Ako variť vegetariánske lasagne?

Ak chcete variť vegetariánske lasagne, začnite varením hrnca s vodou a varením niektorých lasagnových rezancov 10 minút. Kým varí, nakrájajte zeleninu, ktorú chcete zahrnúť do lasagní, napríklad baklažán, papriku, cuketu a cibuľu a duste ich 10 minút. Potom do panvice so zeleninou pridajte 2 poháre cestovinovej omáčky a niekoľko drvených paradajok a všetko duste 15 minút na miernom ohni. Akonáhle sú cestoviny a omáčka hotové, navrstvíme ich do vymastenej zapekacej misy s trochou ricotty, vajíčkami a mozzarellou. Nakoniec lasagne pečte 40 minút pri 177°C. Ak sa chcete dozvedieť, ako vrstviť lasagne, posuňte sa nadol!

Hortenzia Kučerová
Hortenzia Kučerová
• 8 min čítanie
Ak chcete variť vegetariánske lasagne
Ak chcete variť vegetariánske lasagne, začnite varením hrnca s vodou a varením niektorých lasagne 10 minút.

Vegetariánske lasagne sú výdatnou a uspokojivou talianskou klasikou! Vegetariánske lasagne môžete urobiť podobne ako mäsové lasagne, okrem toho, že mäso vynecháte a do omáčky vložíte veľa zeleniny. Skúste si pripraviť panvicu zo zelených lasagní a uvidíte, aké chutné je!

Prísady

  • 450 g lasagne rezancov
  • 1 stredne veľká cibuľa, olúpaná a nakrájaná
  • 2 libry (0,91 kg) čerstvej alebo mrazenej zeleniny podľa vášho výberu
  • 2 banky s objemom 770 ml cestovinovej omáčky alebo drvených paradajok
  • 1 čajová lyžička (1,8 gramov) talianskeho korenia
  • 1 čajová lyžička (6 gramov) soli
  • 430 g syra ricotta
  • 2 vajcia
  • 16 oz (450 g) strúhaného syra mozzarella
  • Olivový olej alebo nepriľnavý sprej na varenie
Nalejte lasagne 1 ďalšou vrstvou rezancov
Nalejte lasagne 1 ďalšou vrstvou rezancov a zalejte ich zvyšnou omáčkou a zeleninou.

Časť 1 z 3: varenie rezancov a zeleniny

  1. 1
    450 g lasagne rezancov varte 10 minút. Veľký hrniec vody privedieme k varu a pridáme rezance lasagne. Nastavte časovač na 10 minút. Akonáhle vyprší čas, nasaďte si chňapky a nalejte lasagne rezance do cedníka vo svojom dreze, aby ste ich scedili.
    • Pri vypúšťaní cestovín buďte veľmi opatrní! Hrniec, voda a para budú veľmi horúce!
  2. 2
    Nakrájajte 2 libry (0,91 kg) zeleniny na kúsky 1 palca (2,5 cm). Zeleninu umyte a dajte na krájaciu dosku. Ošúpeme všetku zeleninu, ktorá vyžaduje šupku, napríklad mrkvu. Potom nakrájajte zeleninu. Cibuľu nakrájame na jemné kocky a zvyšnú zeleninu nakrájame na 2,5 cm kúsky.
    • Ako úsporu času použite vopred nakrájanú čerstvú alebo mrazenú zeleninu!

    Ako si vybrať zeleninu do lasagní

    Vyberte si zeleninu, ktorá spolu ladí, napríklad baklažán, papriku a cuketu alebo špenát, artičoky a huby.

    Rozhodnite sa pre sezónnu zeleninu, ako je tekvica na jeseň, cuketa v lete alebo špargľa na jar.

    Zahrňte sladkú zeleninu, ako je kukurica, sladké zemiaky a červená paprika, aby ste lasagne získali jemnejšiu chuť.

    Na pikantné lasagne pridajte korenistú zeleninu, napríklad jalapeňo alebo banánovú papriku.

  3. 3
    Do rozohriatej panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) olivového oleja a 1 nakrájanú cibuľu. Zmeňte teplotu na stredne vysokú a položte panvicu na horák. Nalejte olivový olej do panvice a mierne ho nakloňte, aby sa olej rozdelil po povrchu panvice. Potom pridajte cibuľu a premiešajte kovovou alebo drevenou lyžicou alebo stierkou. Cibuľu varíme na oleji odokrytú 5 minút, kým nezačne vyzerať priesvitne.
    • Cibuľu pozorne sledujte, aby neprihorela! Miešajte každých pár minút.
    • Na gurmánsky nádych použite namiesto cibule 2 šalotky.
  4. 4
    Zeleninu dusíme ešte 10 minút a pridáme bylinky a soľ. Pridajte zvyšok zeleniny do panvice a premiešajte. Zeleninu varte na stredne vysokej teplote, kým nie je mäkká a úplne uvarená. U väčšiny druhov zeleniny to bude trvať asi 10 minút, ale iným to môže trvať trochu dlhšie. Akonáhle je zelenina uvarená a môžete ju ľahko popichať vidličkou, pridajte 1 čajovú lyžičku (1,8 gramu) talianskeho korenia a 1 čajovú lyžičku (6 gramov) soli. Zeleninu a bylinky každých pár minút premiešajte, aby ste zaistili rovnomerné varenie.
    • Zeleninu pozorne sledujte, aby ste nespálili!
  5. 5
    Nalejte 2775 ml pohárov cestovinovej omáčky alebo drvených paradajok. Do zeleninovej zmesi pridajte obidve nádoby s cestovinovou omáčkou alebo konzervovanými paradajkami a omáčku priveďte do varu (mierne bublajte). Omáčku dusíme na miernom ohni nezakrytú 15 minút za občasného miešania.
    • Ak používate drvené paradajky, pridajte 1 čajovú lyžičku (1,8 gramu) talianskeho korenia.
    • Počas varenia omáčku pozorne sledujte! Ak začne rýchlo vrieť, znížte teplotu.
Nakoniec lasagne pečte 40 minút pri 177°C
Nakoniec lasagne pečte 40 minút pri 177°C. Ak sa chcete dozvedieť, ako vrstviť lasagne, posuňte sa nadol!

Časť 2 z 3: montáž lasagní

  1. 1
    Kým zostavujete lasagne, predhrejte rúru na 177°C. Vaša rúra musí byť úplne zahriata. Rúru nastavte na 177°C a potom začnite zostavovať svoje lasagne.
    • Ak máte na rúre digitálny ukazovateľ teploty, mal by ukazovať aktuálnu teplotu.
  2. 2
    Ricottu zmiešajte s 2 vajíčkami a 450 g mozzarelly. Vo veľkej miske vidličkou najskôr spojte syr ricotta s 2 vajíčkami. Potom pridajte mozzarellu a premiešajte, aby sa všetko spojilo.
    • Pred zamiešaním syra sa uistite, že sú žĺtky rozbité a vajíčko je rovnomerne rozložené v ricotte.
  3. 3
    Panvicu s rozmermi 23 x 33 cm a rozmermi 9 x 13 cm natrite nepriľnavým sprejom na varenie. Táto panvica je ideálna na výrobu lasagní. Panvicu rovnomerne nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie, aby sa natrela a potom na dno panvice pridajte 110 g zeleniny a omáčky.
    • Ak je to žiaduce, položte na dno panvice vrstvu pergamenového papiera a postriekajte ju nepriľnavým sprejom na varenie. Pergamen je nepriľnavý materiál a pomôže uľahčiť čistenie.
  4. 4
    Dno panvice vystelieme 3 alebo viacerými rezancami. Omáčku zalejeme toľkými rezancami, koľko sa do panvice zmestí. Uistite sa, že sa rezance mierne prekrývajú a úplne pokrývajú dno panvice.
    • Na naplnenie dna panvice s rozmermi 23 x 33 cm môžu stačiť 3 rezance. Ak sa vám zmestí viac rezancov, pridajte ďalšie.
  5. 5
    Na rezance rozotrieme 0,5 zmesi ricotty. Rezance prikryte vrstvou ricotty hrubou 0,64 palca (0,64 cm). Zadnou stranou lyžice alebo špajdle rozložte ricottu.
  6. 6
    Nalejte 0,33 zmesi zeleniny a omáčky na ricottu. Omáčku a zeleninu rozotrite do rovnomernej vrstvy. Pomocou zadnej časti lyžice alebo stierky rozotrite zeleninu a omáčku.
  7. 7
    Vrstvy opakujte ešte 1 krát. Potom, čo jedenkrát dokončíte vrstvenie rezancov, ricotty, omáčky a zeleniny, zopakujte to. Na poslednú vrstvu položte 3 alebo viac rezancov, aby sa úplne pokryla. Potom na rezance pridajte zvyšok zmesi ricotty a na ricottu 0,33 zmesi zeleniny.
  8. 8
    Dokončite vrstvou rezancov, omáčky a syra. Nalejte lasagne 1 ďalšou vrstvou rezancov a zalejte ich zvyšnou omáčkou a zeleninou. Potom posypte omáčkou zvyškom syra mozzarella.

    Vyskúšajte inú kombináciu chutí!

    Vymeňte alfredo omáčku za cestovinovú omáčku, aby ste vyrobili biele lasagne. Naplňte lasagne vrstvami špenátu, artičokov, húb alebo akejkoľvek zeleniny, ktorú máte najradšej!

    Namiesto paradajkovej omáčky uvarte pesto lasagne z čerstvého alebo strúhaného pesta. Vyberte si akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči, aby doplnila pesto!

    Vytvorte tex-mex zeleninové lasagne so salsou (namiesto cestovinovej omáčky) varené s paprikou, cibuľou, kukuricou a čiernymi fazuľami. Nalejte ju nastrúhanou zmesou mexického syra namiesto mozzarelly.

Vegetariánske lasagne môžete vyrábať podobne ako mäsové lasagne
Vegetariánske lasagne môžete vyrábať podobne ako mäsové lasagne, ibaže mäso vynecháte a do omáčky vložíte veľa zeleniny.

Časť 3 z 3: pečenie lasagní

  1. 1
    Lasagne vložíme do rúry vyhriatej na 177°C. Keď je rúra pripravená, vložte lasagne do rúry nezakryté. Umiestnite ho na stredový rošt vašej rúry.

    Ako ušetriť čas na prípravu lasagní

    Vyberte si vopred nakrájanú čerstvú alebo mrazenú zeleninu, ako sú mrazené zelené fazuľky, kukurica alebo pražená zeleninová zmes. Vložte ich do panvice a varte, kým sa nezohrejú.

    Rozhodnite sa pre nevarené lasagne rezance. To vám umožní vynechať krok varenia cestovín a vrstviť suché rezance s ricottou, zeleninou a omáčkou. Potom upečte lasagne ako obvykle a rezance sa uvaria priamo v omáčke!

    Lasagne zostavte vopred a uchovávajte ich v chladničke, kým nie ste pripravené ich upiecť. Je to skvelé, ľahké jedlo, ktoré máte poruke! Spojte všetky komponenty dohromady, panvicu prikryte niekoľkými vrstvami alobalu a uložte do chladničky na 1 až 2 dni, kým ju upečiete.

  2. 2
    Lasagne pečieme odkryté 40 minút. Nastavte si časovač, aby ste vedeli, kedy máte lasagne skontrolovať. Po 40 minútach skontrolujte, či omáčka bublá a vrchná vrstva syra je dozlatista. Ak je to tak, lasagne sú hotové. Vyberte ho z rúry.
    • Nezabudnite nosiť rukavice do rúry a panvicu položte na držiak hrnca alebo trivet. Bude veľmi teplo, tak pozor!
  3. 3
    Pred podávaním nechajte lasagne vychladnúť 10 až 15 minút. Lasagne budú príliš horúce na to, aby ste ich mohli hneď zjesť, takže počkajte asi 10 až 15 minút, kým ich budete podávať. Potom nakrájajte kúsok lasagne a dajte ho na tanier alebo do misy.
    • Ak je to žiaduce, spárujte svoje lasagne s bočným šalátom alebo kúskom chrumkavého chleba.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Veľký hrniec
  • Cedník
  • Doska na krájanie
  • Nôž
  • Zručnosť
  • Stierka
  • Veľký kastról alebo panvica na lasagne
  • Fólia
  • Rukavice a držiaky na rúry
Prečítajte si tiež: Ako pyré zeleninu?

Otázky a odpovede

  • Môžem pridať rôzne syry?
    Samozrejme. Milujem Cojacka (Colby a Monterey Jack), ktorý sa krásne rozplýva. Experimentujte!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť súpravu kat lasagna?
  2. Ako zmraziť lasagne?
  3. Ako vrstviť lasagne?
Súvisiace články
  1. Ako si vyrobiť moretum (cesnakový syr)?Bohdana Virčíková
  2. Ako urobiť hovädzí guláš?Milena Slobodová
  3. Ako uvariť hovädzie mäso Stroganoff?Kornélia Králiková
  4. Ako uvariť syr v mikrovlnnej rúre?Malvína Nemcová
  5. Ako vytvoriť zdravé menu rýchleho občerstvenia pre domácnosť?ThDr. Sláva Radičová
  6. Ako pripraviť a uvariť lososa?Hortenzia Kučerová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail