Ako uvariť lasagne s mäsom?
Ak chcete urobiť lasagne s mäsom, začnite zľahka osmažiť mleté hovädzie mäso a klobásu na veľkej panvici. Potom zmiešajte rozšľahané vajcia, syr ricotta, syr mozzarella, cesnakový prášok, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Potom na panvicu navrstvíme časť mäsa, nevarené rezance z lasagne a časť syrovej zmesi. Potom urobte ďalšiu vrstvu mäsa, rezancov a syra, pridajte konečnú vrstvu rezancov a mäsa a nalejte na ňu mozzarellu a parmezán. Nakoniec pečte 45 minút pri 177°C, potom alobal odstráňte a pečte ďalších 15 minút. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť lasagne so smotanovou bešamelovou omáčkou, posuňte sa nadol!
Potom urobte ďalšiu vrstvu mäsa, rezancov a syra, pridajte konečnú vrstvu rezancov a mäsa a nalejte na ňu mozzarellu a parmezán.
Lasagna je tradičné talianske jedlo, ktoré sa skladá z prekrývajúcich sa vrstiev cestovín, syra, mäsa a paradajkovej omáčky. Tento článok vás prevedie dvoma pohľadmi na toto obľúbené jedlo, ktoré bude hotové a pripravené na konzumáciu do dvoch hodín!
Základné lasagne s mäsom: ľahké
- 1 kg chudého mletého hovädzieho mäsa
- 1 kg talianskej klobásy, obal odstránený
- 4 šálky špagetovej omáčky
- 2 vajcia
- 2 (15-gramové) nádoby so syrom ricotta
- 2 šálky strúhaného syra mozzarella
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička sušených petržlenových vločiek
- 0,5 lyžičky soli
- 0,25 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 9 nevarených lasagne rezancov
- 0,25 šálky strúhaného parmezánu
Porcie: 12 | Celkový čas: 1 hodina a 30 minút
Opakujte postup s ďalšou vrstvou mäsovej omáčky, rezancov a syra.
Talianske lasagne so smotanovou bešamelovou omáčkou: medziprodukt
- 5 lyžíc nesoleného masla
- 0,5 šálky univerzálnej múky
- 4 šálky plnotučného mlieka (izbovej teploty)
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- 1,5 šálky paradajkovej omáčky
- 0,25 šálky extra panenského olivového oleja
- 0 kg mletého hovädzieho skľučovadla
- 3 veľké vajcia
- 0 kg lasagne, varené al dente (podrobnosti nájdete v časti Tipy)
- 2 (10-gramové) balenia mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazené a vylisované na sucho
- 3 šálky nastrúhanej mozzarelly
- 0,25 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
- Soľ a korenie
Počet porcií: 6 | Celkový čas: 1 hodina a 15 minút
Metóda 1 z 2: základné lasagne s mäsom
- 1Rúru predhrejeme na 177°C. Do veľkej panvice pridajte mleté hovädzie mäso a klobásu a varte na strednom ohni, kým nezhnedne.
- Z panvice vypustite väčšinu tuku a časť nechajte kvôli chuti.
- 2Vmiešajte štyri šálky špagetovej omáčky. Vo veľkej mise rozšľahajte vajíčka a potom pridajte syr ricotta, 1,5 šálky syra mozzarella, cesnakový prášok, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady.
- Zostávajúci syr mozzarella odložte na neskôr.
- 3Pridajte jeden pohár mäsovej omáčky na dno zapekacej misy. Zmes rovnomerne rozotrite a vytvorte hladkú vrstvu. Mäsovú omáčku pokryjeme jednou vrstvou nevarených rezancov (asi 3).
- 4Na rezance rozotrieme polovicu tvarohovej zmesi. Uistite sa, že vytvoríte rovnomernú vrstvu, ktorá pokryje celú misku.
- 5Opakujte postup s ďalšou vrstvou mäsovej omáčky, rezancov a syra. Potom pridajte ďalšiu vrstvu rezancov a nalejte ju zvyšnou omáčkou z mäsa.
- 6Mäsovú omáčku posypeme zvyšnou mozzarellou a parmezánom. Prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 45 minút.
- 7Vyberte misku z rúry a odstráňte fóliu. Pečieme odokryté ďalších 15 minút, alebo kým rezance nie sú mäkké.
- Pred podávaním nechajte lasagne 15 minút odstáť.
Metóda 2 z 2: talianske lasagne so smotanovou bešamelovou omáčkou
- 1Rúru predhrejeme na 191°C.
- 2Pripravte bešamelovú omáčku. Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo úplne na strednom ohni. Pridajte múku a šľahajte dohladka. Postupne prilievame mlieko, ďalej šľaháme a dusíme na strednom ohni asi 10 minút.
- Po dokončení by mala byť omáčka hustá, hladká a krémová. Odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
- 3Na panvici rozohrejeme extra panenský olivový olej a potom pridáme mleté hovädzie mäso. Dochutíme soľou a korením a mäso varíme, kým nie je hnedé. Prebytočný tuk scedíme a odstavíme, necháme úplne vychladnúť.
- 4V stredne veľkej miske rozšľaháme vajíčka. Pridajte syr ricotta, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
- 5Rovnomernú vrstvu bešamelovej omáčky (z toho asi 0,33) rozotrite na dno zapekacej misy. Zakryte ju jednou vrstvou cestovín, pričom cestoviny mierne prekrývajte, aby ste sa uistili, že je celé jedlo prikryté.
- 6Zalejeme jednou vrstvou zmesi ricotty. Nasledujte jednu vrstvu špenátu a potom pridajte ďalšiu vrstvu plátov cestovín.
- 7Pridajte všetky mleté hovädzie mäso do rovnomernej vrstvy. Zalejeme 1,5 šálkou syra mozzarella.
- 8Na mozzarellu natrieme ďalších 0,33 bešamelovej omáčky. Navrch poukladáme ďalšiu vrstvu cestovín a potom ich potrieme zvyšnou bešamelovou omáčkou. Posypte zvyšnými mozzarellami a parmezánom.
- 9Lasagne prikryte alobalom a pečte asi 30 minút. Odstráňte kryt a pečte ďalších 15 minút.
- 10Pred podávaním nechajte vychladnúť Vychutnajte si pohár červeného vína, ak máte dosť rokov.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Ceviche?
- Cestoviny al dente znamenajú cestoviny, ktoré sa varia dostatočne dlho, aby už neboli chrumkavé a suché, ale nie také dlhé, aby boli úplne mäkké a vláčne. Ochutnajte cestoviny, ako sa varia, aby ste ich nemali prevarené. Po dokončení by mal byť stále mierne pevný.
- Do cestovín pridajte trochu olivového oleja a soli, pretože vrieť, aby sa kúsky nezlepili. Odložte ich v rovnomernej vrstve na tanier, aby sa s nimi neskôr ľahko manipulovalo.
Potom na panvicu navrstvíme časť mäsa, nevarené rezance z lasagne a časť syrovej zmesi.
Metóda jedna:
- Veľká panvica
- Plech na pečenie 13x23 cm
- Veľká miešacia miska
- Alobal
Metóda dva:
- Hrniec na 2 litre
- Soté panvica
- Stredná miešacia miska
- Plech na pečenie 13x23 cm
Otázky a odpovede
- Sú to bežné lasagne rezance?Áno, sú to obyčajné lasagne rezance.
Komentáre (1)
- Hľadala som pre svojho nového manžela rýchlo lasagne.
