Ako vyrobiť sušienky?

Na výrobu sušienok si najskôr predhrejte rúru na 218°C a plech vyložte papierom na pečenie. Potom pridajte 2,5 šálky (325 gramov) múky a 2 polievkové lyžice (30 gramov) sódy bikarbóny do veľkej misy. Rozšľahajte 1 polievkovú lyžicu (12,5 gramov) cukru a 1 čajovú lyžičku (6 gramov) soli. Teraz nastrúhajte 1 tyčinku mrazeného masla nad misku pomocou krabicového strúhadla. Nastrúhaním masla na malé kúsky budú vaše sušienky ľahké a vzdušné. Do zmesi múky vmiešajte maslo a potom v strede vytvorte jamku. Do jamky nalejte 1 pohár (235 mililitrov) studeného cmaru a miešajte, kým sa cesto nespojí. Cesto preneste na pomúčenú pracovnú dosku a vytvarujte z neho obdĺžnik s hrúbkou 2,50 cm (2,5 centimetra). Potom cesto preložte na polovicu a znova ho vtlačte do obdĺžnika s hrúbkou 2,50 cm (2,5 centimetra).Tento postup opakujte ešte dvakrát, aby mali vaše sušienky tenké, vločkovité vrstvy. Teraz nakrájajte cesto na kruhy široké 6,40 cm (6,5 centimetra) pomocou okrúhleho vykrajovača alebo ústia pohára. Sušienky poukladáme na vystlaný plech a vrchy potrieme rozpusteným maslom. Nakoniec piškóty pečte 20 minút, alebo kým vrchy nie sú jemne zlaté. Konkrétne prímesi a merania nájdete nižšie.

Marianna Dubníčková
Marianna Dubníčková
• 7 min čítanie
Ako môžem pripraviť sušienky
Ako môžem pripraviť sušienky, ak nemám samokysnúcu múku?

Sušienky, druh rýchleho chleba obľúbeného v južnej Európe, chutia najlepšie, ak sú ľahké, vločkovité a maslové. Sú dokonalým doplnkom akéhokoľvek jedla: môžete ich jesť s klobásovou omáčkou na raňajky, urobiť z nich sendviče na obed alebo ich podávať k vyprážanému kura na večeru. Na dosiahnutie najlepšej chuti a textúry použite nižšie uvedenú techniku.

Koľko sušienok robí tento recept
Koľko sušienok robí tento recept?

Poznámka: Tento článok je recept na sušienky, ako sú známe v Európe, čo je druh chleba. Ak hľadáte návod na varenie typu sušienok, ktoré sa zvyčajne podávajú ako dezert, prečítajte si, ako sa vyrábajú sušienky.

Prísady

  • 0,5 šálky studeného nesoleného masla
  • 2,25 šálok samokysnutej múky
  • 0,5 lyžičky soli
  • 1,25 šálky cmaru

Časť 1 z 3: miešanie sušienok

  1. 1
    Preosejte soľ a múku. Obe suroviny dajte do veľkej misky. Metličkou ich preosejte, kým sa soľ rovnomerne nezapracuje do múky.
    • Ak nemáte kyprú múku, zmiešajte 2,25 šálky múky, 3 čajové lyžičky prášku do pečiva a 0,75 čajovej lyžičky soli.
  2. 2
    Maslo nakrájame na malé štvorčeky. Pomocou dvoch nožov nakrájajte maslo na kúsky. Pokúste sa manipulovať s maslom čo najmenej, pretože musí zostať chladné, kým nepopustíte sušienkové cesto do rúry.
    • Ak je pre vás jednoduchšie zaobchádzať s maslom jednou rukou a nožom, najskôr si opláchnite ruku v studenej vode, aby ste maslo príliš nezahriali.
    • Ak sa vám zdá, že maslo zmäkne, dajte ho do mrazničky, potom ho nakrájajte na kúsky. Po asi 10 minútach chladenia ho vyberte.
  3. 3
    Zmiešajte maslo a múku. Kúsky masla vložte do zmesi múky. Cukrovým mixérom alebo vidličkou vymiešame maslo a múku, kým zmes nezačne pripomínať malé fazuľky a nezostanú z nej veľké kúsky masla.
    • Je dôležité nemiešať zmes, pretože prílišné spracovanie múky má za následok tvrdé sušienky. Ponechaním drobných kúskov masla vo veľkosti fazule sa v hotových sušienkach vytvoria vrecká maslovej, vločkovitej dobroty.
    • Ak chcete zistiť, či je zmes dostatočne premiešaná, medzi palcom a ukazovákom stlačte kúsok cesta. Ak cesto zostane pohromade, je pripravené na ďalšiu fázu. Ak je stále príliš práškový a drobivý na to, aby držal pohromade, trochu ho premiešajte a potom znova vyskúšajte.
  4. 4
    Cesto dajte do chladničky. Vložte misku cesta na 10 minút do chladničky. To dáva maslu šancu opäť vychladnúť, než prejdete do ďalšej fázy.
  5. 5
    Pridajte cmar. Vyberte misku z chladničky. Pomaly prilejeme cmar a vareškou ho jemne zapracujeme do zmesi múky a masla. Miešajte, kým sa cmar práve nespojí a nezískate lepkavé cesto s drobnými kúskami masla.
Tento článok je recept na sušienky
Poznámka: Tento článok je recept na sušienky, ako sú známe v Európe, čo je druh chleba.

Časť 2 z 3: skladanie a krájanie sušienok

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 232°C. Ak sa chystáte piecť sušienky hneď, je dôležité, aby ste mali rúru predhriatu, aby ste ich mohli preniesť do rúry ešte studené.
  2. 2
    Sušienkové cesto vyklopíme na pomúčenú dosku. Pomúčená doska na krájanie postačí, alebo môžete použiť čistý, pomúčený pult alebo dosku. Ak si neželáte, aby vám boli pracovné plochy neporiadok, vyložte niekoľko listov pergamenového papiera a múku.
  3. 3
    Cesto uhladíme a preložíme. Pomocou pomúčeného valčeka alebo zadnej časti plechu vyrovnáme cesto do veľkého kruhového tvaru. Ak je to potrebné, rukami ho trochu roztiahnite. Potom vezmite okraje cesta a preložte ho na polovicu. Pomocou valčeka alebo zadnej časti taniera ho znova vyrovnajte. Zložte ho ešte raz na polovicu a potom znova vyrovnajte. Opakujte, kým cesto nepreložíte 3 -krát. Naposledy ho uhladíme, aby bolo cesto hrubé asi 2,50 cm.
    • Ak chcete, tenšie sušienky, váľať cesto bitového plochejšie, takže je to 1/2 palca (1,3 cm).
    • Takto zložené cesto vytvorí veľa vločkových vrstiev. Pre ďalšie vrstvy pokračujte v jemnom skladaní a stláčaní cesta.
  4. 4
    Nakrájajte sušienky. Cesto na sušienky (alebo okraj pohára) rozkrojte na sušienky. Uložíme ich na jemne vymastený a múkou vysypaný plech. Nestláčajte sušienky; pri pečení kysnú a trochu sa roztiahnu.
    • Sušienky sú zvyčajne okrúhle, ale ak chcete, môžete ich nakrájať na štvorce. Cesto môžete tiež nechať nepokrájané a použiť ho ako vrchnú kôrku do koláča z kuracieho hrnca.
    • V tomto mieste môžete plech so surovými sušienkami prikryť igelitom a zmraziť. Keď ste pripravení ich upiecť, jednoducho ich vložte do predhriatej rúry.
Na výrobu sušienok si najskôr predhrejte rúru na 218°C
Na výrobu sušienok si najskôr predhrejte rúru na 218°C a plech vyložte papierom na pečenie.

Časť 3 z 3: pečenie sušienok

  1. 1
    Vložte plech so sušienkami do predhriatej rúry. Pred vložením sušienok sa uistite, že je rúra úplne predhriata. Na správne varenie vyžadujú sušienky krátkodobé pôsobenie vysokého tepla.
  2. 2
    Sušienky pečieme 15 minút. Sú pripravené, keď sa vrcholy stanú zlatohnedými. Pretože rôzne rúry bežia pri mierne odlišných teplotách, kontrolujte sušienky každých pár minút, aby ste sa uistili, že neprihoria.
  3. 3
    Podávajte sušienky. Sušienky sa najlepšie podávajú čerstvé a horúce z rúry. Môžete ich potrieť rozpusteným maslom a podávať s džemom alebo medom, alebo ich podávať ako prílohu k dusenému alebo vyprážanému kuraciemu mäsu. Vo vzduchotesnej nádobe vydržia asi jeden deň.

Tipy

  • Pridajte zábavné polevy ako maslo, želé, džem alebo med. Môžete sa tiež rozhodnúť vyrábať sušienky. Buďte kreatívni pri používaní sušienok- je to veľmi flexibilné jedlo.
  • Maslo alebo margarín môžete nahradiť tukom. [cit]

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť celozrnný chlieb „bez miesenia“?

Otázky a odpovede

  • Môžem použiť bežnú múku?
    Áno, viacúčelová múka je úplne v poriadku a rovnako aj múka na kysnutie.
  • Čo znamená 2,25?
    2,25 znamená 2 šálky a 0,25 šálky.
  • Ako môžem pripraviť sušienky, ak nemám samokysnúcu múku?
    Múku na kysnutie si môžete vyrobiť sami, a to tak, že na šálku múky pridáte 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva a 0,25 čajovej lyžičky kuchynskej soli.
  • Ako dlho trvajú v rúre?
    Sušienky pečiete v rúre 15 minút, alebo kým vrchy nie sú zlatohnedé.
  • Môžem namiesto cmaru použiť mlieko?
    Nie, ale na výrobu cmaru môžete pridať 1 polievkovú lyžicu bieleho octu do každej šálky mlieka a nechať pôsobiť 10 minút.
  • Môžem pridať cukor, aby boli sladšie?
    Áno, môžete pridať cukor, aby bol sladší. Dávajte si však pozor, aby ste nepridali priveľa cukru.
  • Prečo nemôžeme použiť mlieko?
    Keď som vyskúšala tento recept, nemala som cmar, a tak som použila starý trik, ktorý ma naučila mama. Do bežného mlieka som pridal trochu bieleho octu. Ukázali sa skvele
  • Koľko sušienok robí tento recept?
    Tento recept robí asi tucet sušienok.
Nezodpovedané otázky
  • Môžem použiť jablčný ocot namiesto bieleho octu na cmar?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zmraziť chlebové cesto?
  2. Ako ohriať chlieb?
  3. Ako používať stroj na pečenie chleba?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť chlieb Ciabatta?Estera Hotová
  2. Ako uvariť francúzsky chlieb?Kornélia Králiková
  3. Ako uvariť mäkký chlieb?Elena Košíková
  4. Ako pridať celozrnné produkty do chleba?Blanka Balážová
  5. Ako pripraviť cesnakový toast?Monika Vargová
  6. Ako uvariť chlieb v plechovke?Marianna Dubníčková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail