Ako variť rozprávkové koláče?

Ako z rozprávkových koláčov urobiť motýľové koláče — Ak sa chcete dozvedieť, ako z rozprávkových koláčov urobiť motýľové koláče, prečítajte si časť o výrobe motýľových koláčov.

Rozprávkové koláče sú jemné, farebné a chutné. Sú dostatočne malé na to, aby si ich mohla vychutnať len jedna osoba, čo z nich robí perfektnú pochúťku pre večierky. Sú tiež zábavné a ľahko sa vyrábajú! Nenechajte sa však ich rozmarným menom uviesť do omylu; rozprávkové torty nemusia pripomínať víly. V skutočnosti ich môžete ozdobiť tak, ako chcete! Tento článok vám ukáže nielen to, ako urobiť niektoré rozprávkové koláče, ale tiež vám poskytne nápady, ako ich ozdobiť. Ak chcete niečo, čo pripomína vílu, zvážte výrobu motýľového koláča, ktorý je tiež uvedený v tomto článku.

Prísady

Koláč

110 gramov (4 gramy) masla, zmäkčené a nesolené
110 gramov (4 gramy) kryštálového cukru
110 gramov (4 gramy) samokysnutej múky
2 vajíčka, ľahko rozšľahané
1 - 2 lyžice mlieka
1 lyžička vanilkového extraktu

Vyrába 24 rozprávkových koláčov

Poleva

300 gramov (10,5 gramov) krupicového cukru.
2 - 3 čajové lyžičky vody (podľa potreby aj viac)
2 - 3 kvapky potravinárskeho farbiva (voliteľné)

Maslový krém

125 gramov (4,5 gramov) masla, zmäkčené a nesolené
200 gramov (7 gramov) práškového cukru, preosiateho
1 lyžica mlieka
1 lyžička vanilkového extraktu
Citrónový tvaroh alebo džem na polevu (voliteľné)

Časť 1 z 5: Výroba koláča

1

Rúru predhrejte na 180°C alebo plynový stupeň 4 (180°C). Chcete, aby mala vaša rúra správnu teplotu, kým budete piecť rozprávkové koláče, zapnite rúru a nastavte ju na 180°C. Ak používate plynovú rúru, nastavte ju na značku 4.
2

Pripravte si formy na pečenie. Vyberte dve 12-jamkové formy na pečenie a do každého otvoru vložte papierové puzdro. Ak nemáte 12-jamkovú formu na pečenie, môžete použiť 6-jamkové.
3
Zmäknuté, nesolené maslo miešajte, kým nie je nadýchané. Vezmite 110 gramov (4 gramy) zmäknutého, nesoleného masla a vložte ho do misy. Potom pomocou šľahača alebo elektrického ručného mixéra vyšľahajte maslo, kým nebude mať nadýchanú textúru.
- Maslo môžete nakrájať na menšie kúsky, aby sa vám ľahšie šľahalo, ale keďže by už malo byť zmäknuté a pri izbovej teplote to nemusí byť potrebné.
4

Do misky pridajte kryštálový cukor a stále miešajte. Akonáhle je vaše maslo ľahké a nadýchané, pridajte do misky 110 gramov (4 gramy) kryštálového cukru a pokračujte v miešaní. Šľahačku alebo mixér odložte, keď sa zmieša cukor a maslo.
5
Do malej misky rozbijeme dve vajíčka a pridáme vanilkový extrakt. To uľahčí neskoršie nalievanie vajec do zmesi masla a cukru v recepte. Tiež nebudete musieť prestať, aby ste rozbili vajíčka. Tiež zmiešaním dvoch tekutých prísad zaistíte rovnomerné rozloženie vanilkovej chuti.
- Zvážte použitie odmerky namiesto malej misky. Hubička ešte viac uľahčí nalievanie vajíčok do vašej maslovo-cukrovej zmesi.
6

Zľahka rozšľaháme vajíčka a vanilku. Nielenže tieto dve zmesi miešate, ale aj lámete žĺtky. To vám uľahčí ich pridávanie do zmesi masla a cukru a zabráni vám omylom pridať príliš veľa naraz.
7
Zľahka rozšľahané vajíčka a vanilku vlejeme k maslovo-cukrovej zmesi. Počas pridávania vajec zmes premiešajte. Nepridávajte vajíčka naraz; riskujete rozdelenie alebo zrazenie zmesi.
- Ak sa vám zmes rozpadne alebo sa zrazí, nebojte sa: zmes sa vyrovná, keď v ďalšom kroku pridáte múku.
8

Do zmesi pridajte múku. Keď je všetko spojené, pridajte 110 gramov (4 gramy) múky a vmiešajte ju do zmesi lyžicou alebo stierkou. Prísady stále otáčame a miešame, kým sa všetko nespojí.
9

Pridajte jednu polievkovú lyžicu mlieka. Začnite s jednou lyžicou mlieka, pridajte do cesta a premiešajte. Ak je textúra stále príliš hustá, pridajte trochu mlieka. Chcete, aby bolo cesto dostatočne tenké, aby ste ho mohli naberať lyžicou, ale dostatočne hrubé, aby pomaly odkvapkávalo z lyžice, keď ho obrátite hore dnom.
10

Cesto rozdelíme do papierových obalov. Lyžičkou alebo špachtľou zľahka vmiešajte cesto do papierových obalov. Začnite tým, že každý prípad naplníte do polovice, aby ste zaistili dostatok cesta pre všetky z nich. Akonáhle je každá papierová škatuľka naplnená, môžete do každej pridať ďalšie cesto.
11
Pečte 15 minút alebo kým nie sú zlatohnedé. Formy preneste do rúry a pečte 8 až 10 minút, alebo kým vrchy nebudú zlatohnedé. Akonáhle sú upečené, vyberte formy z rúry a odložte ich bokom, aby koláče mohli vychladnúť.
- Môžete otestovať, či sú koláče úplne upečené, vpichnutím špáradla do stredu. Ak špáradlo vyjde čisté, koláče sú hotové. Ak špáradlo vyjde a na ňom je pripevnené mazľavé cesto, koláče nie sú hotové a treba ich viac upiecť.
12

Pred zdobením nechajte rozprávkové koláče vychladnúť. Nechajte koláče niekoľko minút vychladnúť vo formách, potom ich vyberte a položte na mriežku, aby sa chladenie dokončilo. Ak nevlastníte chladiaci stojan, môžete koláče položiť na tanier alebo tanier.

Akonáhle koláče vychladnú, môžete začať s rozprávkou a motýľmi.

Časť 2 z 5: Výroba polevy

1

Práškový cukor preosejeme do misky. Pomocou preosievača preosejte 300 gramov (10,5 gramov) krupicového cukru do veľkej misy. Toto má rozbiť všetky kúsky, ktoré sa mohli vytvoriť v nádobe, a zabrániť tomu, aby poleva bola hrudkovitá, keď do nej pridáte vodu.
2

Pridajte dve až tri polievkové lyžice teplej vody. Cukrový cukor budete musieť rozpustiť v troche vody, aby ste ho mohli natrieť na rozprávkové koláče. Začnite pridaním dvoch polievkových lyžíc vody a rýchlo premiešajte vidličkou. Chcete skončiť s nejakou tekutou konzistenciou, aby ste to mohli pokvapkať rozprávkovými koláčmi. Pridajte viac vody, aby bola poleva redšia, a viac práškového cukru, aby bola hustejšia.
3

Zvážte pridanie nejakej príchute. Polevu ochutíte pridaním citrónovej šťavy. Použite jeden diel citrónovej šťavy a jeden diel vody. Ak je poleva príliš riedka, pridajte viac cukru.
4

Zvážte pridanie nejakého sfarbenia. Bielu polevu môžete nechať tak, ako je, alebo do nej môžete pridať farbu, aby zodpovedala téme vašej párty. Do polevy pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva a premiešajte. Na tmavšiu polevu použite viac potravinárskych farbív. Ak je poleva príliš riedka, pridajte trochu cukru.

Aby vaše rozprávkové torty vyzerali ako motýle — Ak chcete, aby vaše rozprávkové torty vyzerali ako motýle, pozrite si časť v tomto článku o výrobe motýľových koláčov.

Časť 3 z 5: Výroba polevy na kréme

1

Zvážte radšej zdobenie maslovou krémovou polevou. Ak chcete sýtejšiu rozprávkovú tortu, môžete namiesto nej použiť maslovú polevu. Ak chcete vyrábať motýľové koláče, budete potrebovať krémovú polevu, aby ste zaistili krídla. Ak sa chcete dozvedieť, ako z rozprávkových koláčov urobiť motýľové koláče, prečítajte si časť o výrobe motýľových koláčov.
2

Zmäknuté, nesolené maslo dajte do misy. Vezmite 125 gramov (4,5 gramov) mäkkého, nesoleného masla a vložte ho do misy. Potom pomocou šľahača alebo elektrického ručného mixéra vyšľahajte maslo, až kým nebude mäkké a nadýchané.
3

Do masla pridajte práškový cukor. Akonáhle je maslo mäkké a nadýchané, vezmite 200 gramov (7 gramov) preosiateho krupicového cukru a pridajte ho do nadýchaného masla. Pomaly premiešajte, potom stále rýchlejšie, kým sa všetko nespojí.
4
Nalejte mlieko a vanilkový extrakt. Budete potrebovať jednu polievkovú lyžicu mlieka a jednu čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Všetko spolu premiešajte, kým sa všetko nespojí. Chcete, aby bola konečná textúra hladká a krémová. Ak je maslový krém príliš tuhý, môžete ho zjemniť pridaním ďalšieho mlieka.
- Maslový krém môžete spestriť pridaním niekoľkých kvapiek potravinárskeho farbiva do mlieka a vanilkového extraktu.

Časť 4 z 5: zdobenie rozprávkových koláčov

1
Ozdobte svoje rozprávkové torty ich ozdobením. Len preto, že sa im hovorí „rozprávkové koláče“, neznamená to, že vaše pečené dobroty musia pripomínať víly. Môžete si ozdobiť svoje rozprávkové koláče, ako len chcete. Môžete ich dokonca nechať vyzerať ako motýle. V tejto sekcii získate nápady a tipy na zdobenie.
- Ak chcete, aby vaše rozprávkové torty vyzerali ako motýle, pozrite si časť v tomto článku o výrobe motýľových koláčov.
2

Pred zdobením sa uistite, že sú rozprávkové torty chladné. Ak koláče pred zdobením nenecháte úplne vychladnúť, maslová smotana alebo poleva sa rozpustí a bude tekutá.
3

Zlaďte polevu alebo maslový krém k papierovým obalom. Jednotnejší vzhľad môžete vytvoriť zafarbením polevy alebo maslovej smotany tak, aby zodpovedala farbe papierových obalov, v ktorých sú koláče. Napríklad: rozprávkový koláč v ružovom pohári dostane ružovú polevu a rozprávkový koláč v modrý pohár dostane modrú polevu, zatiaľ čo rozprávkový koláč v zelenom pohári dostane zelenú polevu. Ak sa tak rozhodnete, budete musieť vytvoriť samostatné dávky polevy, pre každú farbu jednu.
4
Skúste použiť farby tak, aby zodpovedali téme sviatkov, sezón alebo večierkov. Pri zdobení svojich rozprávkových koláčov zvážte použitie polevových farieb a posypu, ktoré zodpovedajú sviatku, ročnému obdobiu alebo téme. Tu je niekoľko nápadov:
- Ak je približne Halloween, zafarbite polevou pomaranč a ozdobte ho pomarančovým a hnedým cukrom.
- Ak je jar, ozdobte koláče bielou alebo pastelovou polevou a cukrovými kvetmi alebo posýpkou v tvare kvetu.
- Ak sú rozprávkové torty na večierok, vezmite do úvahy farby večierku. Ak sú napríklad party farby modrej a bielej, potom zafarbite polevovú modrú a použite bielu stovku a tisícky.
5

Polevu nalejeme na rozprávkové torty. Pomocou lyžice naberajte polevu a nalejte ju na rozprávkové koláče. Môžete použiť len malé množstvo, alebo môžete pokryť celý vrch rozprávkového koláča, kým sa poleva nevyrovná papierovému poháriku. V časti v tomto článku o príprave polevy sa dozviete, ako si niektoré pripraviť.
6

Polevou pokvapkáme rozprávkové torty. Ak chcete, aby boli vaše koláče menej sladké, môžete malou lyžicou pokvapkať polevu na vrch koláčov. Môžete vytvárať náhodné vzory, kľukaté vzory alebo dokonca viery.
7

Ponorte rozprávkové koláče do polevy. Ak chcete len malé množstvo polevy, môžete namiesto toho namočiť do polevy rozprávkové koláče. Jednoducho otočte koláč hore dnom a namočte hornú časť do polevy, potom ju otočte pravou stranou nahor a nechajte polevu odkvapkať po kupole.
8
Zvážte namiesto toho ozdobenie rozprávkových koláčov maslovou krémovou polevou. Ak chcete mať bohatší rozprávkový koláč, ozdobte ho namiesto toho krémovou polevou. Polevu môžete buď rozotrieť na každý koláč pomocou noža, alebo môžete polevu natrieť pomocou zdobiaceho vrecka a špičky podľa vlastného výberu. V sekcii o výrobe polevy na masle sa dozviete, ako si niektoré vyrobiť.
- Ak nemáte zdobiace vrecúško, môžete si vyrobiť vlastné, a to tak, že do igelitového vrecka naplníte maslovou krémovou polevou a odrežete jeden z rohov tašky. Otvorenú časť tašky zaistite buď zauzlením alebo uviazaním gumičky. Je to preto, aby sa námraza nevytlačila nesprávnym spôsobom, keď ju používate.
9
Pridajte niekoľko stoviek a tisícov, cukorné pramienky alebo posypte. Vrchy koláčov najskôr pokryte polevou alebo maslovým krémom, potom pridajte stovky a tisíce, cukrové pramienky alebo posypte. Môžete použiť toľko alebo tak málo, ako sa vám páči.
- Kupoly každého koláča môžete tiež natrieť maslom a potom namrznutú časť namočiť do misky s cukrom.
10

Pridajte niekoľko cukrových kvetov. Potom, čo pokryjete vrch každého rozprávkového koláča polevou, môžete dať svojim rozprávkovým koláčom jemnejší a sofistikovanejší nádych pridaním kryštalizovaných fialiek, drobných jedlých ružičiek a oblátkových kvetov.
11

Vytvorte klasický vzhľad s glazovanou čerešňou. Potom, čo svoj rozprávkový koláč prikryjete polevou alebo vírom maslového krému, dolejte ho glazovanou čerešňou. Môžete sa tiež pridať niekoľko stoviek a tisícov, cukrových pramienkov alebo postrekovačov, ak sa cítite extra vymyslení.
12

Počkajte, kým poleva nestuhne. Predtým, ako budete môcť podávať rozprávkové koláče, počkajte, kým poleva stuhne a stuhne.

Ak chcete pripraviť základné koláče, pozrite si časť o výrobe rozprávkových koláčov.

Časť 5 z 5: Výroba motýľových koláčov

1
Zvážte výrobu motýľových koláčov. Ak chcete vyrábať motýľové koláče, musíte si najskôr pripraviť niekoľko rozprávkových koláčov. Budete tiež musieť pripraviť maslovú krémovú polevu. Akonáhle koláče vychladnú, môžete začať s rozprávkou a motýľmi.
- Ak chcete pripraviť základné koláče, pozrite si časť o výrobe rozprávkových koláčov.
- Ak chcete pripraviť maslovú krémovú polevu, pozrite si časť o výrobe maslovej krémovej polevy.
2

Odrežte kupoly. Na každom koláči pomocou zúbkovaného noža odrežte časť kupoly. Počas rezania chcete nôž mierne nakloniť, aby ste v každom koláči vytvorili malú drážku. Túto drážku neskôr naplníte maslovou krémovou polevou.
3

Každý dóm rozrežte na polovicu. Vaše motýľové koláče budú potrebovať nejaké krídla. Krídla pre svoje koláče môžete vytvoriť tak, že každú kupolu rozrežete na polovicu a vytvoríte malé pol kupoly.
4
Drážky naplňte maslovou krémovou polevou. Drážky, ktoré ste si predtým urobili v koláčoch, budete musieť vyplniť maslovou krémovou polevou. Nielenže to dodá koláčom extra chuť, ale tiež to pomôže zaistiť krídla. Drážky môžete naplniť polevou buď tak, že do nich rozotriete polevu nožom, alebo do nich polevu navrstvíte pomocou zdobiaceho vrecka.
- Ak nemáte zdobiace vrecko, môžete si vyrobiť vlastné, a to tak, že do igelitového vrecka naplníte maslovou polevou a odrežete roh. Aby sa námraza nevytlačila opačne a nedostala sa vám do rúk, zaistite otvorenú časť tašky buď zauzlením, alebo omotaním gumičky.
5

Pridajte kopček citrónového tvarohu alebo džemu. V tomto mieste môžete pridať krídla, alebo môžete motýľové koláče urobiť farebnejšími a chutnejšími tak, že dáte kopček citrónového tvarohu alebo džemu. Jednoducho dajte lyžicu citrónového tvarohu alebo džemu priamo do stredu každého koláča. To môže byť telo motýľa.
6

Krídla prilepte na polevu. Každý motýľový koláč dostane dve poloduplové krídla. Krídla položte na krém a na obidve strany tvarohu alebo džemu. Pôsobte jemným tlakom. Chcete, aby sa držali, ale nechcete, aby boli úplne ponorené do polevy. Časti, ktoré boli pôvodne vrcholom koláčov, by mali smerovať k sebe a časti, ktoré boli v drážke, by mali smerovať von. Plochý okraj, ktorý vznikne, keď krídla rozrežete na polovicu, by mal byť v masle.
7
Motýľové koláče zľahka poprášime práškovým cukrom. V tomto okamihu môžete nechať svoje motýľové koláče tak, ako sú, alebo môžete pridať odrodu s práškovým cukrom. Za týmto účelom jednoducho posypte na každý koláč trochou preosiateho práškového cukru. Uistite sa, že dostanete krídla!
- Namiesto práškového cukru môžete použiť farebný cukor alebo stovky a tisíce. Vďaka tomu budú motýľové koláče pestrejšie.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť koláč z lienky?

Veci, ktoré budete potrebovať

Miešacie misky
Metla alebo elektrický šľahač
Dve 12-jamkové formy na pečenie
24 papierových obalov na rozprávkové torty

Tipy

Uistite sa, že rozprávkové koláče sú úplne chladné, než ich začnete zdobiť. Teplé koláče spôsobia, že poleva bude tekutá alebo sa roztopí.
Svoje rozprávkové koláče môžete vylepšiť pridaním čokoládových lupienkov, čokoládového prášku alebo citrónovej kôry do cesta.
Viac nápadov na dekoráciu nájdete na obrázkoch rozprávkových koláčov na internete alebo v kuchárskych knihách.

Varovania

Formy na pečenie sa zahrievajú. Pri vyberaní formy na pečenie zo sporáka určite noste rukavice do rúry alebo použite držiak na hrnce.
Pri používaní rúry buďte opatrní. Nikdy nenechávajte rúru bez dozoru, keď je zapnutá.