Ako urobiť bezlepkovú plnku?

Môže byť náročné získať bezlepkovú plnku — Pretože je však chlieb hlavnou prísadou do plnky, môže byť náročné získať bezlepkovú plnku, ak máte špeciálne diétne potreby.

Plnka je základom sviatočných večerí, ako je Deň vďakyvzdania. Pretože je však chlieb hlavnou zložkou plnky, môže byť náročné získať bezlepkovú plnku, ak máte špeciálne diétne potreby. Našťastie existuje veľa receptov, ktoré používajú bezlepkové suroviny na výrobu chutnej, slávnostnej plnky. Môžete použiť mäso, ako je jahňacie alebo klobása, alebo si pripraviť vegetariánsku plnku, ktorá je úplne bezlepková.

Prísady

Bezlepkový chlieb

1 bochník bezlepkového chleba, nakrájaný na kocky
2 lyžice olivového oleja
4 odkazy sladkej talianskej klobásy nakrájanej na malé kúsky
2 šálky nakrájaného zeleru
2 šálky nakrájanej cibule
2 lyžice mletého cesnaku
1,5 lyžičky sušenej bazalky
1 lyžička sušeného oregana
0,5 čajovej lyžičky mletej šalvie
0,5 čajovej lyžičky sušených listov tymianu
1 lyžička kóšer soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
4 šálky bezlepkového morčacieho, kuracieho alebo zeleninového vývaru

Plnka s jahňacím mäsom a ryžou

1 a 0,5 lyžice nesoleného masla
1 nakrájanú cibuľu
0 kg mletého jahňacieho mäsa
2 mleté strúčiky cesnaku
0,25 lyžičky mletej škorice
0,25 čajovej lyžičky mletého kardamónu
0,25 čajovej lyžičky mletého korenia
1,5 šálky jazmínovej ryže
Jedna 15-gramová plechovka cíceru
Soľ a korenie
1 šálka morčacieho vývaru
1 pohár vody
1 lyžica extra panenského olivového oleja
0,5 šálky píniových orieškov

Vegetariánska bezlepková plnka

1 bochník bezlepkového chleba, natrhaný na malé kúsky
1 až 1,5 šálky hubového vývaru
1 nadrobno nakrájanú strednú cibuľu
2 nadrobno nakrájané stonky zeleru
8 gramov nahrubo nakrájaných čerstvých hríbov cremini
1 šálka lesných húb
1,5 lyžice nasekaného čerstvého tymianu
1 lyžica čerstvej nahrubo nasekanej talianskej petržlenovej vňate
2 veľké farmové čerstvé hnedé vajcia
2 lyžice olivového oleja
0,5 lyžičky kosherovej soli
0,25 až 0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť kyticu cukríkov?

Metóda 1 z 3: použitie bezlepkového chleba

1
Opečte si chlieb. Na začiatok by ste si mali opekať bezlepkový chlieb, ktorý nakrájate na malé kocky. Rúru predhrejte na 163°C (asi 162°C) a kocky chleba oddeľte medzi dvoma veľkými plechmi.
- Chlieb opečte v rúre asi 30 minút.
- Keď bude chlieb hotový, bude dozlatista.
- Keď sú hotové, preložte chlieb do veľkej misy a odložte bokom.
2

Zahrejte olivový olej. Olivový olej by ste mali zahriať na strednom ohni. Keď je kúrenie hotové, malo by mierne vrieť.
3

Uvarte si klobásu. Klobásu uvarte vo veľkom hrnci. Zahrievajte klobásu za častého miešania, kým nezostanú ružové časti. To by malo trvať asi tri minúty. Keď je klobása hotová, vyberte ju z oleja dierovanou lyžicou a potom odložte.
4
Pridajte zeleninu a bylinky. Začnite zelerom, varte ho, kým nezačne mäknúť. To by malo trvať asi dve minúty. Potom pridajte cibuľu a varte ďalšie dve minúty, potom pridajte cesnak, bylinky, soľ a korenie.
- Bylinky a zeleninu miešajte, kým nevydávajú silný zápach.
- Lyžicou vyberieme zeleninu a bylinky a vložíme ich do misy so strúhankou.
5

Klobásu spojíme s chlebovou zmesou. Pridajte kúsky klobásy do mixovacej nádoby, ktorá obsahuje strúhanku, zeleninu a bylinky. Všetko spolu premiešajte, kým vám nevznikne jednotná zmes.
6
Pridajte svoj vývar po jednej šálke. Začnite tým, že do chleba pridáte jednu šálku vývaru. Miešajte asi minútu, kým chlieb vývar neabsorbuje.
- Akonáhle sa vývar absorbuje, pridajte druhý pohár. Opäť miešajte asi minútu alebo kým sa vývar nevstrebe.
- Ak sa vám strúhanka stále zdá trochu suchá, môžete pridať tretiu šálku vývaru. Tieto strúhanka by mala byť trochu vlhký, ale nie hubovitý.
7
Uvarte si plnku. Náplň vložte do vymastenej formy s rozmermi 9 x 33 cm. Vložte panvicu do rúry, ktorá by mala byť stále nastavená na 191°C, a prikryte ju alobalom. Nádobu prikrytú varte 30 minút.
- Po 30 minútach odstráňte fóliu. Plnku znova varte, kým vrch nebude zlatistý. Malo by to trvať ďalších asi 5 minút.

Alebo si pripraviť vegetariánsku plnku — Môžete použiť mäso, ako je jahňacie alebo klobása, alebo si pripraviť vegetariánsku plnku, ktorá je úplne bezlepková.

Metóda 2 z 3: príprava plnky z jahňacieho mäsa a ryže

1

Rozpustite maslo. Odmerajte si maslo. Hodíme ho do veľkej panvice a zapneme oheň na strednú teplotu. Maslo nechajte rozpustiť.
2

Uvaríme cibuľu. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým cibuľa nezmäkne. To by malo trvať asi štyri minúty. Cibuľu počas varenia často miešajte.
3
Pridajte jahňacie mäso a korenie. Jahňacie mäso položte na rovnakú panvicu ako cibuľu. Mali by ste tiež pridať cesnak, škoricu, kardamón a nové korenie.
- Na panvici varte jahňacie mäso, korenie a cibuľu, až kým baránok už nebude ružový a neodparí sa všetka tekutina z masla.
- To trvá asi štyri minúty.
4

Nalejte ryžu, cícer a soľ. Okrem pridania ryže a cíceru prihoďte aj štipku soli. Pomôže to zvýrazniť chuť korenia. Všetko spolu varte, kým nie sú všetky vaše ingrediencie rovnomerne obalené v korení.
5

Zalejeme vývarom a vodou. Po pridaní vývaru a vody priveďte všetko k varu. Panvicu prikryte a svoju zmes varte na miernom ohni 20 minút. Po uplynutí 20 minút vyberte zmes zo sporáka a odložte na 10 minút.
6

Uvarte píniové oriešky. Na panvici zohrejte olej, až kým sa nebude trblietať. Pridajte píniové oriešky a varte ich na strednom ohni. Neustále ich miešajte, aby sa nespálili alebo sa neprilepili na panvicu. To by malo trvať asi štyri minúty.
7

Spojte svoju ryžovú zmes a píniové oriešky. Zmes ryže, mäsa a ďalších prísad preneste do misy. Pridajte píniové oriešky a všetko premiešajte. Vaša plnka je teraz pripravená na podávanie.

Ktoré používajú bezlepkové suroviny na výrobu chutnej — Našťastie existuje veľa receptov, ktoré používajú bezlepkové suroviny na výrobu chutnej, slávnostnej plnky.

Metóda 3 z 3: vyskúšajte vegetariánsku bezlepkovú plnku

1

Strúhanku spojíme s vodou. Chlieb vložte do pekáča s rozmermi 9 x 33 cm. Potom po troche pridajte vývar a vodu. Keď je chlieb mäkký bez toho, aby bol mokrý, prestaňte pridávať vývar a vodu.
2
Vmiešajte vajíčka, šampiňóny, cibuľu, zeler, bylinky, olivový olej, soľ a korenie. Preneste tieto ingrediencie na pekáč s chlebom. Najľahšie je zmiešať to rukami.
- Umyte si, opláchnite a osušte ruky mydlom a vodou.
- Rukami spracujte zmes do rovnomernej, jednotnej textúry, ktorá je trochu hrubá.
3

Upečte si plnku. Prenos pekáč do rúry predhriatej na 177°C (asi 175°C). Varte asi 45 minút. Môžete povedať, že je to hotové, keď je vrch mierne zhnednutý.
4

Hotovo.