Ako pripraviť čokoládové cesto na sušienky?

Tento recept má na sebe vyrazené a napísané slovo „pokušenie“. Blaženosť ganache, mazľavé cesto na keksy a výdatné potešenie koláča v jednom súste - už nemôže byť nebeskejšie ako toto.

Prísady

Cesto na koláč

5 gramov (140 g) polosladkých kúskov čokolády
1 tyčinka (115 g) nesoleného masla
2 lyžice kakaového prášku
1 šálka (200 g) cukru
1 lyžička vanilky
3 vajcia
0,75 šálky (90 g) múky

Cesto na čokoládové sušienky

2,25 šálky (280 g) múky
1 lyžička sódy bikarbóny
1 lyžička soli
1 šálka (230 g) masla
0,75 šálky (150 g) cukru
0,75 šálky (165 g) hnedého cukru
1 lyžička vanilky
2 veľké vajcia
1 (12 gramov) vrecko čokoládových lupienkov

Čokoládová ganache

1 (12 gramov) vrecko čokoládových lupienkov
0,75 šálky (90 g) ťažkej smotany
6 lyžíc (85 g) masla

Kroky

1

Rúru predhrejte na 177°C alebo 180°C.
2

Pripravte si koláčové cesto. V hrnci rozpustíme čokoládu a maslo na strednom ohni. Nalejte zmes čokoládového masla do misy a pridajte vajíčka, vanilku a cukor. Zmes vyšľaháme dohladka. Zložte múku a položte ju nabok.
3

Získajte samostatnú misku na cesto na sušienky. Maslo, cukor a hnedý cukor vyšľaháme. Vajcia, vanilku, múku, soľ, sódu bikarbónu zmiešajte a dôkladne premiešajte. Nalejte čokoládové lupienky a jemne ich poskladajte.
4

Na plech na pečenie 9 x 13 použite sprej na varenie. Lyžičkou naberajte štedré množstvo koláčového cesta a dajte ho na rovné miesta.
5

Cesto na koláčiky prikryte koláčom. Na vyrovnanie cesta použite gumovú stierku.
6

Pečieme asi 35 až 40 minút. Nechajte vychladnúť
7

Urobte čokoládovú ganache. Pridajte a rozpustite v malom hrnci hustú smotanu a maslo. Pridajte do zmesi čokoládu a pomocou drôtenej šľahačky vymiešajte dohladka. Ganache opatrne polejte brownies a pomocou gumovej stierky vyrovnajte. Necháme vychladnúť a odložíme asi na 10-15 minút.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť talianske espresso čokoládové brownies?