Ako si vyrobiť brownies?

Karamelovým brownies alebo maškrtným brownies — Môžete si vybrať medzi bežným čokoládovým brownies, karamelovým brownies alebo maškrtným brownies.

Brownies sú chutný dezert, ktorý si môžete vychutnať pri zvláštnych príležitostiach, pred televízorom s pohárom mlieka alebo len preto, že máte chuť piecť a chcete uspokojiť chuť na sladké. Môžete si vyrobiť obyčajné sušienky, urobiť z nich niečo extra chutné alebo sa rozhodnúť vytvoriť kreatívnejší recept podľa vlastného výberu. Pokiaľ ide o výrobu sušienok, nemôžete sa pomýliť a čokoľvek, čo urobíte, bude vynikajúce. Začnite tým, že si pozriete krok 1 vami preferovanej metódy.

Prísady

Jednoduché brownies

2 oz/55 g hladkej múky
225 g kryštálového cukru
2 vajcia
3 lyžice čokoládový prášok
2 oz/55 g masla alebo margarínu
0,25 lyžičky prášok do pečiva
6 oz/170 g horkosladkých čokoládových lupienkov
0,25 lyžičky soľ
Cukrársky cukor podľa chuti

Fudgy brownies

10 lyžíc (145 g) nesoleného masla
1,25 šálky (250 g) kryštálového cukru
0,75 šálky plus 2 polievkové lyžice. (2,0,335 g) nesladený kakaový prášok
0,25 lyžičky soľ
1 lyžička vanilkový extrakt
2 veľké vajcia
0,5 šálky (70 g) univerzálnej múky
0,67 šálky (2,6 g/75 g) nakrájaných pekanových orechov alebo vlašských orechov (voliteľné)

Metóda 1 z 3: Jednoduché sušienky

1

Rúru predhrejte na 191°C.
2

Plech na pečenie s rozmermi 23 x 23 cm (9 × 9 palcov) vymastíme a vysypeme asi palcom. Panvicu môžete tiež vyložiť alobalom, ak chcete.
3

V malej panvici na miernom ohni rozpustíme maslo alebo margarín. Kým sa topí, vykonajte ďalšie dva kroky. Roztopenie masla by malo trvať asi minútu alebo dve. Rozpustí sa rýchlejšie, ak s ním začnete pri izbovej teplote.
4

Kryštálový cukor a vajcia zmiešajte v samostatnej miske. Cukor a vajíčka nalejte do stredne veľkej misky a premiešajte, kým sa ingrediencie úplne nezapracujú. Malo by to trvať asi minútu. Na premiešanie ingrediencií môžete použiť drevenú lyžicu, šľahač alebo dokonca elektrický mixér.
5

V samostatnej miske zmiešajte múku a čokoládový prášok. Teraz nalejte tieto prísady do samostatnej misky a miešajte, kým nie sú úplne zapracované.
6

Roztopené maslo nalejte do zmesi cukru a vajec. Potom miešajte, kým sa maslo dobre nezmieša. Vznikne pekná, svetlo žltá, krémová zmes.
7

Kakaovú zmes preosejeme po troche do vaječnej zmesi. Suroviny jednoducho nalejte do sita a jemne ním zatraste, aby vpustil vzduch dovnútra, kým kakaová zmes padá do vaječnej zmesi. Vidličku môžete dokonca zľahka zoškrabať po spodnej časti sita, aby ste pomohli preosiať kakaovú zmes.
8

Pridajte čokoládové lupienky do zmesi. Teraz môžete do zvyšných ingrediencií primiešať čokoládové lupienky. Môžete použiť bežné čokoládové lupienky alebo roztomilé mini čipsy, ak vám to viac vyhovuje. Ak sa cítite dobrodružne a chcete zmiešať veci, môžete tiež ísť na čipsy z bielej čokolády. ^[cit]
9

Nalejte zmes na plech na pečenie. Teraz, keď je tácka namazaná, malo by byť všetko pripravené na to, aby ste do nej mohli naliať. Na vyrovnanie zmesi použite plochý plastový mixér alebo nôž. Nemusí byť úplne rovnomerné, ale snažte sa ho rozmiestniť po panvici čo najrovnomernejšie, aby boli brownies v celej výške rovnomerne. ^[cit]
10

Vložte plech na strednú policu rúry a pečte 30 minút. Po 25 minútach stále kontrolujte brownies, či sa nespáli. Môžete dokonca upratať, kým čakáte na varenie svojho brownies. Ak sa budete motať po kuchyni, kým brownies začne tuhnúť, budete ešte viac túžiť po tejto sladkej dobrote!
11

Brownies vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Počkajte aspoň päť minút, kým brownies vychladne. To im tiež poskytne čas trochu stvrdnúť. Ak do nich narežete, keď ešte chladnú, bude ťažšie ich čisto nakrájať.
12
Brownies nakrájajte na kúsky. Môžete nakrájať malé kúsky, takže ich môžete zhltnúť po jednom súste. Nakrájať môžete aj väčšie brownies, takže každá porcia je pekná a výdatná. Je to na vás - ak ich robíte na veľkú akciu, čím menšie, tým lepšie. Ale ak práve varíte pre seba a niekoľko priateľov alebo rodinných príslušníkov, prečo ich nekrojiť, aby boli o niečo väčšie?
- Pre extra sladkú chuť ich môžete dokonca poliať cukrárskym cukrom.

Metóda 2 z 3: chutné koláče

1

Rúru predhrejte na 163°C. Umiestnite rošt do spodnej tretiny rúry, aby ste sa mohli pripraviť na chutné chutné koláčiky.
2

Pripravte si plech na pečenie 8 x 8 palcov (20 x 20 cm). Dno a boky panvice vyložte alobalom alebo pergamenovým papierom tak, aby na dvoch protiľahlých stranách zostal previs.
3

Nalejte 2,5 palca (2,5 palca) vody do stredného hrnca. Vodu zohrievajte, kým nedosiahne mierny ohrev.
4

V miske zmiešajte kakaový prášok, cukor, maslo a soľ. Uistite sa, že je misa tepelne bezpečná. Suroviny premiešajte, kým nie sú úplne zapracované. Misku by ste mali položiť nad vriacou vodou, aby sa suroviny trocha zahriali a uľahčilo ich kombinovanie a aby bola zmes príjemná krémová. Pokračujte v miešaní ingrediencií, kým nie je zmes pekná a teplá. Nebojte sa, ak je stále trochu hrubý; po pridaní múky a vajec bude hladšie.
5

Nechajte misku vychladnúť 3-5 minút. Malo by byť ešte teplé, ale nie horúce, keď ste pripravení ho znova použiť.
6

Vmiešajte vanilku. Stierkou alebo drevenou lyžicou pridajte vanilku, ktorá dodá koláčom jedinečnú chuť.
7

Pridajte vajíčka. Teraz do zmesi po jednom pridávajte vajíčka. Prvú úplne premiešajte, kým zamiešate druhú. To by malo zmesi pomôcť byť hladšou.
8

Pridajte múku. Teraz miešajte múku, kým ju úplne nezapracujete. Malo by to trvať najmenej jednu alebo dve minúty. Vaše cesto bude dosť hrubé, pravdepodobne hrubšie, ako ste zvyknutí, keď robíte brownies - tu nastupuje faktor fudge.
9

Vmiešajte orechy. Vmiešajte vlašské orechy, pekanové orechy, mandle alebo iný druh orechov, ktoré chcete použiť. Toto je voliteľné, ale dodáva koláčom pekný nádych.
10

Nalejte zmes do panvice. Uistite sa, že ho rovnomerne rozotriete na panvicu, aby ste vytvorili brownies, ktoré majú rovnakú hrúbku.
11

Pečte 20-25 minút. Asi po 18 minútach začnite kontrolovať brownies. Keď budú pripravené, mali by ste byť schopní vložiť špáradlo do stredu, aby vyšiel takmer čistý. Ak nie sú pripravené, ani po uplynutí časového limitu, pečte ich ďalej.
12

Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Dajte im aspoň päť minút na vychladnutie, kým do nich nakrájate.
13

Nakrájajte brownies. Tento recept robí 16 bežných koláčikov. Môžete ich však nakrájať tak, aby boli väčšie alebo menšie, podľa toho, čo chcete.
14

Podávajte. Vychutnajte si tieto chutné nadýchané sušienky také, aké sú. Pre extra kopanicu ich pokvapkajte karamelovou omáčkou.

Môžete si vyrobiť obyčajné sušienky, urobiť z nich niečo extra chutné alebo sa rozhodnúť vytvoriť kreatívnejší recept podľa vlastného výberu.

Metóda 3 z 3: Výroba iných typov brownies

1

Urobte čokoládové brownies. V tomto článku sa dozviete, ako si vyrobiť obľúbené čokoládové brownies. Môžete si vybrať medzi bežným čokoládovým brownies, karamelovým brownies alebo maškrtným brownies. Bez ohľadu na to, čo si vyberiete, vaše sušienky budú vynikajúce!
2

Vyrobte si krémové polevu. Tieto lahodné sušienky sú mimoriadne slávnostné - ideálne pre narodeninové oslavy alebo akékoľvek špeciálne príležitosti.
3

Urobte si S'more brownies. Pridajte polevu z marshmallow a nejaký grahamový kreker k tradičnému receptu na sušienky a budete mať pocit, že sedíte pri táboráku.
4

Vyrobte si bezlepkové sušienky. Kto hovorí, že ľudia bez lepku si nemôžu vychutnať chuť čerstvo upečeného koláča? Tento recept robí brownies, ktoré sú rovnako dobré ako tradičné.
5

Vyrobte si mätové brownies. Pridajte niekoľko mäty piepornej do tradičného koláča na uvarenie.

Brownies pečieme 30 minút pri 191°C — Nakoniec cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a brownies pečieme 30 minút pri 191°C. Ak hľadáte alternatívne recepty s koláčikmi vrátane toho, ako si pripraviť fondánové koláčiky, čítajte ďalej!

Tipy

Ak máte naozaj radi sušienky, skúste nabudúce, keď bude špeciálna príležitosť, urobiť koláč typu brownie namiesto obyčajného koláča.

Varovania

Dávajte pozor, aby ste nepridali vajíčka, kým je maslová zmes príliš horúca. Pridanie vajec príliš skoro môže viesť k zamiešaniu vajíčok.
Buďte opatrní pri používaní rúry a topení masla. Pri vyberaní podnosov z rúry vždy noste rukavice.
Dávajte pozor, aby ste brownies neprevarili. Prevarenie bude mať za následok čierne, spálené brownies. ^[cit]

Veci, ktoré budete potrebovať

Váhy
Misky
Rúra
Sito
Metla
Lyžica na miešanie
Polievková lyžica
Plech
Papier na pečenie
Misa na miešanie
Rezací nôž

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť koláč s vanilkovým pudingom?