Ako pripraviť horúce čokoládové brownies?

Môže svoje brownies ozdobiť inými polevami z horkej čokolády — Kto nemá rád marshmallow, môže svoje brownies ozdobiť inými polevami z horkej čokolády, ako je šľahačka a drvená cukrová trstina.

Ak potrebujete urobiť sušienky, ale nemáte práškové kakao, môžete namiesto toho vždy použiť zmes horúcej čokolády, najlepšie takú, v ktorej nie je pridané sušené mlieko. Môžete ich dokonca urobiť aj ako horkejšiu čokoládu, ak ich polejete marshmallow alebo šľahačkou.

Prísady

Základné sušienky z horkej čokolády

1 šálka (225 gramov) nesoleného masla, rozpusteného a vychladeného
1 šálka (225 gramov) kryštálového cukru
3 veľké vajcia
1 lyžička vanilkového extraktu
1 šálka (100 gramov) univerzálnej múky
0,5 šálky (50 gramov) zmesi horúcej čokolády
1 lyžička jemnej soli
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
12 gramov (350 gramov) polosladkých čokoládových lupienkov
72 mini marshmallow

Slúži 24

Hrnček z horúcej čokolády

6 polievkových lyžíc (45 gramov) zmesi horúcej čokolády
4 polievkové lyžice (25 gramov) múky
3 polievkové lyžice (45 mililitrov) vody
2 polievkové lyžice (30 gramov) rozpusteného masla
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)
Hrsť mini marshmallow, ktoré slúžia

Slúži 1 až 2

Metóda 1 z 2: Príprava základného koláča z horkej čokolády

1

Rúru predhrejte na 177°C. Plech na pečenie 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimetra) vyložte hliníkovou fóliou. Nechajte niekoľko centimetrov visieť cez okraje, aby ste ho mohli neskôr odstrániť. Fóliu zľahka namažte sprejom na varenie.
2

Zmiešajte maslo, cukor, vajcia a vanilkový extrakt. Ak ste to ešte neurobili, rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre alebo v malom hrnci nad sporákom. Nalejte ju do stredne veľkej misky, potom pridajte cukor, vajcia a vanilkový extrakt. Všetko premiešajte šľahačom, kým nie je farba konzistentná a nezostanú žiadne pruhy žĺtka.
3
Pridajte múku, horkú čokoládovú zmes, soľ a prášok do pečiva. Všetko ešte raz premiešajte, kým sa všetko nespojí. Dno a boky misky určite oškrabte, aby sa všetko rovnomerne premiešalo. Dávajte pozor, aby ste ich príliš nerozmixovali, pretože inak budú brownies tvrdé.
- Uistite sa, že používate obyčajnú horkú čokoládovú zmes, a nie druh, do ktorého už bolo pridané sušené mlieko.
- Ochutnajte mexické špeciality pridaním 2 čajových lyžičiek mletej škorice, 1 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška, 1 čajovej lyžičky mletého zázvoru a 0,5 čajovej lyžičky mletého kajenu.
4

Podľa potreby pridajte 6 gramov (175 gramov) čokoládových lupienkov. Nemusíte to robiť, ale prinesie brownies extra textúru a čokoládovú dobrotu. Opäť platí, že dno a boky misky často škrabkajte.
5

Zmes rozotrite po spodnej časti panvice. Misku očistite škrabkou na gumu, aby ste neplytvali cestom.
6

Brownies pečte 30 až 35 minút. Sú pripravené, keď sa odtiahnu od bokov panvice a sú umiestnené v strede.
7

Na brownies naneste 6 gramov (175 gramov) čokoládových lupienkov. Urobte to ihneď po vytiahnutí sušienok z rúry. Teplo brownies spôsobí, že čokoládové lupienky zmäknú a roztopia sa.
8
Počkajte 5 minút, kým rozložíte čokoládové lupienky. Asi po 5 minútach čokoládové lupienky dostatočne zmäknú, aby sa dali roztierať. Pomocou gumovej stierky ich rozotrite po vrchu koláča.
- Čokoládové lupienky môžu aj po 5 minútach držať tvar, ale mali by byť dostatočne mäkké na rozotretie.
9

Brownies necháme vychladnúť. Nechajte ich najskôr na panvici asi 10 minút. Potom ich pomocou alobalu vyberte z panvice. Preneste ich na drôtený chladiaci stojan a nechajte ich vychladnúť.
10

Podávajte, ozdobte a podávajte brownies. Brownies nakrájajte na 24 štvorcov ostrým nožom. Na vrch každého štvorca dajte tri mini marshmallow.

Metóda 2 z 2: Výroba hrnčeka z horkej čokolády

1
Zmes horkej čokolády a múku zmiešajte vo veľkom hrnčeku. Horúcu čokoládovú zmes a múku nalejte do 16-gramového (475-mililitrového) hrnčeka. Obe premiešajte vidličkou alebo mini metličkou. Používate veľký hrnček, pretože koláčik potrebuje pri varení priestor na kysnutie.
- Tento recept stačí na to, aby slúžil 1 až 2 ľuďom. Brownie môžete jesť priamo z hrnčeka. Ak ho chcete podávať na tanieri, najskôr hrnček jemne namažte.
2

Vmiešajte vodu a maslo. Maslo rozpustite vopred v mikrovlnnej rúre alebo v malom hrnci nad sporákom. Ak nemáte maslo, môžete namiesto neho použiť olej.
3

Zvážte pridanie chuti. Mix horúcej čokolády je už veľmi sladký, ale môžete dať svojmu brownies extra chuť s 0,5 čajovou lyžičkou vanilkového extraktu. Extrakt z mäty piepornej by tiež chutil príjemne. Nezabudnite ho poriadne zamiešať!
4

Doplňte to mini marshmallow. Čo je to horká čokoláda bez marshmallow? Mikrovlnná rúra pomôže roztopiť marshmallow. Ak nemáte žiadne marshmallow alebo sa vám nepáčia, môžete tento krok preskočiť.
5
Cookie uvarte v mikrovlnnej rúre. Nastavte mikrovlnnú rúru na HIGH (vysokú) a potom koláč varte 60 až 90 sekúnd. Brownie bude pri varení kysnúť, ale potom sa mierne vypustí, akonáhle mikrovlnnú rúru zastavíte. Cookie však neprevarujte; chcete, aby to bolo v strede mazľavé.
- Pod hrnček položte papierovú utierku alebo papierový tanier, aby zachytili prípadné kvapky v prípade, že koláčik pretečie.
6
V prípade potreby koláč pred podávaním ozdobte. Ak ste nepridali žiadne marshmallow, zvážte ozdobenie koláča inými obľúbenými polevami z horkej čokolády. Vírenie šľahačky a posyp drvenej cukrovej trstiny by chutilo vynikajúco!
- Ak ste vnútro hrnčeka vymastili, koláč najskôr vyklopte na tanier a potom ozdobte.

Tipy

Namiesto čokoládovej polevy zakryte základné brownies veľkým marshmallow prekrojeným na polovicu. Umiestnite ich pod brojler, kým marshmallow nezozlatne - bude to trvať len niekoľko sekúnd.
Kto nemá rád marshmallow, môže svoje brownies ozdobiť inými polevami z horkej čokolády, ako je šľahačka a drvená cukrová trstina.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava základného koláča z horkej čokolády

Rúra
Pekáč 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimetra)
Alobal
Stredne veľká miešacia miska
Metla
Gumená stierka
Drôtený chladiaci stojan

Príprava hrnčeka z horúcej čokolády

16-gramový (475-mililitrový) hrnček
Vidlička alebo mini šľahačka
Papierový uterák alebo papierový tanier
Mikrovlnná rúra

Prečítajte si tiež: Ako používať panvicu na severské výrobky?