Ako pripraviť plnku v pomalom hrnci?

Jaroslava Fialová
Jaroslava Fialová
• 6 min čítanie
Na uvarenie plnky použite štandardný pomalý sporák na 6 litrov
Na uvarenie plnky použite štandardný pomalý sporák na 6 litrov.

Plnka, niekedy nazývaná aj obliekanie, je tradičným jedlom na Deň vďakyvzdania a zvyčajne sa dodáva s morčacím mäsom. Plnka je vyrobená z chleba, zeleniny, korenia a byliniek a je skvelým doplnkom každej večere. Plnenie náplne pomalým hrncom vám umožní sústrediť sa na iné veci a uvoľní miesto na vašej varnej doske a vo vašej rúre. Namiesto okamžitého vypchávania zvážte túto rýchlu a jednoduchú možnosť.

Prísady

Výroba tradičnej plnky

  • 0 kg (453,6 gramov) chleba.
  • 4 polievkové lyžice (60 mililitrov) nesoleného masla
  • 2 stredné cibule, nakrájané na kocky
  • 4 stonky zeleru, nakrájané na kocky
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 0,25 šálky (108,8 gramov) nakrájanej šalvie
  • Čierne korenie
  • 3 šálky (0,7 litra) kuracieho alebo zeleninového vývaru
  • 2 vajcia
  • 12 gramov (340,2 gramov) húb, nakrájaných na plátky (voliteľné)
  • 1 šálka (125 gramov) sušených orechov alebo ovocia (voliteľné)
Vnútro pomalého hrnca nezabudnite namazať alebo nastriekať
Vnútro pomalého hrnca nezabudnite namazať alebo nastriekať, aby sa vám plnka po stranách neprilepila.

Výroba klobásovej plnky

  • 0 kg (453,6 gramov) francúzskeho chleba
  • 0 kg (453,6 gramov) mletej talianskej klobásy
  • 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 8 polievkových lyžíc (113,4 gramov) masla
  • 2 mrkvy, nakrájané na kocky
  • 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
  • 1,5 lyžičky tymianu
  • 0,25 šálky (27,2 gramov) petržlenovej vňate
  • 1 šálka (236,6 mililitrov) kuracieho vývaru
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 2 vajíčka, rozšľahané
  • Soľ a korenie
Plnenie náplne pomalým hrncom vám umožní sústrediť sa na iné veci
Plnenie náplne pomalým hrncom vám umožní sústrediť sa na iné veci a uvoľní miesto na vašej varnej doske a vo vašej rúre.

Metóda 1 z 2: Výroba tradičnej plnky

  1. 1
    Chlieb nakrájajte na kocky s veľkosťou 1,27 centimetra. Kúpte si rustikálny biely chlieb alebo kváskový chlieb. Ak váš chlieb pochádza z bochníka, nakrájanie na plátky najskôr uľahčí krájanie na kocky. Naukladajte tri až štyri krajce chleba a nakrájajte chlieb na prúžky s priemerom 1,27 cm a potom nakrájajte na prúžky s priemerom 1,27 cm.
  2. 2
    Kocky chleba opekajte 90 minút pri 107°C (107,2°C). Ako alternatívu k opekaniu môžete tiež nechať kocky chleba na jeden deň, aby boli tvrdé. Ak dávate prednosť čerstvému chlebu, opekanie chleba vám poskytne podobný účinok a stvrdne vám kocky chleba.
  3. 3
    Nakrájajte a pripravte zvyšok zeleniny. Kým sa chlieb pečie, urobte si čas na prípravu zvyšných surovín. Cesnak nasekáme, cibuľu nakrájame na kocky a cibuľu. Táto zelenina pôjde do vašej plnky a dodá jej chuť.
  4. 4
    Uvarte si zeleninu. Maslo rozpustite na strednom ohni a vhoďte doň zeleninu. Počkajte, kým nezmäknú, a pokračujte vo varení na panvici 10 minút. Akonáhle sú mäkké, pridajte šalviu a pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty.
    • Ak používate huby, môžete ich uvariť, keď začnete variť vo zvyšku zeleniny.
  5. 5
    Skombinujte 3 šálky (0,7 litra) vývaru s rozšľahanými vajíčkami. Vajcia rozšľahajte, až kým nebudú hladké, a skombinujte ich s kuracím alebo zeleninovým vývarom. Pokračujte v miešaní a pridajte korenie a orechy alebo sušené ovocie, ak ich používate.
  6. 6
    Spojte zásobnú zmes so zvyškom svojich prísad. Vo veľkej mise zmiešajte vývar a vajíčko s opečeným chlebom a varenou zeleninou. Zmes premiešajte veľkou stierkou a skombinujte všetky ingrediencie.
  7. 7
    Lyžicu zmesi vložte do pomalého hrnca. Lyžicu zmesi nalejte do umývadla pre pomalý sporák. Vnútro pomalého hrnca nezabudnite namazať alebo nastriekať, aby sa vám plnka po stranách neprilepila. Akonáhle zmes prenesiete, vaša plnka je pripravená na varenie.
  8. 8
    Plnku varte v pomalom hrnci tri až štyri hodiny. Keď je veko zapnuté, nastavte pomalý hrniec na minimum. Pokračujte v kontrole plnky každú hodinu, aby ste sa uistili, že nepáli alebo sa neprilepuje o boky. Plnku nemiešajte ani neskladajte, kým nie je hotová. Ak sa to robí správne, plnka po stranách a spodnej časti pomalého hrnca by mala byť chrumkavá, zatiaľ čo stred by mal byť jemný a voňavý.
  9. 9
    Vajcia nahraďte maslom za vegetariánsku plnku. Ak chcete urobiť vegetariánsku plnku, môžete vajíčka nahradiť 0,25 šálkami (56,7 g) rozpusteného masla. Namiesto kuracieho vývaru ho nahraďte zeleninovým vývarom. Ak chcete, aby bola vaša plnka vegánska, môžete použiť vegánske maslo a chlieb.
Spodnej časti pomalého hrnca by mala byť chrumkavá
Ak sa to robí správne, plnka po stranách a spodnej časti pomalého hrnca by mala byť chrumkavá, zatiaľ čo stred by mal byť jemný a voňavý.

Metóda 2 z 2: výroba plnky z klobásy

  1. 1
    Francúzsky chlieb nakrájajte na kocky. Chlieb nakrájajte na plátky a potom ich nakrájajte na pol palca na kocky. Akonáhle budete krájať chlieb, môžete ho dať do misy a dochutiť soľou a korením.
  2. 2
    Opečte si kocky chleba. Rúru predhrejte na 135°C. Strúhanku rozotrieme na plech a vložíme do rúry, keď je horúca. Sledujte svoju strúhanku a vytiahnite ju, aby ste otočili plechy na pečenie a rozvírili strúhanku. Pomôže im to ostro.
    • Plech na pečenie môžete vyložiť alobalom, ktoré vám pomôže zachytiť všetky zvyšky drobkov a pomôže s upratovaním.
  3. 3
    Klobásu nakrájajte na malé kúsky. Rozdrobenú klobásu môžete rukami rozrezať na lyžičky. Nejaká klobása dokonca príde vopred rozlámaná. Snažte sa, aby vaše kúsky klobásy boli rovnakej veľkosti, aby sa všetko rovnomerne uvarilo.
  4. 4
    Klobásu uvarte na panvici. Do veľkej panvice pridajte lyžičku masla alebo oleja a panvicu zohrejte na strednom ohni. Maslo nespáľte ani nenechajte zhnednúť. Akonáhle je panvica horúca, pridajte klobásu a varte ju, kým nie je hnedá a úplne uvarená. Vaša klobása by mala byť varená asi osem minút. Akonáhle klobásu uvaríte, vyberte ju a nechajte tuk odtiecť na papierovú utierku.
  5. 5
    Uvarte si zeleninu. Pridajte zeler, cibuľu, cesnak a korenie na panvicu a pokračujte v ich varení, kým nie sú mäkké, čo by malo trvať asi 5 až 10 minút. Nenechávajte ich v teple príliš dlho, pretože by mohli zmäknúť.
  6. 6
    Zmiešajte ingrediencie dohromady. Kuracie mäso a vajcia rozšľaháme vo veľkej mise a za miešania prilejeme klobásu. Pridajte do nej kocky chleba, klobásu a zeleninu. Zmes dôkladne preložte špachtľou alebo lyžicou. Ak chcete, aby bola vaša plnka vlhkejšia, pridajte viac kuracieho vývaru.
  7. 7
    Pomalý sporák vymastite. Vnútro pomalého hrnca namažte maslom alebo sprejom na varenie. Tým sa zabráni jedlo od lepenia na stranách. Na uvarenie plnky použite štandardný pomalý sporák na 6 litrov.
  8. 8
    Nalejte do pomalého hrnca a varte štyri hodiny. Nalejte svoju zmes do pomalého hrnca a dajte na vrch veko. Nastavte na nízku teplotu a nechajte variť 4 hodiny. Akonáhle je varenie hotové, nechajte plnku stuhnúť 5 alebo 6 minút pred podávaním.
  9. 9
    Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť bezlepkovú plnku?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť pomalý sporák Fajitas?
  2. Ako uvariť ryžu v pomalom hrnci?
  3. Ako uvariť polievku v pomalom hrnci?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť plnku?Milena Slobodová
  2. Ako urobiť plnku do chleba?doc. Jolana Szabová
  3. Ako pripraviť plnku zo sladkých zemiakov?Monika Vargová
  4. Ako pripraviť plnku z ananásu?Jana Malíková
  5. Ako pripraviť plnku do chleba, aby nasýtila 25 ľudí?Sidónia Kubáňová
  6. Ako urobiť ryžovú plnku?Dáša Poláková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail