Ako uvariť ryžu v pomalom hrnci?
Pred varením ryže v pomalom hrnci ryžu umyte tak, že ju vložíte do sita a zalejete ju prúdom studenej vody. Tým sa odstráni všetok prebytočný škrob a zabráni sa lepeniu a hrudkovaniu. Aby sa vám ryža neprilepila na sporák, vezmite 1 lyžicu oleja alebo zmäknutého masla a votrite ho do misy pomalého hrnca. Akonáhle je sporák namazaný, pridajte do misky opláchnutú ryžu a rovnomerne ju rozložte po dne. Na každý hrnček ryže, ktorý vložíte, pridajte 2 až 3 šálky vody a pred pokrievkou na sporáku rýchlo premiešajte. Nakoniec nastavte pomalý hrniec na vysokú teplotu a nechajte ho variť 2 a pol až 3 hodiny. Ak chcete získať ďalšie tipy, napríklad ako používať pergamenový papier na udržanie ryže vlhkej, čítajte ďalej!
Na to, aby ste si mohli vychutnať ryžu s obľúbenými jedlami, nepotrebujete varič ryže-rovnaké vynikajúce výsledky môžete dosiahnuť aj pomocou obyčajného pomalého hrnca.
Na to, aby ste si mohli vychutnať ryžu s obľúbenými jedlami, nepotrebujete varič ryže-rovnaké vynikajúce výsledky môžete dosiahnuť aj pomocou obyčajného pomalého hrnca. Stačí odmerať ryžu, pridať vodu a pomalý sporák nastaviť na najnižšie teploty. Za 2-3 hodiny budete mať dávku dokonale jemnej ryže bez hádania a obťažovania.
Časť 1 z 2: Príprava vašej ryže
- 1Odmerajte si množstvo ryže, ktorú chcete uvariť, v suchých pohároch. Použitie prírastkov v celých šálkach uľahčí získanie správneho pomeru vody k ryži. 1 šálka (190 g) ryže (varená) je štandardná porcia pre 1 osobu. Naplánujte si použitie 0,5-1 šálky (95-190 g) navyše na každú ďalšiu osobu, ktorú kŕmite.
- Nezabudnite, že ryža môže variť až dvojnásobne. To znamená, že 1 šálka (190 g) nevarenej ryže sa po uvarení nafúkne asi do 2 až 2,5 šálky (380-475 g) ryže.
Tip: Pomalý hrniec môžete použiť na opravu akéhokoľvek druhu ryže, vrátane bieleho, hnedého, divokého alebo dlhozrnného jazmínu alebo basmati.
- 2Ryžu dôkladne umyte, aby ste odstránili prebytočný škrob. Vložte svoju predporcovanú ryžu do sitka s jemnými okami a po vrchu spustite prúd studenej vody, pričom sitom pomaly pohybujte, aby ste sa uistili, že sa voda dotkne každého posledného zrnka. Pokračujte v oplachovaní ryže, kým voda nevytečie, potom sitom niekoľkokrát zatraste, aby ste ho zbavili prebytočnej vody.
- Prípadne môžete ryžu upiecť v plytkej miske plnej vody, vodu vypustiť a vymeniť, keď sa zakalí.
- Dobré pranie odstráni všetky škrobové zvyšky na vonkajšej strane ryže, čo môže zabrániť lepeniu a hrudkovaniu.
- 3Vnútro pomalého hrnca vymastite olejom alebo maslom. Preloženú papierovú utierku potrite asi 1 polievkovou lyžicou (15 ml) oleja alebo zmäknutého masla a votrite ju do misky pomalého hrnca. Keď namažete pomalý hrniec trochou tuku, ryža na okrajoch sa bude menej lepiť.
- Ak je pomalý hrniec vybavený nepriľnavým povrchom, nemusí byť potrebné olejovať.
Stačí odmerať ryžu, pridať vodu a pomalý sporák nastaviť na najnižšie teploty. - 4Pridajte čerstvo opláchnutú ryžu priamo do pomalého hrnca. Keď ryžu umyjete, vysypte ju na dno pomalého hrnca. Roztierajte ryžu lyžicou alebo končekmi prstov, aby ste sa uistili, že je rovnomerne rozložená po povrchu varenia, bez viditeľných kopcov alebo tenkých škvŕn.
- Aj keď prácu zvládne akýkoľvek typ pomalého hrnca, veľká, podlhovastá variácia, ktorá pojme najmenej 6 litrov (5,7 litra), bude poskytovať najrovnomernejšie a najkonzistentnejšie ohrievanie.
- Jedna z najlepších vecí, ktoré sa týkajú používania pomalého hrnca, je, že sa všetko deje v jednom kuse riadu, čo znamená menej prípravných prác a rýchlejšie čistenie!
- 5Pred pridaním do ryže nechajte variť vodu (voliteľné). Niektorí nadšenci do pomalého hrnca prisahajú, že si predhrievajú vodu na ryžu. Ak chcete túto metódu vyskúšať, zohrejte v kanvici na varnej doske trochu vody a potom ju nalejte do sklenenej odmerky, aby ste sa uistili, že používate správne množstvo.
- Ide o to, že ryžu začne hneď variť, a nie postupne zahrievať. V dôsledku toho je ryža menej pravdepodobná, že bude príliš mäkká alebo gumová.
- Nikdy nelejte vriacu vodu do kuchynského riadu vyrobeného z plastu alebo podobných materiálov, pretože by sa mohol ľahko roztaviť.
- 6Na každý 1 pohár (190 g) ryže nalejte 2-3 šálky (0,47-0,71 l) vody. Spravidla by ste mali použiť približne dvojnásobné množstvo vody v tekutých pohároch ako ryžu v suchých pohároch. Akonáhle pridáte vodu, rýchlo ju premiešajte, aby sa ryža úplne zapracovala. Potom položte veko na pomalý sporák.
- Hnedá ryža zvyčajne vyžaduje viac vody na varenie k dokonalosti, zatiaľ čo biela ryža si vystačí s trochou menej.
- Ak sa rozhodnete použiť 3 šálky (0,71 litra) vody na šálku (190 g) ryže, pripravte sa na pripíjanie ďalších 30-45 minút.
Časť 2 z 2: zahrievanie ryže
- 1Pred varením ryžu prikryte pergamenovým papierom (voliteľné). Odstrihnite pergamenový papier tak, aby sa pohodlne zmestil cez otvor pomalého hrnca, pričom na všetkých stranách zostane 3-10 centimetrov (7,6-10,2 cm) extra materiálu. Dôkladne skontrolujte, či v papieri nie sú medzery, z ktorých by mohla unikať para.
- Aj keď tento krok nie je nevyhnutne potrebný, môže to byť dobrý spôsob, ako uzamknúť vlhkosť a zabrániť tomu, aby bola vaša ryža príliš suchá.
- Vyhnite sa používaniu plastových obalov alebo podobných materiálov. Tieto obaly sa môžu roztaviť v dôsledku dlhodobého pôsobenia tepla alebo pijavice do vašej ryže potenciálnych toxínov.
Vylomenie pomalého hrnca môže byť tiež dobrý spôsob, ako pripraviť viac ryže, ako sa do vášho konvenčného hrnca na ryžu zmestí naraz. - 2Pomalý sporák nastavte na vysokú teplotu. Platí staré známe, že ryža by mala byť varená nízko a pomaly. Pretože pomalé hrnce už používajú nízke teploty na postupné ohrievanie jedla, najvyššie nastavenie tepla však bude stále výrazne chladnejšie ako v bežnom ryžovare.
- Uistite sa, že je váš pomalý sporák správne zapojený a umiestnený a že v blízkosti nie sú žiadne predmety, ktoré by mohli spôsobiť nechcené odpojenie.
- Ryžu môžete variť aj na nižšom ohni, ak budete celý deň mimo domu. Majte však na pamäti, že to pravdepodobne zvýši 3-4 hodiny k celkovému času varenia.
- 3Nechajte ryžu variť 2,5-3 hodiny. Kým sa vám ryža varí, musíte urobiť nič-nič! Stačí ho vložiť, zapnúť a odísť. Je to naozaj také ľahké!
- Ak sa cítite lepšie, môžete sa sem pravidelne vracať a pozrieť sa na svoju ryžu, aby ste zistili, ako sa jej darí. Nenechávajte veko pomalého hrnca príliš dlho, pretože to umožní úniku vzácnej vlhkosti.
- Nezabudnite nastaviť časovač, aby ste vedeli, kedy je vaša ryža pripravená vyjsť z pomalého hrnca.
Tip: Budete vedieť, že vaša ryža je hotová, keď vyzerá bacuľato a už sa neleskne od vlhkosti.
- 4Pred podávaním ryžu poriadne premiešajte. Odstráňte veko z pomalého hrnca a ryžu nadýchajte pomocou podávacej lyžice s dlhou rukoväťou. Hneď ako vyjde z pomalého hrnca, bude poriadne horúco, takže mu dajte niekoľko minút na vychladnutie na bezpečnú teplotu, než sa doňho pustíte. Užite si to!
- Je možné, že vrstva ryže priamo nad povrchom varenia môže trochu chrumkať, pretože práve tu je väčšina tepla. Ak to znie nechutne, jednoducho naberte mäkšiu ryžu, potom zoškrabte a vyhoďte suchšie kúsky.
Pred varením ryže v pomalom hrnci ryžu umyte tak, že ju vložíte do sita a zalejete ju prúdom studenej vody.
- Vylomenie pomalého hrnca môže byť tiež dobrý spôsob, ako pripraviť viac ryže, ako sa do vášho bežného hrnca zmestí naraz. Väčšina pomalých hrncov štandardnej veľkosti zvládne asi 4 šálky (760 g) tepelne neupravenej ryže, čo znamená zhruba 8 až 10 šálok (1,5-1,9 kg) uvareného.
- Ak chcete ryžu chutnejšie, pred spustením pomalého hrnca pokojne vmiešajte čerstvé bylinky, korenie a ďalšie ochutenia.
- Pomalý varič
- Sito z jemnej sieťoviny
- Mokré a suché odmerky
- Čajník
- Servírovacia lyžica s dlhou rukoväťou
- Papierové uteráky
- Pergamenový papier (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako dochutiť ryžu?
