Ako variť jamajské knedle?

Ak chcete variť jamajské knedle, začnite šľahaním múky, soli a studenej vody v miske, aby ste vytvorili cesto. Potom cesto vymiesime do hladka a rozdelíme a vytvarujeme na 6 sploštených placiek. Potom priveďte trochu slanej vody do varu na prudkom ohni a karbonátky varte 15-20 minút alebo dovtedy, kým nevyplávajú na povrch vody. Nakoniec uvarené knedle vyberieme a podávame s polievkou, duseným mäsom alebo kari. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť vyprážané jamajské knedle, čítajte ďalej!

Mgr. Jela Oravcová Th.D.
Mgr. Jela Oravcová Th.D.
• 7 min čítanie
Ak chcete variť jamajské knedle
Ak chcete variť jamajské knedle, začnite šľahaním múky, soli a studenej vody v miske, aby ste vytvorili cesto.

Len málo vecí dokončí autentické jamajské jedlo ako knedle. Na chrumkavé knedle, ktoré sú skvelé ako desiata alebo k vyprážanej rybe, zmiešajte múku, prášok do pečiva a maslo a vytvorte karbonátky. Potom ich vyprážajte na rozpálenom oleji, kým nie sú chrumkavé a opečené. Ak chcete doplniť polievku alebo kari, pripravte hladké cesto z múky, soli a vody. Kotúče s knedľou varte, kým nie sú nadýchané a užívajte si!

Prísady

Vyprážané jamajské knedle

  • 2 šálky (240 g) univerzálnej múky
  • 1 čajová lyžička (5,5 g) soli
  • 1 polievková lyžica (12 g) prášku do pečiva
  • 3 polievkové lyžice (42 g) nesoleného masla alebo margarínu, studené
  • 3/4 šálky (180 ml) studenej vody
  • 1/2 šálky (120 ml), rastlinného alebo repkový olej
Metóda 1 z 2: vyprážané jamajské knedle
Metóda 1 z 2: vyprážané jamajské knedle.

Robí 8 knedlí

Varené jamajské knedle

  • 2 šálky (240 g) univerzálnej múky
  • 2 čajové lyžičky (11 g) soli, rozdelené
  • 1/3 šálky (79 ml) studenej vody
Ak chcete knedle nechať guľaté ako guľu
Ak chcete knedle nechať guľaté ako guľu, budete musieť na panvici rozohriať extra olej.

Robí 6 knedlí

Metóda 1 z 2: vyprážané jamajské knedle

  1. 1
    Múku, soľ a prášok do pečiva vyšľaháme. Do misky dajte 2 šálky (240 g) univerzálnej múky spolu s 1 čajovou lyžičkou (5,5 g) soli a 1 polievkovou lyžicou (12 g) prášku do pečiva. Suché suroviny šľaháme asi 30 sekúnd.

    Tip: Ak chcete pridať kukuričnú múku na malé škrupinky, zredukujte múku na 1,25 (155 g) a pridajte 0,75 šálky (90 g) kukuričnej múky.

  2. 2
    Nakrájajte na maslo alebo margarín. 3 polievkové lyžice (42 g) studeného nesoleného masla alebo margarínu nakrájajte na 3 kusy a pridajte k suchým prísadám. Pomocou prstov, mixéra na pečivo alebo kuchynského robota vmiešajte tuk do suchej zmesi, až kým nebude pôsobiť ako hrubá strúhanka.
  3. 3
    Miešajte v studenej vode, aby vzniklo vláčne cesto. Von 3/4 šálky (180 ml) studenej vody a naliať asi polovicu toho do misy. Drevenou lyžicou alebo rukami vmiešajte vodu do suchých surovín. Pokračujte v miešaní 1 polievkovej lyžice (15 ml) vody naraz, kým sa cesto neodtiahne od boku misky a nebudete môcť vytvárať guľu.
    • Ak sa cesto rýchlo spojí, možno nebudete potrebovať všetku vodu.
    • Aby bola chuť bohatšia, použite namiesto studenej vody studené mlieko, ako napríklad nízkotučné alebo plnotučné.
  4. 4
    Cesto zabalíme a dáme do chladničky na 15 minút. Cesto nechajte v miske a prikryte ho plastovým obalom. Cesto vložte do chladničky a nechajte ho vychladnúť, kým zohrejete olej na pečenie.
    • Odpočívaním cesta uvoľníte lepok, takže knedle nie sú tuhé.
  5. 5
    Na panvici rozpálime olej na strednom ohni. Pour 1/2 šálka (120 ml) z rastlinného alebo repkový olej v panvici alebo panvici a nastaviť ju na sporáku. Otočte horák na strednú teplotu a zohrejte olej, kým sa nezačne trblietať.
  6. 6
    Z cesta vyformujeme 8 malých guličiek. Vyberte misku cesta z chladničky a natiahnite alebo nakrájajte cesto na 8 rovnomerne veľkých kúskov. Každý kus rozvaľkajte medzi dlaňami alebo na pracovnej ploche a vytvorte hladké cesto.
  7. 7
    Každú guľku cesta uhladíme a popicháme vidličkou. Zatlačte na každú guľu, kým sa nevyrovná na hrúbku asi 2,50 cm. Potom knedle na oboch stranách popicháme hrotmi vidličky.
    • Ak dávate prednosť tomu, aby boli knedle guľaté, budete musieť na panvici rozpáliť olej. Nalejte dostatok oleja, aby vyšiel do polovice bokov okrúhlych knedlí a zohrejte olej, kým sa nezačne trblietať.
  8. 8
    Knedle smažte 6 až 10 minút. Polovicu halušiek pomaly púšťajte do horúceho oleja a smažte, kým nie sú hnedé a chrumkavé. Na to, aby ste knedle v polovici doby varenia obrátili, budete musieť použiť kliešte alebo štrbinovú lyžicu.
    • Halušky sa trochu nafúknu a mali by znieť duto, ak na ne naklepete.
    • Pred vyprážaním zvyšnej dávky knedlí nechajte olej zahriať.
  9. 9
    Halušky vyberieme a podávame. Položte papierové utierky na tanier a pomocou štrbinovej lyžice alebo klieští preneste vyprážané knedle na tanier. Nechajte prebytočný tuk odtiecť a knedle podávajte horúce.
    • Kto má rád, knedle posypte trochou soli alebo cukru.
    • Vyprážané knedle začnú byť rozmočené, preto neukladajte zvyšky.
Aby vyšiel do polovice bokov okrúhlych knedlí
Nalejte dostatok oleja, aby vyšiel do polovice bokov okrúhlych knedlí a zohrejte olej, kým sa nezačne trblietať.

Metóda 2 z 2: varené jamajské knedle

  1. 1
    Na veľkom ohni privedieme k varu osolenú vodu. Do hrnca nalejte 4 šálky (950 ml) vody a vmiešajte 1 čajovú lyžičku (5,5 g) soli. Na hrniec položte veko a otočte horák na vysokú teplotu. Pri príprave knedľového cesta zohrejte vodu.
  2. 2
    V mise zmiešajte múku a soľ. Do misky dajte 2 šálky (240 g) univerzálnej múky a zvyšnú 1 čajovú lyžičku (5,5 g) soli. Šľahajte alebo miešajte suché prísady, kým sa soľ nespojí.
    • Ak chcete urobiť varené knedle z kukuričnej múky, zredukujte múku na 1,5 šálky (187 g) a pridajte 0,5 šálky (75 g) kukuričnej múky.
  3. 3
    Vmiešajte studenú vodu, aby ste vytvorili hrubé cesto. Pomaly sa vmieša 1/3 šálky (79 ml) sa studenou vodou a premiešame, kým sa múka začne odťahovať od stien misy. Je to v poriadku, ak cesto stále vyzerá drobivo, pretože ho budete miesiť.
    • Ak sa cesto nespojí, môžete pridať niekoľko lyžíc vody navyše, ale vyhýbajte sa pridávaniu toľko vody, aby sa cesto lepilo.
  4. 4
    Cesto miesime, kým nie je hladké. Cesto vyklopte na čistý pracovný povrch a rukami ho miesite 1 až 2 minúty. Cesto by malo byť tuhé a trochu sa roztiahne, ak od seba kúsok odtiahnete.
    • Ak je cesto príliš lepkavé, posypte pracovnú plochu trochou múky navyše.
  5. 5
    Z cesta vyformujeme 6 placiek. Cesto roztrhajte alebo nakrájajte na 6 rovnomerne veľkých kúskov. Potom z každého kusu stočte guličku a stlačte nadol, aby ste vytvorili kotúč s priemerom 2,50 cm. Stlačením palca v strede urobíte odsadenie.
    • Odsadenie pomôže stredu kuchárskej knedle.
  6. 6
    Halušky varíme 15 až 20 minút. Akonáhle osolená voda prejde varom, ploché knedle opatrne dajte do hrnca. Udržujte horák na vysokej teplote a knedle varte, kým nie sú nadýchané a nevyplávajú na povrch vody.
    • Ak chcete zistiť, či knedle prestali vrieť, vložte do stredu knedle nôž. Malo by to vyjsť čisté, keď je knedľa uvarená.
  7. 7
    Uvarené knedle vyberieme a podávame. Vypnite horák a pomocou štrbinovej lyžice vytiahnite knedle z horúcej vody. Uvarené knedle podávame s polievkou, duseným mäsom alebo kari.
    • Zvyšné knedle skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 dni. Halušky môžete na miernom ohni ohriať na sporáku alebo ich dať do mikrovlnnej rúry. Ak chcete, zvyšky zjedzte studené.

Tipy

  • Na mierne sladké vyprážané knedle pridajte 3 polievkové lyžice (36 g) kryštálového cukru k suchým prísadám.

Veci, ktoré budete potrebovať

Vyprážané jamajské knedle

  • Odmerky a lyžice
  • Lyžica
  • Misa na miešanie
  • Plastový obal
  • Veľká panvica alebo panvica
  • Drážkovaná lyžica alebo kliešte
  • Papierové uteráky
  • Tanier

Varené jamajské knedle

  • Odmerky a lyžice
  • Lyžica
  • Misa na miešanie
  • Hrniec s pokrievkou
  • Drážkovaná lyžica
Prečítajte si tiež: Ako upiecť rímsky dôstojnícky chlieb?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť knedľu z múky?
  2. Ako urobiť Pelmini (ruské knedle)?
  3. Ako ohriať chlieb?
Súvisiace články
  1. Ako pridať celozrnné produkty do chleba?Blanka Balážová
  2. Ako urobiť východoafrické chapati?Malvína Nemcová
  3. Ako pripraviť cesnakový toast?Monika Vargová
  4. Ako uvariť chlieb v plechovke?Marianna Dubníčková
  5. Ako pripraviť celozrnný chlieb „bez miesenia“?Ing. Berta Holubová
  6. Ako uvariť chlieb z ovsených vločiek?Vieroslava Karolčíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail