by sa dali použiť hrubé, dlhé praclíky.
- Naberačka na cookies
- Mini vložky do košíčkov
- Veľká misa
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier
- Vareška
- Lízatkové tyčinky alebo špáradlá
- Kuchynský robot, voliteľný
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť karamelovú omáčku?
