Ako vyrobiť perníčky so zníženým obsahom tuku?
V strednej miske vyšľahajte hnedý cukor, olej a maslo do tuha, 2 minúty elektrickým mixérom na stredné otáčky.
Perníčky sú sviatočnou klasikou. Nič vás nepripraví na zabalenie darčekov lepšie ako niektoré z týchto sušienok spolu s dobrou kávou. Bohužiaľ, väčšina receptov má výrazne vysoký obsah kalórií, takže sušienky sú previnilým potešením.
Nasledujúci recept prevzatý z novej kompletnej kuchárskej knihy Weight Watchers redukuje množstvo použitého cukru a masla, takže si môžete tohto tradičného obľúbeného jedla stále vychutnať a ani vám pri ňom nebude trochu zle.
Múku, škoricu, zázvor, sódu bikarbónu, klinčeky a soľ zmiešajte vo veľkej mise.
Cookies
- 3,5 šálky univerzálnej múky
- 1,5 lyžičky škorice
- 1 lyžička mletého zázvoru
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 0,5 lyžičky mletého klinčeka
- 0,5 lyžičky soli
- 0,67 šálky baleného tmavohnedého cukru
- 0,25 šálky repkového oleja
- 3 lyžice nesoleného masla, zmäkčené
- 0,5 šálky tmavej melasy
- 1 veľké vajíčko
- 1 lyžička strúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry
Námraza
- 1,5 šálky cukrárskeho cukru (trstinový alebo veľmi jemný cukor)
- 3 lyžice horúcej vody
- 0,13 ČL vanilkového, pomarančového alebo citrónového extraktu
- 1-2 kvapky potravinárskeho farbiva (voliteľné)
- 1Múku, škoricu, zázvor, sódu bikarbónu, klinčeky a soľ zmiešajte vo veľkej mise. Odložiť.
- 2V strednej miske vyšľahajte hnedý cukor, olej a maslo do tuha, 2 minúty elektrickým mixérom na stredné otáčky.
- 3Vyšľahajte melasu, vajíčko a kôru.
- 4Postupne primiešavame múčnu zmes, kým sa nespojí.
- 5Cesto rozdeľte na tri časti; sploštené každý na disk. Každý zabaľte do plastového obalu a nechajte dôkladne vychladnúť najmenej dve hodiny až dva dni.
- 6Rúru predhrejeme na 191°C. Dva plechy na pečenie nastriekajte nepriľnavým sprejom.
- 7Cesto rozvaľkajte. Pracujeme po jednom kotúči a zvyšné cesto uchovávame v chladničke, rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na hrúbku 0,60 cm.
- 8Cesto rozkrojte trojpalcovým vykrajovátkom na perníky na 16 sušienok. V prípade potreby vytvorte nožom tvary tváre. Vložíme na pripravený plech, vzdialený jeden palec, a pečieme asi sotva tmavo, asi osem minút. Opakujte so zvyšnými dvoma kotúčmi cesta.
- 9Ochlaďte na stojane. Môžete ich nechať tak, alebo môžete pokračovať v ďalších krokoch a ľadovať ich.
- 10Polevu pripravte v strednej miske. Cukrársky cukor, horúcu vodu a ochutený extrakt spolu vymiešajte dohladka. Ak je poleva príliš hustá, pridajte ešte pár kvapiek vody. Ak je to žiaduce, zafarbte potravinárske farbivo.
- 11Dôkladne vychladnuté perníčky ozdobte polevou.
- 12Hotovo.
- Zvážte tiež použitie cukroviniek so zníženým obsahom tuku na ľad na perníčky ako ozdobu. Existuje niekoľko skvelých nízkych joulových jubes, ktoré je možné použiť. Pokúste sa vyhnúť kúskom čokolády s vysokým obsahom tuku!
- Veľká misa
- Stredná misa
- Lyžica na miešanie
- Elektrický šľahač
- 2 plechy/plechy (vymastené alebo prikryté papierom na pečenie)
- Vykrajovátko na perníky (môžete získať tvary pre mužov, ženy a deti)
- Stredná miska na polevu a vidlička/nôž na miešanie
Prečítajte si tiež: Ako uvariť syr v mikrovlnnej rúre?
