Ako zmraziť marhule?
Ak chcete pripraviť svoje marhule na mrazenie, vyberte si zrelé marhule, ktoré sú pevné, ale po vylisovaní mierne poddajia. Marhule umyte zmesou 3 dielov vody a 1 dielu octu, potom ovocie dôkladne opláchnite a osušte. Odrezávací nôž rozrežte marhule na polovicu a odstráňte kôstky. Tipy na čerstvé mrazenie marhúľ čítajte ďalej!
Ak chcete pripraviť svoje marhule na mrazenie, vyberte si zrelé marhule, ktoré sú pevné, ale po vylisovaní mierne poddajia.
Marhule sú sladké, lahodné kôstkové ovocie, ktoré spravidla dozrieva od konca júla do polovice augusta. V období zberu úrody sa môže stať, že narazíte na viac marhúľ, ako by ste mohli zjesť. Našťastie ich môžete ľahko zmraziť, aby ste si mohli vychutnať ich chuť po celý rok!
Mrazenie nakrájaných marhúľ
- 1 liter (0,95 l) citrónovej alebo ananásovej šťavy
- Cukor (voliteľné)
- Voda
Mrazivé marhuľové pyré
- 3-4 gramy (85-113 g) cukru (voliteľné)
- 4 americké lyžice (59 ml) vody
Metóda 1 z 3: blanšírovanie a krájanie zrelých marhúľ
- 1Vyberte ovocie, ktoré je úplne zrelé, ale stále pevné. Keď ho stlačíte, zrelá marhuľa by sa mala mierne prehĺbiť pod prstami, ale nemala by byť prehnane mäkká. Môžete tiež cítiť vôňu stonky ovocia, pretože zrelá marhuľa bude mať sladkú vôňu.
- Aj keď farba ovocia bude závisieť od odrody, zrelá marhuľa by mala byť jednotná bez zelených škvŕn.
- Vyhnite sa ovociu s veľkými otlačkami, pretože bude kašovité a bez chuti.
- 2Marhule umyte zmesou 3 dielov vody a 1 dielu octu. Toto opláchnutie pomôže odstrániť z ovocia všetky baktérie. Marhule opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte.
- Umytie marhúľ pred ich uvarením zabráni vniknutiu kontaminantov do ovocia.
- 3Marhule blanšírujte vo vriacej vode, ak necháte šupky. Priveďte veľkú zásobu vody do varu a potom do nej na 30 sekúnd až 1 minútu vložte marhule. To chráni kožu, aby počas procesu zmrazovania nebola tvrdá.
- Marhule neprevarujte, najmä ak plánujete zmraziť ovocie, pokiaľ je čerstvé.
- Ak šúpete marhule, nemusíte ich blanšírovať. Uvoľnenie šupiek však uľahčuje.
- Ak zmrazujete veľké množstvo marhúľ, môžete ich blanšírovať v menších dávkach v závislosti od veľkosti zásobníka.
Môžem zmraziť marhule so ponechanými semenami? - 4Po blanšírovaní namočte marhule do ľadovej vody, potom sceďte a osušte. Potom, čo sa marhule uvaria 30-60 sekúnd, pomocou štrbinovej lyžice vyberte marhule z vriacej vody. Okamžite ich ponorte do ľadovej vody, aby ste okamžite zastavili proces varenia, potom ich sceďte a osušte.
- 5Marhule olúpeme, pokiaľ neplánujeme nechať šupky. Ak ste marhule blanšírovali alebo ak sú obzvlášť zrelé, šupky by ste mali vedieť ľahko odstrániť prstami. V opačnom prípade môžete na odlúpnutie ovocia použiť ostrý odrezávací nôž.
- Ak čistíte marhule, budete musieť odstrániť šupky.
- 6Marhule prekrojte na polovicu a odstráňte kôstky. Malým nožom na krájanie nakrájajte ovocie a posúvajte ho okolo jamy. Otočte polovice marhule, aby ste ju oddelili, potom prstami alebo lyžicou naberte jamku.
- Ak marhule mrazíte čerstvé, môžete ich nechať na polovicu, alebo ich môžete nakrájať na štvrtiny alebo plátky, ak chcete.
Metóda 2 z 3: mrazenie nakrájaných marhúľ
- 1Marhule namáčajte v citrónovej alebo ananásovej šťave. Marhule majú pri pôsobení vzduchu tendenciu odfarbovať sa. Namáčaním do plytkého taniera naplneného citrusovou šťavou, ako je citrónová alebo ananásová šťava, môžete zabrániť ich sčernaniu.
- Môžete použiť akúkoľvek kyselinu askorbovú alebo citrusovú šťavu vrátane práškových tabliet kyseliny askorbovej alebo vitamínu C. Citrónová alebo ananásová šťava však dodá marhuľám príjemnú chuť a je ľahké ich nájsť.
- Na každú marhuľu budete potrebovať iba džús, takže na stredne veľkú dávku by mala stačiť 1 litrová (0,95 l) nádoba.
- 2Marhule navrstvíme do mrazuvzdorných nádob. Najlepšie nádoby na mrazenie marhúľ sú plastové nádoby s tesne priliehajúcimi viečkami, najmä ak sa chystáte zabaliť ovocie do sirupu. Marhule môžete zabaliť tak tesne, ako chcete, bez toho, aby ste ich rozdrvili.
- Ponechajte aspoň 1/4 palca (0,64 cm) svetlá výška v kontajneri umožniť marhule miestnosti rozširovať.
- Ak nebalíte marhule v sirupe, môžete ich vložiť do vreciek vhodných do mrazničky, ak chcete.
Potom, čo sa marhule uvaria 30-60 sekúnd, pomocou dierkovej lyžice vyberte marhule z vriacej vody. - 3Nádoby označte názvom ovocia a dátumom jeho prípravy. Nalepovacím štítkom alebo trvalou fixkou by ste mali označiť, že ovocie, ktoré mrazíte, je marhuľové, pretože rozrezanie ovocných plátkov po zmrazení môže byť náročné. Zahrnutie dátumu na štítok vám pomôže sledovať, kedy vyprší platnosť marhúľ.
- Čerstvé marhule, ktoré nie sú balené v sirupe, vydržia v mrazničke až 3 mesiace.
- 4Marhule zabaľte do sirupu, aby bola dlhšia trvanlivosť. Na prípravu ťažkého sirupu na marhule pripravte zmes 80% vody a 20% cukru. Vodu a cukor zmiešajte dohromady, priveďte k varu a potom nalejte surové ovocie do nádob vhodných pre mrazenie. Na 1 liter (0,95 litra) pripraveného ovocia použite 1 šálku (240 ml) sirupu
- Nie je to nevyhnutné, ale predĺži to, ako dlho môžete marhule skladovať v mrazničke, a pomôže to zachovať chuť marhúľ.
- Marhule môžete uchovávať v mrazničke až jeden rok, ak sú zabalené v sirupe.
Metóda 3 z 3: mrazené marhuľové pyré
- 1Ovocie nakrájajte na malé kúsky. Keď ste marhule umyli, olúpali a vykôstkovali, použite na krájanie nôž na malé kúsky. Rezy nemusia byť úplne rovnomerné, pretože ovocie budete variť, keď ho uvaríte, ale zamerajte sa na kúsky, ktoré sú zhruba 2,50 cm štvorcové.
- 2Varte 0 kg (0,45 kg) nakrájanej marhule so 4 polievkovými lyžicami (59 ml) vody. Zmes dáme do hrnca, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni. Marhule necháme dusiť, kým nie sú mäkké.
- V závislosti od zrelosti to môže trvať 5 až 15 minút.
- 3Ak chcete pyré osladiť, vmiešajte 3-4 oz (85-115 g) cukru. Marhule sú kyslé, takže môžete pridať trochu cukru, aby ste vyvážili chuť pyré. Lyžicou s dlhou rukoväťou vmiešame cukor do zmesi a marhule necháme dusiť, kým sa cukor nerozpustí.
- Ak chcete, môžete použiť aj med, hnedý cukor alebo kukuričný sirup.
Najlepšie nádoby na mrazenie marhúľ sú plastové nádoby s tesne priliehajúcimi viečkami, najmä ak sa chystáte zabaliť ovocie do sirupu. - 4Nechajte zmes vychladnúť a potom ju rozmixujte v kuchynskom robote alebo mixéri. Mixujte, kým nebude hladká, aj keď ju môžete nechať trochu hrudkovitú, ak uprednostňujete konzistenciu.
- Môžete tiež maškrtiť na roztlačovači zemiakov, ak dávate prednosť hrubému pyré alebo ak nemáte kuchynský robot.
- 5Nalijte pyré do plastových nádob, v hornej časti nechajte malý priestor na hlavu. Keď pyré zamrzne, vlhkosť v marhuliach sa rozšíri. Pokúsiť sa ponechať aspoň 1/4 palca (0,64 cm), z priestoru v hornej časti kontajnera na účet pre toto.
- Marhuľové pyré vydrží v mrazničke 6-8 mesiacov.
Príprava marhúľ
- Zrelé marhule
- Ocot
- Voda
- Zásobník
- Misa
- Lyžica s drážkou
- Nôž na šúpanie ovocia
- lyžica
Skladovanie čerstvých marhúľ
- Plytký tanier
- Nádoby alebo vrecká vhodné do mrazničky
Mrazivé marhuľové pyré
- Nôž na šúpanie ovocia
- Kastról
- Mixér, kuchynský robot alebo roztlačovač zemiakov
- Plastové mraziace boxy
Prečítajte si tiež: Ako zmraziť koláč?
Otázky a odpovede
- Odkiaľ pochádza marhuľa?Marhuľa pôvodne divoko rástla v Číne, pred mnohými tisíckami rokov. Odtiaľ bol odvezený do ďalších krajín a regiónov, ako je India, Perzia a Arménsko. Marhule sa dnes pestujú vo veľkej časti sveta, v sadoch aj na dvoroch, kde to podnebie a pôdy umožňujú.
- Môžem zmraziť sušené marhule?Áno, mrazené sušené marhule je v poriadku. Sušené marhule umiestnite do vzduchotesného vrecka alebo nádoby, ktorá je vhodná do mrazničky. Sušené marhule by mali zostať v najlepšom stave až 12 mesiacov. Pred použitím rozmrazte pri izbovej teplote.
- Môžu byť marhule zmrazené celé?Neodporúča sa mraziť marhule celé, pretože sa ťažšie rozmrazujú a keď sa pokúsite odstrániť jamku po rozmrazení, môže to spôsobiť zrútenie marhule a jej kašu. Väčšina rád navrhuje nakrájať marhule na polovice pred zmrazením, pretože polovice sa rýchlejšie rozmrazia, lepšie si zachovajú tvar a rýchlo sa používajú. Na správne zmrazenie marhúľ postupujte podľa vyššie uvedených odporúčaných metód.
- Môžem zmraziť marhule so ponechanými semenami?Nie, semená spôsobia, že dužina bude mať horkú chuť. Pred zmrazením ich vyberte.
- Sú marhule zdravé?Áno, marhule sú zdravé ovocie. Jedené ako súčasť vyváženej stravy s inými zdravými potravinami, marhule môžu prispieť k dobrému množstvu beta-karoténu, vitamínu A a minerálov, ktoré sú nevyhnutné ako súčasť dobrej stravy. Obsahujú tiež vlákninu, ďalšiu dôležitú súčasť zdravej výživy.
Komentáre (2)
- Umyte vodou a octom.
- Bola to najužitočnejšia stránka pri mojom hľadaní! Zahŕňalo rôzne spôsoby konzervovania mojich marhúľ; bez kože, bez šupky, pridané obyčajné ovocie/sirup, celé/pyré atď., plus obrázky v každom kroku. Aké je to skvelé?! A môžem si článok vytlačiť! Wow. Dobrá práca!!
