Ako zmraziť lasagne?
Ak chcete lasagne zmraziť, môžete ich buď zostaviť do mrazuvzdornej nádoby, alebo môžete zvyšky uložiť do vzduchotesnej plastovej nádoby alebo mraziacich vriec. Ak ste lasagne už upiekli, nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu, ale lasagne môžete zmraziť aj predtým, ako ich uvaríte. Lasagne zabaľte do plastového obalu alebo vrecko alebo nádobu dobre uzatvorte a potom vložte lasagne do mrazničky, kde vám vydržia až 3 mesiace. Tipy na rozmrazovanie a ohrievanie lasagní čítajte ďalej!
Ak chcete zmrazené lasagne zmraziť, pred zmrazením je potrebné zaistiť úplné vychladnutie.
Zmrazenie domácich lasagní je skvelý spôsob, ako mať hotové jedlá poruke na noci, keď stačí zapnúť rúru a zohriať večeru. Keď uvaríte lasagne a zmrazíte ich na neskôr, budete mať poruke domáce, zdravé jedlo, kedykoľvek ho budete potrebovať. Lasagne môžete zmraziť pečené aj nepečené, ale pred varením ich budete musieť cez noc rozmraziť. V 1. kroku sa dozviete, ako zmraziť lasagne, aby zostali čerstvé.
Metóda 1 z 2: Príprava lasagní
- 1Vytvorte recept na lasagne, ktorý je vhodný do mrazničky. Niektoré ingrediencie chutia lepšie ako ostatné, keď sa po zmrazení znova zohrejú. Väčšina receptov na lasagne, ktoré vyžadujú čerstvé suroviny, bude po zmrazení v poriadku, či už ich zmrazíte nepečené alebo pečené. Ak však recept používa položky, ktoré už boli raz zmrazené a rozmrazené, je najlepšie ich nezmraziť a rozmraziť dvakrát. To zvyšuje šancu, že by jedlo mohlo byť kontaminované baktériami.
- Neplánujte napríklad zmrazenie lasagní pripravených z klobásy alebo mletého hovädzieho mäsa, ktoré bolo predtým zmrazené. Namiesto toho použite čerstvé mäso alebo ho úplne vynechajte.
- Potraviny, ktoré sú zmrazené a rozmrazené viackrát, tiež trpia, pokiaľ ide o chuť a textúru. Výber receptu, ktorý vyžaduje čerstvé suroviny, bude mať za následok najlepšie chutiace lasagne.
- Ak váš obľúbený recept na lasagne vyžaduje mrazenú prísadu, konečný pokrm zvyčajne nebude príliš ovplyvnený nahradením čerstvej verzie. Napríklad namiesto mrazených húb stačí použiť čerstvé. Vo väčšine prípadov ich budete musieť aj tak rozmraziť.
- 2Lasagne zostavte do misky, ktorú môžete zmraziť. Vyhľadajte štítok „mrazuvzdorný“ alebo si buďte istí, že misku je možné mraziť aj používať na pečenie. Väčšina sklenených alebo keramických kastrólov je na tento účel v poriadku.
- Nepoužívajte hliníkovú panvicu na dlhodobé skladovanie lasagní. Jedlo môže nakoniec nadobudnúť plechovú chuť.
- Ak nemáte misku, ktorú je možné použiť na pečenie aj mrazenie lasagní, môžete ho upiecť v jednej miske a zmraziť v mrazničke.
- 3Rozhodnite sa, či ho najskôr upečiete. Lasagna, ktorá bola upečená pred zmrazením, bude aj po zohriatí stále chutiť. Lasagne, ktoré boli zostavené a zmrazené pred pečením, sú tiež chutné. Použite ktorýkoľvek spôsob, ktorý je pre vás najvhodnejší, pretože konečná textúra a chuť jedla nebudú v žiadnom prípade ovplyvnené.
- Ak vám po veľkej dávke zostanú zvyšky, môžete sa rozhodnúť zmraziť predpečené lasagne.
- Ak ju chcete pred pečením zmraziť, zvážte výrobu dvoch lasagní nabudúce, keď budete mať na večeru lasagne. Jedného môžete upiecť a druhého zamraziť, aby ste ho mohli jesť neskôr.
Na zmrazenie jednotlivých plátkov za studena varených alebo nepečených lasagní nakrájajte lasagne na rovnaké kúsky. - 4Zahrejte lasagne na izbovú teplotu. Ak chcete zmrazené lasagne zmraziť, pred zmrazením je potrebné zaistiť úplné vychladnutie. V opačnom prípade textúra misky nebude taká príjemná, keď je čas ju jesť. Po uvarení lasagne odložte na jednu hodinu, aby vychladli. Môžete ho tiež vložiť do chladničky vychladiť. Pred vložením do chladničky pokryte lasagne dvoma vrstvami igelitu a jednou vrstvou kuchynskej fólie.
- 5Lasagne prikryte igelitom, ktorý nie je mrazuvzdorný. Nepoužívajte hliníkovú fóliu, pretože môže ovplyvniť chuť lasagní. Prikryte ho niekoľkými vrstvami plastového obalu, aby bol v mrazničke čerstvý. Možno budete chcieť zabaliť plast okolo celej misky, nie len cez vrch. Tak sa môžete uistiť, že v obale nie sú žiadne medzery, kam by sa mohol dostať vzduch a spôsobiť popálenie mrazničky.
- Zvážte nakrájanie lasagní na jednotlivé porcie a zmrazenie vo vreciach. Týmto spôsobom nebudete musieť ohrievať celú vec, ak potrebujete jedlo iba pre jednu alebo dve osoby. Lasagne nakrájajte na vychladnuté porcie na porcie. To pomôže kusom lepšie držať pohromade namiesto toho, aby sa rozpadali. Každý kus vložte do vlastného mraziaceho boxu.
- Bez ohľadu na to, uistite sa, že je zabalený dvakrát, aby lasagne nevyschli.
- 6Zmrazte lasagne. Označte ho a vložte do mrazničky. Môže byť mrazený až tri mesiace, či už má mäsovú alebo zeleninovú plnku.
Metóda 2 z 2: rozmrazovanie a ohrievanie lasagní
- 1Rozmrazte cez noc. Večer pred tým, ako si hodláte dať lasagne na večeru, rozmrazte ich cez noc. Ak sa ho pokúsite upiecť, keď je ešte čiastočne zmrazený, bude sa piecť nerovnomerne a ovplyvní sa tým chuť a textúra. Bude tiež ťažšie určiť, či je to hotové alebo nie. V chladničke môžete cez noc rozmraziť buď celé lasagne, alebo porcie.
Ak ste lasagne už upiekli, nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu, ale lasagne môžete zmraziť aj predtým, ako ich uvaríte. - 2Rúru predhrejeme na 180°C/177°C. Toto je štandardná teplota varenia pre lasagne. Bez ohľadu na to, aký recept ste použili, je to dobrá teplota na dokonalé pečenie lasagní.
- 3Lasagne pripravte na pečenie. Rozbaľte všetok plastový obal a pekáč prikryte alobalom. To zabráni tomu, aby vrch príliš zhnedol, kým zvyšok lasagní varí. Ak varíte jednotlivú porciu lasagní, vyberte kus, ktorý chcete upiecť, z úložného vrecka a položte ho na vhodný pekáč a potom prikryte alobalom.
- 4Pečte lasagne. Vložíme do rúry a varíme pol hodiny až 40 minút, alebo kým sa nezahrejú. Možno budete musieť otestovať malý kúsok zo stredu, aby ste sa presvedčili, že v strede ešte nie je chladno. Počas posledných 10 minút pečenia môžete odstrániť fóliu, aby sa teplo dostalo na vrchol, ak chcete na lasagne hnedú, chrumkavú kôrku.
- Ak práve ohrievate jeden kus lasagní, môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre namiesto v rúre. Umiestnite ho na misku vhodnú do mikrovlnnej rúry a mikrovlnku na 2 - 3 minúty alebo kým nie je horúci a bublinkový. V mikrovlnnej rúre nepoužívajte hliníkovú fóliu.
Ak chcete lasagne zmraziť, môžete ich buď zostaviť do mrazuvzdornej nádoby, alebo môžete zvyšky uložiť do vzduchotesnej plastovej nádoby alebo mraziacich vriec. - 5Podávajte lasagne. Pretože je nejaký čas v mrazničke, môžete ho osviežiť posypaním nasekanou bazalkou alebo oreganom.
- Mrazené potraviny vždy označte a označte dátumom, aby ste vedeli, ako dlho boli zmrazené.
- Lasagne sa za studena ľahšie krájajú na porcie jednotlivých veľkostí.
- Na zahriatie jednotlivých porcií vložte zabalené lasagne do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Plast prepichnite nožom, aby sa mohla uvoľniť para. Alebo položte na tanier a tanier prikryte igelitom. Chcete, aby vám para fungovala.
- Miska odolná voči mrazom alebo plastové vrecká na porcie
- Plastový potravinový obal
- Obal z hliníkovej fólie
- Nôž
- Štítky, ak si to želáte (na datovanie a identifikáciu potravín)
- Pekáč na porcie a papier na pečenie
Prečítajte si tiež: Ako uvariť platesu?
Otázky a odpovede
- Ako zmrazíte plátky lasagní?Na zmrazenie jednotlivých plátkov za studena varených alebo nepečených lasagní nakrájajte lasagne na rovnaké kúsky. Najskôr odrežte stred lasagní, aby vznikli dve rovnaké polovice. Potom nakrájajte na kríž a vytvorte 4 až 8 rovnakých kúskov (celkový počet bude závisieť od toho, aké veľké sú lasagne a aké široké kusy uprednostňujete). Ak plánujete mikrovlnnú rúru používať, zabaľte každý plátok do plastového obalu, ktorý je vhodný do mikrovlnnej rúry. V opačnom prípade zabaľte každý kus do kuchynskej fólie alebo vložte do vzduchotesnej nádoby vhodnej na mrazenie. Ak ste kúsky zabalili do plastu, umiestnite ich do veľkého uzatvárateľného mraziaceho vrecka, aby ste ich mali na jednom mieste na uskladnenie.
- Svoje lasagne som spojil s omáčkou z vareného mäsa, bielou omáčkou a cestovinami. Vložila som ho do mrazničky, aby som ho uvarila neskôr. Keď rozmrazím a uvarím, môžem zmraziť zvyšné porcie?Nie je to dobrý nápad, pretože to môže narušiť konzistenciu a textúru. Buď ho rozdeľte na porcie pred prvým zmrazením, alebo varte a zjedzte celé po rozmrazení iba raz. Nerozmrazujte a znova nezmrazujte, nie je to dobré pre potraviny ani hygienickú bezpečnosť.
- Môžete zmraziť varené lasagne?Vo väčšine prípadov je v poriadku zmraziť uvarené lasagne. Pokiaľ nie je v recepte uvedené inak, je možné zmraziť lasagne, ktoré ste práve uvarili. Ak chcete zmraziť zvyšky lasagní po jedle, nechajte ich najskôr vychladnúť, ale nezabudnite ich po vychladnutí rýchlo zmraziť, aby ste zabránili množeniu baktérií.
- Varíte lasagne skôr, ako ich zmrazíte?Je to len na vás, pretože lasagne môžete zmraziť buď pred pečením, alebo po ňom. Ak ho však po upečení zmrazíte, bude sa musieť znova zahriať, keď sa znova zohreje, čo môže spôsobiť, že bude o niečo menej vlhký a nie tak mäkký ako ten, ktorý sa ešte len má piecť. Dávajte si tiež pozor na to, čo naznačuje recept, ktorý používate, pretože môže obsahovať prísady, ktoré vyžadujú, aby ste pred zmrazením buď upiekli alebo nepiekli.
- Líši sa čas varenia, keď sa lasagne pečú pred mrazením?Nie, rovnaký čas pre oboch. Bez ohľadu na to, aký recept ste použili, je to dobrá teplota na dokonalé pečenie lasagní.
- Mám dať syr na vrch lasagní, ak ho chcem zmraziť?Áno, syr môžete navrch dať predtým, ako ho zmrazíte.
- Mám variť rezance predtým, ako zmrazím lasagne?Áno, uvarte si rezance pred zmrazením lasagní. V opačnom prípade budú príliš žuvacie a tvrdé.
- Môžem zmraziť lasagne deň po tom, ako to urobím?Áno, bolo by to v poriadku, pokiaľ by ste ho uchovávali v chladničke, než ho vložíte do mrazničky.
- Ako dlho môžete zmraziť domáce lasagne?Domáce lasagne môžete mraziť 3 až 6 mesiacov. Musí byť dobre zabalený alebo vložený do vhodnej zakrytej nádoby, aby sa do neho nedostali ďalšie príchute a vlhkosť mrazničky. Skontrolujte tiež, čo naznačuje recept, pretože niektoré prísady, najmä syry, nemusia dlhšie mraziť.
- Ak ho nezmrazím, ako dlho zostane v chladničke pred podávaním?To závisí od skutočných prísad, ktoré používate, ale spravidla by ste mali chladiť v chladničke maximálne tri až štyri dni. Uchovávajte zakryté, najlepšie vo vzduchotesnej nádobe.
Nezodpovedané otázky
- Môžem urobiť lasagne vopred?
- Môžem použiť rezance pripravené v rúre a pred varením zmraziť?
- Boli by lasagne z morských plodov príliš uvarené, ak by boli zmrazené a znovu ohriate?
Komentáre (12)
- Jednoduché dodržiavanie pokynov!
- Veľmi užitočné, ďakujem za službu.
- Pripravujem vegánske/vegetariánske lasagne pre 50 ľudí na Veľkonočné sviatky 2017 a premýšľal som nad textúrou varených rezancov mrazených vs. varených rezancov čiastočne uvarených a potom zmrazených. Z tohto článku vidím, že si môžem vybrať akúkoľvek metódu, ktorá mi najviac vyhovuje, a som rád, že to viem. Ďakujem veľmi pekne za tieto informácie!
- Tento článok mi pomohol zistiť, či je zmrazenie lasagní dobrým nápadom na zvyšky jedla a ako ho najlepšie rozmraziť a použiť. Dozvedel som sa, že je najlepšie nechať ho rozmraziť, ak je to možné, ale myslím, že by som mohol skúsiť použiť rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre a zistiť, ako to dopadne.
- Všetko pomohlo, bolo to skvelé. Vďaka!
- Postupujte presne podľa vyššie uvedených pokynov.
- Nebol som si istý, či môžem zmraziť nevarené lasgna.
- Skvelé a podrobné informácie! Ďakujem ti veľmi pekne!
- Urobil som príliš veľa lasagní a nevedel som, či môžem zvyšky zmraziť.
- Už je to tak dlho, čo som pre dav pripravoval celozrnné lasagne, že som zabudol, či ich mám zmraziť pred pečením alebo po upečení. PRED. Perfektné. Ďakujem.
- Tento článok je krok za krokom a je veľmi informatívny. Odpovedalo na všetky moje otázky bez toho, aby som sa ich na to vôbec musel pýtať. Ďakujem! Päť hviezdičiek!
- Naučil som sa nepoužívať predtým zmrazené mäso, ak plánujem zmraziť lasagne.
