Ako pripraviť sušienky zo zelenej čokolády?

Je výroba zelených čokoládových sušienok — Jeden skvelý (a chutný spôsob), ako zazelenať a ukázať svojho ducha, je výroba zelených čokoládových sušienok!

Deň svätého Patrika je perfektnou dovolenkou na vychutnanie si zelenej farby. Či už je to na vašom oblečení, v pive alebo okolo vášho domu, možnosti sú nekonečné. Jeden skvelý (a chutný spôsob), ako zazelenať a ukázať svojho ducha, je výroba zelených čokoládových sušienok!

Prísady

Klasické koláčiky

2,75 šálky (275 gramov) univerzálnej múky
1 lyžička sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 šálka (225 gramov) zmäknutého masla
1,5 šálky (340 gramov) bieleho cukru
1 vajce
1 lyžička vanilkového extraktu
5 kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva
1 šálka (175 gramov) čokoládových lupienkov

Môžete použiť vlastné cesto na čokoládové lupienky a potom pridať zelené potravinárske farbivo.

Vyrobí 2 tucty cookies

Vegánske sušienky

2 šálky (200 gramov) univerzálnej múky
1 lyžička prášku do pečiva
0,75 lyžičky sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1,25 šálky (225 gramov) tmavých čokoládových lupienkov
0,5 šálky (115 gramov) cukru
0,5 šálky (100 gramov) baleného svetlého alebo tmavohnedého cukru
0,5 šálky plus 1 polievková lyžica repkového oleja
5 kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva
1 lyžička vanilkového extraktu

Sušienky podávajte s pohárom zeleného mlieka (mlieko plus jedna alebo dve kvapky zeleného potravinárskeho farbiva).

Robí 18 cookies

Metóda 1 z 2: príprava klasických sušienok

1

Rúru predhrejte na 191°C. Dva veľké plechy na pečenie vyložte pergamenovým papierom a potom ich odložte.
2

Múku, sódu bikarbónu a prášok do pečiva zmiešajte. Nalejte múku do malej misky. Pridajte sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Všetko premiešajte šľahačkou a potom misku odložte.
3

Ušľahajte cukor a maslo. Môžete to urobiť ručne vo veľkej miske s ručným šľahačom. Môžete tiež použiť mixér alebo kuchynský robot vybavený šľahačmi.
4
Pridajte vajíčko, potravinárske farbivo a vanilkový extrakt. Všetko spolu dobre premiešajte, kým farba a textúra nebudú jednotné. Podľa potreby zoškrabte boky misky, aby ste zaistili rovnomerné premiešanie. Nevidíte žiadne pruhy ani víry potravinárskych farbív alebo žĺtkov.
- Ak chcete sýtejšiu zelenú farbu, môžete použiť až 10 kvapiek potravinárskeho farbiva.
- Ak nemôžete nájsť žiadne tekuté potravinárske farbivo, skúste namiesto toho 3 kvapky gélového potravinárskeho farbiva.
- Pre mätovú príchuť použite namiesto vanilky 1 čajovú lyžičku extraktu z mäty piepornej.
5

Postupne do maslovej zmesi primiešame múčnu zmes. Polovicu múčnej zmesi vmiešajte do maslovej zmesi pomalým nastavením rýchlosti. Pridajte zvyšok múky a znova premiešajte.
6
Zložte čokoládové lupienky do cesta. Nalejte čokoládové lupienky na cesto. Zložte ich ručne pomocou gumovej stierky. Nepoužívajte na to šľahač, mixér ani kuchynský robot, pretože trenie spôsobí príliš veľa tepla a rozpustí čokoládové lupienky.
- Skúste to namiesto toho s mätovými čokoládovými lupienkami.
7
Nalejte cesto na pripravený pergamenový papier. Naberačkou alebo rukami cesto rozvaľkajte na guľky. Zamerajte sa na to, aby boli zhruba 2,50 cm (2,54 centimetra) široké. Guľky poukladajte na plechy na cookies, ktoré sú od seba vzdialené niekoľko palcov/centimetrov.
- Každú guľu mierne sploštte, aby ste vytvorili disk.
- Sušienky nedávajte príliš blízko seba, inak sa rozšľahajú do jedného veľkého koláča.
8

Sušienky pečieme 10 minút. Sú pripravené, keď okraje získajú svetlo zlatú farbu. Ak je vaša rúra malá, budete musieť piecť sušienky na rôznych roštoch; v polovici pečenia mriežky otočte.
9

Pred podávaním nechajte sušienky vychladnúť na mriežke. Sušienky nechajte asi 5 minút vychladnúť na plechu a potom ich preneste na mriežku. Pred podávaním ich nechajte vychladnúť aspoň 10 minút.

Metóda 2 z 2: Príprava vegánskych sušienok

1
Zmiešajte všetky suché prísady, okrem cukrov. Nalejte múku do veľkej misky. Pridajte prášok do pečiva, sódu a soľ. Premiešajte ich a potom pridajte čokoládové lupienky. Všetko jemne premiešajte.
- Tento recept vyžaduje 12 až 24-hodinové chladenie. Plánovať vopred!
2
Cukry, olej a vodu zmiešajte dohromady v inej miske. Biely aj hnedý cukor nalejte do ďalšej veľkej nádoby. Nalejte repkový olej a vodu. Šľahajte ich spolu asi 2 minúty. Proces môžete urýchliť pomocou ručného šľahača, stojanového mixéra alebo kuchynského robota vybaveného šľahačom.
- Ak nemáte repkový olej, môžete použiť iný druh oleja s neutrálnou príchuťou, napríklad hroznový olej.
- Ak má hnedý cukor hrudky, pred ich pridaním do misky ich najskôr rozdrvte.
- Ak nemôžete nájsť biely cukor vhodný pre vegánov, použite 1 šálku (200 gramov) hnedého cukru namiesto kombinácie bieleho a hnedého cukru.
3
Do cukrovej zmesi pridajte vanilkový extrakt a potravinárske farbivo. Miešajte, kým farba a textúra nie sú konzistentné. Ak nemáte tekuté potravinárske farbivo, skúste namiesto toho 3 kvapky gélového potravinárskeho farbiva. Ak chcete, aby mali sušienky mätovú príchuť, použite namiesto vanilky 1 čajovú lyžičku extraktu z mäty piepornej.
- Ak farba nie je pre vás dostatočne výrazná, môžete použiť viac potravinárskych farbív.
4

Do zmesi cukru vmiešame múčnu zmes. Môžete to urobiť drevenou lyžicou alebo gumovou špachtľou. Podľa potreby oškrabte boky misky a zastavte, keď nezostane žiadna múka. Cesto nemiešajte príliš.
5

Cesto dajte do chladničky na 12 až 24 hodín. Misku prikryte fóliou a vložte do chladničky. Nechajte ho tam 12 až 24 hodín. Toto je veľmi dôležité; ak tento krok vynecháte, koláčiky sa pri pečení príliš rozložia.
6

Rúru predhrejte na 177°C. Dva veľké plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie. Urobte to, keď je cesto chladené.
7
Nalejte cesto na pripravené plechy a vyrovnajte ho. Z malej cestičky na zmrzlinu alebo naberačky na koláče vytvarujte cesto. Každú guľu jemne vyrovnajte na disk široký 5,10 cm (508 centimetrov).
- Zvážte zmrazenie cookies na 10 minút. To im pomôže udržať si tvar.
8

Sušienky pečte 12 až 13 minút. Sú pripravené, keď okraje zlátnu. Ak vaša rúra nie je dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestili plechy na pečenie, budete ich musieť dať na samostatné rošty. Ak to nakoniec urobíte, plechy na pečenie asi v polovici pečenia vymeňte.
9

Pred podávaním nechajte sušienky vychladnúť. Nechajte ich najskôr asi 5 minút vychladnúť na plechu a potom ich premiestnite na mriežku. Pred podávaním ich nechajte vychladnúť (asi 10 minút).

Ak nemáte žiadne zelené potravinárske farbivo, vyrobte si vlastné zmiešaním žltého a modrého potravinárskeho farbiva.

Tipy

Sušienky pečte v strede rúry. Ak vaša rúra nie je dostatočne veľká, môžete ich piecť na rôznych plechoch, ale v polovici procesu pečenia ich určite prepnite.
Skúste namiesto čokoládových lupienkov zelené M & M's.
Ak chcete ísť na tému škriatok, zvážte použitie farebných M & M namiesto čokoládových lupienkov. Budú pripomínať dúhu vedúcu do hrnca zlata.
Ak robíte koláčiky okolo dňa svätého Patrika, do cesta na koláče pridajte posýpku v tvare ďateliny.
Môžete použiť vlastné cesto na čokoládové lupienky a potom pridať zelené potravinárske farbivo.
Ak nemáte žiadne zelené potravinárske farbivo, vyrobte si vlastné zmiešaním žltého a modrého potravinárskeho farbiva.
Môžete použiť tekuté alebo gélové potravinárske farbivo. Majte na pamäti, že gélové potravinárske farbivo je oveľa koncentrovanejšie.
Sušienky podávajte s pohárom zeleného mlieka (mlieko plus jedna alebo dve kvapky zeleného potravinárskeho farbiva).

Veci, ktoré budete potrebovať

Výroba klasických koláčikov

Ručný alebo stojanový mixér
Malá miešacia misa
Gumená stierka
Plechy na pečenie
Pergamenový papier
Chladiaci stojan
Naberačka na cookies (voliteľné)

Výroba vegánskych sušienok

2 veľké miešacie misky
Metla
Gumená stierka alebo vareška
Naberačka na cookie alebo naberačka zmrzliny
Plechy na pečenie
Pergamenový papier
Chladiaci stojan

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnku do chleba, aby nasýtila 25 ľudí?