Ako urobiť praclíkový koláč?
Metóda 1 z 2: príprava chutného koláča s preclíky z jednej misky z čokoládového arašidového masla.
Preclíky sú skvelým doplnkom čokoládového koláča, pretože ich pikantná chuť sa dobre hodí k sladkosti koláča. Oficiálny recept na praclíkový koláč neexistuje, ale väčšina receptov obsahuje kombináciu čokolády, arašidového masla a karamelu. Uvarte si chutný koláč s preclíky z jednej misky z čokoládového arašidového masla ako ďalší dezert. Pre milovníkov karamelu vyskúšajte slaný karamelový čokoládový koláč.
Fudgy koláč z jednej misky s čokoládovým arašidovým maslom a praclíkom
- 1,5 šálky univerzálnej múky
- 1,5 šálky kryštálového cukru
- 1 šálka nesladeného kakaového prášku
- 1,5 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička soli
- 4 vajíčka, izbovej teploty
- 0,5 šálky cmaru
- 0,5 šálky repkového oleja
- 1 lyžica vanilkového extraktu
- 0,5 šálky horúcej uvarenej kávy
- 0,5-1 šálka polosladkých čokoládových lupienkov
- 1-2 šálky malých praclíkov
- 1-2 šálky nakrájaných malých pohárov arašidového masla
Fudgy koláč z jednej misky s čokoládovým arašidovým maslom a praclíkom.
Ganache z arašidového masla:
- 8 gramov nasekanej horkej čokolády
- 0,5 šálky silnej smotany
- 0,75 šálky krémového arašidového masla
Čokoládový koláč so slaným karamelovým praclíkom
Uvarte si chutný koláč s preclíky z jednej misky z čokoládového arašidového masla ako ďalší dezert.
Na tortu:
- 1 pohár masla
- 1 pohár vody
- 0,25 šálky kakaového prášku
- 2 šálky cukru
- 2 vajcia
- 0,25 lyžičky kosherovej soli
- 0,5 šálky kyslej smotany
- 1 lyžička vanilky
- 2 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
„Na polevu:
- 1 šálka hnedého cukru
- 0,5 šálky masla
- 0,25 šálky smotany alebo mlieka
- 0,5 lyžičky kosherovej soli
- 1 lyžička vanilky
- 1 šálka práškového cukru
- 2 šálky rozdrvených solených praclíkov
Metóda 1 z 2: príprava chutného koláča s preclíky z jednej misky z čokoládového arašidového masla
- 1Rúru predhrejte na 177°C. Kým dokončíte prípravu zvyšku receptu, vaša rúra bude úplne vyhriata a pripravená na koláč.
- 2Vymastite dve 20 cm okrúhle tortové formy. Obe tortové formy vyložte papierom na pečenie a potom ich povrchy nastriekajte sprejom na varenie.
- 3Suché suroviny zmiešame dokopy. Odmerajte múku, cukor, kakaový prášok, sódu bikarbónu a soľ a dajte ich do veľkej misky. Metličkou alebo lyžicou zmiešajte suché suroviny dohromady.
- 4Vytvorte jamku a pridajte mokré prísady. Prstami alebo lyžicou naberajte suché suroviny v strede misky. To vytvorí „studňu“ pre mokré suroviny. Pridajte vajcia, cmar, repkový olej a vanilku do misy a umiestnite ich priamo do „studne“.
- 5Vajcia rozšľaháme a potom všetko dobre premiešame. Metličkou rýchlo rozbite vajíčka a potom prepnite na lyžicu. Zmiešajte všetky prísady dohromady a uistite sa, že sú mokré a suché prísady úplne zapracované. Pokračujte v miešaní, kým nebude cesto väčšinou hladké.
- 6Pridajte horúcu kávu a čokoládové lupienky. Nalejte čerstvo uvarenú kávu do cesta. Pomocou lyžice vmiešajte kávu do cesta. Keď je káva úplne zapracovaná, cesto by malo byť dostatočne tenké, aby sa dalo liať. Ak je konzistencia príliš hustá, pridajte trochu viac kávy. Potom primiešajte čokoládové lupienky.
- 7Cesto rozdelíme medzi dve panvice. Polovicu tortového cesta opatrne nalejte do jednej z okrúhlych foriem a druhú polovicu nalejte do druhej okrúhlej formy. Skúste ich urobiť čo najrovnomernejšie, ale nemusia byť úplne identické.
- 8Koláče pečte 20 až 25 minút. Vložte obe panvice do rúry a nechajte ich piecť. Asi po 20 minútach ich skontrolujte. Sú pripravené vytiahnuť sa, keď sú vrcholy oboch koláčov nastavené a stred sa už nekýva. Necháme ich asi päť minút vychladnúť.
- 9Preneste koláče na taniere. Dva veľké, ploché taniere vyložte pergamenovým papierom. Prejdite nožom po obvode každého koláča, aby ste ho uvoľnili z panvíc, a potom ich obracajte - jeden po druhom - na plechy vyložené papierom. Koláče prikryte a nechajte vychladnúť.
- 10Urobte ganache. Nalejte čokoládu, smotanu a arašidové maslo do malého hrnca. Panvicu položte na horák a nastavte teplotu na minimum. Prísady často miešajte, keď sa začnú roztápať. Ganache sa môže ľahko spáliť, preto sa uistite, že ste v blízkosti a pravidelne ju miešate.
- 11Zostavte prvú vrstvu koláča. Jeden z koláčov položte plochou stranou nahor na veľký tanier alebo stojan na koláče. Povrch koláča posypeme vrstvou praclíkov. Potom posypte nasekanými pohármi arašidového masla. Na praclíky jemne pokvapkáme asi polovicu pripravenej ganache.
- 12Zostavte poslednú vrstvu koláča. Zdvihnite druhý koláč a položte ho priamo na vrch už zostavenej vrstvy. Navrch rozotrieme vrstvu praclíkov. Zvyšnou ganache pokvapkáme celým koláčom. Na vrch posypte viac nasekaných pohárov arašidového masla.
- Ak chcete, môžete počkať desať minút, kým sa ganache nastaví, ale nie je to potrebné. Ak chcete, môžete ho ihneď podávať.
Oficiálny recept na praclíkový koláč neexistuje, ale väčšina receptov obsahuje kombináciu čokolády, arašidového masla a karamelu.
Metóda 2 z 2: pečenie slaného karamelového praclíku v čokoláde
- 1Rúru predhrejte na 177°C. Zostávajúcu časť receptu pripravte tak, ako sa zahrieva. Kým skončíte, vaša rúra bude úplne zahriata a pripravená. Plech na pečenie 12,5 x 17,5 vymastite (štandardný plech).
- 2Maslo, vodu a kakao zmiešame dokopy. Odmerajte tieto prísady a dajte ich na stredne veľkú panvicu na miernom ohni. Zmes miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí. Vyberte panvicu z ohňa.
- 3Pridajte cukor, vanilku, soľ a kyslú smotanu. Odmerajte tieto prísady a vložte ich do omáčkovej formy s maslovou zmesou. Rýchlo miešajte, kým nie sú všetky prísady úplne zapracované. Pridajte vajíčka a stále miešajte, kým sa všetko úplne nespojí.
- 4Pridajte suché prísady. Odmerajte múku a sódu bikarbónu a dajte ich spolu do malej misky. Suroviny rýchlo premiešajte, aby sa zmiešali. Zmes suchej múky preložíme do koláčového cesta. Rýchlo premiešajte. Pokračujte v miešaní, kým nie sú odstránené všetky suché miesta.
- Keď sa to dosiahne, nepokračujte v miešaní, aby ste sa vyhli gumovému koláču.
- 5Cesto nalejeme na plech a pečieme 17-20 minút. Cesto opatrne nalejte na pripravený koláč a vložte ho do rúry. Koláč je pripravený na vytiahnutie, keď do stredu môžete vložiť špáradlo a vyjde čistý.
- 6Urobte polevu. Odmerajte a vložte maslo a hnedý cukor do panvice na miernom ohni. Zmes za stáleho miešania privedieme k varu. Pokračujte v miešaní a nechajte variť asi dve minúty. Potom ho vyberte z ohňa. Pridajte smotanu alebo mlieko, vanilku, soľ a práškový cukor a všetko šľahajte, kým nebude konzistencia hladká.
- 7Koláč zmrazte, kým je ešte teplý. Lyžicou alebo špachtľou rozotrieme polevu na celý koláč. Praclíky rozdrvte a posypte ich navrchu. Podávajte ihneď.
Fudgy koláč z jednej misky s čokoládovým arašidovým maslom a praclíkom
- Dve 20 cm okrúhle tortové formy
- Pergamenový papier
- Sprej na pečenie
- Veľká miešacia miska
- Lyžica alebo stierka
- Metla
- Dva veľké taniere
- Stojan na tortu (voliteľné)
Čokoládový koláč so slaným karamelovým praclíkom
- Štandardný list cookie
- Panvica na omáčku
- Lyžica
- Stredná misa
- Metla
Prečítajte si tiež: Ako uvariť bezlepkový vianočný koláč?
