Ako zlepšiť brownies?

Milena Slobodová
Milena Slobodová
• 7 min čítanie
Horúce brownies môžete tiež poliať čokoládovými lupienkami
Horúce brownies môžete tiež poliať čokoládovými lupienkami a nechať ich roztopiť alebo brownies prikryť obľúbenou polevou.

Brownies si každý deň doprajú milióny ľudí a sú obľúbeným dezertom. Sú známe svojou lahodnou a bohatou čokoládovou konzistenciou a sú vynikajúcou pochúťkou. Vďaka týmto krokom varenia a prípravy, prídavkov a spôsobov pečenia urobte sušienky ešte chutnejšie.

Časť 1 z 3: techniky pečenia

  1. 1
    Používajte vysokokvalitnú čokoládu. Brownies nevyžaduje veľa prísad, takže tie, ktoré použijete, musia byť dobrej kvality. Čím kvalitnejšia bude vaša čokoláda, tým chutnejšie budú vaše brownies.
  2. 2
    Recept vyberajte opatrne. Ľudia si často vyberú prvý recept, ktorý uvidia, ale existujú dva rôzne typy ľudí; tí, ktorí uprednostňujú koláče ako brownies, a tí, ktorí uprednostňujú brownies s fondánovou konzistenciou. Rozhodnite sa, do ktorej kategórie spadáte. Tu je návod, ako zistiť, aký druh brownies recept robí:
    • Hnedý cukor, maslo a žĺtky naznačujú, že bude chutný.
    • Vaječné bielky a múka naznačujú, že bude koláč.
  3. 3
    Múku vmiešame nahrubo. Príliš dobré premiešanie vyvinie lepok. Lepok je prítomný vo všetkej pšeničnej múke, ale zvyčajne sa aktivuje iba miesením. Múku presuňte do koláča, aby mala svetlejšiu textúru. Dávajte pozor, aby ste zľahka premiešali, uistite sa, že múka je rovnomerne rozložená v zmesi, aby sa zabránilo práškovým, múčnym sústam.
  4. 4
    Držte sa receptu. Je dôležité dodržiavať správnu teplotu, plech na pečenie a množstvo, pretože sušienky sú veľmi jemné.
    • Nájdite recept podobný brownies, ktoré chcete vytvoriť. Napríklad, ak chcete do sušienok pridať sušené brusnice, nájdite recept, ktorý obsahuje ríbezle alebo hrozienka a nahraďte tieto prísady brusnicami.
  5. 5
    Na oboch stranách nechajte extra papier na pečenie. Nebojte sa mastenia panvice, pokiaľ budete môcť zdvihnúť brownies, budete v poriadku.
  6. 6
    Zaistite, aby mali suroviny izbovú teplotu. Vajcia, maslo a ďalšie prísady sa do cesta lepšie vmiešajú pri izbovej teplote. Vmiešaním rozpusteného masla vzniká aj riziko pokazenia čokolády, preto ju vyberte hodinu pred tým, ako ju budete potrebovať. [cit]
  7. 7
    Vyhnite sa používaniu kuchynských robotov. Použitie kuchynského robota alebo elektrického šľahača spôsobí, že bude zmes tuhá a zvýši vpustenie vzduchu. Na husté a chutné koláčiky použite drevenú lyžicu. [cit]
  8. 8
    Zohrejte čokoládu. Pridajte kakaový prášok alebo čokoládové lupienky, aby ste získali väčšiu chuť. Pre ešte väčšiu chuť môžete dokonca pridať nejaký vanilkový extrakt.
  9. 9
    Pripravené cesto pred pečením vychladnite. Vložte plech so surovou koláčovou zmesou do chladničky a nechajte ho niekoľko hodín vychladnúť, takže keď sa brownies upečie, centrum bude zaprášené s chrumkavými okrajmi. [cit]
  10. 10
    Pečenie koláčikov pozorne sledujte. Nie je nič horšie ako suché koláčiky.
    • Používajte pergamenový papier: Používanie papiera pod ním môže nielen pomôcť tomu, aby sa brownies nelepilo, ale zabránilo prílišnému hnednutiu na základni. [cit]
    • Zaistite, aby bola zmes rovnomerná. Aby sa brownies dôsledne varilo, musí byť zmes vyrovnaná. Lyžicou namočenou v horúcej vode úhľadne rozotrieme cesto.
    • Vyberte ešte mäkké. Brownies pevné, pretože chladnú, takže špáradlá by mali vyjsť vlhké.
    • Varte do správnej konzistencie. Brownies by malo byť pevné a lepkavé. Ak chcete skontrolovať, keď vložíte špajľu, mala by vyjsť s vlhkými kúskami.
    • Varte ich dlhšie. Varte ich ďalších desať minút pre chrumkavú kôrku.
    • Zoznámte sa s receptom: Na výrobu perfektne uvareného koláča potrebujete niekedy len skúsenosti.
Tým chutnejšie budú vaše brownies
Čím kvalitnejšia bude vaša čokoláda, tým chutnejšie budú vaše brownies.

Časť 2 z 3: variácie receptov

  1. 1
    Pridajte nejaké ovocie. Sušené a čerstvé ovocie funguje dobre, ale držte sa kombinácií, ktoré poznáte, ako sú čerešne, sušené slivky, hrušky, maliny, hrozienka alebo datle.
  2. 2
    Vhoďte orechy. Orechy poskytujú koláčom lahodnú, chrumkavú chuť. Opečte a nasekajte hrsť svojej obľúbenej odrody a pridajte ju do zmesi.
  3. 3
    Zosobnite zákrutu. Zapojte svoju fantáziu a získajte inšpiráciu na svoje ďalšie obľúbené sladké dobroty, aby prišli s jedinečnou príchuťou sušienky. Tu je niekoľko chutných zvratov, ktoré môžete vyskúšať:
    • Rocky Road: Skombinujte strúhaný kokos, glazované čerešne, marshmallow a arašidy do brownies.
    • S'mores: Pridajte na vrch trochu marshmallow a polámané grahamové krekry, aby ste získali autentický zážitok z táborového ohňa.
    • Mäta pieporná: Vmiešajte do cesta tvrdé, rozdrvené mätové lízanky a potom navrch naneste polevu zo zeleného mäty.
    • Chai: Vmiešajte kardamóm a zázvor do cesta, potom stlačte roztavené marshmallows, maslo, korenie a ostré ryžové cereálie.
    • Popcorn: Vmiešajte pražené arašidy do cesta a na vrch stlačte karamelový popcorn.
    • Arašidové maslo: Vmiešajte arašidové maslo a navrch uvarené sušienky so smotanovým arašidovým maslom, potom nalejte banánové lupienky.
  4. 4
    Vylúhujte nejaké korenie. Korenie ako škorica, zázvor, chilli a chai korenie funguje skvele.
  5. 5
    Do stredu zakomponujte vrstvu. Polovicu zmesi, pridajte plnku a nalejte zvyšnú zmes. Dobre funguje karamel, arašidové maslo a smotanový syr.
  6. 6
    Pridajte kávu. Pridanie kávy do sušienok skutočne zvýrazní čokoládovú príchuť. Stačí pridať pár polievkových lyžíc čerstvo uvarenej kávy.
  7. 7
    Do zmesi ukryte niekoľko tyčiniek. Pridajte pár obľúbených čokolád a nalejte zvyšné cesto.
  8. 8
    Pridajte trochu alkoholu. Niektoré vhoďte do cesta a potom niektoré pokvapkajte. Skúste čokoládový likér, Baileyho írsky krém alebo použite mätovú pálenku.
  9. 9
    Dajte dohromady korenie. Do pripraveného cesta zapracujte džem, arašidové maslo, smotanový syr alebo čokoľvek, čo vás napadne. Používajte zdravý rozum, korenie ako soľ, korenie a kečup s koláčmi nechutí.
  10. 10
    Zblázniť sa. Vymyslite nové kombinácie chutí alebo pridajte doplnky, o ktorých viete, že sa už hodia k čokoláde, napríklad k praclíkom alebo slanine.
  11. 11
    Nech sú zdravé. Brownies nie sú vhodné pre diétu, ale tu je niekoľko receptov, ktoré pomôžu vášmu pásu:
    • Používajte rôzne múky. Väčšina receptov požaduje bielu múku, ale pretože nemusia kysnúť, nahraďte zdravé alternatívy ako celozrnnú a špaldovú.
    • Použite kakaovú silu. Nájdite recept, ktorý používa namiesto čokolády kakaový prášok, kakaový prášok je oveľa menej sladký, ale napriek tomu má výraznú čokoládovú chuť.
    • Použite tmavú čokoládu. V čokoláde zamerajte minimálne 75% kakaa, to znamená, že čokoláda bude mať menej cukru a silnejšiu čokoládovú chuť.
    • Pridajte zdravé doplnky. Väčšina ľudí pridáva čokoládové lupienky a karamel, ale buďte odvážni a pridajte niečo zdravé, ako sú oriešky, sušené ovocie a čerstvé ovocie.
    • Nahraďte nezdravé prísady. Znížte cukor a nahraďte ho ovocím alebo namiesto masla vyskúšajte olej.
Nakrájajte niekoľko sušienok na kúsky
Nakrájajte niekoľko sušienok na kúsky a pridajte ich do zmrzliny, tvarohového koláča alebo ešte viac koláča.

Časť 3 z 3: podávanie

  1. 1
    Počkajte, kým brownies vychladne. Je oveľa jednoduchšie vybrať sušienky a nakrájať ich, keď sú chladné. Môžete ich dokonca vložiť na niekoľko minút do mrazničky, aby boli ešte pevnejšie na krájanie.
  2. 2
    Brownies nechajte vychladnúť. Brownies vložte do chladničky alebo nakrátko do mrazničky, aby ste získali krajcovitejší plátok.
  3. 3
    Mikrovlnné sušienky. Keď dáte brownies na pol minúty do mikrovlnky, budú mäkké a horúce.
  4. 4
    Pridajte polevu. Skúste ich dať na poprášenie kakaa, štipku soli, obalenie práškového cukru. Horúce brownies môžete tiež poliať čokoládovými lupienkami a nechať ich roztopiť alebo brownies prikryť obľúbenou polevou.
  5. 5
    Pridajte omáčku. Skúste podávať s rozpustenou bielou čokoládou, ganache, javorovým sirupom alebo hustou karamelovou omáčkou.
  6. 6
    Premeňte ich na zmrzlinové sendviče. Do stredu nakrájajte koláčik a medziň pridajte zmrzlinu.
  7. 7
    Primiešajte do iných dezertov. Nakrájajte niekoľko sušienok na kúsky a pridajte ich do zmrzliny, tvarohového koláča alebo ešte viac koláča.
  8. 8
    Premeňte ho na dezert. Brownies sú síce finger food, ale keď sa pridajú do smotany, lesných plodov a praženého ovocia, stane sa z toho tretí chod.
Ktorí uprednostňujú koláčky s fondánovou konzistenciou
Ľudia si často vyberú prvý recept, ktorý uvidia, ale existujú dva rôzne typy ľudí; tí, ktorí uprednostňujú koláčiky, a tí, ktorí uprednostňujú koláčky s fondánovou konzistenciou.

Tipy

  • Krémovanie masla a cukru uľahčí vaše brownies, ale do zmesi nepridávajte vzduch, pretože je to zrejme zlé.
  • Polievky nepreháňajte.
  • Niektoré orechy, ako napríklad pistácie, môžu voskovať.
  • Brownies uchovávajte v mrazničke až šesť mesiacov.
  • Na druhý deň vyskúšajte sušienky, niektorí ľudia si myslia, že bohatstvo sa rozvinie.

Varovania

  • Používajte iba sklenené alebo lesklé kovové panvice. Tmavé alebo nepriľnavé panvice spôsobia, že budú brownies mokré a s malým objemom.
  • Nepreháňajte to s príchuťami, ide tu o pridanie prísad, ktoré budú dopĺňať čokoládu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť talianske espresso čokoládové brownies?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako nakrájať brownies?
  2. Ako si vyrobiť brownies?
  3. Ako uchovávať sušienky?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť strašidelné brownies?Alica Hulmanová
  2. Ako uvariť sušienky z bielej čokolády s čokoládovými lupienkami?Albína Hotová
  3. Ako pripraviť zmrzlinové cupcakes?Malvína Nemcová
  4. Ako urobiť zajačik brownies?Jana Malíková
  5. Ako pripraviť sušienky bez pečenia?Jaroslava Fialová
  6. Ako používať panvicu na severské výrobky?PhMr. Bohumila Plšková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail