Ako uvariť cestovinový šalát?

Alternatívne recepty na cestovinový šalát vrátane toho, ako si vyrobiť grécky alebo taliansky cestovinový šalát, čítajte ďalej!

Cestovinový šalát môže byť jednoduchý na prípravu, ale príprava trvá trochu času. Ak to robíte pre udalosť, naplánujte si to vopred. Tento šalát potrebuje dostatok času na vychladnutie. Výsledky však stoja za to. Tento článok vám ukáže, ako si vyrobiť základný cestovinový šalát, a niekoľko ďalších receptov. Tiež vám ukáže, ako si prispôsobiť vlastný šalát.

Prísady

Príprava cestovín

16 gramov (450 gramov) cestovín
1 galón (3,79 litra) vody
2 lyžice soli
Olivový olej (voliteľné)

Základný cestovinový šalát

16 gramov (450 gramov) trojfarebných cestovín
1 červená paprika, nakrájaná
1 uhorka, pozdĺžne rozpolená a nakrájaná na plátky
1 šálka (150 gramov) šunky, kocky (voliteľné)
0,5 šálky (50 gramov) strúhaného syra (voliteľné)
0,33 - 0,5 šálky (80 - 120 mililitrov) talianskeho dresingu (voliteľné)

Grécky cestovinový šalát

Na výrobu cestovinového šalátu vložte 16 gramov uvarených a vychladených cestovín do misy.

Prísady do šalátu

12 gramov (342,85 gramov) sušeného mostaccioli alebo penne (asi 4 šálky nevarené)
2 šálky (400 gramov) cherry paradajok, na štvrtiny
1 stredná uhorka, pozdĺžne rozpolená a nakrájaná na plátky
4 zelené cibule, nakrájané na plátky
0,33 šálky (60 gramov) vykôstkovaných olív kalamata na polovicu

Uhorku môžete pred použitím v cestovinovom šaláte ošúpať, alebo použiť nelúpanú.

Ingrediencie na dresing

0,5 šálky (120 mililitrov) olivového oleja
0,5 šálky (120 mililitrov) citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice čerstvej bazalky (alebo 2 čajové lyžičky sušené)
2 polievkové lyžice čerstvého oregana (alebo 2 čajové lyžičky sušené)
1 lyžica sardelovej pasty (voliteľné)
4 strúčiky cesnaku, mleté
0,25 lyžičky soli
0,25 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Ozdobiť

1 šálka (225 gramov) rozdrobeného syra feta
Čerstvé listy oregana

Taliansky cestovinový šalát

Ako si vyrobiť základný cestovinový šalát — Tento článok vám ukáže, ako si vyrobiť základný cestovinový šalát, a niekoľko ďalších receptov.

Prísady do šalátu

16 gramov (450 gramov) trojfarebných cestovín
2 šálky (350 gramov) zelenej papriky, nakrájané
2 šálky (400 gramov) paradajok, nakrájané na kocky
1,5 šálky (225 gramov) červenej cibule, nakrájanej
8 gramov (250 gramov) syra provolone, kocky (voliteľné)
8 gramov (230 gramov) feferónok, nakrájaných na plátky
0,5 šálky (90 gramov) čiernych olív, nakrájaných na plátky

Ingrediencie na dresing

0,75 šálky (180 mililitrov) extra panenského olivového oleja
0,75 šálky (180 mililitrov) červeného vínneho octu
0,25 šálky (55 gramov) cukru
1 lyžica oregana
1 lyžička soli
0,5 lyžičky korenia

Metóda 1 z 5: Príprava cestovín

1

Naplňte veľký hrniec 1 galónom (3,79 litra) vody a dvoma polievkovými lyžicami soli a priveďte do varu. Chcete, aby boli cestoviny dobre ochutené, pretože sa nespoliehajte na vychytané omáčky.
2
Pridajte cestoviny a nechajte ich variť po dobu uvedenú na obale. Väčšina cestovín bude na varenie potrebovať 9 až 12 minút. Nechcete, aby boli cestoviny prepečené alebo sa rozpadnú, keď ich zmiešate so zvyškom ingrediencií. Cestoviny tiež nasiaknu dresing, čím dlhšie sedia; ak ho prepečiete, neskôr bude rozmočený.
- Cestoviny s mnohými tvarmi, zákutiami a uličkami sú najlepšie do cestovinových šalátov, pretože sa do nich zmestí viac dresingu a malých prísad. Zvážte čokoľvek z nasledujúceho: fusilli, farfalle, rotini a penne.
3
Vodu z cestovín scedíme a opláchneme pod studenou vodou. Uchopte veľké sitko alebo cedník nad umývadlo a vložte do neho cestoviny. Akonáhle voda zmizne, cestoviny na niekoľko sekúnd spustite studenou vodou. Sitkom/cedníkom zatraste a pohýbte, kým nezostane žiadna voda. Opláchnutie cestovín studenou vodou zastaví proces varenia a zabráni jeho prehriatiu.
- Na druhej strane opláchnutím cestovín sa zbavíte všetkej tej extra slanej chuti. Uvažujte, že cestoviny namiesto toho hodíte olivovým olejom a rozložíte na veľký plech, aby vychladli.
4

Zvážte, ako môžete cestoviny ešte teplé zahodiť s časťou dresingu. To umožní cestovinám lepšie absorbovať chute. Vezmite asi dve tretiny dresingu a ešte teplé ho prihoďte k cestovinám. Zvyšok dresingu odložte na neskôr.
5

Cestoviny nechajte v chladničke jednu hodinu. To mu umožní vychladnúť. Na cestovinové šaláty nechcete používať teplé cestoviny.

Metóda 2 z 5: príprava základného cestovinového šalátu

1

Do veľkej misy dajte 16 (450 gramov) uvarených a vychladených trojfarebných cestovín. Miska musí byť dostatočne veľká, aby sa do nej zmestili ostatné suroviny.
2
Pripravte si ingrediencie. Umyte všetku zeleninu. Ďalej pripravte svoje prísady nasledujúcimi spôsobmi:
- Osušte a nakrájajte na kocky 1 červenú papriku.
- 1 uhorku nakrájajte na polovicu. Každú polovicu nakrájajte na tenké plátky.
- Ak chcete pridať trochu bielkovín, nakrájajte šunku na malé kocky. Budete potrebovať asi 1 pohár (gramy).
3

Nasekané a na kocky nakrájané suroviny dajte do misy. Ak chcete pridať akýkoľvek syr, môžete si to nechať na neskôr. Syr má tendenciu byť mokrý, čím dlhšie je v šaláte, takže je najlepšie ho pridať, len keď ste pripravení ho podávať.
4

Pridajte dresing a premiešajte šalát. Budete potrebovať asi 0,33 až 0,5 šálky (80 až 120 mililitrov) talianskeho šalátového dresingu. Šalát jemne premiešajte niektorými kliešťami na šalát. Dávajte pozor, aby ste nepolámali cestovinové rezance.
5

Pred podávaním šalát zvážte vychladenie. To umožní zmiešanie všetkých chutí.
6

Tesne pred podávaním pridajte do šalátu akékoľvek syry a obloha. Šalát určite dajte na záver, v prípade, že niektoré ingrediencie klesnú na dno.

Metóda 3 z 5: príprava gréckeho cestovinového šalátu

1

Do veľkej misy dajte 12 gramov (342,85 gramov) uvarených a vychladených cestovín. Najlepšie cestoviny na tento recept sú mostaccioli alebo penne.
2
Pripravte si zeleninové prísady. Paradajky, uhorky a cibuľu opláchnite. Olivy nie je potrebné oplachovať, pretože olej im dodáva extra chuť. Suroviny pripravíte nasledujúcimi spôsobmi:
- Cherry paradajky nakrájajte a nakrájajte na štvrťky, aby ste naplnili 2 šálky (400 gramov).
- Strednú uhorku nakrájajte na polovicu, pozdĺžne. Každú polovicu nakrájajte na plátky.
- Nakrájajte 4 zelené cibule na plátky.
- Nakrájajte dostatok vykôstkovaných olív kalamata na naplnenie 0,33 šálky (60 gramov).
3
Šalátový dresing pripravte do pohára. Naplňte nádobu 0,5 šálkou (120 mililitrov) olivového oleja a 0,5 šálkou (120 mililitrov) citrónovej šťavy. Pridajte 2 polievkové lyžice čerstvej bazalky, 2 polievkové lyžice čerstvého oregana, 0,25 čajovej lyžičky soli a 0,25 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia. Mleté 4 strúčiky cesnaku a pridajte ich tiež do nádoby. Nádobu zatvorte a potraste, kým sa olivový olej a citrónová šťava už neoddelia.
- Ak nemôžete nájsť čerstvú bazalku, použite namiesto nej 2 čajové lyžičky sušenej bazalky.
- Ak nemôžete nájsť čerstvé oregano, použite namiesto toho 2 čajové lyžičky sušeného oregana.
- Ak máte radi ančovičky, pridajte 1 polievkovú lyžicu sardelovej pasty.
4

Šalát zalejeme zálievkou. Môžete použiť celý dresing alebo len jeho časť, podľa toho, ako vlhký alebo suchý máte radi svoj šalát. Majte na pamäti, že cestoviny nasiaknu časť dresingu.
5

Hoďte šalát, aby sa všetko zmiešalo. Na tento účel použite veľký pár šalátových klieští. Jemne ho vhoďte, aby ste nerozbili žiadne cestovinové rezance.
6

Šalát chladte 2 až 24 hodín. Šalát prikryte plastovou fóliou a nechajte v chladničke.
7

Pred podávaním šalát premiešajte s 1 šálkou (225 gramov) rozdrobeného syra feta. Kto chce, môže ho posypať čerstvými listami oregana. To je dosť na prípravu 12 až 16 bočných šalátov.

Metóda 4 z 5: príprava talianskeho cestovinového šalátu

1

Pripravte si dresing vopred. Naplňte nádobu 0,75 šálky (180 mililitrov) extra panenského olivového oleja a 0,75 šálky (180 mililitrov) červeného vínneho octu. Pridajte 0,25 šálky (55 gramov) cukru, 1 polievkovú lyžicu oregana, 1 čajovú lyžičku soli a 0,5 čajovej lyžičky korenia. Nádobu zatvorte a potraste, kým sa olivový olej a ocot už neoddelia. Nádobu odložte. Cukru tak poskytnete čas na rozpustenie.
2

Do veľkej misy dajte 16 gramov (450 gramov) uvarených a vychladených trojfarebných cestovín. Namiesto trojfarebných môžete použiť aj obyčajné cestoviny.
3
Pripravte si ostatné ingrediencie. Opláchnite všetku zeleninu. Potom pripravte prísady nasledujúcimi spôsobmi:
- Odstráňte semená a nakrájajte dostatok zelenej papriky na naplnenie 2 šálok (350 gramov).
- Paradajky nakrájame na kocky, aby sme naplnili 2 šálky (400 gramov).
- Nasekajte toľko červenej cibule, aby ste naplnili 1,5 šálky (225 gramov).
- 8 gramov (230 gramov) feferónok nakrájajte na tenké plátky. Plátky prekrojte na polovicu, aby ste získali polmesiačiky.
- Ak ste nemohli nájsť vopred nakrájané čierne olivy, budete ich musieť nakrájať sami. Budete potrebovať dosť na to, aby ste naplnili 0,5 šálky (90 gramov).
- Ak chcete pridať syr, nakrájajte 8 gramov (250 gramov) syra provolone na malé kocky veľké na sústo.
4

Šalát premiešajte s dresingom a prísadami. Syr ešte nepridávajte, ak ho používate. Syr pridáte tesne pred podávaním šalátu.
5

Šalát chladte niekoľko hodín. Misku prikryte plastovou fóliou a nechajte v chladničke.
6

Pred podávaním šalát premiešajte s nakrájaným syrom provolone. To je dosť šalát na kŕmenie 8 až 12 ľudí.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hotové rezance?

Metóda 5 z 5: Výroba vlastného cestovinového šalátu

1

Uvarte a schlaďte 8 gramov (228,57 gramov) cestovín podľa vášho výberu. Použite cestoviny s množstvom zákutí, ako napríklad: motýliky, vývrtky, penne, kolesá vozov, makaróny alebo malé škrupiny.
2

Preneste vychladnuté cestoviny do veľkej misy. Budete potrebovať ďalší priestor, aby ste mohli pridať svoje ingrediencie a hodiť ich.
3

Vyberte si tri druhy zeleniny alebo bielkovín, ktoré pridáte do šalátu. To bude stačiť na to, aby váš šalát získal extra chuť, farbu a textúru.
4
Zvážte pridanie 1 šálky (150 gramov) bielkovín. Ak nechcete pridať žiadne mäso, zdvojnásobte množstvo ďalších prísad, ktoré použijete. Tu je niekoľko nápadov, čo môžete pridať do svojho šalátu:
- Varené, sekané kuracie prsia, steak alebo krevety
- Šunka na kocky, pečené hovädzie mäso alebo saláma
- Vypustený a vo vločkách konzervovaný tuniak
- Nakrájané vajíčka natvrdo
- Nakrájané pečené tofu
5
Zvážte pridanie dvoch šálok (300 gramov) zeleniny alebo fazule. Vyberte si dva rôzne druhy zeleniny alebo fazule. Na každý budete potrebovať 1 šálku (150 gramov). Akákoľvek zelenina, ktorú pridáte, by mala byť nakrájaná, nakrájaná na kocky alebo nakrájaná na kocky. Tu je niekoľko druhov zeleniny alebo fazule, ktoré môžete pridať:
- Blanšírovaná zelenina, ako napríklad: ružičky brokolice, hrach, kukuričné zrná, zelené fazuľky alebo špargľa.
- Surová zelenina, nakrájaná na kocky alebo na kocky, ako napríklad: zeler, uhorka, červená cibuľa, červená alebo zelená paprika, mrkva alebo cherry paradajky.
- Scedená, konzervovaná fazuľa, ako napríklad: cícer, čierna fazuľa alebo biela fazuľa.
6
Zvážte pridanie 0,33 šálky (50 gramov) mixu. Niektoré položky, ako napríklad syr, budete musieť pridať na úplný koniec, tesne pred podávaním šalátu. Tu je niekoľko nápadov, ako začať:
- Nakrájané sušené paradajky
- Nakrájanú pečenú červenú papriku
- Vykôstkované a nakrájané olivy
- Strúhaný alebo drvený syr, ako napríklad: mozzarella, čedar, švajčiarsky, Monterey Jack, feta, parmezán alebo kozie mäso
- Opekané a sekané orechy, ako sú: píniové oriešky, kešu oriešky alebo arašidy
- Opekané semená, ako sú: sezam (použite menej ako 0,33 šálky/50 gramov) alebo slnečnica
- Varená/vyprážaná a drobená slanina
7
Pripravte si dresing. Šalátový dresing pripravíte najlepšie v nádobe. Jednoducho vložte všetky ingrediencie do nádoby, nádobu pevne zatvorte a pretrepte. Niektoré krémovejšie dresingy sú však najlepšie pripravené v šálke a rozšľahané vidličkou. Tu je niekoľko obväzov, ktoré môžete urobiť:
- Jednoduchý vinaigrette: kombinujte 0,33 šálky (80 mililitrov) olivového oleja, 2 polievkové lyžice octu z bieleho vína, 1 mletú šalotku, 0,5 čajovej lyžičky soli a štipku korenia.
- Krémový dresing: skombinujte 0,33 šálky (85 gramov) majonézy, 3 lyžice kyslej smotany, 1,5 lyžice citrónovej šťavy, pridajte 0,5 šálky (15 gramov) nasekaných, rozmixovaných byliniek. Pridajte štipku soli a korenia.
- Krémový parmezánový dresing: zmiešajte 0,25 šálky (65 gramov) majonézy, 0,25 šálky (65 gramov) kyslej smotany, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, 0,25 čajovej lyžičky jemne nastrúhaného cesnaku a 0,75 šálka (75 gramov) strúhaného parmezánu. Pridajte štipku soli a korenia.
8

Hodíme cestoviny s dresingom a ostatnými prísadami. Ak sa chystáte pridať syr, zatiaľ ho odložte. Je lepšie pridať syr tesne pred podávaním šalátu, inak začne byť rozmočený.
9

Šalát chladte až tri hodiny. Misku prikryte fóliou a vložte do chladničky.
10

Tesne pred podávaním pridajte obloha, ako je syr a bylinky. Dajte šalát na záver, aby ste všetko premiešali.

Tipy

Čerstvé bylinky sú skvelé do cestovinových šalátov. Na 16 gramov (450 gramov) cestovín budete potrebovať asi 2 polievkové lyžice čerstvých byliniek. Ak robíte šalát v ázijskom štýle, zvážte pridanie koriandra alebo bazalky. Ak má váš šalát krémovú zálievku, zvážte pridanie trochy kôpru alebo mäty. Ak chcete pridať rozmarín alebo estragón, znížte množstvo na jednu polievkovú lyžicu; obe majú výraznú chuť. Petržlen, bazalka a oregano sú tiež skvelé možnosti, ak neviete, čo pridať.

Varovania

Je vhodné nechať šalát niekoľko hodín vychladnúť, ale chcete ho podávať v ten istý deň alebo hneď na druhý deň. Nenechajte šalát príliš dlho odležať, inak sa namočí.
Vyhnite sa príprave cestovín s tortellini alebo iným „plneným“ cestovinám.